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Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana
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Efecto antioxidante de café en ratas sometidos a estrés oxidativo por Hipercolesterolemia. / Libia Choquehuanca Parisaca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
Título : Efecto antioxidante de café en ratas sometidos a estrés oxidativo por Hipercolesterolemia. Tipo de documento: texto impreso Autores: Libia Choquehuanca Parisaca, Autor ; Lucy Marisol Saavedra Carita, Autor ; Lucy Marisol Saavedra Carita, Autor ; Lucy Marisol Saavedra Carita, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 67 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para optar el Titulo Profesional: Licenciado en Nutrición Humana. Idioma : Español (spa) Clasificación: Resumen: En el presente estudio se procedió a comparar la capacidad antioxidante del café y vitamina E, en ratas sometidas a estrés oxidativo.
Para este estudio se utilizó 25 ratas machos de la especie RattusNorvegicus, variedad espraguedawley, albinas machos (RattusNorvegicus) con un peso promedio de 260 40 gr de tres meses de edad aparentemente sanas, las unidades de experimentación se colocarón en jaulas independientes por un periodo de 40 días, controlándose las condiciones ambientales. Las ratas de experimentación sé obtuvieron del Bioterío de la Universidad Católica Santa María - Arequipa, la cuales fueron distribuidas al azar en 5 grupos experimentales, conformados por 5 unidades respectivamente; grupo blanco, grupo experimental I, II, III, Y grupo de vitamina E como control de antioxidante, las cuales estuvierón en iguales condiciones de humedad, temperatura y alimentación. La etapa de inducción fué de 20 días con la determinación basal de malondialdehido (MDA) en plasma y tejido hepático, con el sacrificio de un animal por grupo, a los cuales se les dió una dieta hipercolesterolemica. Al cabo de los 21 días se procedió a realizar la segunda determinación de MDA en plasma y tejido hepático con el fin de medir, los niveles de estrés oxidativo para iniciar el tratamiento.
En la etapa de tratamiento se les administró el café en 3 concentraciones diferentes Tratamiento I (11.28mg/1ml), Tratamiento II (22.56mg/2ml), Tratamiento III (33.84mg/3ml), y Tratamiento con Vitamina E (2,02 mg).
A los cuales se le siguió administrando la dieta hipercolesterolemica dado los resultados de las pruebas estadísticas: Medidas de tendencia central, media desviación estándar (DE), T de Students para hallar la diferencia entre dos medias independientes
A las medias de los resultados en los diferentes tiempos, se les aplicó el Análisis de Varianza (ANOVA).
Los resultados obtenidos en colesterolemia sérico 110,31 2.08 en grupo blanco, 106,664,39en grupo experimental II y 106,398,07 y 108,247.45 y 108.996.18 en grupo de Vit E, según la prueba estadística Tde Studentque existe diferencia significativa (p<0,01) en todos los grupos experimentales. Lo que significa que hubo incremento de colesterol total en suero con respecto a sus valores basales en todos los grupos experimentales.
Los niveles de estrés oxidativo observado a través de la producción de malondialdehido (MDA) en tejido hepático de ratas como resultado de la inducción de hipercolesterolemia experimental, durante un periodo de 40 días en todos los grupos experimentales. se puede apreciar según la prueba estadística de T de Students que existe diferencia significativa (p<0,01) en todos los grupos experimentales; mostrando un incremento de la producción de malondialdehido (MDA) en tejido hepático con respecto a sus valores basales, como resultado de la producción de estrés oxidativo, en los diferentes grupos en estudio. Esto nos indica que las concentraciones de colesterol en sangre en las unidades experimentales de los diferentes grupos en estudio estadísticamente son el mismo.
Estos resultados nos demuestran que el café tiene una gran capacidad antioxidante considerándolo como una alternativa dentro de la alimentación para la prevención de diversas enfermedades crónicas.
Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:PE: AREQUIPA. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78684 Efecto antioxidante de café en ratas sometidos a estrés oxidativo por Hipercolesterolemia. [texto impreso] / Libia Choquehuanca Parisaca, Autor ; Lucy Marisol Saavedra Carita, Autor ; Lucy Marisol Saavedra Carita, Autor ; Lucy Marisol Saavedra Carita, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2013 . - 67 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM.
Para optar el Titulo Profesional: Licenciado en Nutrición Humana.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Resumen: En el presente estudio se procedió a comparar la capacidad antioxidante del café y vitamina E, en ratas sometidas a estrés oxidativo.
Para este estudio se utilizó 25 ratas machos de la especie RattusNorvegicus, variedad espraguedawley, albinas machos (RattusNorvegicus) con un peso promedio de 260 40 gr de tres meses de edad aparentemente sanas, las unidades de experimentación se colocarón en jaulas independientes por un periodo de 40 días, controlándose las condiciones ambientales. Las ratas de experimentación sé obtuvieron del Bioterío de la Universidad Católica Santa María - Arequipa, la cuales fueron distribuidas al azar en 5 grupos experimentales, conformados por 5 unidades respectivamente; grupo blanco, grupo experimental I, II, III, Y grupo de vitamina E como control de antioxidante, las cuales estuvierón en iguales condiciones de humedad, temperatura y alimentación. La etapa de inducción fué de 20 días con la determinación basal de malondialdehido (MDA) en plasma y tejido hepático, con el sacrificio de un animal por grupo, a los cuales se les dió una dieta hipercolesterolemica. Al cabo de los 21 días se procedió a realizar la segunda determinación de MDA en plasma y tejido hepático con el fin de medir, los niveles de estrés oxidativo para iniciar el tratamiento.
En la etapa de tratamiento se les administró el café en 3 concentraciones diferentes Tratamiento I (11.28mg/1ml), Tratamiento II (22.56mg/2ml), Tratamiento III (33.84mg/3ml), y Tratamiento con Vitamina E (2,02 mg).
A los cuales se le siguió administrando la dieta hipercolesterolemica dado los resultados de las pruebas estadísticas: Medidas de tendencia central, media desviación estándar (DE), T de Students para hallar la diferencia entre dos medias independientes
A las medias de los resultados en los diferentes tiempos, se les aplicó el Análisis de Varianza (ANOVA).
Los resultados obtenidos en colesterolemia sérico 110,31 2.08 en grupo blanco, 106,664,39en grupo experimental II y 106,398,07 y 108,247.45 y 108.996.18 en grupo de Vit E, según la prueba estadística Tde Studentque existe diferencia significativa (p<0,01) en todos los grupos experimentales. Lo que significa que hubo incremento de colesterol total en suero con respecto a sus valores basales en todos los grupos experimentales.
Los niveles de estrés oxidativo observado a través de la producción de malondialdehido (MDA) en tejido hepático de ratas como resultado de la inducción de hipercolesterolemia experimental, durante un periodo de 40 días en todos los grupos experimentales. se puede apreciar según la prueba estadística de T de Students que existe diferencia significativa (p<0,01) en todos los grupos experimentales; mostrando un incremento de la producción de malondialdehido (MDA) en tejido hepático con respecto a sus valores basales, como resultado de la producción de estrés oxidativo, en los diferentes grupos en estudio. Esto nos indica que las concentraciones de colesterol en sangre en las unidades experimentales de los diferentes grupos en estudio estadísticamente son el mismo.
Estos resultados nos demuestran que el café tiene una gran capacidad antioxidante considerándolo como una alternativa dentro de la alimentación para la prevención de diversas enfermedades crónicas.
Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:PE: AREQUIPA. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78684
Efecto antioxidante de café en ratas sometidos a estrés oxidativo por Hipercolesterolemia.
En el presente estudio se procedió a comparar la capacidad antioxidante del café y vitamina E, en ratas sometidas a estrés oxidativo.
