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Autor Antonio Madrid |
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Título : Congelación de alimentos : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos, diagramas de fabricación, tablas y gráficos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 243 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-55444-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos - Refrigeración Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: La conservación de alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos congelados -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- La congelación combinada con el envasado en atmósfera modificada (EAM) y con la liofilización -- Producción de frio para la conservación de alimentos por refrigeración y congelación -- El frio mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación -- Congelación de la carne y de los productos cárnicos -- La congelación del pescado y productos derivados -- Congelación de frutas y verduras -- Preparación y congelación de platos cocinados y precocinados -- Congelación de productos lácteos, helados, ovoproductos, salsas y Zumos -- Congelación de productos de panadería, bollería y pastelería -- Higiene limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Forma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana -- Soluciones a los ejercicios prácticos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117635 Congelación de alimentos : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos, diagramas de fabricación, tablas y gráficos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2022 . - 243 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-84-12-55444-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos - Refrigeración Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: La conservación de alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos congelados -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- La congelación combinada con el envasado en atmósfera modificada (EAM) y con la liofilización -- Producción de frio para la conservación de alimentos por refrigeración y congelación -- El frio mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación -- Congelación de la carne y de los productos cárnicos -- La congelación del pescado y productos derivados -- Congelación de frutas y verduras -- Preparación y congelación de platos cocinados y precocinados -- Congelación de productos lácteos, helados, ovoproductos, salsas y Zumos -- Congelación de productos de panadería, bollería y pastelería -- Higiene limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Forma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana -- Soluciones a los ejercicios prácticos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117635
Congelación de alimentos
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2022
La conservación de alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos congelados -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- La congelación combinada con el envasado en atmósfera modificada (EAM) y con la liofilización -- Producción de frio para la conservación de alimentos por refrigeración y congelación -- El frio mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación -- Congelación de la carne y de los productos cárnicos -- La congelación del pescado y productos derivados -- Congelación de frutas y verduras -- Preparación y congelación de platos cocinados y precocinados -- Congelación de productos lácteos, helados, ovoproductos, salsas y Zumos -- Congelación de productos de panadería, bollería y pastelería -- Higiene limpieza y desinfección en la cadena alimentaria -- Forma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana -- Soluciones a los ejercicios prácticos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39764-91128-01 664.02853 M14 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Diccionario de términos lácteos : con esquemas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, etc Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 197 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-55443-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Diccionario - Productos lácteos Clasificación: 637.14 Manual de industrias lácteas Nota de contenido: Diccionario de términos lácteos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117646 Diccionario de términos lácteos : con esquemas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, etc [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2022 . - 197 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-55443-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Diccionario - Productos lácteos Clasificación: 637.14 Manual de industrias lácteas Nota de contenido: Diccionario de términos lácteos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117646
Diccionario de términos lácteos
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2022
Diccionario de términos lácteos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado R2103-91301-01 637.1403 M14 Libros Biblioteca Central Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso ) Disponible
Título : Diccionario de términos del agua : con esquemas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, etc Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 185 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-55446-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Diccionarios - Hidrología - Agua
[Agneaux] Recursos hídricos - TerminologíaClasificación: 550 Ciencias de la tierra Nota de contenido: Diccionario de términos del agua. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117647 Diccionario de términos del agua : con esquemas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, etc [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2022 . - 185 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-55446-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Diccionarios - Hidrología - Agua
[Agneaux] Recursos hídricos - TerminologíaClasificación: 550 Ciencias de la tierra Nota de contenido: Diccionario de términos del agua. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117647
Diccionario de términos del agua
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2022
Diccionario de términos del agua.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado R2107-91297-01 550.03 M14 Libros Biblioteca Central Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso ) Disponible R2107-91298-02 550.03 M14 Libros Biblioteca Central Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso ) Disponible
Título : Manual de carpintería metálica : con ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Inma Cenzano, Autor ; Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 1600 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-64334-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Carpintería metálica
[Agneaux] Diseño de estructurasClasificación: 691.8 Metales Nota de contenido: El hierro y el acero -- El acero inoxidables -- El aluminio -- El cobre y sus aleaciones -- Ventanas -- Puertas -- Rejas, cancelas, escaleras y otros. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117557 Manual de carpintería metálica : con ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Inma Cenzano, Autor ; Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2023 . - 1600 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-64334-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Carpintería metálica
[Agneaux] Diseño de estructurasClasificación: 691.8 Metales Nota de contenido: El hierro y el acero -- El acero inoxidables -- El aluminio -- El cobre y sus aleaciones -- Ventanas -- Puertas -- Rejas, cancelas, escaleras y otros. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117557
Manual de carpintería metálica
Cenzano, InmaMadrid, Antonio - - Madrid : AMV Ediciones - 2023
El hierro y el acero -- El acero inoxidables -- El aluminio -- El cobre y sus aleaciones -- Ventanas -- Puertas -- Rejas, cancelas, escaleras y otros.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 39792-91161-01 691.8 C46 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 39792-91162-02 691.8 C46 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en las industrias agroalimentarias / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2021)
Título : Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en las industrias agroalimentarias : con diagramas de flujo y ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 222 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-30938-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Control de calidad
[Agneaux] Industria alimentariaClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: El Sistema de Análisis y Puntos Críticos de Control (APPCC) -- Norma de calidad del yogur para facilitar la implantación del sistema APPCC -- Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos para facilitar el APPCC -- Indicaciones de calidad del Queso Manchego para facilitar el APPCC -- Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos -- Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC -- Norma de calidad de la cuajada. Para ayudar a implantar el sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada para la correcta aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT para la correcta aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche para la correcta aplicación del sistema APPCC -- Normas de calidad de la nata para la aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de la mantequilla para la aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos para implementar el APPCC -- Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Para facilitar el APPCC -- Especificaciones del pescado y productos de la pesca para facilitar el APPCC -- Seguridad alimentaria y nutricional Trazabilidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114612 Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en las industrias agroalimentarias : con diagramas de flujo y ejercicios prácticos resueltos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2021 . - 222 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-12-30938-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Control de calidad
[Agneaux] Industria alimentariaClasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: El Sistema de Análisis y Puntos Críticos de Control (APPCC) -- Norma de calidad del yogur para facilitar la implantación del sistema APPCC -- Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos para facilitar el APPCC -- Indicaciones de calidad del Queso Manchego para facilitar el APPCC -- Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos -- Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC -- Norma de calidad de la cuajada. Para ayudar a implantar el sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada para la correcta aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT para la correcta aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche para la correcta aplicación del sistema APPCC -- Normas de calidad de la nata para la aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de la mantequilla para la aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos para implementar el APPCC -- Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Para facilitar el APPCC -- Especificaciones del pescado y productos de la pesca para facilitar el APPCC -- Seguridad alimentaria y nutricional Trazabilidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114612
Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en las industrias agroalimentarias
Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2021
El Sistema de Análisis y Puntos Críticos de Control (APPCC) -- Norma de calidad del yogur para facilitar la implantación del sistema APPCC -- Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos para facilitar el APPCC -- Indicaciones de calidad del Queso Manchego para facilitar el APPCC -- Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos -- Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC -- Norma de calidad de la cuajada. Para ayudar a implantar el sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada para la correcta aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT para la correcta aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche para la correcta aplicación del sistema APPCC -- Normas de calidad de la nata para la aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de la mantequilla para la aplicación del sistema APPCC -- Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos para implementar el APPCC -- Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Para facilitar el APPCC -- Especificaciones del pescado y productos de la pesca para facilitar el APPCC -- Seguridad alimentaria y nutricional Trazabilidad.
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