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664 Tecnología de alimentosDocumentos en la biblioteca con la clasificación 664.07 (19)
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Título : Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos y de procesado Tipo de documento: texto impreso Autores: G Mazza, Autor ; Hector j Quiñosnes Tapia Editorial: Zaragoza : Acribiaa Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: xxi, 457 páginas. Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0917-9 Nota general: Incluye indice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] BIOQUÍMICA - ALIMENTOS Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Productos fucionales de avena -- Salvado de trigo con función fisiológica -- Productos funcionales de arros -- Productos de linaza para la prevención de enfermedades -- Productos funcionales derivados delas uvas y los cítricos -- Productos funcionales de las verduras -- Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza -- Aceites vegetales modificados -- Productos funcionales de plantas autócnatonas de latinoamérica amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales -- Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del gínseng equinacea y espino amarillo -- Productos lácteos funcionales -- Lípidos y proteínas funcionales del pescado -- Aspectos normativos de los productos funcionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21408 Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos y de procesado [texto impreso] / G Mazza, Autor ; Hector j Quiñosnes Tapia . - Zaragoza : Acribiaa, 2000 . - xxi, 457 páginas. : diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0917-9
Incluye indice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] BIOQUÍMICA - ALIMENTOS Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Productos fucionales de avena -- Salvado de trigo con función fisiológica -- Productos funcionales de arros -- Productos de linaza para la prevención de enfermedades -- Productos funcionales derivados delas uvas y los cítricos -- Productos funcionales de las verduras -- Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza -- Aceites vegetales modificados -- Productos funcionales de plantas autócnatonas de latinoamérica amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales -- Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del gínseng equinacea y espino amarillo -- Productos lácteos funcionales -- Lípidos y proteínas funcionales del pescado -- Aspectos normativos de los productos funcionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21408
Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos y de procesado
Mazza, G - Zaragoza : Acribiaa - 2000
Incluye indice alfabético
Productos fucionales de avena -- Salvado de trigo con función fisiológica -- Productos funcionales de arros -- Productos de linaza para la prevención de enfermedades -- Productos funcionales derivados delas uvas y los cítricos -- Productos funcionales de las verduras -- Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza -- Aceites vegetales modificados -- Productos funcionales de plantas autócnatonas de latinoamérica amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales -- Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del gínseng equinacea y espino amarillo -- Productos lácteos funcionales -- Lípidos y proteínas funcionales del pescado -- Aspectos normativos de los productos funcionales.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0697-01 664.07 M33 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0776-02 664.07 M33 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 18212-57217-01 664.07 M33 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Análisis de los alimentos : manual de laboratorio Tipo de documento: texto impreso Autores: Nielsen, S. Suzanne, Autor ; Ana Cristina Ferrando Navarro, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: ix, 160 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1059-5 Nota general: Incluye Título original en inglés: Food analysis laboratory manual Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: El etiquetado nutricional utilizando -- La evaluación de la exactitud y la precisión - - La determinación del contenido de humedad -- La determinación del contenido en grasas -- La determinación del nitrógeno proteínico -- El método del fenol-ácido sulfúrico -- La determinación de la vitamina C mediante el método del indofenol -- La determinación complexométrica del calcio -- La determinación del sodio utilizando los electrodos selectivos de iones, la volumetría de Mohr y las varillas indicadoras -- Las determinaciones del sodio y el potasio mediante la espectroscopía de absorción atómica y la espetroscopía de plasma de acomplamiento inductivo-emisión atómica -- Las disoluciones patrones -- La caracterización de las grasas -- Las proteínas del músculo de los pescados: la extracción, cuantificación y la electroforesis -- La medida de la viscosidad utilizando un viscosímetro Brookfield. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28144 Análisis de los alimentos : manual de laboratorio [texto impreso] / Nielsen, S. Suzanne, Autor ; Ana Cristina Ferrando Navarro, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2007 . - ix, 160 páginas : ilustraciones, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-200-1059-5
Incluye Título original en inglés: Food analysis laboratory manual
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: El etiquetado nutricional utilizando -- La evaluación de la exactitud y la precisión - - La determinación del contenido de humedad -- La determinación del contenido en grasas -- La determinación del nitrógeno proteínico -- El método del fenol-ácido sulfúrico -- La determinación de la vitamina C mediante el método del indofenol -- La determinación complexométrica del calcio -- La determinación del sodio utilizando los electrodos selectivos de iones, la volumetría de Mohr y las varillas indicadoras -- Las determinaciones del sodio y el potasio mediante la espectroscopía de absorción atómica y la espetroscopía de plasma de acomplamiento inductivo-emisión atómica -- Las disoluciones patrones -- La caracterización de las grasas -- Las proteínas del músculo de los pescados: la extracción, cuantificación y la electroforesis -- La medida de la viscosidad utilizando un viscosímetro Brookfield. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28144
Análisis de los alimentos
Nielsen, S. Suzanne - Zaragoza : Acribia - 2007
Incluye Título original en inglés: Food analysis laboratory manual
