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Evaluación de la cantidad de osteoclastos y osteoblastos, en la respuesta alveolar al movimiento dentario ortodóntico en cobayos, con administración de Acetaminofén y Diclofenaco Sódico, en la ciudad de Puno - 2009 / Sandra Fabiola Loza Pari / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2009)
Título : Evaluación de la cantidad de osteoclastos y osteoblastos, en la respuesta alveolar al movimiento dentario ortodóntico en cobayos, con administración de Acetaminofén y Diclofenaco Sódico, en la ciudad de Puno - 2009 Tipo de documento: texto impreso Autores: Sandra Fabiola Loza Pari, Autor ; Zuleina Magaly Pizarro Solis, Autor ; Zuleina Magaly Pizarro Solis, Autor ; Zuleina Magaly Pizarro Solis, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 83 páginas. Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: La investigación se realizó en los meses de Junio a Noviembre del 2009, con el objetivo de determinar si la administración de diclofenaco sódico disminuye la cantidad de osteoclastos comparada con el uso de acetaminofén y un grupo control en cobayos, sujetos a movimiento dentario de tipo ortodóntico. El muestreo se realizó en el Centro Experimental de Chuquibambilla, obteniéndose 30 cobayos machos, de 7 a 9 semanas de edad; con un peso corporal de 600 a 1000g. La colocación de la aparatología ortodóntica (aplicando una fuerza de 25g), se realizó en el Centro Odontológico Tintaya. La administración de los fármacos para el grupo Acetaminofén, Diclofenaco Sódico y Control (Suero Fisiológico), tuvo una duración de 5 días. Al sexto día se realizó el sacrificio de los animales, obteniendo así la premaxila, que fue incluida en formol al 12%. La obtención de la Unidad de Análisis (60 preparados histológicos), se realizó en el laboratorio de Histología y Embriología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNA – Puno. La lectura de la muestra (conteo celular) se realizó por observación al microscopio óptico.
La prueba estadística utilizada fue la de: U de Mann Whitney, con el paquete estadístico SPSS, media aritmética y desviación estándar. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: En el grupo Diclofenaco Sódico, la cantidad de osteoclastos fue de 38.4 +- 15.5 y, la cantidad de osteoblastos fue de 47.2 +- 19.2. En el grupo acetaminofén, la cantidad de osteoclastos fue de 73.2 +- 22.3 y la cantidad de osteoblastos fue 197 +- 59.4. En el grupo control, la cantidad de osteoclastos fue 70.9 +- 14.3 y la cantidad de osteoblastos fue 222 +- 66.4.
Llegamos a concluir, que el Acetaminofén es el analgésico de elección en el tratamiento del dolor producido en la fase inicial de pacientes tratados ortodonticamente.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=61093 Evaluación de la cantidad de osteoclastos y osteoblastos, en la respuesta alveolar al movimiento dentario ortodóntico en cobayos, con administración de Acetaminofén y Diclofenaco Sódico, en la ciudad de Puno - 2009 [texto impreso] / Sandra Fabiola Loza Pari, Autor ; Zuleina Magaly Pizarro Solis, Autor ; Zuleina Magaly Pizarro Solis, Autor ; Zuleina Magaly Pizarro Solis, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2009 . - 83 páginas. : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: La investigación se realizó en los meses de Junio a Noviembre del 2009, con el objetivo de determinar si la administración de diclofenaco sódico disminuye la cantidad de osteoclastos comparada con el uso de acetaminofén y un grupo control en cobayos, sujetos a movimiento dentario de tipo ortodóntico. El muestreo se realizó en el Centro Experimental de Chuquibambilla, obteniéndose 30 cobayos machos, de 7 a 9 semanas de edad; con un peso corporal de 600 a 1000g. La colocación de la aparatología ortodóntica (aplicando una fuerza de 25g), se realizó en el Centro Odontológico Tintaya. La administración de los fármacos para el grupo Acetaminofén, Diclofenaco Sódico y Control (Suero Fisiológico), tuvo una duración de 5 días. Al sexto día se realizó el sacrificio de los animales, obteniendo así la premaxila, que fue incluida en formol al 12%. La obtención de la Unidad de Análisis (60 preparados histológicos), se realizó en el laboratorio de Histología y Embriología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNA – Puno. La lectura de la muestra (conteo celular) se realizó por observación al microscopio óptico.
La prueba estadística utilizada fue la de: U de Mann Whitney, con el paquete estadístico SPSS, media aritmética y desviación estándar. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: En el grupo Diclofenaco Sódico, la cantidad de osteoclastos fue de 38.4 +- 15.5 y, la cantidad de osteoblastos fue de 47.2 +- 19.2. En el grupo acetaminofén, la cantidad de osteoclastos fue de 73.2 +- 22.3 y la cantidad de osteoblastos fue 197 +- 59.4. En el grupo control, la cantidad de osteoclastos fue 70.9 +- 14.3 y la cantidad de osteoblastos fue 222 +- 66.4.
Llegamos a concluir, que el Acetaminofén es el analgésico de elección en el tratamiento del dolor producido en la fase inicial de pacientes tratados ortodonticamente.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=61093
Evaluación de la cantidad de osteoclastos y osteoblastos, en la respuesta alveolar al movimiento dentario ortodóntico en cobayos, con administración de Acetaminofén y Diclofenaco Sódico, en la ciudad de Puno - 2009
La investigación se realizó en los meses de Junio a Noviembre del 2009, con el objetivo de determinar si la administración de diclofenaco sódico disminuye la cantidad de osteoclastos comparada con el uso de acetaminofén y un grupo control en cobayos, sujetos a movimiento dentario de tipo ortodóntico. El muestreo se realizó en el Centro Experimental de Chuquibambilla, obteniéndose 30 cobayos machos, de 7 a 9 semanas de edad; con un peso corporal de 600 a 1000g. La colocación de la aparatología ortodóntica (aplicando una fuerza de 25g), se realizó en el Centro Odontológico Tintaya. La administración de los fármacos para el grupo Acetaminofén, Diclofenaco Sódico y Control (Suero Fisiológico), tuvo una duración de 5 días. Al sexto día se realizó el sacrificio de los animales, obteniendo así la premaxila, que fue incluida en formol al 12%. La obtención de la Unidad de Análisis (60 preparados histológicos), se realizó en el laboratorio de Histología y Embriología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNA – Puno. La lectura de la muestra (conteo celular) se realizó por observación al microscopio óptico.
La prueba estadística utilizada fue la de: U de Mann Whitney, con el paquete estadístico SPSS, media aritmética y desviación estándar. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: En el grupo Diclofenaco Sódico, la cantidad de osteoclastos fue de 38.4 +- 15.5 y, la cantidad de osteoblastos fue de 47.2 +- 19.2. En el grupo acetaminofén, la cantidad de osteoclastos fue de 73.2 +- 22.3 y la cantidad de osteoblastos fue 197 +- 59.4. En el grupo control, la cantidad de osteoclastos fue 70.9 +- 14.3 y la cantidad de osteoblastos fue 222 +- 66.4.
Llegamos a concluir, que el Acetaminofén es el analgésico de elección en el tratamiento del dolor producido en la fase inicial de pacientes tratados ortodonticamente.Loza Pari, Sandra FabiolaPizarro Solis, Zuleina Magaly ; Pizarro Solis, Zuleina Magaly ; Pizarro Solis, Zuleina Magaly - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2009
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DisponibleEvaluación clínica del tratamiento endodóntico de molares con enfermedades pulpares crónicos: estudio comparativo en una sesión y múltiples sesiones en pacientes del Hospital Central Lima 2002 - 2003 / Javier Alexander Gonzales Valdivia / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2003)
Título : Evaluación clínica del tratamiento endodóntico de molares con enfermedades pulpares crónicos: estudio comparativo en una sesión y múltiples sesiones en pacientes del Hospital Central Lima 2002 - 2003 Tipo de documento: texto impreso Autores: Javier Alexander Gonzales Valdivia, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 81 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=71298 Evaluación clínica del tratamiento endodóntico de molares con enfermedades pulpares crónicos: estudio comparativo en una sesión y múltiples sesiones en pacientes del Hospital Central Lima 2002 - 2003 [texto impreso] / Javier Alexander Gonzales Valdivia, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2003 . - 81 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm.
