Información del autor
Autor Inma Cenzano |
Documentos disponibles escritos por este autor (1)
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaCarnes y productos cárnicos. Principios básicos y normas de calidad / Inma Cenzano / Madrid : AMV Ediciones (2023)
Título : Carnes y productos cárnicos. Principios básicos y normas de calidad : con ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Inma Cenzano, Autor ; Javier Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 178 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-64330-5 Nota general: Incluye anexos: norma de calidad de derivados cárnicos; norma para el jamón curado cocido -- norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico; libros sobre ciencia y tecnología d los alimentos Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos
[Agneaux] Tecnología de alimentosClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Composición de la carne y de los productos cárnicos -- El músculo cárnico y las propiedades funcionales de las proteínas cárnicas Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117595 Carnes y productos cárnicos. Principios básicos y normas de calidad : con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Inma Cenzano, Autor ; Javier Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2023 . - 178 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-64330-5
Incluye anexos: norma de calidad de derivados cárnicos; norma para el jamón curado cocido -- norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico; libros sobre ciencia y tecnología d los alimentos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos
[Agneaux] Tecnología de alimentosClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Composición de la carne y de los productos cárnicos -- El músculo cárnico y las propiedades funcionales de las proteínas cárnicas Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117595
Carnes y productos cárnicos. Principios básicos y normas de calidad
Cenzano, InmaMadrid, Javier - - Madrid : AMV Ediciones - 2023
Incluye anexos: norma de calidad de derivados cárnicos; norma para el jamón curado cocido -- norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico; libros sobre ciencia y tecnología d los alimentos
Composición de la carne y de los productos cárnicos -- El músculo cárnico y las propiedades funcionales de las proteínas cárnicas
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39829-91217-01 664.9 C46 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