El etiquetado nutricional utilizando -- La evaluación de la exactitud y la precisión - - La determinación del contenido de humedad -- La determinación del contenido en grasas -- La determinación del nitrógeno proteínico -- El método del fenol-ácido sulfúrico -- La determinación de la vitamina C mediante el método del indofenol -- La determinación complexométrica del calcio -- La determinación del sodio utilizando los electrodos selectivos de iones, la volumetría de Mohr y las varillas indicadoras -- Las determinaciones del sodio y el potasio mediante la espectroscopía de absorción atómica y la espetroscopía de plasma de acomplamiento inductivo-emisión atómica -- Las disoluciones patrones -- La caracterización de las grasas -- Las proteínas del músculo de los pescados: la extracción, cuantificación y la electroforesis -- La medida de la viscosidad utilizando un viscosímetro Brookfield.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0395-01 664.07 N55 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0259-01 664.07 N55 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 24310-68227-01 664.07 N55 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 24310-68916-02 664.07 N55 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland p. Capenter / Zaragoza : Acribia (2009)
Título : Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Roland p. Capenter, Autor ; David H. Lyon, Autor ; Terry A Hasdell, Autor ; Manuel Calcará Aguilera, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xxvii, 191 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0988-9 Nota general: Título original en inglés: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality C Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Control de calidad de alimentos - Pruebas y procesos Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Para qué se utiliza el análisis sensorial -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productor para el análisis sensorial -- Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial -- Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificaciones y control de calidad -- Historial: estudio de vida útil -- Historial: investigación de contaminantes -- Historial :prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26477 Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos [texto impreso] / Roland p. Capenter, Autor ; David H. Lyon, Autor ; Terry A Hasdell, Autor ; Manuel Calcará Aguilera, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xxvii, 191 páginas : diagramas, tablas ; 22 cm.
ISBN : 978-84-200-0988-9
Título original en inglés: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality C
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Control de calidad de alimentos - Pruebas y procesos Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Para qué se utiliza el análisis sensorial -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productor para el análisis sensorial -- Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial -- Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificaciones y control de calidad -- Historial: estudio de vida útil -- Historial: investigación de contaminantes -- Historial :prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26477
Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
Capenter, Roland p.Lyon, David H. ; Hasdell, Terry A - - Zaragoza : Acribia - 2009
Título original en inglés: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality C
Para qué se utiliza el análisis sensorial -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productor para el análisis sensorial -- Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial -- Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificaciones y control de calidad -- Historial: estudio de vida útil -- Historial: investigación de contaminantes -- Historial :prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.
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Título : Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria Tipo de documento: texto impreso Autores: José Luis López Garcia, Actor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Ediciones Mundi-Prensa Fecha de publicación: 1999 Colección: Tecnología de Alimentos Número de páginas: 316 páginas Il.: diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-7114-811-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Control de calidad
[Agneaux] Alimentos - Pruebas y procesosClasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Resumen: Teoría -- casos prácticos. Nota de contenido: Incluye relación de federaciones y asociaciones sectoriales Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21181 Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria [texto impreso] / José Luis López Garcia, Actor . - Primera edición . - Madrid : Ediciones Mundi-Prensa, 1999 . - 316 páginas : diagramas, tablas. - (Tecnología de Alimentos) .
ISBN : 978-84-7114-811-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Control de calidad
[Agneaux] Alimentos - Pruebas y procesosClasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Resumen: Teoría -- casos prácticos. Nota de contenido: Incluye relación de federaciones y asociaciones sectoriales Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21181
Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria
Teoría -- casos prácticos.
López Garcia, José Luis - Madrid : Ediciones Mundi-Prensa - 1999
Incluye relación de federaciones y asociaciones sectoriales
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0228-01 664.07 L87 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 18007-56965-01 664.07 L87 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Experto en seguridad alimentaria manipulador de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Ángel Sánchez Maza, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 130 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-371-6 Nota general: Incluye resumen; ejercicios de repaso y autoevaluación; solucionario ejercicios de repaso y autoevaluacióm Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: La manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol basado en los principios del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) -- Peligros en los alimentos -- Las enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas -- Practicas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111790 Experto en seguridad alimentaria manipulador de alimentos [texto impreso] / Miguel Ángel Sánchez Maza, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2010 . - 130 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8364-371-6
Incluye resumen; ejercicios de repaso y autoevaluación; solucionario ejercicios de repaso y autoevaluacióm
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: La manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol basado en los principios del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) -- Peligros en los alimentos -- Las enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas -- Practicas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111790
Experto en seguridad alimentaria manipulador de alimentos
Sánchez Maza, Miguel Ángel - Málaga (España) : IC Editorial - 2010
Incluye resumen; ejercicios de repaso y autoevaluación; solucionario ejercicios de repaso y autoevaluacióm
La manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol basado en los principios del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) -- Peligros en los alimentos -- Las enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas -- Practicas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección.
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