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Evaluación clínica del tratamiento endodóntico de molares con enfermedades pulpares crónicos: estudio comparativo en una sesión y múltiples sesiones en pacientes del Hospital Central Lima 2002 - 2003
Gonzales Valdivia, Javier Alexander - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2003
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Disponible7047-12602-01 T7047 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEvaluación del conocimiento y actitudes de cirujanos dentistas en referencia a la mercadotecnia de servicios de salud, sector público y privado de la ciudad de Puno / Husein Mamani Ramos / Puno: Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2017)
Título : Evaluación del conocimiento y actitudes de cirujanos dentistas en referencia a la mercadotecnia de servicios de salud, sector público y privado de la ciudad de Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: Husein Mamani Ramos, Autor Editorial: Puno: Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 95 páginas Il.: diagramas, tablas. Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: El objetivo de este Estudio fue Evaluar el Conocimiento y actitudes del Cirujanos Dentistas en referencia a la Mercadotecnia de Servicios de Salud Prestados en el sector Público y privado de la Ciudad de Puno, 2017; en los meses de Febrero a Abril, El Método de investigación fue No Experimental, el de investigación es descriptivo el tipo de investigación es Observacional, Prospectivo, Transversal. Se obtuvo una muestra total de 97 Cirujanos Dentistas, de los cuales 77 corresponden a la Muestra obtenida para el Ámbito privado, obtenido por medio del Muestreo Aleatorio Simple, y 20 corresponde a la Muestra Obtenida para el Ámbito Público, tomado del total de la Población por ser Accesible y Representativa. Se utilizó la técnica de Campo Encuesta, el instrumento documental utilizado documental utilizado fue el Cuestionario, está dividido en tres partes: Ficha de Autoregistro, Cuestionario de Conocimientos hacia la Mercadotecnia de Servicios de Salud y un Cuestionario de Actitudes hacia la Mercadotecnia de Servicios de salud, Respectivamente validados. La técnica Estadística utilizada fue el Análisis de chi cuadro con el cual no se encontró Significancia Estadística entre el Nivel de Conocimiento y las Actitudes en referencia a la Mercadotecnia de Servicios de Salud con el Ámbito de trabajo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114132 Evaluación del conocimiento y actitudes de cirujanos dentistas en referencia a la mercadotecnia de servicios de salud, sector público y privado de la ciudad de Puno [texto impreso] / Husein Mamani Ramos, Autor . - Puno: Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2017 . - 95 páginas : diagramas, tablas. ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El objetivo de este Estudio fue Evaluar el Conocimiento y actitudes del Cirujanos Dentistas en referencia a la Mercadotecnia de Servicios de Salud Prestados en el sector Público y privado de la Ciudad de Puno, 2017; en los meses de Febrero a Abril, El Método de investigación fue No Experimental, el de investigación es descriptivo el tipo de investigación es Observacional, Prospectivo, Transversal. Se obtuvo una muestra total de 97 Cirujanos Dentistas, de los cuales 77 corresponden a la Muestra obtenida para el Ámbito privado, obtenido por medio del Muestreo Aleatorio Simple, y 20 corresponde a la Muestra Obtenida para el Ámbito Público, tomado del total de la Población por ser Accesible y Representativa. Se utilizó la técnica de Campo Encuesta, el instrumento documental utilizado documental utilizado fue el Cuestionario, está dividido en tres partes: Ficha de Autoregistro, Cuestionario de Conocimientos hacia la Mercadotecnia de Servicios de Salud y un Cuestionario de Actitudes hacia la Mercadotecnia de Servicios de salud, Respectivamente validados. La técnica Estadística utilizada fue el Análisis de chi cuadro con el cual no se encontró Significancia Estadística entre el Nivel de Conocimiento y las Actitudes en referencia a la Mercadotecnia de Servicios de Salud con el Ámbito de trabajo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114132
Evaluación del conocimiento y actitudes de cirujanos dentistas en referencia a la mercadotecnia de servicios de salud, sector público y privado de la ciudad de Puno
El objetivo de este Estudio fue Evaluar el Conocimiento y actitudes del Cirujanos Dentistas en referencia a la Mercadotecnia de Servicios de Salud Prestados en el sector Público y privado de la Ciudad de Puno, 2017; en los meses de Febrero a Abril, El Método de investigación fue No Experimental, el de investigación es descriptivo el tipo de investigación es Observacional, Prospectivo, Transversal. Se obtuvo una muestra total de 97 Cirujanos Dentistas, de los cuales 77 corresponden a la Muestra obtenida para el Ámbito privado, obtenido por medio del Muestreo Aleatorio Simple, y 20 corresponde a la Muestra Obtenida para el Ámbito Público, tomado del total de la Población por ser Accesible y Representativa. Se utilizó la técnica de Campo Encuesta, el instrumento documental utilizado documental utilizado fue el Cuestionario, está dividido en tres partes: Ficha de Autoregistro, Cuestionario de Conocimientos hacia la Mercadotecnia de Servicios de Salud y un Cuestionario de Actitudes hacia la Mercadotecnia de Servicios de salud, Respectivamente validados. La técnica Estadística utilizada fue el Análisis de chi cuadro con el cual no se encontró Significancia Estadística entre el Nivel de Conocimiento y las Actitudes en referencia a la Mercadotecnia de Servicios de Salud con el Ámbito de trabajo.
Mamani Ramos, Husein - [S.l.] : Puno: Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2017
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T29-0422-01 T0422 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible Evaluación de conocimiento sobre cáncer derivado del epitelio de la mucosa oral, en Cirujanos Dentistas de la Ciudad de Puno - 2014 / Zoeli Rocío Sarco Yampasi / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2015)
Título : Evaluación de conocimiento sobre cáncer derivado del epitelio de la mucosa oral, en Cirujanos Dentistas de la Ciudad de Puno - 2014 Tipo de documento: texto impreso Autores: Zoeli Rocío Sarco Yampasi, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 92 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de: Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: Evaluar conocimiento sobre cáncer derivado del epitelio de la mucosa oral, en los cirujanos dentistas de la ciudad de Puno. Variable: independiente: cáncer derivado del epitelio de la mucosa oral, dependiente: cirujanos dentistas de la ciudad de puno. Metodología: Investigación no experimental, descriptivo de corte transversal, población a 100 cirujanos dentistas colegiados de la ciudad de Puno, los cuales estén laborando en los consultorios particulares, utilizó un cuestionario validado por Izaguirre Pérez en el año 2012, Estructurado como instrumento de recolección de datos. Resultados: el 46% de cirujanos dentistas que participaron en esta investigación obtuvo un nivel bajo, sobre el cáncer oral, 32% de los participantes tuvo nivel regular, y un 22% en el nivel alto. Las secciones donde los participantes obtuvieron mayor puntaje fueron etiología y prevención. En cambio las secciones de epidemiologia y tratamiento y complicaciones del cáncer oral fueron donde se obtuvieron los menores puntajes. Conclusión: identificó un vacío existente en el conocimiento sobre cáncer oral entre los cirujanos dentistas y subraya la necesidad de mejorar su capacitación sobre el cáncer oral para beneficio de la población que será atendida por estos profesionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=89392 Evaluación de conocimiento sobre cáncer derivado del epitelio de la mucosa oral, en Cirujanos Dentistas de la Ciudad de Puno - 2014 [texto impreso] / Zoeli Rocío Sarco Yampasi, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2015 . - 92 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Evaluar conocimiento sobre cáncer derivado del epitelio de la mucosa oral, en los cirujanos dentistas de la ciudad de Puno. Variable: independiente: cáncer derivado del epitelio de la mucosa oral, dependiente: cirujanos dentistas de la ciudad de puno. Metodología: Investigación no experimental, descriptivo de corte transversal, población a 100 cirujanos dentistas colegiados de la ciudad de Puno, los cuales estén laborando en los consultorios particulares, utilizó un cuestionario validado por Izaguirre Pérez en el año 2012, Estructurado como instrumento de recolección de datos. Resultados: el 46% de cirujanos dentistas que participaron en esta investigación obtuvo un nivel bajo, sobre el cáncer oral, 32% de los participantes tuvo nivel regular, y un 22% en el nivel alto. Las secciones donde los participantes obtuvieron mayor puntaje fueron etiología y prevención. En cambio las secciones de epidemiologia y tratamiento y complicaciones del cáncer oral fueron donde se obtuvieron los menores puntajes. Conclusión: identificó un vacío existente en el conocimiento sobre cáncer oral entre los cirujanos dentistas y subraya la necesidad de mejorar su capacitación sobre el cáncer oral para beneficio de la población que será atendida por estos profesionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=89392
Evaluación de conocimiento sobre cáncer derivado del epitelio de la mucosa oral, en Cirujanos Dentistas de la Ciudad de Puno - 2014
Evaluar conocimiento sobre cáncer derivado del epitelio de la mucosa oral, en los cirujanos dentistas de la ciudad de Puno. Variable: independiente: cáncer derivado del epitelio de la mucosa oral, dependiente: cirujanos dentistas de la ciudad de puno. Metodología: Investigación no experimental, descriptivo de corte transversal, población a 100 cirujanos dentistas colegiados de la ciudad de Puno, los cuales estén laborando en los consultorios particulares, utilizó un cuestionario validado por Izaguirre Pérez en el año 2012, Estructurado como instrumento de recolección de datos. Resultados: el 46% de cirujanos dentistas que participaron en esta investigación obtuvo un nivel bajo, sobre el cáncer oral, 32% de los participantes tuvo nivel regular, y un 22% en el nivel alto. Las secciones donde los participantes obtuvieron mayor puntaje fueron etiología y prevención. En cambio las secciones de epidemiologia y tratamiento y complicaciones del cáncer oral fueron donde se obtuvieron los menores puntajes. Conclusión: identificó un vacío existente en el conocimiento sobre cáncer oral entre los cirujanos dentistas y subraya la necesidad de mejorar su capacitación sobre el cáncer oral para beneficio de la población que será atendida por estos profesionales.
