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Estabilización del músculo de trucha (Oncorhynchus mykiss) con cloruro de sodio y tripolifosfato de sodio para la elaboración de hamburguesa / Alicia Magaly Leon Tacca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2008)
Título : Estabilización del músculo de trucha (Oncorhynchus mykiss) con cloruro de sodio y tripolifosfato de sodio para la elaboración de hamburguesa Tipo de documento: texto impreso Autores: Alicia Magaly Leon Tacca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 121 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60455 Estabilización del músculo de trucha (Oncorhynchus mykiss) con cloruro de sodio y tripolifosfato de sodio para la elaboración de hamburguesa [texto impreso] / Alicia Magaly Leon Tacca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2008 . - 121 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
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Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60455
Estabilización del músculo de trucha (Oncorhynchus mykiss) con cloruro de sodio y tripolifosfato de sodio para la elaboración de hamburguesa
Leon Tacca, Alicia Magaly - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2008
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0079-01 T0079 Tesis Profesional Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T12138-17730-01 T12138 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEstudio de la cinética de rehidratación en dos variedades de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida deshidratada / Edwin Efren Choque Chalco / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2014)
Título : Estudio de la cinética de rehidratación en dos variedades de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida deshidratada Tipo de documento: texto impreso Autores: Edwin Efren Choque Chalco, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 119 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Grado/Titulo Profesional de : Ingeniero Agroindustrial. Idioma : Español (spa) Resumen: El trabajo de investigación se realizó con 2 variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.). Blanca de Juli y Salcedo INIA, perladas, las muestras de quinua fueron lavadas, sometidas a cocción a una temperatura de 89 ºC y a tres niveles de tiempo de cocción, 60, 90 y 120 minutos enfriadas y oreadas a temperatura ambiente por 10 minutos, congelándose por 72 horas. Fueron secados 200 g de cada variedad de quinua a la temperatura 70 ºC en un secador con aire forzado; el secado se finalizó en 8 horas. Una vez deshidratadas las muestras de quinua se determinaron la humedad, que resultaron 5.912% y 2.553% para las variedades de blanca de Juli y salcedo INIA respectivamente. Las muestras de quinua deshidratadas fueron envasadas en bolsas de polipropileno con el fin de conservar las muestras. Para la cinética de rehidratación se tomó 1g de cada muestra (quinua cocida deshidratada), las muestras fueron rehidratadas sumergiéndolas en agua destilada en una proporción de 1:50 (peso muestra: peso agua) a temperatura ambiente (17.2 ºC), se determinó el peso cada 20 segundos hasta llegar a peso constante. El termino del proceso fue aproximadamente de 300 segundos (5 minutos); el exceso de agua fue retirada colocando las muestras en un colador durante 10 minutos y secados con papel tisú. Se observó que la rehidratación se ve afectada por el tiempo de cocción debido a los cambios estructurales, que finalmente afectan la capacidad de rehidratación los cuales fueron 6.9161±0.0001 y 4.2491±0.0021 para las variedades de Blanca de Juli Salcedo INIA, respectivamente. La cinética de rehidratación se realizó ajustando a los modelos propuestos por Peleg y Langmuir. Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO-JULI. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80118 Estudio de la cinética de rehidratación en dos variedades de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida deshidratada [texto impreso] / Edwin Efren Choque Chalco, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2014 . - 119 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El trabajo de investigación se realizó con 2 variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.). Blanca de Juli y Salcedo INIA, perladas, las muestras de quinua fueron lavadas, sometidas a cocción a una temperatura de 89 ºC y a tres niveles de tiempo de cocción, 60, 90 y 120 minutos enfriadas y oreadas a temperatura ambiente por 10 minutos, congelándose por 72 horas. Fueron secados 200 g de cada variedad de quinua a la temperatura 70 ºC en un secador con aire forzado; el secado se finalizó en 8 horas. Una vez deshidratadas las muestras de quinua se determinaron la humedad, que resultaron 5.912% y 2.553% para las variedades de blanca de Juli y salcedo INIA respectivamente. Las muestras de quinua deshidratadas fueron envasadas en bolsas de polipropileno con el fin de conservar las muestras. Para la cinética de rehidratación se tomó 1g de cada muestra (quinua cocida deshidratada), las muestras fueron rehidratadas sumergiéndolas en agua destilada en una proporción de 1:50 (peso muestra: peso agua) a temperatura ambiente (17.2 ºC), se determinó el peso cada 20 segundos hasta llegar a peso constante. El termino del proceso fue aproximadamente de 300 segundos (5 minutos); el exceso de agua fue retirada colocando las muestras en un colador durante 10 minutos y secados con papel tisú. Se observó que la rehidratación se ve afectada por el tiempo de cocción debido a los cambios estructurales, que finalmente afectan la capacidad de rehidratación los cuales fueron 6.9161±0.0001 y 4.2491±0.0021 para las variedades de Blanca de Juli Salcedo INIA, respectivamente. La cinética de rehidratación se realizó ajustando a los modelos propuestos por Peleg y Langmuir. Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO-JULI. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80118
Estudio de la cinética de rehidratación en dos variedades de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida deshidratada
El trabajo de investigación se realizó con 2 variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.). Blanca de Juli y Salcedo INIA, perladas, las muestras de quinua fueron lavadas, sometidas a cocción a una temperatura de 89 ºC y a tres niveles de tiempo de cocción, 60, 90 y 120 minutos enfriadas y oreadas a temperatura ambiente por 10 minutos, congelándose por 72 horas. Fueron secados 200 g de cada variedad de quinua a la temperatura 70 ºC en un secador con aire forzado; el secado se finalizó en 8 horas. Una vez deshidratadas las muestras de quinua se determinaron la humedad, que resultaron 5.912% y 2.553% para las variedades de blanca de Juli y salcedo INIA respectivamente. Las muestras de quinua deshidratadas fueron envasadas en bolsas de polipropileno con el fin de conservar las muestras. Para la cinética de rehidratación se tomó 1g de cada muestra (quinua cocida deshidratada), las muestras fueron rehidratadas sumergiéndolas en agua destilada en una proporción de 1:50 (peso muestra: peso agua) a temperatura ambiente (17.2 ºC), se determinó el peso cada 20 segundos hasta llegar a peso constante. El termino del proceso fue aproximadamente de 300 segundos (5 minutos); el exceso de agua fue retirada colocando las muestras en un colador durante 10 minutos y secados con papel tisú. Se observó que la rehidratación se ve afectada por el tiempo de cocción debido a los cambios estructurales, que finalmente afectan la capacidad de rehidratación los cuales fueron 6.9161±0.0001 y 4.2491±0.0021 para las variedades de Blanca de Juli Salcedo INIA, respectivamente. La cinética de rehidratación se realizó ajustando a los modelos propuestos por Peleg y Langmuir.
Choque Chalco, Edwin Efren - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2014
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0243-01 T0243 Tesis Profesional Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T18154-24611-01 CHO Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEstudio comparativo de isotermas de adsorción, propiedades físicas y microestructurales de tres variedades de quinua (chenopodium quinoa willd.), cultivadas a diferentes altitudes / Franklyn Elard Zapana Yucra / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2017)
Título : Estudio comparativo de isotermas de adsorción, propiedades físicas y microestructurales de tres variedades de quinua (chenopodium quinoa willd.), cultivadas a diferentes altitudes Tipo de documento: texto impreso Autores: Franklyn Elard Zapana Yucra, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 76 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: En el presente trabajo de investigación se desarrolló la identificación de granos de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) mediante propiedades físicas y microestructurales cultivadas a 2500 y 3818 m sobre el nivel del mar. El objetivo es caracterizar tres variedades de quinua (Salcedo INIA, Pasankalla y Negra Collana), en función a tres actividades de agua (aw) (0.112, 0.657 y 0.979), las isotermas de sorcion se ajustaron en seis modelos matemáticos G.A.B., Oswin, Henderson, Peleg, Halsey y Smith, la calidad de ajuste se evaluó con el coeficiente de regresión (R2) y el porcentaje de error (%E); las propiedades físicas (forma, tamaño y color) mediante análisis de imágenes; densidad y porosidad mediante picnómetro y la microestructura del granos mediante microscopio electrónico de barrido (SEM). Las variedades de quinua cultivadas a 2500 m.s.n.m. presentan mayor adsorción de agua (52%) que las variedades cultivadas a 3818 m.s.n.m. (47.09%), con valores de agua en la monocapa que oscila entre 0,0430, a 0,0470 g H2O/g m.s y 0,0380 a 0,0450 g H2O/g m.s, el modelo Peleg ajustó mejor los datos experimentales con valores de R2= 0,999 y %E = 0,194). Las semillas de quinua presentaron formas de prolato esferoide, con tamaños que varían entre 1,30 a 1,83 mm, con valores de las coordenadas colorimétricas que varían en la L* (luminosidad) 77,3304 a 86,0306, a* (verde a rojo) 0,1643 a 0,1643 y b* (azul a amarillo) 5,3382 a 4,3383; las densidades de 0,966 a 1,097 kg/m3 y porosidad de 0,189 a 0,366; los empaquetamientos de almidón observados por SEM, presentaron formas esféricas con diámetros de 25 μm a 2500 m.s.n.m. y ovaladas con diámetro de 30 μm a 3018 m.s.n.m. Los resultados muestran que se puede establecer criterios de diferenciación física de variedades adaptadas a diferentes pisos altitudinales como una herramienta de diferenciación y origen geográfico de procedencia, con la finalidad de establecer condiciones de almacenamiento, control de calidad, trazabilidad y denominación de origen. En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP//7493 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=106989 Estudio comparativo de isotermas de adsorción, propiedades físicas y microestructurales de tres variedades de quinua (chenopodium quinoa willd.), cultivadas a diferentes altitudes [texto impreso] / Franklyn Elard Zapana Yucra, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2017 . - 76 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: En el presente trabajo de investigación se desarrolló la identificación de granos de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) mediante propiedades físicas y microestructurales cultivadas a 2500 y 3818 m sobre el nivel del