Para este estudio se utilizó 25 ratas machos de la especie RattusNorvegicus, variedad espraguedawley, albinas machos (RattusNorvegicus) con un peso promedio de 260 40 gr de tres meses de edad aparentemente sanas, las unidades de experimentación se colocarón en jaulas independientes por un periodo de 40 días, controlándose las condiciones ambientales. Las ratas de experimentación sé obtuvieron del Bioterío de la Universidad Católica Santa María - Arequipa, la cuales fueron distribuidas al azar en 5 grupos experimentales, conformados por 5 unidades respectivamente; grupo blanco, grupo experimental I, II, III, Y grupo de vitamina E como control de antioxidante, las cuales estuvierón en iguales condiciones de humedad, temperatura y alimentación. La etapa de inducción fué de 20 días con la determinación basal de malondialdehido (MDA) en plasma y tejido hepático, con el sacrificio de un animal por grupo, a los cuales se les dió una dieta hipercolesterolemica. Al cabo de los 21 días se procedió a realizar la segunda determinación de MDA en plasma y tejido hepático con el fin de medir, los niveles de estrés oxidativo para iniciar el tratamiento.
En la etapa de tratamiento se les administró el café en 3 concentraciones diferentes Tratamiento I (11.28mg/1ml), Tratamiento II (22.56mg/2ml), Tratamiento III (33.84mg/3ml), y Tratamiento con Vitamina E (2,02 mg).
A los cuales se le siguió administrando la dieta hipercolesterolemica dado los resultados de las pruebas estadísticas: Medidas de tendencia central, media desviación estándar (DE), T de Students para hallar la diferencia entre dos medias independientes
A las medias de los resultados en los diferentes tiempos, se les aplicó el Análisis de Varianza (ANOVA).
Los resultados obtenidos en colesterolemia sérico 110,31 2.08 en grupo blanco, 106,664,39en grupo experimental II y 106,398,07 y 108,247.45 y 108.996.18 en grupo de Vit E, según la prueba estadística Tde Studentque existe diferencia significativa (p<0,01) en todos los grupos experimentales. Lo que significa que hubo incremento de colesterol total en suero con respecto a sus valores basales en todos los grupos experimentales.
Los niveles de estrés oxidativo observado a través de la producción de malondialdehido (MDA) en tejido hepático de ratas como resultado de la inducción de hipercolesterolemia experimental, durante un periodo de 40 días en todos los grupos experimentales. se puede apreciar según la prueba estadística de T de Students que existe diferencia significativa (p<0,01) en todos los grupos experimentales; mostrando un incremento de la producción de malondialdehido (MDA) en tejido hepático con respecto a sus valores basales, como resultado de la producción de estrés oxidativo, en los diferentes grupos en estudio. Esto nos indica que las concentraciones de colesterol en sangre en las unidades experimentales de los diferentes grupos en estudio estadísticamente son el mismo.
Estos resultados nos demuestran que el café tiene una gran capacidad antioxidante considerándolo como una alternativa dentro de la alimentación para la prevención de diversas enfermedades crónicas.
Choquehuanca Parisaca, LibiaSaavedra Carita, Lucy Marisol ; Saavedra Carita, Lucy Marisol ; Saavedra Carita, Lucy Marisol - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2013
Para optar el Titulo Profesional: Licenciado en Nutrición Humana.
Zona Territorial de Estudio:PE: AREQUIPA.