Sarco Yampasi, Zoeli Rocío - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2015
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DisponibleT20134-26621-01 T20134 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEvaluación del costo/efectividad del Programa Vaso de Leche de las Municipalidades Distritales de la Provincia de Melgar región Puno, periodo anual 2012 / Greysy Melisa Mamani Chalco / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
Título : Evaluación del costo/efectividad del Programa Vaso de Leche de las Municipalidades Distritales de la Provincia de Melgar región Puno, periodo anual 2012 Tipo de documento: texto impreso Autores: Greysy Melisa Mamani Chalco, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 94 páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional: Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación titulado: “Evaluación del Costo/Efectividad del Programa Vaso de Leche de las Municipalidades Distritales de la Provincia de Melgar Region Puno, Periodo Anual 2012” tiene como objetivo evaluar el costo/efectividad del Programa Vaso de Leche de las Municipalidades Distritales de la Provincia de Melgar de la región Puno, durante el periodo anual 2012.
La metodología que se aplico a la investigación es de tipo retrospectivo de carácter descriptivo y analítico. La población estuvo conformada por los beneficiarios del Programa Vaso de Leche de los 9 distritos de la provincia de Melgar. En cuanto a la muestra, se tomo a los niños de 06 meses a 06 años de edad, que son beneficiarios del Programa Vaso de Leche de los municipios distritales de Ayaviri y Umachiri.
En cuanto a los costos directos e indirecto del programa vaso de leche de ambas municipalidades se encontró que la municipalidad de Ayaviri presenta una mayor porcentaje de costos directos con un 88,4% a comparación de la municipalidad de Umachiri que presenta un 72,76% de costos directos y en cuanto a los costos indirectos, el programa vaso de leche de la municipalidad de Umachiri presenta un mayor porcentaje de 27,24% a comparación de la municipalidad de Ayaviri que tiene un costo del 11,6%.
En cuanto al estado nutricional final en el que se encontró a los niños (as) beneficiarios del programa vaso de leche de ambas municipalidades se obtuvieron los siguientes resultados: en Ayaviri según el indicador Peso/Talla se observo que el 97,17% niños (as) evaluados se encuentran con un estado nutricional Normal y un 2,83% de niños (as) se encuentran con un estado nutricional de desnutrición, según el indicador Talla/Edad se observo que el 74,20% niños (as) evaluados se encuentran con un estado nutricional Normal y 25,80% se encuentran con un estado nutricional de Desnutrición crónica I. En Umachiri según el indicador Peso/Talla se observo que el 95,35% niños (as) evaluados se encuentran con un estado nutricional Normal y un 4,65% de niños (as) se encuentran con un estado nutricional de desnutrición, según el indicador Talla/Edad se observo que el 95,35% niños (as) evaluados se encuentra con un estado nutricional Normal y 4,65% se encuentran con un estado nutricional de Desnutrición crónica I.
Se determino la efectividad del programa vaso de leche mediante el porcentaje de efectividad nutricional en ambas municipalidades: en la municipalidad de Ayaviri según el indicador de P/T. Se observo que los beneficiarios del programa vaso de leche, obtuvo un porcentaje de recuperación de 0.71%, que vendría a calificarse como Indiferente. En la municipalidad de Umachiri según el indicador de P/T, se obtuvo un porcentaje de recuperación de 0.35% que de igual manera vendría a calificarse como indiferente. En la municipalidad de Ayaviri según el indicador de T / E, se observo que el porcentaje de recuperación es de -3,54% que vendría a calificarse como Negativo. En la municipalidad de Umachiri según el indicador de T/E, se obtuvo un porcentaje de recuperación de 2,33%, que vendría a calificarse como Positivo
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79049 Evaluación del costo/efectividad del Programa Vaso de Leche de las Municipalidades Distritales de la Provincia de Melgar región Puno, periodo anual 2012 [texto impreso] / Greysy Melisa Mamani Chalco, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2013 . - 94 páginas : tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar el Título Profesional: Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente trabajo de investigación titulado: “Evaluación del Costo/Efectividad del Programa Vaso de Leche de las Municipalidades Distritales de la Provincia de Melgar Region Puno, Periodo Anual 2012” tiene como objetivo evaluar el costo/efectividad del Programa Vaso de Leche de las Municipalidades Distritales de la Provincia de Melgar de la región Puno, durante el periodo anual 2012.
La metodología que se aplico a la investigación es de tipo retrospectivo de carácter descriptivo y analítico. La población estuvo conformada por los beneficiarios del Programa Vaso de Leche de los 9 distritos de la provincia de Melgar. En cuanto a la muestra, se tomo a los niños de 06 meses a 06 años de edad, que son beneficiarios del Programa Vaso de Leche de los municipios distritales de Ayaviri y Umachiri.
En cuanto a los costos directos e indirecto del programa vaso de leche de ambas municipalidades se encontró que la municipalidad de Ayaviri presenta una mayor porcentaje de costos directos con un 88,4% a comparación de la municipalidad de Umachiri que presenta un 72,76% de costos directos y en cuanto a los costos indirectos, el programa vaso de leche de la municipalidad de Umachiri presenta un mayor porcentaje de 27,24% a comparación de la municipalidad de Ayaviri que tiene un costo del 11,6%.
En cuanto al estado nutricional final en el que se encontró a los niños (as) beneficiarios del programa vaso de leche de ambas municipalidades se obtuvieron los siguientes resultados: en Ayaviri según el indicador Peso/Talla se observo que el 97,17% niños (as) evaluados se encuentran con un estado nutricional Normal y un 2,83% de niños (as) se encuentran con un estado nutricional de desnutrición, según el indicador Talla/Edad se observo que el 74,20% niños (as) evaluados se encuentran con un estado nutricional Normal y 25,80% se encuentran con un estado nutricional de Desnutrición crónica I. En Umachiri según el indicador Peso/Talla se observo que el 95,35% niños (as) evaluados se encuentran con un estado nutricional Normal y un 4,65% de niños (as) se encuentran con un estado nutricional de desnutrición, según el indicador Talla/Edad se observo que el 95,35% niños (as) evaluados se encuentra con un estado nutricional Normal y 4,65% se encuentran con un estado nutricional de Desnutrición crónica I.
Se determino la efectividad del programa vaso de leche mediante el porcentaje de efectividad nutricional en ambas municipalidades: en la municipalidad de Ayaviri según el indicador de P/T. Se observo que los beneficiarios del programa vaso de leche, obtuvo un porcentaje de recuperación de 0.71%, que vendría a calificarse como Indiferente. En la municipalidad de Umachiri según el indicador de P/T, se obtuvo un porcentaje de recuperación de 0.35% que de igual manera vendría a calificarse como indiferente. En la municipalidad de Ayaviri según el indicador de T / E, se observo que el porcentaje de recuperación es de -3,54% que vendría a calificarse como Negativo. En la municipalidad de Umachiri según el indicador de T/E, se obtuvo un porcentaje de recuperación de 2,33%, que vendría a calificarse como Positivo
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Evaluación del costo/efectividad del Programa Vaso de Leche de las Municipalidades Distritales de la Provincia de Melgar región Puno, periodo anual 2012
El presente trabajo de investigación titulado: “Evaluación del Costo/Efectividad del Programa Vaso de Leche de las Municipalidades Distritales de la Provincia de Melgar Region Puno, Periodo Anual 2012” tiene como objetivo evaluar el costo/efectividad del Programa Vaso de Leche de las Municipalidades Distritales de la Provincia de Melgar de la región Puno, durante el periodo anual 2012.
La metodología que se aplico a la investigación es de tipo retrospectivo de carácter descriptivo y analítico. La población estuvo conformada por los beneficiarios del Programa Vaso de Leche de los 9 distritos de la provincia de Melgar. En cuanto a la muestra, se tomo a los niños de 06 meses a 06 años de edad, que son beneficiarios del Programa Vaso de Leche de los municipios distritales de Ayaviri y Umachiri.
