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Fundamentos de la Ingeniería de Alimentos / CLAIR BATTY, J. / México, D.F. : CECSA (enero 1990)

Título :	Fundamentos de la Ingeniería de Alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	CLAIR BATTY, J. ; FOLKMAN, Steven L. ; FOLKMAN, Steven L. ; FOLKMAN, Steven L.
Editorial:	México, D.F. : CECSA
Fecha de publicación:	enero 1990
Número de páginas:	319
Il.:	tbls., grafs., diagrs., ilus.
ISBN/ISSN/DL:	978-968-26-0948-0
Nota general:	Título original en inglés: Food Engineering Fundamentals
Palabras clave:	; INDUSTRIA ALIMENTARIA CONSERVACION DE ALIMENTOS REFRIGERACION SECADO PRODUCCION ALIMENTARIA
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36636

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Fundamentos de la Ingeniería de Alimentos