Título : |
Comercialización de carne de vacuno en la Provincia de Azángaro |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Simón Pari Andía, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia |
Fecha de publicación: |
2005 |
Número de páginas: |
55, [9] páginas |
Il.: |
diagramas, ilustraciones, tablas |
Dimensiones: |
30 cm. |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar el Título Profesional : Médico Veterinario y Zootecnista |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El estudio se llevó en la provincia de Azángaro durante el año del 2003, con la finalidad de determinar el proceso de Faenamiento (canales de distribución y comercialización) los precios y márgenes de comercialización. La provincia geográficamente esta situado en la parte central de la región Puno, limita por el Norte con la provincia de Carabaya; por el Este con las provincias de San Antonio de Putina y Huancané; por el Sur con Sán Román y por el Oeste con Lampa y Melgar. El volumen mensual de beneficio de ganado, durante el año 2003, fue de 1614 vacunos, el 8.67 % fueron machos y 91.33 % fueron hembras, siendo esta última orientada hacia el mercado regional. Las categorías o clase para machos BLL (23.57%), 4D (21.42%), 2D (19.28%), 6D (18.57%) y DL (17.14%) y para hembras fueron BLL (30.14%), 2D (21.44%), DL (17.10%), 4D (16.49%) y 6D (14.04). El volumen de carne obtenido durante el año fue de 167,854 kg, el 9.45 % correspondió para machos y el 90.55 % para hembras, los volúmenes mas altos correspondieron para clase BLL (24.37 % y 33.09 %, de machos y hembras), seguido de 4D (22.22 %) machos y de 2D (20.33 %) hembras, siendo los menores volúmenes en DL (15.18 %) machos y en 6D (14.81 %) hembras. Respecto a la Distribución y Comercialización, la carne de vacuno tiene como único destino el mercado de Arequipa (Feria del Altiplano y Mercados). Se ha logrado identificar los agentes y canales de comercialización como: Productor – Carnicero intermediario minorista – Consumidor; y Productor – Carnicero intermediario – Detallista – Consumidor final. En relación a los precios de la carne fueron, el carnicero intermediario vende la carne al consumidor en S/.5.00/kg, en su puesto de venta. El carnicero intermediario vende al detallista la carne en S/.4.50/kg, en su puesto de venta y este vende al consumidor final en S/.5.00/kg, lo cual incluye los costos de transporte, mermas del producto y pago de viáticos del agente. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73340 |
Comercialización de carne de vacuno en la Provincia de Azángaro [texto impreso] / Simón Pari Andía, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2005 . - 55, [9] páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Para Optar el Título Profesional : Médico Veterinario y Zootecnista Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El estudio se llevó en la provincia de Azángaro durante el año del 2003, con la finalidad de determinar el proceso de Faenamiento (canales de distribución y comercialización) los precios y márgenes de comercialización. La provincia geográficamente esta situado en la parte central de la región Puno, limita por el Norte con la provincia de Carabaya; por el Este con las provincias de San Antonio de Putina y Huancané; por el Sur con Sán Román y por el Oeste con Lampa y Melgar. El volumen mensual de beneficio de ganado, durante el año 2003, fue de 1614 vacunos, el 8.67 % fueron machos y 91.33 % fueron hembras, siendo esta última orientada hacia el mercado regional. Las categorías o clase para machos BLL (23.57%), 4D (21.42%), 2D (19.28%), 6D (18.57%) y DL (17.14%) y para hembras fueron BLL (30.14%), 2D (21.44%), DL (17.10%), 4D (16.49%) y 6D (14.04). El volumen de carne obtenido durante el año fue de 167,854 kg, el 9.45 % correspondió para machos y el 90.55 % para hembras, los volúmenes mas altos correspondieron para clase BLL (24.37 % y 33.09 %, de machos y hembras), seguido de 4D (22.22 %) machos y de 2D (20.33 %) hembras, siendo los menores volúmenes en DL (15.18 %) machos y en 6D (14.81 %) hembras. Respecto a la Distribución y Comercialización, la carne de vacuno tiene como único destino el mercado de Arequipa (Feria del Altiplano y Mercados). Se ha logrado identificar los agentes y canales de comercialización como: Productor – Carnicero intermediario minorista – Consumidor; y Productor – Carnicero intermediario – Detallista – Consumidor final. En relación a los precios de la carne fueron, el carnicero intermediario vende la carne al consumidor en S/.5.00/kg, en su puesto de venta. El carnicero intermediario vende al detallista la carne en S/.4.50/kg, en su puesto de venta y este vende al consumidor final en S/.5.00/kg, lo cual incluye los costos de transporte, mermas del producto y pago de viáticos del agente. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73340 |
Comercialización de carne de vacuno en la Provincia de Azángaro
El estudio se llevó en la provincia de Azángaro durante el año del 2003, con la finalidad de determinar el proceso de Faenamiento (canales de distribución y comercialización) los precios y márgenes de comercialización. La provincia geográficamente esta situado en la parte central de la región Puno, limita por el Norte con la provincia de Carabaya; por el Este con las provincias de San Antonio de Putina y Huancané; por el Sur con Sán Román y por el Oeste con Lampa y Melgar. El volumen mensual de beneficio de ganado, durante el año 2003, fue de 1614 vacunos, el 8.67 % fueron machos y 91.33 % fueron hembras, siendo esta última orientada hacia el mercado regional. Las categorías o clase para machos BLL (23.57%), 4D (21.42%), 2D (19.28%), 6D (18.57%) y DL (17.14%) y para hembras fueron BLL (30.14%), 2D (21.44%), DL (17.10%), 4D (16.49%) y 6D (14.04). El volumen de carne obtenido durante el año fue de 167,854 kg, el 9.45 % correspondió para machos y el 90.55 % para hembras, los volúmenes mas altos correspondieron para clase BLL (24.37 % y 33.09 %, de machos y hembras), seguido de 4D (22.22 %) machos y de 2D (20.33 %) hembras, siendo los menores volúmenes en DL (15.18 %) machos y en 6D (14.81 %) hembras. Respecto a la Distribución y Comercialización, la carne de vacuno tiene como único destino el mercado de Arequipa (Feria del Altiplano y Mercados). Se ha logrado identificar los agentes y canales de comercialización como: Productor – Carnicero intermediario minorista – Consumidor; y Productor – Carnicero intermediario – Detallista – Consumidor final. En relación a los precios de la carne fueron, el carnicero intermediario vende la carne al consumidor en S/.5.00/kg, en su puesto de venta. El carnicero intermediario vende al detallista la carne en S/.4.50/kg, en su puesto de venta y este vende al consumidor final en S/.5.00/kg, lo cual incluye los costos de transporte, mermas del producto y pago de viáticos del agente.
Pari Andía, Simón -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia - 2005
Para Optar el Título Profesional : Médico Veterinario y Zootecnista
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