mar. El objetivo es caracterizar tres variedades de quinua (Salcedo INIA, Pasankalla y Negra Collana), en función a tres actividades de agua (aw) (0.112, 0.657 y 0.979), las isotermas de sorcion se ajustaron en seis modelos matemáticos G.A.B., Oswin, Henderson, Peleg, Halsey y Smith, la calidad de ajuste se evaluó con el coeficiente de regresión (R2) y el porcentaje de error (%E); las propiedades físicas (forma, tamaño y color) mediante análisis de imágenes; densidad y porosidad mediante picnómetro y la microestructura del granos mediante microscopio electrónico de barrido (SEM). Las variedades de quinua cultivadas a 2500 m.s.n.m. presentan mayor adsorción de agua (52%) que las variedades cultivadas a 3818 m.s.n.m. (47.09%), con valores de agua en la monocapa que oscila entre 0,0430, a 0,0470 g H2O/g m.s y 0,0380 a 0,0450 g H2O/g m.s, el modelo Peleg ajustó mejor los datos experimentales con valores de R2= 0,999 y %E = 0,194). Las semillas de quinua presentaron formas de prolato esferoide, con tamaños que varían entre 1,30 a 1,83 mm, con valores de las coordenadas colorimétricas que varían en la L* (luminosidad) 77,3304 a 86,0306, a* (verde a rojo) 0,1643 a 0,1643 y b* (azul a amarillo) 5,3382 a 4,3383; las densidades de 0,966 a 1,097 kg/m3 y porosidad de 0,189 a 0,366; los empaquetamientos de almidón observados por SEM, presentaron formas esféricas con diámetros de 25 μm a 2500 m.s.n.m. y ovaladas con diámetro de 30 μm a 3018 m.s.n.m. Los resultados muestran que se puede establecer criterios de diferenciación física de variedades adaptadas a diferentes pisos altitudinales como una herramienta de diferenciación y origen geográfico de procedencia, con la finalidad de establecer condiciones de almacenamiento, control de calidad, trazabilidad y denominación de origen. En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP//7493 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=106989
Estudio comparativo de isotermas de adsorción, propiedades físicas y microestructurales de tres variedades de quinua (chenopodium quinoa willd.), cultivadas a diferentes altitudes
En el presente trabajo de investigación se desarrolló la identificación de granos de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) mediante propiedades físicas y microestructurales cultivadas a 2500 y 3818 m sobre el nivel del mar. El objetivo es caracterizar tres variedades de quinua (Salcedo INIA, Pasankalla y Negra Collana), en función a tres actividades de agua (aw) (0.112, 0.657 y 0.979), las isotermas de sorcion se ajustaron en seis modelos matemáticos G.A.B., Oswin, Henderson, Peleg, Halsey y Smith, la calidad de ajuste se evaluó con el coeficiente de regresión (R2) y el porcentaje de error (%E); las propiedades físicas (forma, tamaño y color) mediante análisis de imágenes; densidad y porosidad mediante picnómetro y la microestructura del granos mediante microscopio electrónico de barrido (SEM). Las variedades de quinua cultivadas a 2500 m.s.n.m. presentan mayor adsorción de agua (52%) que las variedades cultivadas a 3818 m.s.n.m. (47.09%), con valores de agua en la monocapa que oscila entre 0,0430, a 0,0470 g H2O/g m.s y 0,0380 a 0,0450 g H2O/g m.s, el modelo Peleg ajustó mejor los datos experimentales con valores de R2= 0,999 y %E = 0,194). Las semillas de quinua presentaron formas de prolato esferoide, con tamaños que varían entre 1,30 a 1,83 mm, con valores de las coordenadas colorimétricas que varían en la L* (luminosidad) 77,3304 a 86,0306, a* (verde a rojo) 0,1643 a 0,1643 y b* (azul a amarillo) 5,3382 a 4,3383; las densidades de 0,966 a 1,097 kg/m3 y porosidad de 0,189 a 0,366; los empaquetamientos de almidón observados por SEM, presentaron formas esféricas con diámetros de 25 μm a 2500 m.s.n.m. y ovaladas con diámetro de 30 μm a 3018 m.s.n.m. Los resultados muestran que se puede establecer criterios de diferenciación física de variedades adaptadas a diferentes pisos altitudinales como una herramienta de diferenciación y origen geográfico de procedencia, con la finalidad de establecer condiciones de almacenamiento, control de calidad, trazabilidad y denominación de origen.
Zapana Yucra, Franklyn Elard - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2017
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0336-01 T0336 Tesis Profesional Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T24158-30661-01 T24158 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEstudio de factibilidad para la instalación de una planta destinada a la obtención de papaína a partir de látex de papaya verde en la región Puno / Luis Alberto Castillo Paca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2010)
Título : Estudio de factibilidad para la instalación de una planta destinada a la obtención de papaína a partir de látex de papaya verde en la región Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Alberto Castillo Paca, Autor ; Jorge Eduardo Condori Carita, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 271 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, mapas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: El objetivo que buscó el presente estudio es evaluar la viabilidad comercial, técnica, financiera y ambiental para instalar una planta procesadora de papaína a partir de Látex de papaya verde (variedad Caricaceae Pubescens) en la Región Puno. Para tal efecto, se consideró en primer lugar la realización de un diagnostico de la situación actual, resultado del cual se identificó el problema central que es el bajo desarrollo competitivo de la industrialización y comercialización de frutales en la región Puno, especialmente los productores de papaya en la provincia de Sandia. La problemática también se la define como el desconocimiento de la papaína en el Perú como producto, de sus aplicaciones, de sus posibilidades de negocio y la falta de investigaciones concretas sobre su explotación comercial, dada la relevancia y ventajas comparativas que nuestro país parece tener con respecto a este producto. También existe desconocimiento en cuanto al nivel de inversión para producir el producto. Con el presente proyecto se pretende aprovechar algunos subproductos de la papaya (Látex), para luego generar valor agregado (papaína refinada) y posteriormente poder comercializarlo al mercado nacional e internacional. Con esto los productores de frutales, no solamente comercializarían su producto (papaya), si no también productos con valor agregado como la papaína refinada y por consiguiente se incrementaría considerablemente sus ingresos económicos. Seguidamente, se realizó el estudio de mercado tanto de la materia prima (Papaya-Látex) como de los productos terminados (Papaína refinada), esto complementado con la realización del análisis del mercado, del cual se estimó un mercado Insatisfecho de 100 TM /Año de papaína refinada de alta pureza en los EE.UU. De este mercado insatisfecho se ha determinado el mercado objetivo para nuestro proyecto que es de 12 TM/Año de papaína refinada de alta pureza que representa el 12% del mercado insatisfecho. En cuanto a los aspectos técnicos, se plantearon tres alternativas de tamaño y localización; los cuales se definieron de acuerdo a la evaluación de los factores o variables por métodos cualitativos y cuantitativos, de los cuales resultó como tamaño optimo de planta la alternativa de 71.45 Kg. /hora de papaína en polvo, lo que equivale a 500 Kg/turno, 1 000 Kg/mes y 12 000 Kg/año. (un turno: 7 horas). La mejor alternativa de localización y desarrollo técnico del presente proyecto es el distrito de San Juan del Oro de la provincia de Sandia. Así mismo se definieron los aspectos de ingeniería del proyecto, capacidad y programa de Producción, Requerimientos (maquinaria y equipos, agua, energía eléctrica, combustible, personal, materia prima e insumos, etc.), Control de calidad, Seguridad e Higiene Industrial y Diseño de la planta. Con respecto al tipo de organización para el proyecto se analizaron dos alternativas, recomendándose el tipo de Sociedad Anónima Cerrada. En cuanto a las inversiones se estimó un capital de funcionamiento (inversión total) de $ 1 779 924.03, del cual la inversión fija total constituye el 84.89% y el 15.11 % corresponde al capital de trabajo; para el cual se planteó una estructura financiera de 71.50 % de capital prestado (crédito COFIDE) y el 28.50 % de aporte propio, siendo las condiciones financieras: tasa de interés efectiva anual de 13.75 %, forma de pago trimestral, 20 y 8 pagos periódicos para la inversión fija y capital de trabajo respectivamente, 4 y 2 periodos de gracia y plan de cuotas constante respectivamente. Referente a la evaluación económica y financiera del proyecto se empleó los indicadores evaluativos del VAN, TIR, B/C y PRK; del cual resulta que el proyecto es altamente rentable alcanzando, para el proyecto puro (evaluación económica), un VAN de $ 2 379 838.36, una TIR igual al 36.33 %, un B/C de 2.18 y un PRK de 4 años y 2 meses; y para el proyecto financiado (evaluación financiera) se tiene un VAN de $ 2 573 248.85 una TIR de 54.74 %, una relación de B/C del 4.44 y un PRK de 3 años con 2 meses y 8 días respectivamente. Y finalmente se ha realizado una evaluación del Impacto Ambiental, donde se ha determinado los posibles impactos negativos y positivos, así como su valoración y las medidas correctivas o de mitigación correspondientes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62652 Estudio de factibilidad para la instalación de una planta destinada a la obtención de papaína a partir de látex de papaya verde en la región Puno [texto impreso] / Luis Alberto Castillo Paca, Autor ; Jorge Eduardo Condori Carita, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2010 . - 271 páginas : ilustraciones, diagramas, mapas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El objetivo que buscó el presente estudio es evaluar la viabilidad comercial, técnica, financiera y ambiental para instalar una planta procesadora de papaína a partir de Látex de papaya verde (variedad Caricaceae Pubescens) en la Región Puno. Para tal efecto, se consideró en primer lugar la realización de un diagnostico de la situación actual, resultado del cual se identificó el problema central que es el bajo desarrollo competitivo de la industrialización y comercialización de frutales en la región Puno, especialmente los productores de papaya en la provincia de Sandia. La problemática también se la define como el desconocimiento de la papaína en el Perú como producto, de sus aplicaciones, de sus posibilidades de negocio y la falta de investigaciones concretas sobre su explotación comercial, dada la relevancia y ventajas comparativas que nuestro país parece tener con respecto a este producto. También existe desconocimiento en cuanto al nivel de inversión para producir el producto. Con el presente proyecto se pretende aprovechar algunos subproductos de la papaya (Látex), para luego generar valor agregado (papaína refinada) y posteriormente poder comercializarlo al mercado nacional e internacional. Con esto los productores de frutales, no solamente comercializarían su producto (papaya), si no también productos con valor agregado como la papaína refinada y por consiguiente se incrementaría considerablemente sus ingresos económicos. Seguidamente, se realizó el estudio de mercado tanto de la materia prima (Papaya-Látex) como de los productos terminados (Papaína refinada), esto complementado con la realización del análisis