En cuanto a los costos directos e indirecto del programa vaso de leche de ambas municipalidades se encontró que la municipalidad de Ayaviri presenta una mayor porcentaje de costos directos con un 88,4% a comparación de la municipalidad de Umachiri que presenta un 72,76% de costos directos y en cuanto a los costos indirectos, el programa vaso de leche de la municipalidad de Umachiri presenta un mayor porcentaje de 27,24% a comparación de la municipalidad de Ayaviri que tiene un costo del 11,6%.
En cuanto al estado nutricional final en el que se encontró a los niños (as) beneficiarios del programa vaso de leche de ambas municipalidades se obtuvieron los siguientes resultados: en Ayaviri según el indicador Peso/Talla se observo que el 97,17% niños (as) evaluados se encuentran con un estado nutricional Normal y un 2,83% de niños (as) se encuentran con un estado nutricional de desnutrición, según el indicador Talla/Edad se observo que el 74,20% niños (as) evaluados se encuentran con un estado nutricional Normal y 25,80% se encuentran con un estado nutricional de Desnutrición crónica I. En Umachiri según el indicador Peso/Talla se observo que el 95,35% niños (as) evaluados se encuentran con un estado nutricional Normal y un 4,65% de niños (as) se encuentran con un estado nutricional de desnutrición, según el indicador Talla/Edad se observo que el 95,35% niños (as) evaluados se encuentra con un estado nutricional Normal y 4,65% se encuentran con un estado nutricional de Desnutrición crónica I.
Se determino la efectividad del programa vaso de leche mediante el porcentaje de efectividad nutricional en ambas municipalidades: en la municipalidad de Ayaviri según el indicador de P/T. Se observo que los beneficiarios del programa vaso de leche, obtuvo un porcentaje de recuperación de 0.71%, que vendría a calificarse como Indiferente. En la municipalidad de Umachiri según el indicador de P/T, se obtuvo un porcentaje de recuperación de 0.35% que de igual manera vendría a calificarse como indiferente. En la municipalidad de Ayaviri según el indicador de T / E, se observo que el porcentaje de recuperación es de -3,54% que vendría a calificarse como Negativo. En la municipalidad de Umachiri según el indicador de T/E, se obtuvo un porcentaje de recuperación de 2,33%, que vendría a calificarse como Positivo
Mamani Chalco, Greysy Melisa - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2013
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DisponibleEvaluación del crecimiento bacteriano y efecto buffer en el pH salival por el uso de bicarbonato de sodio, en estudiantes de pre-Clínicas de Odontología UNA – Puno - 2018 / Nora Irene Geronimo Soncco / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología (2018)
Título : Evaluación del crecimiento bacteriano y efecto buffer en el pH salival por el uso de bicarbonato de sodio, en estudiantes de pre-Clínicas de Odontología UNA – Puno - 2018 Tipo de documento: texto impreso Autores: Nora Irene Geronimo Soncco, Autor ; Wilber Jinez Mamani, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 98 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Cirujano Dentista Idioma : Español (spa) Resumen: Objetivos: El objetivo de este estudio fue evaluar el crecimiento bacteriano y efecto buffer en el pH salival por el uso de bicarbonato de sodio, en estudiantes de pre-clínicas de Odontología UNA-Puno-2018. Materiales y Métodos: El trabajo de investigación fue cuasi-experimental, longitudinal, prospectivo, la muestra fue de 30 estudiantes de pre-clínica de ambos sexos, divididos en tres grupos (bicarbonato de sodio, clorhexidina y agua destilada). Se recolectaron muestras de saliva pre y post enjuague, para evaluar el efecto BUFFER, midiendo el pH salival con el pH- metro digital (WATERPROOF) y el crecimiento bacteriano por UFC/ml. Resultado: El efecto BUFFER del bicarbonato de sodio antes y después de la aplicación fue un promedio de 6,47 y 7,97 respectivamente, con una diferencia de 1,5(p=0.0001) por lo que se acepta la hipótesis planteada. El crecimiento bacteriano antes y después de la aplicación del bicarbonato de sodio, disminuyo a un 47,32% (p=0.0001) teniendo una efectividad antibacteriana de 52,68%. Conclusiones: El bicarbonato de sodio tiene efecto inhibitorio en el crecimiento bacteriano y también efecto buffer en el pH salival. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/9455 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111986 Evaluación del crecimiento bacteriano y efecto buffer en el pH salival por el uso de bicarbonato de sodio, en estudiantes de pre-Clínicas de Odontología UNA – Puno - 2018 [texto impreso] / Nora Irene Geronimo Soncco, Autor ; Wilber Jinez Mamani, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2018 . - 98 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: Objetivos: El objetivo de este estudio fue evaluar el crecimiento bacteriano y efecto buffer en el pH salival por el uso de bicarbonato de sodio, en estudiantes de pre-clínicas de Odontología UNA-Puno-2018. Materiales y Métodos: El trabajo de investigación fue cuasi-experimental, longitudinal, prospectivo, la muestra fue de 30 estudiantes de pre-clínica de ambos sexos, divididos en tres grupos (bicarbonato de sodio, clorhexidina y agua destilada). Se recolectaron muestras de saliva pre y post enjuague, para evaluar el efecto BUFFER, midiendo el pH salival con el pH- metro digital (WATERPROOF) y el crecimiento bacteriano por UFC/ml. Resultado: El efecto BUFFER del bicarbonato de sodio antes y después de la aplicación fue un promedio de 6,47 y 7,97 respectivamente, con una diferencia de 1,5(p=0.0001) por lo que se acepta la hipótesis planteada. El crecimiento bacteriano antes y después de la aplicación del bicarbonato de sodio, disminuyo a un 47,32% (p=0.0001) teniendo una efectividad antibacteriana de 52,68%. Conclusiones: El bicarbonato de sodio tiene efecto inhibitorio en el crecimiento bacteriano y también efecto buffer en el pH salival. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/9455 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111986
Evaluación del crecimiento bacteriano y efecto buffer en el pH salival por el uso de bicarbonato de sodio, en estudiantes de pre-Clínicas de Odontología UNA – Puno - 2018
Objetivos: El objetivo de este estudio fue evaluar el crecimiento bacteriano y efecto buffer en el pH salival por el uso de bicarbonato de sodio, en estudiantes de pre-clínicas de Odontología UNA-Puno-2018. Materiales y Métodos: El trabajo de investigación fue cuasi-experimental, longitudinal, prospectivo, la muestra fue de 30 estudiantes de pre-clínica de ambos sexos, divididos en tres grupos (bicarbonato de sodio, clorhexidina y agua destilada). Se recolectaron muestras de saliva pre y post enjuague, para evaluar el efecto BUFFER, midiendo el pH salival con el pH- metro digital (WATERPROOF) y el crecimiento bacteriano por UFC/ml. Resultado: El efecto BUFFER del bicarbonato de sodio antes y después de la aplicación fue un promedio de 6,47 y 7,97 respectivamente, con una diferencia de 1,5(p=0.0001) por lo que se acepta la hipótesis planteada. El crecimiento bacteriano antes y después de la aplicación del bicarbonato de sodio, disminuyo a un 47,32% (p=0.0001) teniendo una efectividad antibacteriana de 52,68%. Conclusiones: El bicarbonato de sodio tiene efecto inhibitorio en el crecimiento bacteriano y también efecto buffer en el pH salival.
Geronimo Soncco, Nora IreneJinez Mamani, Wilber - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2018
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DisponibleEvaluación de la dieta brindada en comedores vegetarianos de la Ciudad de Puno y Juliaca 1996 - 1997 / Marianela Sardon Cuentas / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1997)
Título : Evaluación de la dieta brindada en comedores vegetarianos de la Ciudad de Puno y Juliaca 1996 - 1997 Tipo de documento: texto impreso Autores: Marianela Sardon Cuentas, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 98, <9> páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar el Titulo Profesional: Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO-JULIACA. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68351 Evaluación de la dieta brindada en comedores vegetarianos de la Ciudad de Puno y Juliaca 1996 - 1997 [texto impreso] / Marianela Sardon Cuentas, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1997 . - 98, <9> páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
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Evaluación de la dieta brindada en comedores vegetarianos de la Ciudad de Puno y Juliaca 1996 - 1997
Sardon Cuentas, Marianela - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1997
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DisponibleEvaluación dietética de los menús servidos en 3 comedores populares y la dieta diaria de los comensales. Puno, Enero-Abril de 1992 / Nilda Ildaura Tamata Cordova / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1992)
Título : Evaluación dietética de los menús servidos en 3 comedores populares y la dieta diaria de los comensales. Puno, Enero-Abril de 1992 Tipo de documento: texto impreso Autores: Nilda Ildaura Tamata Cordova, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1992 Número de páginas: 86, <8> páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Palabras clave: EVALUACION DIETETICA ALIMENTACION CONSUMO DE ALIMENTOS SERVICIOS DE ALIMENTACION VALOR NUTRITIVO Clasificación: 374.001 Filosofía y teoría Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=75213 Evaluación dietética de los menús servidos en 3 comedores populares y la dieta diaria de los comensales. Puno, Enero-Abril de 1992 [texto impreso] / Nilda Ildaura Tamata Cordova, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1992 . - 86, <8> páginas : tablas ; 30 cm.
