Título : |
Determinación de los parámetros cinéticos del acido poli láctico obtenido a partir de residuos de producción de zumo de frutas. |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Yeny Mamani Calsin, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química |
Fecha de publicación: |
2013 |
Número de páginas: |
136 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar Titulo Profesional de Ingeniero Químico. |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El presente trabajo de investigación, permitió determinar los parámetros cinéticos del ácido poliláctico obtenido a partir de residuos de la producción de los zumos de frutas (cáscara naranja-piña). El cual se realizo en dos procesos:
En el primer proceso se realizo la fermentación con un microorganismo lactobacillus delbrueckii bulgaricus, obtenido en estado liofilizado, luego se activo la cepa en un medio de cultivo MRS (ManRogosa y Sharpe) para lactobacillus, adicionando en todos los ensayos 1.0% de inoculo, 1% de sulfato de amonio como nutriente, 8% de carbonato de calcio como regulador de pH por 1 litro de agua Las muestras tuvieron una composición de mezcla de 125 g de cascara de naranja y piña y 250 g de cascara de naranja equivalente al 50 y 100% de acuerdo al diseño experimental planteado, a una Temperatura de 45ºC y 55°C, con un pH 5.5 y el tiempo de fermentación máximo fue de 120 horas, manteniendo en todos los ensayos el pH constante y realizando diferentes combinaciones de acuerdo al diseño experimental, de las cuales se obtienen 06 pruebas experimentales. Teniendo como mejor resultado la composición de mezcla del 100% equivalente a 250 g de cascara de naranja a una temperatura de fermentación de 45 °C, con un valor optimo del 53.21 % del rendimiento de acido láctico luego de la fermentación. En el estudio cinético se obtiene los parámetros del modelo de Monodlinealizado el cual se encarga de la cinética de crecimiento microbiano de acuerdo a la tasa de consumo específico de sustrato. Teniendo como resultado más representativo con una velocidad máxima de crecimiento microbiano de y una constante cinética de .
Para determinar el rendimiento de acido láctico se utilizo el paquete estadístico Statgraphics para las pruebas, con una variación de 80.07% al 87.46% del rendimiento teórico. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78439 |
Determinación de los parámetros cinéticos del acido poli láctico obtenido a partir de residuos de producción de zumo de frutas. [texto impreso] / Yeny Mamani Calsin, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2013 . - 136 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar Titulo Profesional de Ingeniero Químico. Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El presente trabajo de investigación, permitió determinar los parámetros cinéticos del ácido poliláctico obtenido a partir de residuos de la producción de los zumos de frutas (cáscara naranja-piña). El cual se realizo en dos procesos:
En el primer proceso se realizo la fermentación con un microorganismo lactobacillus delbrueckii bulgaricus, obtenido en estado liofilizado, luego se activo la cepa en un medio de cultivo MRS (ManRogosa y Sharpe) para lactobacillus, adicionando en todos los ensayos 1.0% de inoculo, 1% de sulfato de amonio como nutriente, 8% de carbonato de calcio como regulador de pH por 1 litro de agua Las muestras tuvieron una composición de mezcla de 125 g de cascara de naranja y piña y 250 g de cascara de naranja equivalente al 50 y 100% de acuerdo al diseño experimental planteado, a una Temperatura de 45ºC y 55°C, con un pH 5.5 y el tiempo de fermentación máximo fue de 120 horas, manteniendo en todos los ensayos el pH constante y realizando diferentes combinaciones de acuerdo al diseño experimental, de las cuales se obtienen 06 pruebas experimentales. Teniendo como mejor resultado la composición de mezcla del 100% equivalente a 250 g de cascara de naranja a una temperatura de fermentación de 45 °C, con un valor optimo del 53.21 % del rendimiento de acido láctico luego de la fermentación. En el estudio cinético se obtiene los parámetros del modelo de Monodlinealizado el cual se encarga de la cinética de crecimiento microbiano de acuerdo a la tasa de consumo específico de sustrato. Teniendo como resultado más representativo con una velocidad máxima de crecimiento microbiano de y una constante cinética de .
Para determinar el rendimiento de acido láctico se utilizo el paquete estadístico Statgraphics para las pruebas, con una variación de 80.07% al 87.46% del rendimiento teórico. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78439 |
Determinación de los parámetros cinéticos del acido poli láctico obtenido a partir de residuos de producción de zumo de frutas.
El presente trabajo de investigación, permitió determinar los parámetros cinéticos del ácido poliláctico obtenido a partir de residuos de la producción de los zumos de frutas (cáscara naranja-piña). El cual se realizo en dos procesos:
En el primer proceso se realizo la fermentación con un microorganismo lactobacillus delbrueckii bulgaricus, obtenido en estado liofilizado, luego se activo la cepa en un medio de cultivo MRS (ManRogosa y Sharpe) para lactobacillus, adicionando en todos los ensayos 1.0% de inoculo, 1% de sulfato de amonio como nutriente, 8% de carbonato de calcio como regulador de pH por 1 litro de agua Las muestras tuvieron una composición de mezcla de 125 g de cascara de naranja y piña y 250 g de cascara de naranja equivalente al 50 y 100% de acuerdo al diseño experimental planteado, a una Temperatura de 45ºC y 55°C, con un pH 5.5 y el tiempo de fermentación máximo fue de 120 horas, manteniendo en todos los ensayos el pH constante y realizando diferentes combinaciones de acuerdo al diseño experimental, de las cuales se obtienen 06 pruebas experimentales. Teniendo como mejor resultado la composición de mezcla del 100% equivalente a 250 g de cascara de naranja a una temperatura de fermentación de 45 °C, con un valor optimo del 53.21 % del rendimiento de acido láctico luego de la fermentación. En el estudio cinético se obtiene los parámetros del modelo de Monodlinealizado el cual se encarga de la cinética de crecimiento microbiano de acuerdo a la tasa de consumo específico de sustrato. Teniendo como resultado más representativo con una velocidad máxima de crecimiento microbiano de y una constante cinética de .
Para determinar el rendimiento de acido láctico se utilizo el paquete estadístico Statgraphics para las pruebas, con una variación de 80.07% al 87.46% del rendimiento teórico.
Mamani Calsin, Yeny -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2013
Para Optar Titulo Profesional de Ingeniero Químico.
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