del mercado, del cual se estimó un mercado Insatisfecho de 100 TM /Año de papaína refinada de alta pureza en los EE.UU. De este mercado insatisfecho se ha determinado el mercado objetivo para nuestro proyecto que es de 12 TM/Año de papaína refinada de alta pureza que representa el 12% del mercado insatisfecho. En cuanto a los aspectos técnicos, se plantearon tres alternativas de tamaño y localización; los cuales se definieron de acuerdo a la evaluación de los factores o variables por métodos cualitativos y cuantitativos, de los cuales resultó como tamaño optimo de planta la alternativa de 71.45 Kg. /hora de papaína en polvo, lo que equivale a 500 Kg/turno, 1 000 Kg/mes y 12 000 Kg/año. (un turno: 7 horas). La mejor alternativa de localización y desarrollo técnico del presente proyecto es el distrito de San Juan del Oro de la provincia de Sandia. Así mismo se definieron los aspectos de ingeniería del proyecto, capacidad y programa de Producción, Requerimientos (maquinaria y equipos, agua, energía eléctrica, combustible, personal, materia prima e insumos, etc.), Control de calidad, Seguridad e Higiene Industrial y Diseño de la planta. Con respecto al tipo de organización para el proyecto se analizaron dos alternativas, recomendándose el tipo de Sociedad Anónima Cerrada. En cuanto a las inversiones se estimó un capital de funcionamiento (inversión total) de $ 1 779 924.03, del cual la inversión fija total constituye el 84.89% y el 15.11 % corresponde al capital de trabajo; para el cual se planteó una estructura financiera de 71.50 % de capital prestado (crédito COFIDE) y el 28.50 % de aporte propio, siendo las condiciones financieras: tasa de interés efectiva anual de 13.75 %, forma de pago trimestral, 20 y 8 pagos periódicos para la inversión fija y capital de trabajo respectivamente, 4 y 2 periodos de gracia y plan de cuotas constante respectivamente. Referente a la evaluación económica y financiera del proyecto se empleó los indicadores evaluativos del VAN, TIR, B/C y PRK; del cual resulta que el proyecto es altamente rentable alcanzando, para el proyecto puro (evaluación económica), un VAN de $ 2 379 838.36, una TIR igual al 36.33 %, un B/C de 2.18 y un PRK de 4 años y 2 meses; y para el proyecto financiado (evaluación financiera) se tiene un VAN de $ 2 573 248.85 una TIR de 54.74 %, una relación de B/C del 4.44 y un PRK de 3 años con 2 meses y 8 días respectivamente. Y finalmente se ha realizado una evaluación del Impacto Ambiental, donde se ha determinado los posibles impactos negativos y positivos, así como su valoración y las medidas correctivas o de mitigación correspondientes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62652
Estudio de factibilidad para la instalación de una planta destinada a la obtención de papaína a partir de látex de papaya verde en la región Puno
El objetivo que buscó el presente estudio es evaluar la viabilidad comercial, técnica, financiera y ambiental para instalar una planta procesadora de papaína a partir de Látex de papaya verde (variedad Caricaceae Pubescens) en la Región Puno. Para tal efecto, se consideró en primer lugar la realización de un diagnostico de la situación actual, resultado del cual se identificó el problema central que es el bajo desarrollo competitivo de la industrialización y comercialización de frutales en la región Puno, especialmente los productores de papaya en la provincia de Sandia. La problemática también se la define como el desconocimiento de la papaína en el Perú como producto, de sus aplicaciones, de sus posibilidades de negocio y la falta de investigaciones concretas sobre su explotación comercial, dada la relevancia y ventajas comparativas que nuestro país parece tener con respecto a este producto. También existe desconocimiento en cuanto al nivel de inversión para producir el producto. Con el presente proyecto se pretende aprovechar algunos subproductos de la papaya (Látex), para luego generar valor agregado (papaína refinada) y posteriormente poder comercializarlo al mercado nacional e internacional. Con esto los productores de frutales, no solamente comercializarían su producto (papaya), si no también productos con valor agregado como la papaína refinada y por consiguiente se incrementaría considerablemente sus ingresos económicos. Seguidamente, se realizó el estudio de mercado tanto de la materia prima (Papaya-Látex) como de los productos terminados (Papaína refinada), esto complementado con la realización del análisis del mercado, del cual se estimó un mercado Insatisfecho de 100 TM /Año de papaína refinada de alta pureza en los EE.UU. De este mercado insatisfecho se ha determinado el mercado objetivo para nuestro proyecto que es de 12 TM/Año de papaína refinada de alta pureza que representa el 12% del mercado insatisfecho. En cuanto a los aspectos técnicos, se plantearon tres alternativas de tamaño y localización; los cuales se definieron de acuerdo a la evaluación de los factores o variables por métodos cualitativos y cuantitativos, de los cuales resultó como tamaño optimo de planta la alternativa de 71.45 Kg. /hora de papaína en polvo, lo que equivale a 500 Kg/turno, 1 000 Kg/mes y 12 000 Kg/año. (un turno: 7 horas). La mejor alternativa de localización y desarrollo técnico del presente proyecto es el distrito de San Juan del Oro de la provincia de Sandia. Así mismo se definieron los aspectos de ingeniería del proyecto, capacidad y programa de Producción, Requerimientos (maquinaria y equipos, agua, energía eléctrica, combustible, personal, materia prima e insumos, etc.), Control de calidad, Seguridad e Higiene Industrial y Diseño de la planta. Con respecto al tipo de organización para el proyecto se analizaron dos alternativas, recomendándose el tipo de Sociedad Anónima Cerrada. En cuanto a las inversiones se estimó un capital de funcionamiento (inversión total) de $ 1 779 924.03, del cual la inversión fija total constituye el 84.89% y el 15.11 % corresponde al capital de trabajo; para el cual se planteó una estructura financiera de 71.50 % de capital prestado (crédito COFIDE) y el 28.50 % de aporte propio, siendo las condiciones financieras: tasa de interés efectiva anual de 13.75 %, forma de pago trimestral, 20 y 8 pagos periódicos para la inversión fija y capital de trabajo respectivamente, 4 y 2 periodos de gracia y plan de cuotas constante respectivamente. Referente a la evaluación económica y financiera del proyecto se empleó los indicadores evaluativos del VAN, TIR, B/C y PRK; del cual resulta que el proyecto es altamente rentable alcanzando, para el proyecto puro (evaluación económica), un VAN de $ 2 379 838.36, una TIR igual al 36.33 %, un B/C de 2.18 y un PRK de 4 años y 2 meses; y para el proyecto financiado (evaluación financiera) se tiene un VAN de $ 2 573 248.85 una TIR de 54.74 %, una relación de B/C del 4.44 y un PRK de 3 años con 2 meses y 8 días respectivamente. Y finalmente se ha realizado una evaluación del Impacto Ambiental, donde se ha determinado los posibles impactos negativos y positivos, así como su valoración y las medidas correctivas o de mitigación correspondientes.
Castillo Paca, Luis AlbertoCondori Carita, Jorge Eduardo - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2010
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DisponibleEstudio de factibilidad para la instalación de una planta panificadora con cereales andinos (Quínua, Kañiwa) y trigo en la provincia de Puno / Hemerson Vladimir Carrazco Revilla / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2004)
Título : Estudio de factibilidad para la instalación de una planta panificadora con cereales andinos (Quínua, Kañiwa) y trigo en la provincia de Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: Hemerson Vladimir Carrazco Revilla, Autor ; Ronald Astete Tebes, Autor ; Ronald Astete Tebes, Autor ; Ronald Astete Tebes, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 331 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72438 Estudio de factibilidad para la instalación de una planta panificadora con cereales andinos (Quínua, Kañiwa) y trigo en la provincia de Puno [texto impreso] / Hemerson Vladimir Carrazco Revilla, Autor ; Ronald Astete Tebes, Autor ; Ronald Astete Tebes, Autor ; Ronald Astete Tebes, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2004 . - 331 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
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Estudio de factibilidad para la instalación de una planta panificadora con cereales andinos (Quínua, Kañiwa) y trigo en la provincia de Puno
Carrazco Revilla, Hemerson VladimirAstete Tebes, Ronald ; Astete Tebes, Ronald ; Astete Tebes, Ronald - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2004
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DisponibleEstudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de hilados de alpaca y mezclas en la región Puno / Ciro Guztavo Rosel Zevallos / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2008)
Título : Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de hilados de alpaca y mezclas en la región Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: Ciro Guztavo Rosel Zevallos, Autor ; Nilda Sagua Vilca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 243 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, planos, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: El objetivo que persigue el presente estudio, es evaluar la viabilidad comercial, técnica, financiera y ambiental para instalar una planta procesadora de hilados de alpaca y mezclas en la Región Puno. Para tal efecto, se ha considerado en primer lugar la realización de un diagnostico de la situación actual, resultado del cual se identifico el problema central que es el bajo desarrollo competitivo de la industrialización y comercialización de la fibra de alpaca en la Región Puno, sus causas y efectos; como también los objetivos, medios y fines. Mediante este análisis se plantearon dos proyectos alternativos, optándose por la alternativa dos, que incluye la implementación de una planta procesadora de fibra de alpaca con tecnología intermedia (máquinas semiautomatizadas), programas de capacitación y actividades orientadas para el mejoramiento de la comercialización y transformación. Seguidamente se ha realizado el estudio de mercado tanto de la materia prima (fibra de alpaca) como de los productos terminados (hilados), esto complementado con la realización de la investigación del mercado a través de la técnica de la encuesta, del cual se estimo una demanda potencial para los hilados de 162 498 Kg. /mes y un mercado disponible de 117 978 Kg. /mes. En cuanto a los aspectos técnicos, se han planteado tres alternativas de tamaño y localización; los cuales se han definido de acuerdo a la evaluación de los factores o variables por métodos cualitativos y cuantitativos, de los cuales resulto como tamaño optimo de planta la alternativa de 112Kg, /h de hilados (en base a la maquina continua de hilar), lo que equivale a 22.33 TM/mes y 267.9 TM/año (un turno/día) y como la mejor localización el distrito de Juliaca de la provincia de San Román (salida a Arequipa km. 7). Así mismo se definieron los aspectos de ingeniería del proyecto, proponiéndose los sistemas de producción de peinado y semipeinado; respecto a la tecnología se plantearon dos alternativas (alta e intermedia), eligiéndose como tecnología mas viable la intermedia; también se determino el horizonte de planeamiento del proyecto dando como resultado 6 años. Con respecto al tipo de organización para el proyecto se analizaron dos alternativas, recomendándose el tipo de Sociedad Anónima Cerrada. En cuanto a las inversiones se ha estimado un capital de funcionamiento (inversión fija total) de S/. 