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Elaboración de helados / Alejandro de Miguel Cabrera / Málaga [España] : IC Editorial (2013)

Público ISBD Vista personalizada Título : Elaboración de helados Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro de Miguel Cabrera, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: iv, 158 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 23 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-15886-08-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Instalaciones para la elaboraciones de helados -- Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados -- Equipos en la elaboración de helados -- Elaboración de helados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95395 Elaboración de helados [texto impreso] / Alejandro de Miguel Cabrera, Autor  . -  Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2013 . - iv, 158 páginas : ilustraciones, diagramas ; 23 cm. ISBN : 978-84-15886-08-2 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Instalaciones para la elaboraciones de helados -- Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados -- Equipos en la elaboración de helados -- Elaboración de helados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95395 Elaboración de helados Cabrera, Alejandro de Miguel - Málaga (España) : IC Editorial - 2013 Incluye referencias bibliográficas Instalaciones para la elaboraciones de helados -- Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados -- Equipos en la elaboración de helados -- Elaboración de helados.

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Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos / Marilyn Aurora Buendia Molina / Lima : Empresa Editora Macro (2016)

Público ISBD Vista personalizada Título : Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Marilyn Aurora Buendia Molina, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Empresa Editora Macro Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 215 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-304-317-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Productos lácteos Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: La leche -- Calidad de la leche -- El queso -- El yogurt -- El helado -- La mantequilla -- El manjar blanco -- Manejo ambiental -- Plan de negocios. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96237 Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos [texto impreso] / Marilyn Aurora Buendia Molina, Autor  . -  Primera edición . - Lima : Empresa Editora Macro, 2016 . - 215 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 25 cm. ISBN : 978-612-304-317-9 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Productos lácteos Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: La leche -- Calidad de la leche -- El queso -- El yogurt -- El helado -- La mantequilla -- El manjar blanco -- Manejo ambiental -- Plan de negocios. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96237 Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos Buendia Molina, Marilyn Aurora - Lima : Empresa Editora Macro - 2016 Incluye referencias bibliográficas La leche -- Calidad de la leche -- El queso -- El yogurt -- El helado -- La mantequilla -- El manjar blanco -- Manejo ambiental -- Plan de negocios.

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36049-83933-01	637.1 B88	Libros	Biblioteca Central	Area Biomédicas ( Sótano )	Disponible
36049-85884-02	637.1 B88	Libros	Biblioteca Central	Area Biomédicas ( Sótano )	Disponible

Elaboración de yogurt / Daniel Francisco Ramirez Roldán / Lima : Empresa Editora Macro (2010)

Público ISBD Vista personalizada Título : Elaboración de yogurt Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel Francisco Ramirez Roldán, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Empresa Editora Macro Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 262 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 20 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-4034-57-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Historia y evaluación del yogurt -- Fermentación -- Clasificación del yogurt -- Probióticos -- La leche -- Insumos en la elaboración de yogurt -- Las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos -- Estudios de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de yogurt -- Jaleas y mermeladas -- Materiales usados en la industria -- Instrumental de procesamiento mínimo para microempresas -- Proceso de elaboración del yogurt a nivel artesanal y mediana empresa -- Formulación para yogurt -- Valor nutricional del yogurt -- Concejos prácticos para el micro empresario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95375 Elaboración de yogurt [texto impreso] / Daniel Francisco Ramirez Roldán, Autor  . -  Primera edición . - Lima : Empresa Editora Macro, 2010 . - 262 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 20 cm. ISBN : 978-612-4034-57-2 Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Historia y evaluación del yogurt -- Fermentación -- Clasificación del yogurt -- Probióticos -- La leche -- Insumos en la elaboración de yogurt -- Las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos -- Estudios de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de yogurt -- Jaleas y mermeladas -- Materiales usados en la industria -- Instrumental de procesamiento mínimo para microempresas -- Proceso de elaboración del yogurt a nivel artesanal y mediana empresa -- Formulación para yogurt -- Valor nutricional del yogurt -- Concejos prácticos para el micro empresario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95375 Elaboración de yogurt Ramirez Roldán, Daniel Francisco - Lima : Empresa Editora Macro - 2010 Incluye referencias bibliográficas, glosario de términos Historia y evaluación del yogurt -- Fermentación -- Clasificación del yogurt -- Probióticos -- La leche -- Insumos en la elaboración de yogurt -- Las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos -- Estudios de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de yogurt -- Jaleas y mermeladas -- Materiales usados en la industria -- Instrumental de procesamiento mínimo para microempresas -- Proceso de elaboración del yogurt a nivel artesanal y mediana empresa -- Formulación para yogurt -- Valor nutricional del yogurt -- Concejos prácticos para el micro empresario.