Para Optar el Grado Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
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Palabras clave: EVALUACION DIETETICA ALIMENTACION CONSUMO DE ALIMENTOS SERVICIOS DE ALIMENTACION VALOR NUTRITIVO Clasificación: 374.001 Filosofía y teoría Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=75213
Evaluación dietética de los menús servidos en 3 comedores populares y la dieta diaria de los comensales. Puno, Enero-Abril de 1992
Tamata Cordova, Nilda Ildaura - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1992
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0115-01 T0115 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible TE401 641.5632 T18 Libro Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Disponible Evaluación dietética y estado nutricional en pacientes con insuficiencia renal crónica estudio 5 con diálisis peritoneal. Hospital III EsSalud Juliaca - 2015 / Doris Pancca Suaña / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2015)
Título : Evaluación dietética y estado nutricional en pacientes con insuficiencia renal crónica estudio 5 con diálisis peritoneal. Hospital III EsSalud Juliaca - 2015 Tipo de documento: texto impreso Autores: Doris Pancca Suaña, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 96 p.áginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Determina relación entre evaluación dietética con estado nutricional en pacientes con insuficiencia renal crónica. Investigación descriptivo, analítico y corte transversal, muestra de 30 pacientes entre hombres y mujeres; estado nutricional se determinó a través de la evaluación antropométrica, los parámetros bioquímicos de determino mediante el análisis de sangre en laboratorio y la evaluación dietética a través de la pesada directa de los alimentos. Resultados: 77 % tienen un consumo inadecuado de calorías y el 23 % tienen un consumo adecuado de calorías. En proteínas el 50 % de los pacientes tienen un consumo adecuado y el 50 % tienen un consumo inadecuado. En lípidos, el 97 % de los pacientes tienen un consumo inadecuado y 3 % tienen un consumo adecuado. En carbohidratos, el 53 % de los tienen un consumo inadecuado y el 47 % tienen un consumo adecuado. En sodio el 77 % tienen un consumo inadecuado el 23 % un consumo adecuado; en potasio el 53 % tienen un consumo inadecuado y el 47 % tienen un consumo adecuado; en calcio y fosforo el 100 % tienen un consumo inadecuado. En albumina, el 47 % tienen niveles normales, el 37 % tienen niveles de depleción leve y el 17 % tienen niveles de depleción moderada. El 60 % de los pacientes tienen niveles de urea por encima de los valores permitidos y el 40 % tienen los niveles permitido en los procesos de diálisis. En creatinina, el100% de los pacientes presentan valores dentro de los rangos o valores permitidos. Según el IMC, el 47 % de los pacientes tienen un Índice de Masa Corporal normal, el 43 % de los pacientes tienen sobrepeso, el 7 % tienen obesidad de grado I. Existe relación entre la evaluación dietética de macronutrientes y micronutrientes con el estado nutricional de los pacientes con insuficiencia renal crónica estadio 5, con diálisis peritoneal, ya que la Tc es mayor que la Tt según la prueba estadística de T de student. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90416 Evaluación dietética y estado nutricional en pacientes con insuficiencia renal crónica estudio 5 con diálisis peritoneal. Hospital III EsSalud Juliaca - 2015 [texto impreso] / Doris Pancca Suaña, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2015 . - 96 p.áginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm. + 01 CD-ROM.
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Resumen: Determina relación entre evaluación dietética con estado nutricional en pacientes con insuficiencia renal crónica. Investigación descriptivo, analítico y corte transversal, muestra de 30 pacientes entre hombres y mujeres; estado nutricional se determinó a través de la evaluación antropométrica, los parámetros bioquímicos de determino mediante el análisis de sangre en laboratorio y la evaluación dietética a través de la pesada directa de los alimentos. Resultados: 77 % tienen un consumo inadecuado de calorías y el 23 % tienen un consumo adecuado de calorías. En proteínas el 50 % de los pacientes tienen un consumo adecuado y el 50 % tienen un consumo inadecuado. En lípidos, el 97 % de los pacientes tienen un consumo inadecuado y 3 % tienen un consumo adecuado. En carbohidratos, el 53 % de los tienen un consumo inadecuado y el 47 % tienen un consumo adecuado. En sodio el 77 % tienen un consumo inadecuado el 23 % un consumo adecuado; en potasio el 53 % tienen un consumo inadecuado y el 47 % tienen un consumo adecuado; en calcio y fosforo el 100 % tienen un consumo inadecuado. En albumina, el 47 % tienen niveles normales, el 37 % tienen niveles de depleción leve y el 17 % tienen niveles de depleción moderada. El 60 % de los pacientes tienen niveles de urea por encima de los valores permitidos y el 40 % tienen los niveles permitido en los procesos de diálisis. En creatinina, el100% de los pacientes presentan valores dentro de los rangos o valores permitidos. Según el IMC, el 47 % de los pacientes tienen un Índice de Masa Corporal normal, el 43 % de los pacientes tienen sobrepeso, el 7 % tienen obesidad de grado I. Existe relación entre la evaluación dietética de macronutrientes y micronutrientes con el estado nutricional de los pacientes con insuficiencia renal crónica estadio 5, con diálisis peritoneal, ya que la Tc es mayor que la Tt según la prueba estadística de T de student. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90416
Evaluación dietética y estado nutricional en pacientes con insuficiencia renal crónica estudio 5 con diálisis peritoneal. Hospital III EsSalud Juliaca - 2015
Determina relación entre evaluación dietética con estado nutricional en pacientes con insuficiencia renal crónica. Investigación descriptivo, analítico y corte transversal, muestra de 30 pacientes entre hombres y mujeres; estado nutricional se determinó a través de la evaluación antropométrica, los parámetros bioquímicos de determino mediante el análisis de sangre en laboratorio y la evaluación dietética a través de la pesada directa de los alimentos. Resultados: 77 % tienen un consumo inadecuado de calorías y el 23 % tienen un consumo adecuado de calorías. En proteínas el 50 % de los pacientes tienen un consumo adecuado y el 50 % tienen un consumo inadecuado. En lípidos, el 97 % de los pacientes tienen un consumo inadecuado y 3 % tienen un consumo adecuado. En carbohidratos, el 53 % de los tienen un consumo inadecuado y el 47 % tienen un consumo adecuado. En sodio el 77 % tienen un consumo inadecuado el 23 % un consumo adecuado; en potasio el 53 % tienen un consumo inadecuado y el 47 % tienen un consumo adecuado; en calcio y fosforo el 100 % tienen un consumo inadecuado. En albumina, el 47 % tienen niveles normales, el 37 % tienen niveles de depleción leve y el 17 % tienen niveles de depleción moderada. El 60 % de los pacientes tienen niveles de urea por encima de los valores permitidos y el 40 % tienen los niveles permitido en los procesos de diálisis. En creatinina, el100% de los pacientes presentan valores dentro de los rangos o valores permitidos. Según el IMC, el 47 % de los pacientes tienen un Índice de Masa Corporal normal, el 43 % de los pacientes tienen sobrepeso, el 7 % tienen obesidad de grado I. Existe relación entre la evaluación dietética de macronutrientes y micronutrientes con el estado nutricional de los pacientes con insuficiencia renal crónica estadio 5, con diálisis peritoneal, ya que la Tc es mayor que la Tt según la prueba estadística de T de student.
Pancca Suaña, Doris - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2015
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DisponibleEvaluación dietética y su relación en las necesidades nutricionales del paciente hospitalizado. Hospital Regional Manuel Nuñez Butrón - Puno, 1997 / Isabel Reina Pineda Vasquez / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1997)
Título : Evaluación dietética y su relación en las necesidades nutricionales del paciente hospitalizado. Hospital Regional Manuel Nuñez Butrón - Puno, 1997 Tipo de documento: texto impreso Autores: Isabel Reina Pineda Vasquez, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 109, <7> páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68391 Evaluación dietética y su relación en las necesidades nutricionales del paciente hospitalizado. Hospital Regional Manuel Nuñez Butrón - Puno, 1997 [texto impreso] / Isabel Reina Pineda Vasquez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1997 . - 109, <7> páginas : tablas ; 30 cm.
