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Sistema de acondicionamiento y elaboración de los alimentos / Aida Corrillero Bravo / Madrid : Formación Alcalá (2023)

Título :	Sistema de acondicionamiento y elaboración de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Aida Corrillero Bravo, Autor ; María Nieves Ligero Aguilera, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Madrid : Formación Alcalá
Fecha de publicación:	2023
Número de páginas:	163 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-18980-59-6
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	[Agneaux] Elaboración de alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos
Clasificación:	664 Tecnología de alimentos
Nota de contenido:	Aspectos básicos en la seguridad y en la calidad alimentaria -- Métodos de conservación de alimentos I -- Métodos de conservación de alimentos II -- Técnicas culinarias para la elaboración de alimentos -- Modificaciones estructurales y nutricionales -- Alimentos de V gama.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117607

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
39749-91113-01	664 C82	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Sistema de acondicionamiento y elaboración de los alimentos