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Editorial Acribia (Zaragoza-España) |
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Principios de ingeniería de los bioprocesos / Pauline M. Doran / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (1998)
Título : Principios de ingeniería de los bioprocesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Pauline M. Doran, Autor ; Francisco J. Garcia Libiano, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: xiv, 468 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0853-0 Nota general: Índice alfabético. Título original en inglés: Bioprocess engineering principles Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 304.664 Nota de contenido: Introducción -- Balances de materia energía -- Procesos físicos -- Reacciones y reactores. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19766 Principios de ingeniería de los bioprocesos [texto impreso] / Pauline M. Doran, Autor ; Francisco J. Garcia Libiano, Traductor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 1998 . - xiv, 468 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 25 cm.
ISBN : 978-84-200-0853-0
Índice alfabético. Título original en inglés: Bioprocess engineering principles
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 304.664 Nota de contenido: Introducción -- Balances de materia energía -- Procesos físicos -- Reacciones y reactores. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19766
Principios de ingeniería de los bioprocesos
Doran, Pauline M. - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 1998
Índice alfabético. Título original en inglés: Bioprocess engineering principles
Introducción -- Balances de materia energía -- Procesos físicos -- Reacciones y reactores.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0221-01 664.024 D76 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 16720-53693-01 664.024 D76 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Productos lácteos industriales / Mahaut, Michel / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2003)
Título : Productos lácteos industriales Tipo de documento: texto impreso Autores: Mahaut, Michel, Autor ; Jeantet, Romain, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: xiii, 177 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1014-4 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 637.13 Nota de contenido: Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111800 Productos lácteos industriales [texto impreso] / Mahaut, Michel, Autor ; Jeantet, Romain, Autor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2003 . - xiii, 177 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1014-4
Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.13 Nota de contenido: Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111800
Productos lácteos industriales
Mahaut, MichelJeantet, Romain - - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2003
Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético
Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0267-01 637.13 M16 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos / Hoogenkamp, Henk W. / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2008)
Título : Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Hoogenkamp, Henk W., Autor ; Cambero Rodríguez, Isabel, Traductor ; Fernández Álvarez, leonides, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: xvii, 349 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1101-1 Nota general: Incluye glosario; apéndices; índice alfabético; titulo en ingles: Soy protein and formulated meat products Idioma : Español (spa) Clasificación: 338.17 Productos Nota de contenido: El viaje de la soja -- Lo básico de la proteína de soja -- Paradigmas y evolución de la proteína de soja -- Un largo y sinuoso camino: historia del procesado de la carne -- Paradigmas de los alimentos acordes con el estilo de vida -- Reducir el gran tamaño de las raciones de los alimentos -- Organismos modificados genéticamente (GMOs) -- Propiedades funcionales de las proteínas no cárnicas -- Emulsiones cárnicas -- Hamburguesas -- Ingredientes para la elaboración de productos a partir de piezas cárnicas enteras -- Empanados de ave -- Embutidos y patés de hígado -- Derivados cárnicos frescos enriquecidos en proteínas -- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114653 Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos [texto impreso] / Hoogenkamp, Henk W., Autor ; Cambero Rodríguez, Isabel, Traductor ; Fernández Álvarez, leonides, Traductor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2008 . - xvii, 349 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1101-1
Incluye glosario; apéndices; índice alfabético; titulo en ingles: Soy protein and formulated meat products
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 338.17 Productos Nota de contenido: El viaje de la soja -- Lo básico de la proteína de soja -- Paradigmas y evolución de la proteína de soja -- Un largo y sinuoso camino: historia del procesado de la carne -- Paradigmas de los alimentos acordes con el estilo de vida -- Reducir el gran tamaño de las raciones de los alimentos -- Organismos modificados genéticamente (GMOs) -- Propiedades funcionales de las proteínas no cárnicas -- Emulsiones cárnicas -- Hamburguesas -- Ingredientes para la elaboración de productos a partir de piezas cárnicas enteras -- Empanados de ave -- Embutidos y patés de hígado -- Derivados cárnicos frescos enriquecidos en proteínas -- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114653
Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos
Hoogenkamp, Henk W. - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2008
Incluye glosario; apéndices; índice alfabético; titulo en ingles: Soy protein and formulated meat products
El viaje de la soja -- Lo básico de la proteína de soja -- Paradigmas y evolución de la proteína de soja -- Un largo y sinuoso camino: historia del procesado de la carne -- Paradigmas de los alimentos acordes con el estilo de vida -- Reducir el gran tamaño de las raciones de los alimentos -- Organismos modificados genéticamente (GMOs) -- Propiedades funcionales de las proteínas no cárnicas -- Emulsiones cárnicas -- Hamburguesas -- Ingredientes para la elaboración de productos a partir de piezas cárnicas enteras -- Empanados de ave -- Embutidos y patés de hígado -- Derivados cárnicos frescos enriquecidos en proteínas --
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-1040-02 338.17 H74 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-1039-01 338.17 H74 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Química culinaria / A. Coenders / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2011)
Título : Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Coenders, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: xiii, 289 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0823-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.768 Nota de contenido: Cereales -- Azúcares -- Hortalizas -- Frutas, frutos secos, gomas y legumbres -- Productos lácteos -- Huevos y salsa -- Carne -- Pescados y mariscos -- Aceites y grasas bebidas -- aditivos, digestión y microorganismos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=116570 Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados [texto impreso] / A. Coenders, Autor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2011 . - xiii, 289 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0823-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.768 Nota de contenido: Cereales -- Azúcares -- Hortalizas -- Frutas, frutos secos, gomas y legumbres -- Productos lácteos -- Huevos y salsa -- Carne -- Pescados y mariscos -- Aceites y grasas bebidas -- aditivos, digestión y microorganismos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=116570
Química culinaria
Coenders, A. - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2011
Cereales -- Azúcares -- Hortalizas -- Frutas, frutos secos, gomas y legumbres -- Productos lácteos -- Huevos y salsa -- Carne -- Pescados y mariscos -- Aceites y grasas bebidas -- aditivos, digestión y microorganismos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0024-01 664.768 C72 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible Tecnología de las hortalizas / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2002)
Título : Tecnología de las hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: Yves Tirilly, Compilador ; Claude Marcel Bourgedis, Compilador ; Lamsfus Arrien, Carmen, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: xxviii, 591 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0958-2 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético. Titulo original en ingles: Technologie des légumes Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 635.04 Nota de contenido: Descripción, producción y mejora genética de las hortalizas -- Evolución de las hortalizas después de la recolección y conservación -- Transformación y productos -- Perspectivas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11939 Tecnología de las hortalizas [texto impreso] / Yves Tirilly, Compilador ; Claude Marcel Bourgedis, Compilador ; Lamsfus Arrien, Carmen, Traductor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2002 . - xxviii, 591 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0958-2
Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético. Titulo original en ingles: Technologie des légumes
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 635.04 Nota de contenido: Descripción, producción y mejora genética de las hortalizas -- Evolución de las hortalizas después de la recolección y conservación -- Transformación y productos -- Perspectivas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11939
Tecnología de las hortalizas
[S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2002
Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético. Titulo original en ingles: Technologie des légumes
Descripción, producción y mejora genética de las hortalizas -- Evolución de las hortalizas después de la recolección y conservación -- Transformación y productos -- Perspectivas.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02.0664-01 635.04 T59 2002 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Tecnología del procesado del pescado / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2009)
PermalinkTextura de los alimentos / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2001)
PermalinkTratamiento de las aguas de refrigeración / J. C. Berce / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2007)
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