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Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68391
Evaluación dietética y su relación en las necesidades nutricionales del paciente hospitalizado. Hospital Regional Manuel Nuñez Butrón - Puno, 1997
Pineda Vasquez, Isabel Reina - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1997
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DisponibleEvaluación del efecto hepatoprotección del zumo de Smallanthus Sonchifolius (yacón), en ratas albinas Wistar con intoxicación hepática inducida por paracetamol, Puno 2016 / Ruth Noemi Machaca Calcina / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2016)
Título : Evaluación del efecto hepatoprotección del zumo de Smallanthus Sonchifolius (yacón), en ratas albinas Wistar con intoxicación hepática inducida por paracetamol, Puno 2016 Tipo de documento: texto impreso Autores: Ruth Noemi Machaca Calcina, Autor ; Agustina Quispe Cjuno, Autor ; Agustina Quispe Cjuno, Autor ; Agustina Quispe Cjuno, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 92 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: Evalúa efecto hepatoprotector del zumo de Smallanthus sonchifolius (Yacón), en ratas albinas Wistar con intoxicación hepática inducida por paracetamol. Utilizaron 25 ratas albinas Wistar, hembras dultas con un peso comprendido entre 180 a 250 g, los cuales se dividieron en cinco grupos de 5 animales cada uno. Estudio experimental y se usó la prueba estadística Análisis de la Varianza o análisis multivariado para medir el efecto hepatoprotector del zumo de yacón. Dividido en 2 etapas: primera etapa administró analgésico paracetamol para producir una intoxicación hepática a las ratas, se dividieron en cinco grupos: grupo control, grupo experimental 1, grupo experimental 2, grupo experimental 3 y grupo experimental 4, se realizó la muestra basal de Transaminasa glutámica pirúvica (TGP) teniendo entre 4.4 a 5 Unidades por litro (U/L) y Deshidrogenasa láctica (LDH) teniendo entre 115 a 192 Unidades por litro (U/L). Posteriormente se continuó con la intoxicación hepática durante 15 días con paracetamol 500 mg/kg (grupos experimentales 1 y 2) y con paracetamol 750 mg/kg (grupos experimentales 3 y 4), y se tomó la segunda muestra de TGP teniendo entre 46 a 56 U/L y LDH entre 300 a 500 U/L. En la segunda etapa se empezó el tratamiento donde se administró el zumo de yacón a base de la pulpa de yacón 2.5 ml/kg (grupos experimentales 01 y 03) y 5 ml/kg (grupos experimentales 02 y 04), durante 30 días más una alimentación restringida moderada (se restringió en torno al 30 % de la ingesta diaria (unos 12 – 16 g frente a los 17- 20 g/ día en la alimentación ad libitum, para rata) y agua.Al análisis de varianza (p=0,0001), por lo que se acepta la hipótesis alterna donde indica que el zumo de Smallanthus sonchifolius (yacón)tiene efecto hepatoprotector, también existe diferencias entre los tratamientos y cantidad de dosis de zumo de yacón. En la prueba de Tukey a una intoxicación alta de paracetamol el efecto hepatoprotector del zumo de yacón fue alta.El zumo de yacón de variedad blanco a una cantidad de 5 ml/ kg de peso presenta mayor efecto hepatoprotector. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/3086 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=97660 Evaluación del efecto hepatoprotección del zumo de Smallanthus Sonchifolius (yacón), en ratas albinas Wistar con intoxicación hepática inducida por paracetamol, Puno 2016 [texto impreso] / Ruth Noemi Machaca Calcina, Autor ; Agustina Quispe Cjuno, Autor ; Agustina Quispe Cjuno, Autor ; Agustina Quispe Cjuno, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2016 . - 92 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: Evalúa efecto hepatoprotector del zumo de Smallanthus sonchifolius (Yacón), en ratas albinas Wistar con intoxicación hepática inducida por paracetamol. Utilizaron 25 ratas albinas Wistar, hembras dultas con un peso comprendido entre 180 a 250 g, los cuales se dividieron en cinco grupos de 5 animales cada uno. Estudio experimental y se usó la prueba estadística Análisis de la Varianza o análisis multivariado para medir el efecto hepatoprotector del zumo de yacón. Dividido en 2 etapas: primera etapa administró analgésico paracetamol para producir una intoxicación hepática a las ratas, se dividieron en cinco grupos: grupo control, grupo experimental 1, grupo experimental 2, grupo experimental 3 y grupo experimental 4, se realizó la muestra basal de Transaminasa glutámica pirúvica (TGP) teniendo entre 4.4 a 5 Unidades por litro (U/L) y Deshidrogenasa láctica (LDH) teniendo entre 115 a 192 Unidades por litro (U/L). Posteriormente se continuó con la intoxicación hepática durante 15 días con paracetamol 500 mg/kg (grupos experimentales 1 y 2) y con paracetamol 750 mg/kg (grupos experimentales 3 y 4), y se tomó la segunda muestra de TGP teniendo entre 46 a 56 U/L y LDH entre 300 a 500 U/L. En la segunda etapa se empezó el tratamiento donde se administró el zumo de yacón a base de la pulpa de yacón 2.5 ml/kg (grupos experimentales 01 y 03) y 5 ml/kg (grupos experimentales 02 y 04), durante 30 días más una alimentación restringida moderada (se restringió en torno al 30 % de la ingesta diaria (unos 12 – 16 g frente a los 17- 20 g/ día en la alimentación ad libitum, para rata) y agua.Al análisis de varianza (p=0,0001), por lo que se acepta la hipótesis alterna donde indica que el zumo de Smallanthus sonchifolius (yacón)tiene efecto hepatoprotector, también existe diferencias entre los tratamientos y cantidad de dosis de zumo de yacón. En la prueba de Tukey a una intoxicación alta de paracetamol el efecto hepatoprotector del zumo de yacón fue alta.El zumo de yacón de variedad blanco a una cantidad de 5 ml/ kg de peso presenta mayor efecto hepatoprotector. En línea: http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/3086 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=97660
Evaluación del efecto hepatoprotección del zumo de Smallanthus Sonchifolius (yacón), en ratas albinas Wistar con intoxicación hepática inducida por paracetamol, Puno 2016
Evalúa efecto hepatoprotector del zumo de Smallanthus sonchifolius (Yacón), en ratas albinas Wistar con intoxicación hepática inducida por paracetamol. Utilizaron 25 ratas albinas Wistar, hembras dultas con un peso comprendido entre 180 a 250 g, los cuales se dividieron en cinco grupos de 5 animales cada uno. Estudio experimental y se usó la prueba estadística Análisis de la Varianza o análisis multivariado para medir el efecto hepatoprotector del zumo de yacón. Dividido en 2 etapas: primera etapa administró analgésico paracetamol para producir una intoxicación hepática a las ratas, se dividieron en cinco grupos: grupo control, grupo experimental 1, grupo experimental 2, grupo experimental 3 y grupo experimental 4, se realizó la muestra basal de Transaminasa glutámica pirúvica (TGP) teniendo entre 4.4 a 5 Unidades por litro (U/L) y Deshidrogenasa láctica (LDH) teniendo entre 115 a 192 Unidades por litro (U/L). Posteriormente se continuó con la intoxicación hepática durante 15 días con paracetamol 500 mg/kg (grupos experimentales 1 y 2) y con paracetamol 750 mg/kg (grupos experimentales 3 y 4), y se tomó la segunda muestra de TGP teniendo entre 46 a 56 U/L y LDH entre 300 a 500 U/L. En la segunda etapa se empezó el tratamiento donde se administró el zumo de yacón a base de la pulpa de yacón 2.5 ml/kg (grupos experimentales 01 y 03) y 5 ml/kg (grupos experimentales 02 y 04), durante 30 días más una alimentación restringida moderada (se restringió en torno al 30 % de la ingesta diaria (unos 12 – 16 g frente a los 17- 20 g/ día en la alimentación ad libitum, para rata) y agua.Al análisis de varianza (p=0,0001), por lo que se acepta la hipótesis alterna donde indica que el zumo de Smallanthus sonchifolius (yacón)tiene efecto hepatoprotector, también existe diferencias entre los tratamientos y cantidad de dosis de zumo de yacón. En la prueba de Tukey a una intoxicación alta de paracetamol el efecto hepatoprotector del zumo de yacón fue alta.El zumo de yacón de variedad blanco a una cantidad de 5 ml/ kg de peso presenta mayor efecto hepatoprotector.