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DisponibleEfecto de la calidad proteica de galletas de pisonay (Erythrina sp) en ratas albinas y su grado de aceptabilidad en niños pre- escolares Puno - 2016 / Judith Milagros Miranda Kacha / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2016)
Título : Efecto de la calidad proteica de galletas de pisonay (Erythrina sp) en ratas albinas y su grado de aceptabilidad en niños pre- escolares Puno - 2016 Tipo de documento: texto impreso Autores: Judith Milagros Miranda Kacha, Autor ; Noemi Mariluz Macedo Mamani, Autor ; Noemi Mariluz Macedo Mamani, Autor ; Noemi Mariluz Macedo Mamani, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 107 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Determina efecto de calidad proteica de galletas de Pisonay(Erythrina s.p) en ratas albinas y su grado de aceptabilidad en niños, el trabajo se llevó cabo en tres fases: elaboración de las galletas, análisis químico bromatológico – microbiológico y análisis sensorial. El experimento se realizó en el laboratorio de análisis de alimentos de la Escuela Profesional de Nutrición Humana, el análisis microbiológico en el laboratorio de la Facultad de Biología y la prueba de aceptabilidad en pre-escolares del Centro de Salud Vallecito de la ciudad de Puno. El experimento fue conducido bajo un Diseño Completamente al Azar, se utilizaron 24 ratas albinas Wistar de 28 días de edad, distribuidos en cuatro grupos de tratamiento de 6 animales cada uno, el Tratamiento (T1) fue la dieta con inclusión de 10%, Tratamiento (T2) con 20%, Tratamiento (T3) con inclusión de 30% de Harina de Pisonay el Tratamiento (T4) fue la dieta control. Para el análisis estadístico se empleó análisis de varianza (ANOVA) para comparación de calidad proteica y diferencia de proporción zc para el grado de aceptabilidad. Resultados del análisis químico bromatológico: para humedad (%) 4, 4, 3 y 4; fibra (g) 6.4, 6.5, 6.8 y 3; grasa (g) 3.92, 5.34, 6.19 y 1.9; proteína (g) 7.3, 8.45, 9.25 y 7.0 y para los carbohidratos (g) 80.2, 77.1, 76.8 y 74.5 para las muestras del T1, T2, T3 Y T4 respectivamente, para la calidad proteica el PER fue 1.41, 1.71 y 1.86; el RPN 2.9, 2.5 y 2.1; el NPU 11.37, 6.98 8.61; VB 47.16 , 8.48 y 13.16 para T1 , T2 Y T3 respectivamente no significativo estadísticamente (p>0.05). En el grado de aceptabilidad el T1, T2, T3, según color, sabor y textura mostraron diferencia estadística (p<0.05) obteniendo mejor puntuación las galletas del T1 frente a las galletas del T2 Y T3 según la prueba Hedónica Facial. Se concluye que la inclusión de harina de Pisonay hasta en 10% en la dieta tiene un efecto positivo Wen calidad proteica y es aceptable entonces la harina de Pisonay se presenta como una alternativa en la alimentación de los niños. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93592 Efecto de la calidad proteica de galletas de pisonay (Erythrina sp) en ratas albinas y su grado de aceptabilidad en niños pre- escolares Puno - 2016 [texto impreso] / Judith Milagros Miranda Kacha, Autor ; Noemi Mariluz Macedo Mamani, Autor ; Noemi Mariluz Macedo Mamani, Autor ; Noemi Mariluz Macedo Mamani, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2016 . - 107 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Determina efecto de calidad proteica de galletas de Pisonay(Erythrina s.p) en ratas albinas y su grado de aceptabilidad en niños, el trabajo se llevó cabo en tres fases: elaboración de las galletas, análisis químico bromatológico – microbiológico y análisis sensorial. El experimento se realizó en el laboratorio de análisis de alimentos de la Escuela Profesional de Nutrición Humana, el análisis microbiológico en el laboratorio de la Facultad de Biología y la prueba de aceptabilidad en pre-escolares del