Título : |
Rentabilidad productiva de leche y queso en la sostenibilidad de CIP Illpa |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Jesus Sanchez Mendoza, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Desarrollo Rural |
Fecha de publicación: |
2012 |
Número de páginas: |
119 páginas |
Il.: |
tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Nota general: |
Para Optar el Grado Académico Magister Scientiae en Desarrollo Rural, Mención: Gestión de Recursos Naturales y Medio Ambiente
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Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El Centro de Investigación y Producción (CIP) Illpa de la Universidad Nacional del Altiplano Puno, ubicado en el distrito de Paucarcolla, provincia y departamento de Puno, a 3,820 msnm; basado en el análisis de registros, con el objetivo de determinar los costos de producción y rentabilidad de leche y queso y, su relación con la sostenibilidad del CIP Illpa para el período 2007-2009. Se estableció un costo unitario de S/. 0.93 Nuevos Soles por litro de leche y S/ 15.61 Nuevos Soles por molde de 1,2 kg de queso, que comparado con los precios de mercado, en el CIP Illpa se produce leche con costos por debajo del precio de venta establecido (S/. 1.00/litro), generando excedentes económicos y, con costos por encima del precio de venta (S/. 10.00/molde) en el caso del queso, lo que indica que en éste último no se cubren los costos de producción. Por otro lado, la rentabilidad obtenida es de 14.01 % para la producción de leche y -25.44 % en la elaboración del queso, lo que indica que económicamente, la venta de leche fresca es más viable que transformarlo en queso. En la producción de leche; los niveles de productividad, ingreso, rentabilidad y la evolución del capital de vacunos de leche, constituyen elementos conducentes a la sostenibilidad del CIP Illpa; ocurriendo lo contrario con la transformación de leche en queso. |
Nota de contenido: |
Zona Territorial de Estudio PE: Puno |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77737 |
Rentabilidad productiva de leche y queso en la sostenibilidad de CIP Illpa [texto impreso] / Jesus Sanchez Mendoza, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Desarrollo Rural, 2012 . - 119 páginas : tablas ; 30 cm. Para Optar el Grado Académico Magister Scientiae en Desarrollo Rural, Mención: Gestión de Recursos Naturales y Medio Ambiente
Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El Centro de Investigación y Producción (CIP) Illpa de la Universidad Nacional del Altiplano Puno, ubicado en el distrito de Paucarcolla, provincia y departamento de Puno, a 3,820 msnm; basado en el análisis de registros, con el objetivo de determinar los costos de producción y rentabilidad de leche y queso y, su relación con la sostenibilidad del CIP Illpa para el período 2007-2009. Se estableció un costo unitario de S/. 0.93 Nuevos Soles por litro de leche y S/ 15.61 Nuevos Soles por molde de 1,2 kg de queso, que comparado con los precios de mercado, en el CIP Illpa se produce leche con costos por debajo del precio de venta establecido (S/. 1.00/litro), generando excedentes económicos y, con costos por encima del precio de venta (S/. 10.00/molde) en el caso del queso, lo que indica que en éste último no se cubren los costos de producción. Por otro lado, la rentabilidad obtenida es de 14.01 % para la producción de leche y -25.44 % en la elaboración del queso, lo que indica que económicamente, la venta de leche fresca es más viable que transformarlo en queso. En la producción de leche; los niveles de productividad, ingreso, rentabilidad y la evolución del capital de vacunos de leche, constituyen elementos conducentes a la sostenibilidad del CIP Illpa; ocurriendo lo contrario con la transformación de leche en queso. |
Nota de contenido: |
Zona Territorial de Estudio PE: Puno |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77737 |
Rentabilidad productiva de leche y queso en la sostenibilidad de CIP Illpa
El Centro de Investigación y Producción (CIP) Illpa de la Universidad Nacional del Altiplano Puno, ubicado en el distrito de Paucarcolla, provincia y departamento de Puno, a 3,820 msnm; basado en el análisis de registros, con el objetivo de determinar los costos de producción y rentabilidad de leche y queso y, su relación con la sostenibilidad del CIP Illpa para el período 2007-2009. Se estableció un costo unitario de S/. 0.93 Nuevos Soles por litro de leche y S/ 15.61 Nuevos Soles por molde de 1,2 kg de queso, que comparado con los precios de mercado, en el CIP Illpa se produce leche con costos por debajo del precio de venta establecido (S/. 1.00/litro), generando excedentes económicos y, con costos por encima del precio de venta (S/. 10.00/molde) en el caso del queso, lo que indica que en éste último no se cubren los costos de producción. Por otro lado, la rentabilidad obtenida es de 14.01 % para la producción de leche y -25.44 % en la elaboración del queso, lo que indica que económicamente, la venta de leche fresca es más viable que transformarlo en queso. En la producción de leche; los niveles de productividad, ingreso, rentabilidad y la evolución del capital de vacunos de leche, constituyen elementos conducentes a la sostenibilidad del CIP Illpa; ocurriendo lo contrario con la transformación de leche en queso.
Sanchez Mendoza, Jesus -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Desarrollo Rural - 2012
Para Optar el Grado Académico Magister Scientiae en Desarrollo Rural, Mención: Gestión de Recursos Naturales y Medio Ambiente
Zona Territorial de Estudio PE: Puno
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