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28-0776-01	637.1 R21	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
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Envasado y acondicionamiento de productos lácteos / Manuel Rodríguez Peula / Málaga [España] : IC Editorial (2013)

Público ISBD Vista personalizada Título : Envasado y acondicionamiento de productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Rodríguez Peula, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: iv, 264 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-15942-30-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Autocontrol de calidad en el envasado de productos lácteos -- Envasado de productos Lácteos: características de los materiales de envasados -- Decoración , acondicionamiento y agrupaciones del envasado de productos lácteos -- Maquinaria de envasado de productos lácteos -- conducción de una línea de envasado de productos lácteos -- Normativa en el envasado y embalaje de productos lácteos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95372 Envasado y acondicionamiento de productos lácteos [texto impreso] / Manuel Rodríguez Peula, Autor  . -  Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2013 . - iv, 264 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm. ISBN : 978-84-15942-30-6 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Nota de contenido: Autocontrol de calidad en el envasado de productos lácteos -- Envasado de productos Lácteos: características de los materiales de envasados -- Decoración , acondicionamiento y agrupaciones del envasado de productos lácteos -- Maquinaria de envasado de productos lácteos -- conducción de una línea de envasado de productos lácteos -- Normativa en el envasado y embalaje de productos lácteos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95372 Envasado y acondicionamiento de productos lácteos Rodríguez Peula, Manuel - Málaga (España) : IC Editorial - 2013 Incluye referencias bibliográficas Autocontrol de calidad en el envasado de productos lácteos -- Envasado de productos Lácteos: características de los materiales de envasados -- Decoración , acondicionamiento y agrupaciones del envasado de productos lácteos -- Maquinaria de envasado de productos lácteos -- conducción de una línea de envasado de productos lácteos -- Normativa en el envasado y embalaje de productos lácteos.

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28-0778-01	637.1 R74	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0965-01	637.1 R74	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible

Grupos productores de leche. Manual didáctico / Jurjen Draaijer / Roma : FAO (2005)

Público ISBD Vista personalizada Título : Grupos productores de leche. Manual didáctico : una guía práctica de apoyo a los grupos productores de eche Tipo de documento: texto impreso Autores: Jurjen Draaijer, Autor Editorial: Roma : FAO Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: viii, 86 páginas Il.: ilustraciones ,tablas Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24840 Grupos productores de leche. Manual didáctico : una guía práctica de apoyo a los grupos productores de eche [texto impreso] / Jurjen Draaijer, Autor . - Roma : FAO, 2005 . - viii, 86 páginas : ilustraciones ,tablas. Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.1 Procesamiento lechero Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24840 Grupos productores de leche. Manual didáctico Draaijer, Jurjen - Roma : FAO - 2005

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21332-62571-01	637.1 D95 01	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Guía de procesos para la elaboración de productos lacteos / María Elena Pardo V. / Bogotá : Convenio Andrés Bello (2005)

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La leche. De la mamá a la lechería / Louis Assenat / Zaragoza : Acribia (1991)

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Manual de: procesamiento de lácteos / Edith Tello Palma / Puno : Sin editorial (2011)

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Los productos lácteos / L Assenat / Zaragoza : Acribia (1993)

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Tecnología de lácteos . guía de aprendizaje / Miguel Humberto Mazzeo Meneses / Manizales : Universidad de Caldas (2007)

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Tecnología de los productos lácteos / Early, Ralph / Zaragoza : Acribia (2000)

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