Centro de Salud Vallecito de la ciudad de Puno. El experimento fue conducido bajo un Diseño Completamente al Azar, se utilizaron 24 ratas albinas Wistar de 28 días de edad, distribuidos en cuatro grupos de tratamiento de 6 animales cada uno, el Tratamiento (T1) fue la dieta con inclusión de 10%, Tratamiento (T2) con 20%, Tratamiento (T3) con inclusión de 30% de Harina de Pisonay el Tratamiento (T4) fue la dieta control. Para el análisis estadístico se empleó análisis de varianza (ANOVA) para comparación de calidad proteica y diferencia de proporción zc para el grado de aceptabilidad. Resultados del análisis químico bromatológico: para humedad (%) 4, 4, 3 y 4; fibra (g) 6.4, 6.5, 6.8 y 3; grasa (g) 3.92, 5.34, 6.19 y 1.9; proteína (g) 7.3, 8.45, 9.25 y 7.0 y para los carbohidratos (g) 80.2, 77.1, 76.8 y 74.5 para las muestras del T1, T2, T3 Y T4 respectivamente, para la calidad proteica el PER fue 1.41, 1.71 y 1.86; el RPN 2.9, 2.5 y 2.1; el NPU 11.37, 6.98 8.61; VB 47.16 , 8.48 y 13.16 para T1 , T2 Y T3 respectivamente no significativo estadísticamente (p>0.05). En el grado de aceptabilidad el T1, T2, T3, según color, sabor y textura mostraron diferencia estadística (p<0.05) obteniendo mejor puntuación las galletas del T1 frente a las galletas del T2 Y T3 según la prueba Hedónica Facial. Se concluye que la inclusión de harina de Pisonay hasta en 10% en la dieta tiene un efecto positivo Wen calidad proteica y es aceptable entonces la harina de Pisonay se presenta como una alternativa en la alimentación de los niños. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93592
Efecto de la calidad proteica de galletas de pisonay (Erythrina sp) en ratas albinas y su grado de aceptabilidad en niños pre- escolares Puno - 2016
Determina efecto de calidad proteica de galletas de Pisonay(Erythrina s.p) en ratas albinas y su grado de aceptabilidad en niños, el trabajo se llevó cabo en tres fases: elaboración de las galletas, análisis químico bromatológico – microbiológico y análisis sensorial. El experimento se realizó en el laboratorio de análisis de alimentos de la Escuela Profesional de Nutrición Humana, el análisis microbiológico en el laboratorio de la Facultad de Biología y la prueba de aceptabilidad en pre-escolares del Centro de Salud Vallecito de la ciudad de Puno. El experimento fue conducido bajo un Diseño Completamente al Azar, se utilizaron 24 ratas albinas Wistar de 28 días de edad, distribuidos en cuatro grupos de tratamiento de 6 animales cada uno, el Tratamiento (T1) fue la dieta con inclusión de 10%, Tratamiento (T2) con 20%, Tratamiento (T3) con inclusión de 30% de Harina de Pisonay el Tratamiento (T4) fue la dieta control. Para el análisis estadístico se empleó análisis de varianza (ANOVA) para comparación de calidad proteica y diferencia de proporción zc para el grado de aceptabilidad. Resultados del análisis químico bromatológico: para humedad (%) 4, 4, 3 y 4; fibra (g) 6.4, 6.5, 6.8 y 3; grasa (g) 3.92, 5.34, 6.19 y 1.9; proteína (g) 7.3, 8.45, 9.25 y 7.0 y para los carbohidratos (g) 80.2, 77.1, 76.8 y 74.5 para las muestras del T1, T2, T3 Y T4 respectivamente, para la calidad proteica el PER fue 1.41, 1.71 y 1.86; el RPN 2.9, 2.5 y 2.1; el NPU 11.37, 6.98 8.61; VB 47.16 , 8.48 y 13.16 para T1 , T2 Y T3 respectivamente no significativo estadísticamente (p>0.05). En el grado de aceptabilidad el T1, T2, T3, según color, sabor y textura mostraron diferencia estadística (p<0.05) obteniendo mejor puntuación las galletas del T1 frente a las galletas del T2 Y T3 según la prueba Hedónica Facial. Se concluye que la inclusión de harina de Pisonay hasta en 10% en la dieta tiene un efecto positivo Wen calidad proteica y es aceptable entonces la harina de Pisonay se presenta como una alternativa en la alimentación de los niños.