Machaca Calcina, Ruth NoemiQuispe Cjuno, Agustina ; Quispe Cjuno, Agustina ; Quispe Cjuno, Agustina - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2016
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DisponibleEvaluación físico química, microbiológica y de colorantes, en néctares que se expenden en la ciudad de Puno - 2006 / Adelaida Giovanna Viza Salas / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2006)
Título : Evaluación físico química, microbiológica y de colorantes, en néctares que se expenden en la ciudad de Puno - 2006 Tipo de documento: texto impreso Autores: Adelaida Giovanna Viza Salas, Autor ; Maryvel Viza Zanabria ; Maryvel Viza Zanabria ; Maryvel Viza Zanabria Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 106 páginas Il.: ilus., tbls., gráfs. Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: La presente investigación titulada: “EVALUACIÓN FÍSICO - QUÍMICA; MICROBIOLÓGICA Y DE COLORANTES EN NÉCTARES QUE SE EXPENDEN EN LA CIUDAD DE PUNO - 2006”. Se realizó en el Laboratorio de Microbiología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Laboratorio de Investigación de Control de Calidad Ambiental de la Universidad Nacional del Altiplano. Con el objetivo de: Evaluar las características físico-químicas; microbiológicas y de colorantes en néctares que se expenden en la ciudad de Puno de acuerdo a los parámetros que exigen las Normas Técnicas Peruanas - INDECOPI y Normas Sanitarias Microbiológicas de los Alimentos - MINSA, para la elaboración de néctares. La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y comparativo; la población estuvo constituida por 20 marcas de néctares expendidos en tres sectores diferentes de la ciudad donde se tomaron las muestras al azar. Los métodos y técnicas aplicados están de acuerdo a las Normas Técnicas Peruanas - INDECOPI, para el análisis físico- químico y de colorantes, para el análisis microbiológico mediante las Normas Sanitarias Microbiológicas de Alimentos - MINSA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58160 Evaluación físico química, microbiológica y de colorantes, en néctares que se expenden en la ciudad de Puno - 2006 [texto impreso] / Adelaida Giovanna Viza Salas, Autor ; Maryvel Viza Zanabria ; Maryvel Viza Zanabria ; Maryvel Viza Zanabria . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2006 . - 106 páginas : ilus., tbls., gráfs. ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: La presente investigación titulada: “EVALUACIÓN FÍSICO - QUÍMICA; MICROBIOLÓGICA Y DE COLORANTES EN NÉCTARES QUE SE EXPENDEN EN LA CIUDAD DE PUNO - 2006”. Se realizó en el Laboratorio de Microbiología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Laboratorio de Investigación de Control de Calidad Ambiental de la Universidad Nacional del Altiplano. Con el objetivo de: Evaluar las características físico-químicas; microbiológicas y de colorantes en néctares que se expenden en la ciudad de Puno de acuerdo a los parámetros que exigen las Normas Técnicas Peruanas - INDECOPI y Normas Sanitarias Microbiológicas de los Alimentos - MINSA, para la elaboración de néctares. La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y comparativo; la población estuvo constituida por 20 marcas de néctares expendidos en tres sectores diferentes de la ciudad donde se tomaron las muestras al azar. Los métodos y técnicas aplicados están de acuerdo a las Normas Técnicas Peruanas - INDECOPI, para el análisis físico- químico y de colorantes, para el análisis microbiológico mediante las Normas Sanitarias Microbiológicas de Alimentos - MINSA Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58160
Evaluación físico química, microbiológica y de colorantes, en néctares que se expenden en la ciudad de Puno - 2006
La presente investigación titulada: “EVALUACIÓN FÍSICO - QUÍMICA; MICROBIOLÓGICA Y DE COLORANTES EN NÉCTARES QUE SE EXPENDEN EN LA CIUDAD DE PUNO - 2006”. Se realizó en el Laboratorio de Microbiología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Laboratorio de Investigación de Control de Calidad Ambiental de la Universidad Nacional del Altiplano. Con el objetivo de: Evaluar las características físico-químicas; microbiológicas y de colorantes en néctares que se expenden en la ciudad de Puno de acuerdo a los parámetros que exigen las Normas Técnicas Peruanas - INDECOPI y Normas Sanitarias Microbiológicas de los Alimentos - MINSA, para la elaboración de néctares. La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y comparativo; la población estuvo constituida por 20 marcas de néctares expendidos en tres sectores diferentes de la ciudad donde se tomaron las muestras al azar. Los métodos y técnicas aplicados están de acuerdo a las Normas Técnicas Peruanas - INDECOPI, para el análisis físico- químico y de colorantes, para el análisis microbiológico mediante las Normas Sanitarias Microbiológicas de Alimentos - MINSA
Viza Salas, Adelaida Giovanna - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2006
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DisponibleEvaluación físico-química y microbiológica de los quesos artesanales que se expenden en la ciudad de Puno-2013 / Astrid Kemely Aguilar Medina / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2013)
Título : Evaluación físico-química y microbiológica de los quesos artesanales que se expenden en la ciudad de Puno-2013 Tipo de documento: texto impreso Autores: Astrid Kemely Aguilar Medina, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 102 páginas Il.: diagrs.; ils.;tbls. Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Atención primaria de la salud Clasificación: Resumen: Determina características físico-químicas y microbiológicas de quesos artesanales expendidos en ciudad de Puno. Estudio descriptivo y corte transversal, muestra constituida por 6 quesos artesanales con 5 muestras de cada uno de ellos de diversos lugares expendidos en la ciudad de Puno y la muestra control, seleccionados por conveniencia. Para determinar las características físico-químicas de los quesos; el método de Gerber, que determina la grasa láctea, el método de titulación, este método determina la acidez y la determinación de cloruros. Características microbiológicas de los quesos (Coliformes totales, mohos y levaduras, staphylococcus coagulosa). Los instrumentos utilizados fueron la ficha de análisis físico-química y microbiológica. Los resultados encontrados fueron comparados con los parámetros establecidos por la NTP (Norma Técnica Peruana) de INDECOPI-NTP 202.092-2008. Resultados: la acidez titulable: las 7 muestras analizadas, se encuentran dentro de los rangos normales. Con respecto a la grasa láctea los resultados de las 7 muestras presentan valores inferiores en comparación al valor de referencia que oscila de (28 a 33 %), solo la muestra control cumple con lo establecido y el resto no cumple. Análisis del NaCl, de las 7 muestras analizadas 3 de ellas si cumplen con las NTP, y 4 de ellas no cumplen. Las características microbiológicas de los quesos artesanales con respecto a coliformes totales se encontraron que las 7 muestras analizadas, cumplen con las NTP. En cuanto a los mohos y levaduras de las 7 muestras analizadas solo la muestra control, se encuentra en el rango permitido y el resto de las muestras se encuentran por debajo de lo establecido. Valores encontrados de staphylococcus coagulasa en los quesos artesanales, la muestra control cumple, y el resto de los quesos analizados se encuentran por debajo de lo establecido, ello en base a las NTP. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79534 Evaluación físico-química y microbiológica de los quesos artesanales que se expenden en la ciudad de Puno-2013 [texto impreso] / Astrid Kemely Aguilar Medina, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2013 . - 102 páginas : diagrs.; ils.;tbls. ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Clasificación: [Agneaux] Atención primaria de la salud Clasificación: Resumen: Determina características físico-químicas y microbiológicas de quesos artesanales expendidos en ciudad de Puno. Estudio descriptivo y corte transversal, muestra constituida por 6 quesos artesanales con 5 muestras de cada uno de ellos de diversos lugares expendidos en la ciudad de Puno y la muestra control, seleccionados por conveniencia. Para determinar las características físico-químicas de los quesos; el método de Gerber, que determina la grasa láctea, el método de titulación, este método determina la acidez y la determinación de cloruros. Características microbiológicas de los quesos (Coliformes totales, mohos y levaduras, staphylococcus coagulosa). Los instrumentos utilizados fueron la ficha de análisis físico-química y microbiológica. Los resultados encontrados fueron comparados con los parámetros establecidos por la NTP (Norma Técnica Peruana) de INDECOPI-NTP 202.092-2008. Resultados: la acidez titulable: las 7 muestras analizadas, se encuentran dentro de los rangos normales. Con respecto a la grasa láctea los resultados de las 7 muestras presentan valores inferiores en comparación al valor de referencia que oscila de (28 a 33 %), solo la muestra control cumple con lo establecido y el resto no cumple. Análisis del NaCl, de las 7 muestras analizadas 3 de ellas si cumplen con las NTP, y 4 de ellas no cumplen. Las características microbiológicas de los quesos artesanales con respecto a coliformes totales se encontraron que las 7 muestras analizadas, cumplen con las NTP. En cuanto a los mohos y levaduras de las 7 muestras analizadas solo la muestra control, se encuentra en el rango permitido y el resto de las muestras se encuentran por debajo de lo establecido. Valores encontrados de staphylococcus coagulasa en los quesos artesanales, la muestra control cumple, y el resto de los quesos analizados se encuentran por debajo de lo establecido, ello en base a las NTP. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79534
Evaluación físico-química y microbiológica de los quesos artesanales que se expenden en la ciudad de Puno-2013
Determina características físico-químicas y microbiológicas de quesos artesanales expendidos en ciudad de Puno. Estudio descriptivo y corte transversal, muestra constituida por 6 quesos artesanales con 5 muestras de cada uno de ellos de diversos lugares expendidos en la ciudad de Puno y la muestra control, seleccionados por conveniencia. Para determinar las características físico-químicas de los quesos; el método de Gerber, que determina la grasa láctea, el método de titulación, este método determina la acidez y la determinación de cloruros. Características microbiológicas de los quesos (Coliformes totales, mohos y levaduras, staphylococcus coagulosa). Los instrumentos utilizados fueron la ficha de análisis físico-química y microbiológica. Los resultados encontrados fueron comparados con los parámetros establecidos por la NTP (Norma Técnica Peruana) de INDECOPI-NTP 202.092-2008. Resultados: la acidez titulable: las 7 muestras analizadas, se encuentran dentro de los rangos normales. Con respecto a la grasa láctea los resultados de las 7 muestras presentan valores inferiores en comparación al valor de referencia que oscila de (28 a 33 %), solo la muestra control cumple con lo establecido y el resto no cumple. Análisis del NaCl, de las 7 muestras analizadas 3 de ellas si cumplen con las NTP, y 4 de ellas no cumplen. Las características microbiológicas de los quesos artesanales con respecto a coliformes totales se encontraron que las 7 muestras analizadas, cumplen con las NTP. En cuanto a los mohos y levaduras de las 7 muestras analizadas solo la muestra control, se encuentra en el rango permitido y el resto de las muestras se encuentran por debajo de lo establecido. Valores encontrados de staphylococcus coagulasa en los quesos artesanales, la muestra control cumple, y el resto de los quesos analizados se encuentran por debajo de lo establecido, ello en base a las NTP.
