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Autor Ceamanos Lavilla, Jesús |
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Título : Introducción a la ingeniería de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Paul Singh, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xviii, 551 paginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1124-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: Nota de contenido: Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79892 Introducción a la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / R. Paul Singh, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xviii, 551 paginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 27 cm.
ISBN : 978-84-200-1124-0
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Neuropsiclogía Clasificación: Nota de contenido: Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79892
Introducción a la ingeniería de los alimentos
Singh, R. PaulHeldman, Dennis R. ; Heldman, Dennis R. ; Heldman, Dennis R. - - Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering
Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación.
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Título : Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas Tipo de documento: texto impreso Autores: Peter Fellows, Autor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: xxxviii, 708 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1093-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: food procesing technology. Principles and práctica Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Principios básicos -- Procesado a temperatura ambiente -- Procesado mediante aplicación de calor -- Procesos que implican eliminación de calor -- Operaciones de post-procesado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28137 Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas [texto impreso] / Peter Fellows, Autor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 2007 . - xxxviii, 708 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1093-9
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: food procesing technology. Principles and práctica
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Principios básicos -- Procesado a temperatura ambiente -- Procesado mediante aplicación de calor -- Procesos que implican eliminación de calor -- Operaciones de post-procesado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28137
Tecnología del procesado de los alimentos
Fellows, Peter - Zaragoza : Acribia - 2007
Incluye referencias bibliográficas; índice alfabético. Título original en inglés: food procesing technology. Principles and práctica
Principios básicos -- Procesado a temperatura ambiente -- Procesado mediante aplicación de calor -- Procesos que implican eliminación de calor -- Operaciones de post-procesado.
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