Miranda Kacha, Judith MilagrosMacedo Mamani, Noemi Mariluz ; Macedo Mamani, Noemi Mariluz ; Macedo Mamani, Noemi Mariluz - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2016
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DisponibleEfecto de la capacitación en las condiciones higiénico sanitario del expendió de alimentos en la Ciudad de Juliaca 2015 / Luz Noemí Choquehuanca Morales / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2016)
Título : Efecto de la capacitación en las condiciones higiénico sanitario del expendió de alimentos en la Ciudad de Juliaca 2015 Tipo de documento: texto impreso Autores: Luz Noemí Choquehuanca Morales, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 84 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Determina efecto de la capacitación en las condiciones higiénico sanitario del expendio de alimentos en la vía pública de exteriores de los Puestos de Salud de la ciudad de Juliaca. Investigación descriptivo. Población estuvo integrada por 8 manipuladores de alimentos de los exteriores de los Centros de Salud de la ciudad de Juliaca. Aplicando la entrevista y técnica de encuesta de conocimientos sobre condiciones higiénicas sanitarias; Evaluó las condiciones higiénicas mediante la ficha de evaluación sanitaria y se hiso análisis microbiológico de la preparación papa con huevo donde se analizaron las distintas microorganismo como Mesofilos viables, Stafhylococcus aureus, Coliformes fecales y Salmonella. Capacitación: Primera evaluación (antes de la capacitación), tienen el 87.5 % con nivel bajo, el 12.5%de manipuladores de alimentos tenía un nivel de conocimientos medio nos indica las condiciones higiénicas sanitarias son deficientes y están en proceso. Nivel de conocimientos de los manipuladores de alimento tuvo un incremento con respecto a la primera evaluación teniendo 75% manipuladores de alimentos en el nivel medio que representa ely solo 12.5 % manipulador de alimentos tenía el nivel alto de conocimientos 12.5 % de los manipulador de alimentos tiene un nivel de conocimiento bajo con respecto a las condiciones higiénicas sanitarias. Antes de la capacitación, 37% de los puestos de venta de la preparación alimenticia papa con huevo tenían condiciones aceptables; 25% de los puestos de venta de alimentos estaban en proceso y 37% de los puestos de venta de alimentos tenían condiciones no aceptables. Segunda evaluación el 100% de los puestos de venta de alimentos de papa con huevo fueron calificados como aceptables. Conclusión, expendedores de alimentos de la vía pública mejoraron las condiciones higiénicas por la supervisión de la institución como MINSA con el cambio de hábitos es de larga duración. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90407 Efecto de la capacitación en las condiciones higiénico sanitario del expendió de alimentos en la Ciudad de Juliaca 2015 [texto impreso] / Luz Noemí Choquehuanca Morales, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2016 . - 84 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana
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Resumen: Determina efecto de la capacitación en las condiciones higiénico sanitario del expendio de alimentos en la vía pública de exteriores de los Puestos de Salud de la ciudad de Juliaca. Investigación descriptivo. Población estuvo integrada por 8 manipuladores de alimentos de los exteriores de los Centros de Salud de la ciudad de Juliaca. Aplicando la entrevista y técnica de encuesta de conocimientos sobre condiciones higiénicas sanitarias; Evaluó las condiciones higiénicas mediante la ficha de evaluación sanitaria y se hiso análisis microbiológico de la preparación papa con huevo donde se analizaron las distintas microorganismo como Mesofilos viables, Stafhylococcus aureus, Coliformes fecales y Salmonella. Capacitación: Primera evaluación (antes de la capacitación), tienen el 87.5 % con nivel bajo, el 12.5%de manipuladores de alimentos tenía un nivel de conocimientos medio nos indica las condiciones higiénicas sanitarias son deficientes y están en proceso. Nivel de conocimientos de los manipuladores de alimento tuvo un incremento con respecto a la primera evaluación teniendo 75% manipuladores de alimentos en el