9,779,239.20 nuevos soles, del cual la inversión fija total constituye el 68.75% y el 31.25 % corresponde al capital de trabajo; para el cual se ha planteado una estructura financiera de 70.86 % de capital prestado (crédito COFIDE) y el 29.14 % de aporte propio, siendo las condiciones financieras: tasa de interés efectiva anual de 13.75 %, forma de pago trimestral, 16 y 8 pagos periódicos para la inversión fija y capital de trabajo respectivamente, 2 periodos de gracia y plan de cuotas constante. Referente a la evaluación financiera del proyecto se ha empleado los indicadores evaluativos del VAN, TIR, B/C y PMR; del cual resulta que el proyecto es altamente rentable alcanzando, para el proyecto puro, un VAN de S/.12, 198,302, una TIR igual al 39.61 %, un B/C de 1.14 y un PMRI de 4 años y 11 días; y para el proyecto financiado se tiene un VAN de S/. 14, 408,392, una TIR de 71.39 %, una relación de B/C del 1.16 y un PMRI de 3 años con 3 meses y 1 día respectivamente. Y finalmente para la evaluación del impacto ambiental se recurrió al modelo de Leopold a través de matrices del cual resulta, que en general el impacto del proyecto es positivo para el medio ambiente existiendo impactos negativos importantes pero mitigables. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60449 Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de hilados de alpaca y mezclas en la región Puno [texto impreso] / Ciro Guztavo Rosel Zevallos, Autor ; Nilda Sagua Vilca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2008 . - 243 páginas : ilustraciones, diagramas, planos, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El objetivo que persigue el presente estudio, es evaluar la viabilidad comercial, técnica, financiera y ambiental para instalar una planta procesadora de hilados de alpaca y mezclas en la Región Puno. Para tal efecto, se ha considerado en primer lugar la realización de un diagnostico de la situación actual, resultado del cual se identifico el problema central que es el bajo desarrollo competitivo de la industrialización y comercialización de la fibra de alpaca en la Región Puno, sus causas y efectos; como también los objetivos, medios y fines. Mediante este análisis se plantearon dos proyectos alternativos, optándose por la alternativa dos, que incluye la implementación de una planta procesadora de fibra de alpaca con tecnología intermedia (máquinas semiautomatizadas), programas de capacitación y actividades orientadas para el mejoramiento de la comercialización y transformación. Seguidamente se ha realizado el estudio de mercado tanto de la materia prima (fibra de alpaca) como de los productos terminados (hilados), esto complementado con la realización de la investigación del mercado a través de la técnica de la encuesta, del cual se estimo una demanda potencial para los hilados de 162 498 Kg. /mes y un mercado disponible de 117 978 Kg. /mes. En cuanto a los aspectos técnicos, se han planteado tres alternativas de tamaño y localización; los cuales se han definido de acuerdo a la evaluación de los factores o variables por métodos cualitativos y cuantitativos, de los cuales resulto como tamaño optimo de planta la alternativa de 112Kg, /h de hilados (en base a la maquina continua de hilar), lo que equivale a 22.33 TM/mes y 267.9 TM/año (un turno/día) y como la mejor localización el distrito de Juliaca de la provincia de San Román (salida a Arequipa km. 7). Así mismo se definieron los aspectos de ingeniería del proyecto, proponiéndose los sistemas de producción de peinado y semipeinado; respecto a la tecnología se plantearon dos alternativas (alta e intermedia), eligiéndose como tecnología mas viable la intermedia; también se determino el horizonte de planeamiento del proyecto dando como resultado 6 años. Con respecto al tipo de organización para el proyecto se analizaron dos alternativas, recomendándose el tipo de Sociedad Anónima Cerrada. En cuanto a las inversiones se ha estimado un capital de funcionamiento (inversión fija total) de S/. 9,779,239.20 nuevos soles, del cual la inversión fija total constituye el 68.75% y el 31.25 % corresponde al capital de trabajo; para el cual se ha planteado una estructura financiera de 70.86 % de capital prestado (crédito COFIDE) y el 29.14 % de aporte propio, siendo las condiciones financieras: tasa de interés efectiva anual de 13.75 %, forma de pago trimestral, 16 y 8 pagos periódicos para la inversión fija y capital de trabajo respectivamente, 2 periodos de gracia y plan de cuotas constante. Referente a la evaluación financiera del proyecto se ha empleado los indicadores evaluativos del VAN, TIR, B/C y PMR; del cual resulta que el proyecto es altamente rentable alcanzando, para el proyecto puro, un VAN de S/.12, 198,302, una TIR igual al 39.61 %, un B/C de 1.14 y un PMRI de 4 años y 11 días; y para el proyecto financiado se tiene un VAN de S/. 14, 408,392, una TIR de 71.39 %, una relación de B/C del 1.16 y un PMRI de 3 años con 3 meses y 1 día respectivamente. Y finalmente para la evaluación del impacto ambiental se recurrió al modelo de Leopold a través de matrices del cual resulta, que en general el impacto del proyecto es positivo para el medio ambiente existiendo impactos negativos importantes pero mitigables. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60449
Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de hilados de alpaca y mezclas en la región Puno
El objetivo que persigue el presente estudio, es evaluar la viabilidad comercial, técnica, financiera y ambiental para instalar una planta procesadora de hilados de alpaca y mezclas en la Región Puno. Para tal efecto, se ha considerado en primer lugar la realización de un diagnostico de la situación actual, resultado del cual se identifico el problema central que es el bajo desarrollo competitivo de la industrialización y comercialización de la fibra de alpaca en la Región Puno, sus causas y efectos; como también los objetivos, medios y fines. Mediante este análisis se plantearon dos proyectos alternativos, optándose por la alternativa dos, que incluye la implementación de una planta procesadora de fibra de alpaca con tecnología intermedia (máquinas semiautomatizadas), programas de capacitación y actividades orientadas para el mejoramiento de la comercialización y transformación. Seguidamente se ha realizado el estudio de mercado tanto de la materia prima (fibra de alpaca) como de los productos terminados (hilados), esto complementado con la realización de la investigación del mercado a través de la técnica de la encuesta, del cual se estimo una demanda potencial para los hilados de 162 498 Kg. /mes y un mercado disponible de 117 978 Kg. /mes. En cuanto a los aspectos técnicos, se han planteado tres alternativas de tamaño y localización; los cuales se han definido de acuerdo a la evaluación de los factores o variables por métodos cualitativos y cuantitativos, de los cuales resulto como tamaño optimo de planta la alternativa de 112Kg, /h de hilados (en base a la maquina continua de hilar), lo que equivale a 22.33 TM/mes y 267.9 TM/año (un turno/día) y como la mejor localización el distrito de Juliaca de la provincia de San Román (salida a Arequipa km. 7). Así mismo se definieron los aspectos de ingeniería del proyecto, proponiéndose los sistemas de producción de peinado y semipeinado; respecto a la tecnología se plantearon dos alternativas (alta e intermedia), eligiéndose como tecnología mas viable la intermedia; también se determino el horizonte de planeamiento del proyecto dando como resultado 6 años. Con respecto al tipo de organización para el proyecto se analizaron dos alternativas, recomendándose el tipo de Sociedad Anónima Cerrada. En cuanto a las inversiones se ha estimado un capital de funcionamiento (inversión fija total) de S/. 9,779,239.20 nuevos soles, del cual la inversión fija total constituye el 68.75% y el 31.25 % corresponde al capital de trabajo; para el cual se ha planteado una estructura financiera de 70.86 % de capital prestado (crédito COFIDE) y el 29.14 % de aporte propio, siendo las condiciones financieras: tasa de interés efectiva anual de 13.75 %, forma de pago trimestral, 16 y 8 pagos periódicos para la inversión fija y capital de trabajo respectivamente, 2 periodos de gracia y plan de cuotas constante. Referente a la evaluación financiera del proyecto se ha empleado los indicadores evaluativos del VAN, TIR, B/C y PMR; del cual resulta que el proyecto es altamente rentable alcanzando, para el proyecto puro, un VAN de S/.12, 198,302, una TIR igual al 39.61 %, un B/C de 1.14 y un PMRI de 4 años y 11 días; y para el proyecto financiado se tiene un VAN de S/. 14, 408,392, una TIR de 71.39 %, una relación de B/C del 1.16 y un PMRI de 3 años con 3 meses y 1 día respectivamente. Y finalmente para la evaluación del impacto ambiental se recurrió al modelo de Leopold a través de matrices del cual resulta, que en general el impacto del proyecto es positivo para el medio ambiente existiendo impactos negativos importantes pero mitigables.
Rosel Zevallos, Ciro GuztavoSagua Vilca, Nilda - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2008
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DisponibleEstudio de factibilidad del manejo postcosecha en frutas en la ceja de selva de Puno / Saire Roenfi Guerra Lima / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2003)
Título : Estudio de factibilidad del manejo postcosecha en frutas en la ceja de selva de Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: Saire Roenfi Guerra Lima, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 62 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: El presente Problema de Aplicación práctica “Estudio de Factibilidad del Manejo Postcosecha de frutas en la Ceja de Selva de Puno”, tiene por finalidad demostrar la viabilidad técnica y económica del uso de técnicas de postcosecha, aplicadas a la fruta de nuestra región. Se ha demostrado estadísticamente que la fruta de mayor representatividad por sus volúmenes de producción y aceptación por el mercado es la naranja (Citrus cinensis), que en este caso será proveída de la Provincia de Sándia, Distrito de San Juan del Oro Localidad de Santa Rosa, ubicado a 13° 53´ latitud sur y 69° 09´ latitud oeste a 1325 m.s.n.m.
El sector del mercado al que está orientado este proyecto son los hoteles y restaurantes, quiénes ofertan en forma de zumo de naranjas al turismo receptivo y libre que hacen su arribo a la ciudad de Puno en los meses de octubre, noviembre y diciembre.
La aplicación de técnicas de postcosecha se inicia en el mejoramiento de la forma de transporte, a fin de evitar magulladuras en la fruta; y el almacenamiento dotado de características favorables; para su conservación en el tiempo, como son la temperatura, humedad y bajas presiones atmosféricas, esta última característica favorable, propia de la localidad de Puno, donde el proyecto considera realizar la construcción de almacenes hipobáricos, utilizando tierra, asfalto y otros materiales de fácil disposición; la humedad que será incrementada por un unificador que aprovechará la energía solar para la difusión de la humedad en el aire calentado.
