Título : |
Instalación y evaluación de equipos para la elaboracion de néctares y mermeladas a partir de quinua, cañihua higo y mango |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Jacqueline Lilibeth Vidangos Cuba,, Autor ; Saul Denilshon Blancos Miranda,, Autor ; Milton Quispe Tisnado, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química |
Fecha de publicación: |
2013 |
Número de páginas: |
167 páginas |
Il.: |
diagramas, ilustraciones, tablas, planos |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar el Título Profesional: Ingeniero Químico |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
ElOptimizar el proceso de elaboración de néctares y mermeladas que se producen en el Laboratorio de Alimentos de la Fac. de Ingeniería Química de la UNA Puno ,mediante la implementación de equipos adecuados como son : despulpadora de frutas , licuadora industrial y dosificador de líquidos ;se logró optimizar dichos procesos de elaboración. Describen los métodos de diseño y selección de equipos que se tuvieron en cuenta para la realización del trabajo, así también cálculos y resultados obtenidos en la instalación y evaluación de una despulpadora de frutas, licuadora industrial y dosificador de líquidos. Se logró los objetivos planteados, evaluando la eficiencia de los equipos instalados, mediante pruebas de funcionamiento, utilizando como productos néctar de quinua-mango y mermelada cañihua-higo. Obteniendo así que para la despulpadora eficiencia del 70.33% para un tamiz de 0.5 mm, en el caso de la licuadora una eficiencia de 95.04% para una velocidad de 3640 rpm y para el dosificador de líquidos una eficiencia de 75%. Con respecto a los productos obtenidos cumplen todas las especificaciones de las normas establecidas y son aptas para el consumo humano, según constan en los análisis microbiológicos y físico-químicos realizados a los productos. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79094 |
Instalación y evaluación de equipos para la elaboracion de néctares y mermeladas a partir de quinua, cañihua higo y mango [texto impreso] / Jacqueline Lilibeth Vidangos Cuba,, Autor ; Saul Denilshon Blancos Miranda,, Autor ; Milton Quispe Tisnado, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2013 . - 167 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas, planos ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar el Título Profesional: Ingeniero Químico Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
ElOptimizar el proceso de elaboración de néctares y mermeladas que se producen en el Laboratorio de Alimentos de la Fac. de Ingeniería Química de la UNA Puno ,mediante la implementación de equipos adecuados como son : despulpadora de frutas , licuadora industrial y dosificador de líquidos ;se logró optimizar dichos procesos de elaboración. Describen los métodos de diseño y selección de equipos que se tuvieron en cuenta para la realización del trabajo, así también cálculos y resultados obtenidos en la instalación y evaluación de una despulpadora de frutas, licuadora industrial y dosificador de líquidos. Se logró los objetivos planteados, evaluando la eficiencia de los equipos instalados, mediante pruebas de funcionamiento, utilizando como productos néctar de quinua-mango y mermelada cañihua-higo. Obteniendo así que para la despulpadora eficiencia del 70.33% para un tamiz de 0.5 mm, en el caso de la licuadora una eficiencia de 95.04% para una velocidad de 3640 rpm y para el dosificador de líquidos una eficiencia de 75%. Con respecto a los productos obtenidos cumplen todas las especificaciones de las normas establecidas y son aptas para el consumo humano, según constan en los análisis microbiológicos y físico-químicos realizados a los productos. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79094 |
Instalación y evaluación de equipos para la elaboracion de néctares y mermeladas a partir de quinua, cañihua higo y mango
ElOptimizar el proceso de elaboración de néctares y mermeladas que se producen en el Laboratorio de Alimentos de la Fac. de Ingeniería Química de la UNA Puno ,mediante la implementación de equipos adecuados como son : despulpadora de frutas , licuadora industrial y dosificador de líquidos ;se logró optimizar dichos procesos de elaboración. Describen los métodos de diseño y selección de equipos que se tuvieron en cuenta para la realización del trabajo, así también cálculos y resultados obtenidos en la instalación y evaluación de una despulpadora de frutas, licuadora industrial y dosificador de líquidos. Se logró los objetivos planteados, evaluando la eficiencia de los equipos instalados, mediante pruebas de funcionamiento, utilizando como productos néctar de quinua-mango y mermelada cañihua-higo. Obteniendo así que para la despulpadora eficiencia del 70.33% para un tamiz de 0.5 mm, en el caso de la licuadora una eficiencia de 95.04% para una velocidad de 3640 rpm y para el dosificador de líquidos una eficiencia de 75%. Con respecto a los productos obtenidos cumplen todas las especificaciones de las normas establecidas y son aptas para el consumo humano, según constan en los análisis microbiológicos y físico-químicos realizados a los productos.
Vidangos Cuba,, Jacqueline LilibethBlancos Miranda,, Saul Denilshon ; Quispe Tisnado, Milton - -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2013
Para Optar el Título Profesional: Ingeniero Químico
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