Título : |
Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Michael P. Doyle, Autor ; Larry R. Beuchat, Autor ; Thomas J. Montville, Autor |
Mención de edición: |
Primera edición |
Editorial: |
Zargoza : Acribia |
Fecha de publicación: |
2000 |
Número de páginas: |
xvi, 799 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
26 cm |
ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0933-9 |
Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético |
Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
Clasificación: |
579.67 |
Nota de contenido: |
Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92968 |
Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras [texto impreso] / Michael P. Doyle, Autor ; Larry R. Beuchat, Autor ; Thomas J. Montville, Autor . - Primera edición . - Zargoza : Acribia, 2000 . - xvi, 799 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm. ISBN : 978-84-200-0933-9 Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
Clasificación: |
579.67 |
Nota de contenido: |
Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92968 |
Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras
Doyle, Michael P.Beuchat, Larry R. ; Montville, Thomas J. - -
Zargoza : Acribia - 2000
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos.
|
| ![Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras vignette](data:image/jpeg;base64,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) |