Se ha demostrado que una inversión inicial de 4 815 dólares, USA. permite la puesta en marcha de forma satisfactoria, tal como demuestran los índices de rentabilidad VAN (14 954), TIR (23.9) y B/C (1.17), en términos económicos, nos muestran que este proyecto es viable.
La inversión a efectuarse consta de dos etapas, la primera al inicio del proyecto y la segunda en el cuarto año, debido al incremento de la demanda proyectada.
Técnicamente se ha encontrado que las dimensiones de cada almacén son de 1.9m de alto, 5.9m de ancho y 9.5m de largo, con una capacidad de 53.2 m3 de volumen real para almacenamiento.
En conclusión el proyecto es viable técnica y económicamente; y se recomienda hacer alianzas estratégicas con los productores y transportistas para garantizar el abastecimiento del producto en cuanto calidad y volúmenes estables durante el tiempo en que lo requiera este proyecto.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72722 Estudio de factibilidad del manejo postcosecha en frutas en la ceja de selva de Puno [texto impreso] / Saire Roenfi Guerra Lima, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2003 . - 62 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Idioma : Español (spa)
Resumen: El presente Problema de Aplicación práctica “Estudio de Factibilidad del Manejo Postcosecha de frutas en la Ceja de Selva de Puno”, tiene por finalidad demostrar la viabilidad técnica y económica del uso de técnicas de postcosecha, aplicadas a la fruta de nuestra región. Se ha demostrado estadísticamente que la fruta de mayor representatividad por sus volúmenes de producción y aceptación por el mercado es la naranja (Citrus cinensis), que en este caso será proveída de la Provincia de Sándia, Distrito de San Juan del Oro Localidad de Santa Rosa, ubicado a 13° 53´ latitud sur y 69° 09´ latitud oeste a 1325 m.s.n.m.
El sector del mercado al que está orientado este proyecto son los hoteles y restaurantes, quiénes ofertan en forma de zumo de naranjas al turismo receptivo y libre que hacen su arribo a la ciudad de Puno en los meses de octubre, noviembre y diciembre.
La aplicación de técnicas de postcosecha se inicia en el mejoramiento de la forma de transporte, a fin de evitar magulladuras en la fruta; y el almacenamiento dotado de características favorables; para su conservación en el tiempo, como son la temperatura, humedad y bajas presiones atmosféricas, esta última característica favorable, propia de la localidad de Puno, donde el proyecto considera realizar la construcción de almacenes hipobáricos, utilizando tierra, asfalto y otros materiales de fácil disposición; la humedad que será incrementada por un unificador que aprovechará la energía solar para la difusión de la humedad en el aire calentado.
Se ha demostrado que una inversión inicial de 4 815 dólares, USA. permite la puesta en marcha de forma satisfactoria, tal como demuestran los índices de rentabilidad VAN (14 954), TIR (23.9) y B/C (1.17), en términos económicos, nos muestran que este proyecto es viable.
La inversión a efectuarse consta de dos etapas, la primera al inicio del proyecto y la segunda en el cuarto año, debido al incremento de la demanda proyectada.
Técnicamente se ha encontrado que las dimensiones de cada almacén son de 1.9m de alto, 5.9m de ancho y 9.5m de largo, con una capacidad de 53.2 m3 de volumen real para almacenamiento.
En conclusión el proyecto es viable técnica y económicamente; y se recomienda hacer alianzas estratégicas con los productores y transportistas para garantizar el abastecimiento del producto en cuanto calidad y volúmenes estables durante el tiempo en que lo requiera este proyecto.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72722
Estudio de factibilidad del manejo postcosecha en frutas en la ceja de selva de Puno
El presente Problema de Aplicación práctica “Estudio de Factibilidad del Manejo Postcosecha de frutas en la Ceja de Selva de Puno”, tiene por finalidad demostrar la viabilidad técnica y económica del uso de técnicas de postcosecha, aplicadas a la fruta de nuestra región. Se ha demostrado estadísticamente que la fruta de mayor representatividad por sus volúmenes de producción y aceptación por el mercado es la naranja (Citrus cinensis), que en este caso será proveída de la Provincia de Sándia, Distrito de San Juan del Oro Localidad de Santa Rosa, ubicado a 13° 53´ latitud sur y 69° 09´ latitud oeste a 1325 m.s.n.m.
El sector del mercado al que está orientado este proyecto son los hoteles y restaurantes, quiénes ofertan en forma de zumo de naranjas al turismo receptivo y libre que hacen su arribo a la ciudad de Puno en los meses de octubre, noviembre y diciembre.
La aplicación de técnicas de postcosecha se inicia en el mejoramiento de la forma de transporte, a fin de evitar magulladuras en la fruta; y el almacenamiento dotado de características favorables; para su conservación en el tiempo, como son la temperatura, humedad y bajas presiones atmosféricas, esta última característica favorable, propia de la localidad de Puno, donde el proyecto considera realizar la construcción de almacenes hipobáricos, utilizando tierra, asfalto y otros materiales de fácil disposición; la humedad que será incrementada por un unificador que aprovechará la energía solar para la difusión de la humedad en el aire calentado.
Se ha demostrado que una inversión inicial de 4 815 dólares, USA. permite la puesta en marcha de forma satisfactoria, tal como demuestran los índices de rentabilidad VAN (14 954), TIR (23.9) y B/C (1.17), en términos económicos, nos muestran que este proyecto es viable.
La inversión a efectuarse consta de dos etapas, la primera al inicio del proyecto y la segunda en el cuarto año, debido al incremento de la demanda proyectada.
Técnicamente se ha encontrado que las dimensiones de cada almacén son de 1.9m de alto, 5.9m de ancho y 9.5m de largo, con una capacidad de 53.2 m3 de volumen real para almacenamiento.
En conclusión el proyecto es viable técnica y económicamente; y se recomienda hacer alianzas estratégicas con los productores y transportistas para garantizar el abastecimiento del producto en cuanto calidad y volúmenes estables durante el tiempo en que lo requiera este proyecto.Guerra Lima, Saire Roenfi - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2003
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DisponibleEstudio de factibilidad de una planta procesadora de alimento balanceado para animales a base de lenteja de agua (Lemnasp.) / Mauro Chura Abarca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2005)
Título : Estudio de factibilidad de una planta procesadora de alimento balanceado para animales a base de lenteja de agua (Lemnasp.) Tipo de documento: texto impreso Autores: Mauro Chura Abarca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 123 páginas Il.: diagramas, planos, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: El presente proyecto (Py)“Estudio de factibilidad de una planta procesadora de alimento balanceado para animales a base de lenteja de agua (Lemnasp.)’’ pertenece al sector productivo de la economía del país y está orientado al aprovechamiento racional de los recursos naturales y humanos existentes de la Región. Está ubicado en el distrito de Chucuito, provincia y Región Puno, a 3,820 metros de altitud. En Puno existen problemas de abastecimiento y comercialización debido a que los alimentos balanceados son producidos en zonas extra-regionales lo que se traduce, en alto costo, abastecimiento limitado, muchas veces irregular e inoportuno. El Py pretende constituirse en instrumento abastecedor de alimentos concentrados para animales productivos, dado que los costos en la alimentación animal representan entre el 60 al 75% del costo total de producción. En la fabricación de alimentos balanceados, los insumos no solo deben ser de buena calidad sino ser complementados y mezclados en forma adecuada para cumplir los requerimientos nutricionales en los animales y a la vez con el mínimo costo. El Py adquiere especial importancia, no solo por el hecho de orientarse a la obtención de alimentos concentrados que contribuirán a mejorar la explotación de la actividad pecuaria, sino también porque se utilizará la lenteja de agua (Lemmasp.) como ingrediente de las formulas. Asimismo, se espera mayor producción de productos nativos que servirán como insumos para el Py, con lo que se generará efectos multiplicadores de granjas en la Región Puno. El Py plantea determinar el costo de implementación y el beneficio neto de la instalación de una Planta Procesadora de Alimento Balanceado para Animales (2.0 TM/h). Cuantificar la reducción en el costo de las formulas alimenticias por la inclusión de la lenteja de agua en los alimentos balanceados para animales. Determinar los niveles máximos de inclusión de lenteja de agua en las fórmulas de alimento balanceado para animales. Así, tenemos que la instalación de la planta de alimentos representa un costo total de S/1.486.040.33 (430.736.33 $ US) de los cuales 355.831.73 (80%) es aportado por el Proyecto Especial Lago Titicaca y US $ 74.904.60 (20%) es financiado por una Entidad Financiera. Considerando un periodo de 5 años el Valor Actual Neto Económico (VANE) es 88.841.84 $US, la Tasa Interna de Retorno Económica (TIRE) es 24.96% y la Relación B/C de 1.06. Mientras que el Valor Actual Neto Financiero (VANF) es 29.741.94 $US, laTasa Interna de Retorno Financiera (TIRF) es de 20.36% y la Relación Beneficio/Costo (B/C)es de 1.02. El análisis de sensibilidad permite una fluctuación de los precios de las materias primas en ± 5% de los precios actuales. La inclusión de la lenteja de agua en la raciones de monogástricos reduce 8% en los costos, mientras que en las de poligástricos reduce hasta 15%. El factor limitante en el uso de la lenteja de agua en las raciones para monogástricos es su contenido de fibra y el volumen, factores que permiten una inclusión de 5% en aves y 10% en cerdos, sin embargo en poligástricos no existen limitaciones en su inclusión. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63993 Estudio de factibilidad de una planta procesadora de alimento balanceado para animales a base de lenteja de agua (Lemnasp.) [texto impreso] / Mauro Chura Abarca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2005 . - 123 páginas : diagramas, planos, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El presente proyecto (Py)“Estudio de factibilidad de una planta procesadora de alimento balanceado para animales a base de lenteja de agua (Lemnasp.)’’ pertenece al sector productivo de la economía del país y está orientado al aprovechamiento racional de los recursos naturales y humanos existentes de la Región. Está ubicado en el distrito de Chucuito, provincia y Región Puno, a 3,820 metros de altitud. En Puno existen problemas de abastecimiento y comercialización debido a que los alimentos balanceados son producidos en zonas extra-regionales lo que se traduce, en alto costo, abastecimiento limitado, muchas veces irregular e inoportuno. El Py pretende constituirse en instrumento abastecedor de alimentos concentrados para animales productivos, dado que los costos en la alimentación animal representan entre el 60 al 75% del costo total de producción. En la fabricación de alimentos balanceados, los insumos no solo deben ser de buena calidad sino ser complementados y mezclados en forma adecuada para cumplir los requerimientos nutricionales en los animales y a la vez con el mínimo costo. El Py adquiere especial importancia, no solo por el hecho de orientarse a la obtención de alimentos concentrados que contribuirán a mejorar la explotación de la actividad pecuaria, sino también porque se utilizará la lenteja de agua (Lemmasp.) como ingrediente de las formulas. Asimismo, se espera mayor producción de productos nativos que servirán como insumos para el Py, con lo que se generará efectos multiplicadores de granjas en la Región Puno. El Py plantea determinar el costo de implementación y el beneficio neto de la instalación de una Planta Procesadora de Alimento Balanceado para Animales (2.0 TM/h). Cuantificar la reducción en el costo de las formulas alimenticias por la inclusión de la lenteja de agua en los alimentos balanceados para animales. Determinar los niveles máximos de inclusión de lenteja de agua en las fórmulas de alimento balanceado para animales. Así, tenemos que la instalación de la planta de alimentos representa un costo total de S/1.486.040.33 (430.736.33 $ US) de los cuales 355.831.73 (80%) es aportado por el Proyecto Especial Lago Titicaca y US $ 74.904.60 (20%) es financiado por una Entidad Financiera. Considerando un periodo de 5 años el Valor Actual Neto Económico (VANE) es 88.841.84 $US, la Tasa Interna de Retorno Económica (TIRE) es 24.96% y la Relación B/C de 1.06. Mientras que el Valor Actual Neto Financiero (VANF) es 29.741.94 $US, laTasa Interna de Retorno Financiera (TIRF) es de 20.36% y la Relación Beneficio/Costo (B/C)es de 1.02. El análisis de sensibilidad permite una fluctuación de los precios de las materias primas en ± 5% de los precios actuales. La inclusión de la lenteja de agua en la raciones de monogástricos reduce 8% en los costos, mientras que en las de poligástricos reduce hasta 15%. El factor limitante en el uso de la lenteja de agua en las raciones para monogástricos es su contenido de fibra y el volumen, factores que permiten una inclusión de 5% en aves y 10% en cerdos, sin embargo en poligástricos no existen limitaciones en su inclusión. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63993
Estudio de factibilidad de una planta procesadora de alimento balanceado para animales a base de lenteja de agua (Lemnasp.)