Aguilar Medina, Astrid Kemely - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2013
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DisponibleEvaluación físico química y microbiológica del yugurt artesanal que se expende en la ciudad de Juliaca, 2010 / Vivian Criss Colca Vargas / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2011)
Título : Evaluación físico química y microbiológica del yugurt artesanal que se expende en la ciudad de Juliaca, 2010 Tipo de documento: texto impreso Autores: Vivian Criss Colca Vargas, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 101 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD - ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Clasificación: 381.34 Protección del consumidor Resumen: El objetivo general del presente trabajo de investigación titulado “Evaluación Físico Química y Microbiologíca del Yogurt Artesanal que se Expende en la Ciudad de Juliaca 2010”, fue evaluar las características físico-químicas y microbiológicas de los yogures artesanales que se expenden en la ciudad de Juliaca de acuerdo a los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas; considerando los siguientes objetivos específicos:
a) Determinar y analizar las características físico-químicas de los yogures artesanales en envase y a granel con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
b) Determinar y analizar las características microbiológicas de los yogures artesanales en envase y agranel con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Según el ensayo físico-químico tales como: materia grasa láctea%, acidez titulable expresada en acido láctico%, Sólidos no grasos %, fueron realizados en el laboratorio de Evaluación Nutricional de la Facultad de Ciencias Agrarias, se analizaron 7 muestras de yogurt artesanal a granel y 7 muestras del yogurt artesanal en envase recolectados de cuatro mercados de la ciudad de Juliaca: Mercado Santa Bárbara, Mercado Cerro Colorado, Mercado Túpac Amaru, Mercado las Mercedes, los resultados cumplen con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Según el ensayo microbiológico: Mohos, Levaduras y Coliformes fueron realizados en el laboratorio de Microbiología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias, se analizaron 7 muestras de yogurt artesanal en envase y 7 muestras del yogurt artesanal a agranel, recolectados de cuatro mercados de la ciudad de Juliaca; los resultados no cumplen con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Luego de la evaluación de los análisis físico-químicos y microbiológicos, se concluye que el yogurt artesanal que se expende en la ciudad de Juliaca no es de calidad sanitaria aceptable.
Palabras claves: Calidad sanitaria, yogurt artesanal, materia grasa láctea, acidez titulable, sólidos no grasos, coliformes, mohos, levaduras.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63651 Evaluación físico química y microbiológica del yugurt artesanal que se expende en la ciudad de Juliaca, 2010 [texto impreso] / Vivian Criss Colca Vargas, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2011 . - 101 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD - ROM.
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Clasificación: 381.34 Protección del consumidor Resumen: El objetivo general del presente trabajo de investigación titulado “Evaluación Físico Química y Microbiologíca del Yogurt Artesanal que se Expende en la Ciudad de Juliaca 2010”, fue evaluar las características físico-químicas y microbiológicas de los yogures artesanales que se expenden en la ciudad de Juliaca de acuerdo a los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas; considerando los siguientes objetivos específicos:
a) Determinar y analizar las características físico-químicas de los yogures artesanales en envase y a granel con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
b) Determinar y analizar las características microbiológicas de los yogures artesanales en envase y agranel con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Según el ensayo físico-químico tales como: materia grasa láctea%, acidez titulable expresada en acido láctico%, Sólidos no grasos %, fueron realizados en el laboratorio de Evaluación Nutricional de la Facultad de Ciencias Agrarias, se analizaron 7 muestras de yogurt artesanal a granel y 7 muestras del yogurt artesanal en envase recolectados de cuatro mercados de la ciudad de Juliaca: Mercado Santa Bárbara, Mercado Cerro Colorado, Mercado Túpac Amaru, Mercado las Mercedes, los resultados cumplen con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Según el ensayo microbiológico: Mohos, Levaduras y Coliformes fueron realizados en el laboratorio de Microbiología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias, se analizaron 7 muestras de yogurt artesanal en envase y 7 muestras del yogurt artesanal a agranel, recolectados de cuatro mercados de la ciudad de Juliaca; los resultados no cumplen con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Luego de la evaluación de los análisis físico-químicos y microbiológicos, se concluye que el yogurt artesanal que se expende en la ciudad de Juliaca no es de calidad sanitaria aceptable.
Palabras claves: Calidad sanitaria, yogurt artesanal, materia grasa láctea, acidez titulable, sólidos no grasos, coliformes, mohos, levaduras.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63651
Evaluación físico química y microbiológica del yugurt artesanal que se expende en la ciudad de Juliaca, 2010
El objetivo general del presente trabajo de investigación titulado “Evaluación Físico Química y Microbiologíca del Yogurt Artesanal que se Expende en la Ciudad de Juliaca 2010”, fue evaluar las características físico-químicas y microbiológicas de los yogures artesanales que se expenden en la ciudad de Juliaca de acuerdo a los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas; considerando los siguientes objetivos específicos:
a) Determinar y analizar las características físico-químicas de los yogures artesanales en envase y a granel con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
b) Determinar y analizar las características microbiológicas de los yogures artesanales en envase y agranel con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Según el ensayo físico-químico tales como: materia grasa láctea%, acidez titulable expresada en acido láctico%, Sólidos no grasos %, fueron realizados en el laboratorio de Evaluación Nutricional de la Facultad de Ciencias Agrarias, se analizaron 7 muestras de yogurt artesanal a granel y 7 muestras del yogurt artesanal en envase recolectados de cuatro mercados de la ciudad de Juliaca: Mercado Santa Bárbara, Mercado Cerro Colorado, Mercado Túpac Amaru, Mercado las Mercedes, los resultados cumplen con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Según el ensayo microbiológico: Mohos, Levaduras y Coliformes fueron realizados en el laboratorio de Microbiología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias, se analizaron 7 muestras de yogurt artesanal en envase y 7 muestras del yogurt artesanal a agranel, recolectados de cuatro mercados de la ciudad de Juliaca; los resultados no cumplen con los parámetros establecidos por las Normas Técnicas Peruanas.
Luego de la evaluación de los análisis físico-químicos y microbiológicos, se concluye que el yogurt artesanal que se expende en la ciudad de Juliaca no es de calidad sanitaria aceptable.
Palabras claves: Calidad sanitaria, yogurt artesanal, materia grasa láctea, acidez titulable, sólidos no grasos, coliformes, mohos, levaduras.Colca Vargas, Vivian Criss - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2011
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0231-01 T0231 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T15014-21754-01 T15014 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEvaluación de la gestión y el aporte alimentario nutricional del programa de complementación alimentaria en la Municipalidad Provincial de Huancané - 2008 / Gerson Grober Cañazaca Yujra / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2009)
Título : Evaluación de la gestión y el aporte alimentario nutricional del programa de complementación alimentaria en la Municipalidad Provincial de Huancané - 2008 Tipo de documento: texto impreso Autores: Gerson Grober Cañazaca Yujra, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 117 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60348 Evaluación de la gestión y el aporte alimentario nutricional del programa de complementación alimentaria en la Municipalidad Provincial de Huancané - 2008 [texto impreso] / Gerson Grober Cañazaca Yujra, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2009 . - 117 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
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Evaluación de la gestión y el aporte alimentario nutricional del programa de complementación alimentaria en la Municipalidad Provincial de Huancané - 2008
Cañazaca Yujra, Gerson Grober - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2009
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