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Autor Yhojan M. Principe-Carrillo

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Cálculos y diseño en el proceso de conservación de alimentos / William Rolando Miranda-Zamora / Madrid : AMV Ediciones (2023)

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Título : Cálculos y diseño en el proceso de conservación de alimentos : más de 250 problemas numéricos resueltos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: William Rolando Miranda-Zamora, Autor ; Yhojan M. Principe-Carrillo, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Madrid : AMV Ediciones
Fecha de publicación: 2023
Número de páginas: xvi, 558 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-67683-9
Nota general: Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Técnicas de conservación de los alimentos
[Agneaux] Tecnología de alimentos

Clasificación: 664.028 Técnicas de conservación
Nota de contenido: Introducción al diseño del proceso de conservación de alimentos -- Modelos cinéticos para sistemas alimentarios -- Cinética de inactivación de poblaciones microbianas -- Cinética de retención de atributos de calidad de los alimentos -- Modelos de transporte físico -- Diseño del calentamiento ohmico y la conductividad eléctrica de los alimentos -- Diseño del calentamiento de microondas y propiedades eléctricas de los alimentos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117434

Cálculos y diseño en el proceso de conservación de alimentos : más de 250 problemas numéricos resueltos [texto impreso] / William Rolando Miranda-Zamora, Autor ; Yhojan M. Principe-Carrillo, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2023 . - xvi, 558 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-67683-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Técnicas de conservación de los alimentos
[Agneaux] Tecnología de alimentos

Clasificación: 664.028 Técnicas de conservación
Nota de contenido: Introducción al diseño del proceso de conservación de alimentos -- Modelos cinéticos para sistemas alimentarios -- Cinética de inactivación de poblaciones microbianas -- Cinética de retención de atributos de calidad de los alimentos -- Modelos de transporte físico -- Diseño del calentamiento ohmico y la conductividad eléctrica de los alimentos -- Diseño del calentamiento de microondas y propiedades eléctricas de los alimentos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117434

Cálculos y diseño en el proceso de conservación de alimentos

Miranda-Zamora, William RolandoPrincipe-Carrillo, Yhojan M. - - Madrid : AMV Ediciones - 2023
Incluye referencias bibliográficas

Introducción al diseño del proceso de conservación de alimentos -- Modelos cinéticos para sistemas alimentarios -- Cinética de inactivación de poblaciones microbianas -- Cinética de retención de atributos de calidad de los alimentos -- Modelos de transporte físico -- Diseño del calentamiento ohmico y la conductividad eléctrica de los alimentos -- Diseño del calentamiento de microondas y propiedades eléctricas de los alimentos.

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