El presente proyecto (Py)“Estudio de factibilidad de una planta procesadora de alimento balanceado para animales a base de lenteja de agua (Lemnasp.)’’ pertenece al sector productivo de la economía del país y está orientado al aprovechamiento racional de los recursos naturales y humanos existentes de la Región. Está ubicado en el distrito de Chucuito, provincia y Región Puno, a 3,820 metros de altitud. En Puno existen problemas de abastecimiento y comercialización debido a que los alimentos balanceados son producidos en zonas extra-regionales lo que se traduce, en alto costo, abastecimiento limitado, muchas veces irregular e inoportuno. El Py pretende constituirse en instrumento abastecedor de alimentos concentrados para animales productivos, dado que los costos en la alimentación animal representan entre el 60 al 75% del costo total de producción. En la fabricación de alimentos balanceados, los insumos no solo deben ser de buena calidad sino ser complementados y mezclados en forma adecuada para cumplir los requerimientos nutricionales en los animales y a la vez con el mínimo costo. El Py adquiere especial importancia, no solo por el hecho de orientarse a la obtención de alimentos concentrados que contribuirán a mejorar la explotación de la actividad pecuaria, sino también porque se utilizará la lenteja de agua (Lemmasp.) como ingrediente de las formulas. Asimismo, se espera mayor producción de productos nativos que servirán como insumos para el Py, con lo que se generará efectos multiplicadores de granjas en la Región Puno. El Py plantea determinar el costo de implementación y el beneficio neto de la instalación de una Planta Procesadora de Alimento Balanceado para Animales (2.0 TM/h). Cuantificar la reducción en el costo de las formulas alimenticias por la inclusión de la lenteja de agua en los alimentos balanceados para animales. Determinar los niveles máximos de inclusión de lenteja de agua en las fórmulas de alimento balanceado para animales. Así, tenemos que la instalación de la planta de alimentos representa un costo total de S/1.486.040.33 (430.736.33 $ US) de los cuales 355.831.73 (80%) es aportado por el Proyecto Especial Lago Titicaca y US $ 74.904.60 (20%) es financiado por una Entidad Financiera. Considerando un periodo de 5 años el Valor Actual Neto Económico (VANE) es 88.841.84 $US, la Tasa Interna de Retorno Económica (TIRE) es 24.96% y la Relación B/C de 1.06. Mientras que el Valor Actual Neto Financiero (VANF) es 29.741.94 $US, laTasa Interna de Retorno Financiera (TIRF) es de 20.36% y la Relación Beneficio/Costo (B/C)es de 1.02. El análisis de sensibilidad permite una fluctuación de los precios de las materias primas en ± 5% de los precios actuales. La inclusión de la lenteja de agua en la raciones de monogástricos reduce 8% en los costos, mientras que en las de poligástricos reduce hasta 15%. El factor limitante en el uso de la lenteja de agua en las raciones para monogástricos es su contenido de fibra y el volumen, factores que permiten una inclusión de 5% en aves y 10% en cerdos, sin embargo en poligástricos no existen limitaciones en su inclusión.
Chura Abarca, Mauro - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2005
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DisponibleEstudio de filtros cerámicos impregnados con plata coloidal, como un sistema de tratamiento de agua para procesos agroindustriales / Pedro Elisban Chura Contreras / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2018)
Título : Estudio de filtros cerámicos impregnados con plata coloidal, como un sistema de tratamiento de agua para procesos agroindustriales Tipo de documento: texto impreso Autores: Pedro Elisban Chura Contreras, Autor ; Jhonatan Gómez Chalco, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 152 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Título Profesional de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la factibilidad de la utilización de filtros cerámicos, conformados por jipi de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y arcilla, impregnadas con plata coloidal, como alternativa para la potabilización de agua cruda de pozo para procesos agroindustriales. En el análisis microbiológico se utilizaron los métodos de Número Más Probable y Unidades Formadoras de Colonia, en el análisis fisicoquímico se utilizaron los métodos electrométrico, colorimétrico y volumétrico y para la determinación del caudal se utilizó el método volumétrico. De acuerdo a la caracterización microbiológica y fisicoquímica del agua cruda de pozo, se tiene que no cumplen con los límites máximos permisibles exigidos por el Ministerio de Salud. Para su tratamiento se elaboraron filtros a diferentes proporciones de jipi de quinua y arcilla (20/80; 30/70; 40/60) % e impregnados con plata coloidal a diferentes concentraciones (20; 35; 55) ppm. La evaluación estadística de la efectividad de los filtros en la eliminación de carga microbiológica y variación de características fisicoquímicas del agua cruda de pozo, fue contrastado bajo el diseño completamente al azar, basado en un arreglo factorial de 3x3x3, haciendo 27 observaciones con un nivel de significancia al 5%. Donde se optimizaron los tratamientos con el análisis de varianza, que tuvo diferencia estadística altamente significativa y el método de comparación múltiple Duncan nos indica el mejor tratamiento: tratamiento 1 (filtro 01 con 20% jipi de quinua y 80% arcilla y concentración de plata coloidal 55 ppm) con un caudal de 0.474 L/min, el cual presenta la mayor eliminación de carga microbiológica: coliformes totales 0 NMP/100 ml, coliformes fecales 0 NMP/100 ml, bacterias heterotróficas 0 UFC/ml y a la vez tiene una mayor variación de características fisicoquímicas: Conductividad eléctrica (900 µS/cm), Turbiedad (0.036 NTU), pH (6.87), Dureza Total CaCO_3 (201.4 mg/L), Calcio Ca^(++) (12.67mg/L), Sólidos Totales (420.0mg/L), Alcalinidad (50.01mg/L), Cloruro Cl^- (123.40 mg/L), Sulfatos SO=4 (49.90 mg/L), Hierro (0.041 mg/L), Manganeso (0.038 mg/L), todo estos resultados cumplen con los límites máximos permisibles para la calidad de agua que el Ministerio de Salud exige. Por lo tanto se concluye que es factible utilizar filtros cerámicos, conformados por jipi de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y arcilla e impregnados con plata coloidal, para el proceso de tratamiento del agua cruda de pozo, convirtiéndolo en apto para consumo y uso en procesos agroindustriales. En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP//8492 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=106999 Estudio de filtros cerámicos impregnados con plata coloidal, como un sistema de tratamiento de agua para procesos agroindustriales [texto impreso] / Pedro Elisban Chura Contreras, Autor ; Jhonatan Gómez Chalco, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2018 . - 152 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
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Resumen: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la factibilidad de la utilización de filtros cerámicos, conformados por jipi de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y arcilla, impregnadas con plata coloidal, como alternativa para la potabilización de agua cruda de pozo para procesos agroindustriales. En el análisis microbiológico se utilizaron los métodos de Número Más Probable y Unidades Formadoras de Colonia, en el análisis fisicoquímico se utilizaron los métodos electrométrico, colorimétrico y volumétrico y para la determinación del caudal se utilizó el método volumétrico. De acuerdo a la caracterización microbiológica y fisicoquímica del agua cruda de pozo, se tiene que no cumplen con los límites máximos permisibles exigidos por el Ministerio de Salud. Para su tratamiento se elaboraron filtros a diferentes proporciones de jipi de quinua y arcilla (20/80; 30/70; 40/60) % e impregnados con plata coloidal a diferentes concentraciones (20; 35; 55) ppm. La evaluación estadística de la efectividad de los filtros en la eliminación de carga microbiológica y variación de características fisicoquímicas del agua cruda de pozo, fue contrastado bajo el diseño completamente al azar, basado en un arreglo factorial de 3x3x3, haciendo 27 observaciones con un nivel de significancia al 5%. Donde se optimizaron los tratamientos con el análisis de varianza, que tuvo diferencia estadística altamente significativa y el método de comparación múltiple Duncan nos indica el mejor tratamiento: tratamiento 1 (filtro 01 con 20% jipi de quinua y 80% arcilla y concentración de plata coloidal 55 ppm) con un caudal de 0.474 L/min, el cual presenta la mayor eliminación de carga microbiológica: coliformes totales 0 NMP/100 ml, coliformes fecales 0 NMP/100 ml, bacterias heterotróficas 0 UFC/ml y a la vez tiene una mayor variación de características fisicoquímicas: Conductividad eléctrica (900 µS/cm), Turbiedad (0.036 NTU), pH (6.87), Dureza Total CaCO_3 (201.4 mg/L), Calcio Ca^(++) (12.67mg/L), Sólidos Totales (420.0mg/L), Alcalinidad (50.01mg/L), Cloruro Cl^- (123.40 mg/L), Sulfatos SO=4 (49.90 mg/L), Hierro (0.041 mg/L), Manganeso (0.038 mg/L), todo estos resultados cumplen con los límites máximos permisibles para la calidad de agua que el Ministerio de Salud exige. Por lo tanto se concluye que es factible utilizar filtros cerámicos, conformados por jipi de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y arcilla e impregnados con plata coloidal, para el proceso de tratamiento del agua cruda de pozo, convirtiéndolo en apto para consumo y uso en procesos agroindustriales. En línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP//8492 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=106999