nivel medio que representa ely solo 12.5 % manipulador de alimentos tenía el nivel alto de conocimientos 12.5 % de los manipulador de alimentos tiene un nivel de conocimiento bajo con respecto a las condiciones higiénicas sanitarias. Antes de la capacitación, 37% de los puestos de venta de la preparación alimenticia papa con huevo tenían condiciones aceptables; 25% de los puestos de venta de alimentos estaban en proceso y 37% de los puestos de venta de alimentos tenían condiciones no aceptables. Segunda evaluación el 100% de los puestos de venta de alimentos de papa con huevo fueron calificados como aceptables. Conclusión, expendedores de alimentos de la vía pública mejoraron las condiciones higiénicas por la supervisión de la institución como MINSA con el cambio de hábitos es de larga duración. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90407
Efecto de la capacitación en las condiciones higiénico sanitario del expendió de alimentos en la Ciudad de Juliaca 2015
Determina efecto de la capacitación en las condiciones higiénico sanitario del expendio de alimentos en la vía pública de exteriores de los Puestos de Salud de la ciudad de Juliaca. Investigación descriptivo. Población estuvo integrada por 8 manipuladores de alimentos de los exteriores de los Centros de Salud de la ciudad de Juliaca. Aplicando la entrevista y técnica de encuesta de conocimientos sobre condiciones higiénicas sanitarias; Evaluó las condiciones higiénicas mediante la ficha de evaluación sanitaria y se hiso análisis microbiológico de la preparación papa con huevo donde se analizaron las distintas microorganismo como Mesofilos viables, Stafhylococcus aureus, Coliformes fecales y Salmonella. Capacitación: Primera evaluación (antes de la capacitación), tienen el 87.5 % con nivel bajo, el 12.5%de manipuladores de alimentos tenía un nivel de conocimientos medio nos indica las condiciones higiénicas sanitarias son deficientes y están en proceso. Nivel de conocimientos de los manipuladores de alimento tuvo un incremento con respecto a la primera evaluación teniendo 75% manipuladores de alimentos en el nivel medio que representa ely solo 12.5 % manipulador de alimentos tenía el nivel alto de conocimientos 12.5 % de los manipulador de alimentos tiene un nivel de conocimiento bajo con respecto a las condiciones higiénicas sanitarias. Antes de la capacitación, 37% de los puestos de venta de la preparación alimenticia papa con huevo tenían condiciones aceptables; 25% de los puestos de venta de alimentos estaban en proceso y 37% de los puestos de venta de alimentos tenían condiciones no aceptables. Segunda evaluación el 100% de los puestos de venta de alimentos de papa con huevo fueron calificados como aceptables. Conclusión, expendedores de alimentos de la vía pública mejoraron las condiciones higiénicas por la supervisión de la institución como MINSA con el cambio de hábitos es de larga duración.
Choquehuanca Morales, Luz Noemí - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2016
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DisponibleEfecto de la complementación calórica con cereales sobre el rendimiento físico competitivo y la composición corporal de atletas que practican pruebas de fondo en la Ciudad de Puno (Noviembre 2001 - Octubre 2002) / Roberto Ciro Rojas Ramos / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2003)
Título : Efecto de la complementación calórica con cereales sobre el rendimiento físico competitivo y la composición corporal de atletas que practican pruebas de fondo en la Ciudad de Puno (Noviembre 2001 - Octubre 2002) Tipo de documento: texto impreso Autores: Roberto Ciro Rojas Ramos, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 120 páginas Il.: tablas, diagramas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para optar el Grado Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=71566 Efecto de la complementación calórica con cereales sobre el rendimiento físico competitivo y la composición corporal de atletas que practican pruebas de fondo en la Ciudad de Puno (Noviembre 2001 - Octubre 2002) [texto impreso] / Roberto Ciro Rojas Ramos, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2003 . - 120 páginas : tablas, diagramas ; 30 cm.