Estudio de filtros cerámicos impregnados con plata coloidal, como un sistema de tratamiento de agua para procesos agroindustriales
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la factibilidad de la utilización de filtros cerámicos, conformados por jipi de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y arcilla, impregnadas con plata coloidal, como alternativa para la potabilización de agua cruda de pozo para procesos agroindustriales. En el análisis microbiológico se utilizaron los métodos de Número Más Probable y Unidades Formadoras de Colonia, en el análisis fisicoquímico se utilizaron los métodos electrométrico, colorimétrico y volumétrico y para la determinación del caudal se utilizó el método volumétrico. De acuerdo a la caracterización microbiológica y fisicoquímica del agua cruda de pozo, se tiene que no cumplen con los límites máximos permisibles exigidos por el Ministerio de Salud. Para su tratamiento se elaboraron filtros a diferentes proporciones de jipi de quinua y arcilla (20/80; 30/70; 40/60) % e impregnados con plata coloidal a diferentes concentraciones (20; 35; 55) ppm. La evaluación estadística de la efectividad de los filtros en la eliminación de carga microbiológica y variación de características fisicoquímicas del agua cruda de pozo, fue contrastado bajo el diseño completamente al azar, basado en un arreglo factorial de 3x3x3, haciendo 27 observaciones con un nivel de significancia al 5%. Donde se optimizaron los tratamientos con el análisis de varianza, que tuvo diferencia estadística altamente significativa y el método de comparación múltiple Duncan nos indica el mejor tratamiento: tratamiento 1 (filtro 01 con 20% jipi de quinua y 80% arcilla y concentración de plata coloidal 55 ppm) con un caudal de 0.474 L/min, el cual presenta la mayor eliminación de carga microbiológica: coliformes totales 0 NMP/100 ml, coliformes fecales 0 NMP/100 ml, bacterias heterotróficas 0 UFC/ml y a la vez tiene una mayor variación de características fisicoquímicas: Conductividad eléctrica (900 µS/cm), Turbiedad (0.036 NTU), pH (6.87), Dureza Total CaCO_3 (201.4 mg/L), Calcio Ca^(++) (12.67mg/L), Sólidos Totales (420.0mg/L), Alcalinidad (50.01mg/L), Cloruro Cl^- (123.40 mg/L), Sulfatos SO=4 (49.90 mg/L), Hierro (0.041 mg/L), Manganeso (0.038 mg/L), todo estos resultados cumplen con los límites máximos permisibles para la calidad de agua que el Ministerio de Salud exige. Por lo tanto se concluye que es factible utilizar filtros cerámicos, conformados por jipi de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y arcilla e impregnados con plata coloidal, para el proceso de tratamiento del agua cruda de pozo, convirtiéndolo en apto para consumo y uso en procesos agroindustriales.
Chura Contreras, Pedro ElisbanGómez Chalco, Jhonatan - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2018
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0341-01 T0341 Tesis Profesional Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T24161-30664-01 T24161 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEstudio de mercado para la comercialización de carne en la región Puno / Jesús Eduardo del Mar Cáceres / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2003)
Título : Estudio de mercado para la comercialización de carne en la región Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Eduardo del Mar Cáceres, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 89 pàginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Ingeniero Agroindustrial
Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Finanzas - Perú Resumen: Análisis del mercado de la carne a nivel local y regional, la oferta y demanda de la carne, los factores que afectan y los canales de comercialización. En el estudio realizado sobre la comercialización de la carne nos indica que la producción departamental es de 33,934 TM., para el año 2002 que viene a ser el 39.0% de la producción nacional; existiendo un incremento respecto al año 2001 constituyéndose en un producto de importancia para el desarrollo económico de la región Puno. La tecnología utilizada en la producción de carne es la tradicional las cuales afectan en los precios de venta. La oferta para venta es de 60.96%, autoconsumo, trueques y otros es 39.04% de la producción total. La oferta existente en el 2002 es de 7,767 TM., de carne y la demanda 8,982 TM., existiendo una demanda insatisfecha de 1,215 TM., de carne. En el Departamento de Puno la Producción de carne de vacuno el año 2002 fue de 17,204 TM., de ovino 9,980 TM., alpaca 4,724 TM., porcino 2,026 TM., y para el año 2013 la producción de carne de vacuno será de 25,019 TM., ovino 11,315 TM., alpaca 5,052 TM., y porcino 2,410 TM. Para mejorar el desordenado sistema de comercialización, se debe impulsar programas tendientes al mejor aprovechamiento de recursos y derivados. Así como establecer políticas de desarrollo ganadero, que norme la comercialización y aliente la producción pecuaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72650 Estudio de mercado para la comercialización de carne en la región Puno [texto impreso] / Jesús Eduardo del Mar Cáceres, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2003 . - 89 pàginas : ilustraciones, diagramas ; 30 cm.
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Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Finanzas - Perú Resumen: Análisis del mercado de la carne a nivel local y regional, la oferta y demanda de la carne, los factores que afectan y los canales de comercialización. En el estudio realizado sobre la comercialización de la carne nos indica que la producción departamental es de 33,934 TM., para el año 2002 que viene a ser el 39.0% de la producción nacional; existiendo un incremento respecto al año 2001 constituyéndose en un producto de importancia para el desarrollo económico de la región Puno. La tecnología utilizada en la producción de carne es la tradicional las cuales afectan en los precios de venta. La oferta para venta es de 60.96%, autoconsumo, trueques y otros es 39.04% de la producción total. La oferta existente en el 2002 es de 7,767 TM., de carne y la demanda 8,982 TM., existiendo una demanda insatisfecha de 1,215 TM., de carne. En el Departamento de Puno la Producción de carne de vacuno el año 2002 fue de 17,204 TM., de ovino 9,980 TM., alpaca 4,724 TM., porcino 2,026 TM., y para el año 2013 la producción de carne de vacuno será de 25,019 TM., ovino 11,315 TM., alpaca 5,052 TM., y porcino 2,410 TM. Para mejorar el desordenado sistema de comercialización, se debe impulsar programas tendientes al mejor aprovechamiento de recursos y derivados. Así como establecer políticas de desarrollo ganadero, que norme la comercialización y aliente la producción pecuaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72650
Estudio de mercado para la comercialización de carne en la región Puno
Análisis del mercado de la carne a nivel local y regional, la oferta y demanda de la carne, los factores que afectan y los canales de comercialización. En el estudio realizado sobre la comercialización de la carne nos indica que la producción departamental es de 33,934 TM., para el año 2002 que viene a ser el 39.0% de la producción nacional; existiendo un incremento respecto al año 2001 constituyéndose en un producto de importancia para el desarrollo económico de la región Puno. La tecnología utilizada en la producción de carne es la tradicional las cuales afectan en los precios de venta. La oferta para venta es de 60.96%, autoconsumo, trueques y otros es 39.04% de la producción total. La oferta existente en el 2002 es de 7,767 TM., de carne y la demanda 8,982 TM., existiendo una demanda insatisfecha de 1,215 TM., de carne. En el Departamento de Puno la Producción de carne de vacuno el año 2002 fue de 17,204 TM., de ovino 9,980 TM., alpaca 4,724 TM., porcino 2,026 TM., y para el año 2013 la producción de carne de vacuno será de 25,019 TM., ovino 11,315 TM., alpaca 5,052 TM., y porcino 2,410 TM. Para mejorar el desordenado sistema de comercialización, se debe impulsar programas tendientes al mejor aprovechamiento de recursos y derivados. Así como establecer políticas de desarrollo ganadero, que norme la comercialización y aliente la producción pecuaria.
Mar Cáceres, Jesús Eduardo del - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2003
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0198-01 T0198 Informe de Suficiencia Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible 8286-13211-01 T8286 Informe de Suficiencia Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEstudio de mercado de la quinua, con fines de exportación / Jesús Omar Palomino Vásquez / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2008)
Título : Estudio de mercado de la quinua, con fines de exportación Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Omar Palomino Vásquez, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 90 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60454 Estudio de mercado de la quinua, con fines de exportación [texto impreso] / Jesús Omar Palomino Vásquez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2008 . - 90 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm.
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Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=60454
Estudio de mercado de la quinua, con fines de exportación
Palomino Vásquez, Jesús Omar - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2008
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial
Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0093-01 T0093 Informe de Suficiencia Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T12137-18248-01 T12137 Informe de Suficiencia Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEstudio de pre-factibilidad de proyecto para la instalación de una planta procesadora de Charqui y Chalona / Godofredo Gil Umiña Ito / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2003)
Título : Estudio de pre-factibilidad de proyecto para la instalación de una planta procesadora de Charqui y Chalona Tipo de documento: texto impreso Autores: Godofredo Gil Umiña Ito, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 90 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Derecho y legislación Resumen: Evalúa la viabilidad técnica económica para el establecimiento de un modelo empresarial acordes al desarrollo científico tecnológico para mejor explotación de la alpaca como producto procesado. El estudio de mercado arroja un resultado favorable para la colocación del producto particularmente en mercado nacional, siendo Lima, Arequipa, Cusco, Madre de Dios y Puno centro de ventas más importantes, determinándose como canales de comercialización de charqui de alpaca y chalona de ovino: Planta Procesadora – Mayorista – Minorista - Consumidor, con una política de ventas de productos a precio de mercado para su viabilidad. La capacidad instalada de planta para el procesado de charqui de alpaca es de 7344 TM./Mes y chalona de Carne de Ovino es de 1,668 TM./mes; con capacidad para ampliación de acuerdo a la demanda. La planta localizada estará en distrito de Santa Lucia provincia de Lampa y departamento de Puno, donde se beneficiara con el proyecto centro poblado de Pinaya, comunidad de Atecata, comunidad de Orduña, comunidad de Coline, parcialidad de Pampahutaña. Los estudios de ingeniería, organización y administración asi como los análisis de costos e ingresos de los estados financieros que normarían el funcionamiento de la planta, demuestran una rentabilidad técnica económica del proyecto que cubren las expectativas asumidas, siendo estos indicadores los siguientes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72137 Estudio de pre-factibilidad de proyecto para la instalación de una planta procesadora de Charqui y Chalona [texto impreso] / Godofredo Gil Umiña Ito, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2003 . - 90 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
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Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Derecho y legislación Resumen: Evalúa la viabilidad técnica económica para el establecimiento de un modelo empresarial acordes al desarrollo científico tecnológico para mejor explotación de la alpaca como producto procesado. El estudio de mercado arroja un resultado favorable para la colocación del producto particularmente en mercado nacional, siendo Lima, Arequipa, Cusco, Madre de Dios y Puno centro de ventas más importantes, determinándose como canales de comercialización de charqui de alpaca y chalona de ovino: Planta Procesadora – Mayorista – Minorista - Consumidor, con una política de ventas de productos a precio de mercado para su viabilidad. La capacidad instalada de planta para el procesado de charqui de alpaca es de 7344 TM./Mes y chalona de Carne de Ovino es de 1,668 TM./mes; con capacidad para ampliación de acuerdo a la demanda. La planta localizada estará en distrito de Santa Lucia provincia de Lampa y departamento de Puno, donde se beneficiara con el proyecto centro poblado de Pinaya, comunidad de Atecata, comunidad de Orduña, comunidad de Coline, parcialidad de Pampahutaña. Los estudios de ingeniería, organización y administración asi como los análisis de costos e ingresos de los estados financieros que normarían el funcionamiento de la planta, demuestran una rentabilidad técnica económica del proyecto que cubren las expectativas asumidas, siendo estos indicadores los siguientes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72137
Estudio de pre-factibilidad de proyecto para la instalación de una planta procesadora de Charqui y Chalona
Evalúa la viabilidad técnica económica para el establecimiento de un modelo empresarial acordes al desarrollo científico tecnológico para mejor explotación de la alpaca como producto procesado. El estudio de mercado arroja un resultado favorable para la colocación del producto particularmente en mercado nacional, siendo Lima, Arequipa, Cusco, Madre de Dios y Puno centro de ventas más importantes, determinándose como canales de comercialización de charqui de alpaca y chalona de ovino: Planta Procesadora – Mayorista – Minorista - Consumidor, con una política de ventas de productos a precio de mercado para su viabilidad. La capacidad instalada de planta para el procesado de charqui de alpaca es de 7344 TM./Mes y chalona de Carne de Ovino es de 1,668 TM./mes; con capacidad para ampliación de acuerdo a la demanda. La planta localizada estará en distrito de Santa Lucia provincia de Lampa y departamento de Puno, donde se beneficiara con el proyecto centro poblado de Pinaya, comunidad de Atecata, comunidad de Orduña, comunidad de Coline, parcialidad de Pampahutaña. Los estudios de ingeniería, organización y administración asi como los análisis de costos e ingresos de los estados financieros que normarían el funcionamiento de la planta, demuestran una rentabilidad técnica económica del proyecto que cubren las expectativas asumidas, siendo estos indicadores los siguientes.
Umiña Ito, Godofredo Gil - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2003
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0038-01 T0038 Informe de Aplicación Práctica Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T7825-14153-01 T7825 Informe de Aplicación Práctica Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEstudio de prefactibilidad para la instalación de jaulas para la crianza de truchas en el distrito de Chucuito / Miguel Angel Arango Llantoy / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2003)
Título : Estudio de prefactibilidad para la instalación de jaulas para la crianza de truchas en el distrito de Chucuito Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Angel Arango Llantoy, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 53 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72718 Estudio de prefactibilidad para la instalación de jaulas para la crianza de truchas en el distrito de Chucuito [texto impreso] / Miguel Angel Arango Llantoy, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2003 . - 53 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm.
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de jaulas para la crianza de truchas en el distrito de Chucuito
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0165-01 T0165 Informe de Suficiencia Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T8347-13067-01 T8347 Informe de Suficiencia Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEstudio de prefactibilidad para la instalación de un planta procesadora de charqui a partir de carne de alpaca en la provincia de San Román / Jesús Contreras Mamani / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2006)
Título : Estudio de prefactibilidad para la instalación de un planta procesadora de charqui a partir de carne de alpaca en la provincia de San Román Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Contreras Mamani, Autor ; Sebastián Ojeda Mamani, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 243 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, planos, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO - SAN ROMÁN, Cabanill. Incluye planos de la Planta Procesadora de Charqui así como Planos de Electricidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58553 Estudio de prefactibilidad para la instalación de un planta procesadora de charqui a partir de carne de alpaca en la provincia de San Román [texto impreso] / Jesús Contreras Mamani, Autor ; Sebastián Ojeda Mamani, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2006 . - 243 páginas : ilustraciones, diagramas, planos, tablas ; 30 cm.
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Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO - SAN ROMÁN, Cabanill. Incluye planos de la Planta Procesadora de Charqui así como Planos de Electricidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58553
Estudio de prefactibilidad para la instalación de un planta procesadora de charqui a partir de carne de alpaca en la provincia de San Román
Contreras Mamani, JesúsOjeda Mamani, Sebastián - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2006
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Zona Territorial de Estudio:. PE: PUNO - SAN ROMÁN, Cabanill. Incluye planos de la Planta Procesadora de Charqui así como Planos de Electricidad.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0045-01 T0045 Tesis Profesional Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T10425-16470-01 T10425 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleEstudio de prefactibilidad para la instalación de una planta panificadora en Puno / Marisa Pacori Diaz / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (2003)
Título : Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta panificadora en Puno Tipo de documento: texto impreso Autores: Marisa Pacori Diaz, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 82 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título Profesional de Ingeniero Agroindustrial Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] América Latina - Historia Resumen: Gestiona fuentes de financiamiento e instalar una panificadora con equipos, materiales necesarios para la operatividad de la planta, y así generar utilidades para la sostenibilidad y el empleo permanente junto con la capacitación a sus trabajadores, también desarrollar aspectos técnico productivos. Determina producir y comercializar 3.024768 unidades de pan/anual; 261,132 unidades de pasteles/año, 400,000 paquetes de galleta/ anual; 298.136 unidades de productos de repostería y cafetería/anual; de diferentes presentaciones cubriendo el 15% de la demanda potencial de la ciudad de Puno. Las inversiones del proyecto en un consolidado total de gastos de inversión requerida para la instalación y funcionamiento de la planta de panificación asciende a 194903.65 dólares americanos) que están compuestas de los siguientes rubros: equipos, materiales, accesorios, capital de trabajo, obras físicas, diferidas e imprevistas. En el primer año de ejecución los ingresos por ventas de productos de panadería se tienen un ingreso de (US$ 376.0371.20) lo cual indica que es optimista esta referencia. Para medir la rentabilidad del proyecto de Instalación de la Panificadora, se tienen los siguientes indicadores VANE =1496.49; TIRE = 90% a una tasa de CORTE de 16%, lo cual nos indica que se proporcionará mayor beneficio y beneficios suficientes para cubrir el costo de capital de los fondos obtenidos, y cumplir con los objetivos trazados para el presente proyecto. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72656 Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta panificadora en Puno [texto impreso] / Marisa Pacori Diaz, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2003 . - 82 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm.
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Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] América Latina - Historia Resumen: Gestiona fuentes de financiamiento e instalar una panificadora con equipos, materiales necesarios para la operatividad de la planta, y así generar utilidades para la sostenibilidad y el empleo permanente junto con la capacitación a sus trabajadores, también desarrollar aspectos técnico productivos. Determina producir y comercializar 3.024768 unidades de pan/anual; 261,132 unidades de pasteles/año, 400,000 paquetes de galleta/ anual; 298.136 unidades de productos de repostería y cafetería/anual; de diferentes presentaciones cubriendo el 15% de la demanda potencial de la ciudad de Puno. Las inversiones del proyecto en un consolidado total de gastos de inversión requerida para la instalación y funcionamiento de la planta de panificación asciende a 194903.65 dólares americanos) que están compuestas de los siguientes rubros: equipos, materiales, accesorios, capital de trabajo, obras físicas, diferidas e imprevistas. En el primer año de ejecución los ingresos por ventas de productos de panadería se tienen un ingreso de (US$ 376.0371.20) lo cual indica que es optimista esta referencia. Para medir la rentabilidad del proyecto de Instalación de la Panificadora, se tienen los siguientes indicadores VANE =1496.49; TIRE = 90% a una tasa de CORTE de 16%, lo cual nos indica que se proporcionará mayor beneficio y beneficios suficientes para cubrir el costo de capital de los fondos obtenidos, y cumplir con los objetivos trazados para el presente proyecto. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72656
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta panificadora en Puno
Gestiona fuentes de financiamiento e instalar una panificadora con equipos, materiales necesarios para la operatividad de la planta, y así generar utilidades para la sostenibilidad y el empleo permanente junto con la capacitación a sus trabajadores, también desarrollar aspectos técnico productivos. Determina producir y comercializar 3.024768 unidades de pan/anual; 261,132 unidades de pasteles/año, 400,000 paquetes de galleta/ anual; 298.136 unidades de productos de repostería y cafetería/anual; de diferentes presentaciones cubriendo el 15% de la demanda potencial de la ciudad de Puno. Las inversiones del proyecto en un consolidado total de gastos de inversión requerida para la instalación y funcionamiento de la planta de panificación asciende a 194903.65 dólares americanos) que están compuestas de los siguientes rubros: equipos, materiales, accesorios, capital de trabajo, obras físicas, diferidas e imprevistas. En el primer año de ejecución los ingresos por ventas de productos de panadería se tienen un ingreso de (US$ 376.0371.20) lo cual indica que es optimista esta referencia. Para medir la rentabilidad del proyecto de Instalación de la Panificadora, se tienen los siguientes indicadores VANE =1496.49; TIRE = 90% a una tasa de CORTE de 16%, lo cual nos indica que se proporcionará mayor beneficio y beneficios suficientes para cubrir el costo de capital de los fondos obtenidos, y cumplir con los objetivos trazados para el presente proyecto.
Pacori Diaz, Marisa - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2003
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T02-0171-02 T0171 Informe de Suficiencia Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Tesis) Disponible T8291-13358-01 T8291 Informe de Suficiencia Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
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