Para optar el Grado Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=71566
Efecto de la complementación calórica con cereales sobre el rendimiento físico competitivo y la composición corporal de atletas que practican pruebas de fondo en la Ciudad de Puno (Noviembre 2001 - Octubre 2002)
Rojas Ramos, Roberto Ciro - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2003
Para optar el Grado Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0102-01 T0102 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible 7309-11227-01 T7309 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEfecto de la complementación de la dieta con cañihua sobre el nivel de hemoglobina en mujeres en riesgo de anemia del Distrito de Puno noviembre 99 - enero 2000 / Yemy Carreon Fuentes / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2000)
Título : Efecto de la complementación de la dieta con cañihua sobre el nivel de hemoglobina en mujeres en riesgo de anemia del Distrito de Puno noviembre 99 - enero 2000 Tipo de documento: texto impreso Autores: Yemy Carreon Fuentes, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 92 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para optar el Grado Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=69495 Efecto de la complementación de la dieta con cañihua sobre el nivel de hemoglobina en mujeres en riesgo de anemia del Distrito de Puno noviembre 99 - enero 2000 [texto impreso] / Yemy Carreon Fuentes, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2000 . - 92 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
Para optar el Grado Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=69495
Efecto de la complementación de la dieta con cañihua sobre el nivel de hemoglobina en mujeres en riesgo de anemia del Distrito de Puno noviembre 99 - enero 2000
Carreon Fuentes, Yemy - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2000
Para optar el Grado Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
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DisponibleEfecto de la complementación nutricional con papapan y mezcla fortificada en el indicador peso/talla y niveles de hemoglobina en niños de 6 a 12 años de la I.E.P. N§ 70370 Ilave, octubre 2009 - mayo del 2010 / Graciela Quispe Condori / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2010)
PermalinkEfecto de la complementación de spirulina (Arthrospira Platensis) en el perfil hematológico de ratas Wistar Anémicas, Puno 2015 - 2016 / Maritza Joselyn Barbaito Chambi / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2016)
PermalinkEfecto del complemento dietético con Wawa Food en los niveles de hemoglobina de los niños que asisten al Puesto de Salud Patibamba Baja - Abancay 2019 / Paulo Fernando Coanqui Zapana / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2021)
PermalinkEfecto del consumo alimentario en el estado nutricional y rendimiento escolar de niños de 7 a 12 años de las I.E.P. del distrito de Phara, provincia de Sandia, mayo - octubre del 2012 / Jaime Sanca Quispe / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2012)
PermalinkEfecto del consumo de anchoveta (engraulis ringens) en el perfil lipídico de comedores populares de la ciudad de Puno, noviembre 2010 - abril 2011 / Laura Inofuente Aguedas / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2011)
PermalinkEfecto del consumo de la arcilla chacko (montchack 3 A-7) en la citoprotección y regeneración de la mucosa gastroduodenal de ratas albinas con gastritis y ulceras gastroduodenales inducidas por la administración de aines. UNA - Puno. enero - Abril 20 / Bethzaida Zapana Supo / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2010)
PermalinkEfecto del consumo del bazo de Bos Taurus en el nivel de hemoglobina de niños y niñas con anemia ferropénica de 3 a 5 años en los distritos de Lampa y Pilcuyo – Puno 2018 / Paul Anthony Aliaga Delgado / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2018)
PermalinkEfecto del consumo de cañihua y vitamina C sobre el nivel de hemoglobina de niños de 3 a 5 años, del PRONOEI del distrito de Santa Lucia, Lampa – Puno, setiembre–diciembre 2012. / Vilma Leonor Huayta Flores / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
PermalinkEfecto del consumo de chía y actividad física sobre la disminución del tejido adiposo en personal administrativo con sobrepeso de la Universidad Nacional del Altiplano, Puno julio setiembre del 2015 / Delma Guadalupe Limachi Aguilar / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2016)
PermalinkEfecto del consumo de desayuno escolar (Qali Warma) nivel de hemoglobina estado nutricional sobre el nivel de aprendizaje en estudiantes de I.E.P. n° 70067 del Distrito Coata Puno Perú 2013 / Elena Yudi Condori Quispe / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2014)
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