Título : |
Comparación del Ph salival post ingesta de agua, bebida endulzada con estevia rebaudiana bertoni y sacarosa en alumnos de 11 a 16 años del Centro Educativo Independencia Puno 2008 |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Patricia Barriga Vasquez, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología |
Fecha de publicación: |
2010 |
Número de páginas: |
64 páginas |
Il.: |
diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar Título Profesional de Cirujano Dentista |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
La sacarosa es un hidrato de carbono disacárido que al ser digerido produce dos monosacáridos: glucosa y fructosa, conocido comúnmente como azúcar. Su consumo como edulcorante es universal en nuestra población ya que produce gran placer fisiológico, al ser humano. Lamentablemente, existen motivos por los cuales su uso debe ser limitado y/o eliminado de la dieta de muchas personas (ejemplo: diabetes, obesidad); y en la cavidad bucal propicia un ambiente ácido al disminuir el pH salival que al caer por debajo de los 5.5 produce la descalcificación de las piezas dentales.
Sin embargo, el hombre no parece dispuesto a renunciar al sabor dulce, por lo que ha buscado sustancias naturales o artificiales capaces de sustituir al azúcar. En la actualidad se han descubierto y creado numerosos edulcorantes naturales y artificiales, con el fin de eliminar los inconvenientes de la sacarosa. Dentro de estos edulcorantes tenemos a la Estevia Rebaudiana Bertoni que es una planta que posee excelentes propiedades endulzantes siendo el edulcorante natural más dulce que se encuentra en la naturaleza. En la actualidad se cuenta con investigaciones que demuestran que la Estevia Rebaudiana Bertoni disminuye la fermentación de la placa, y por tanto se presume que evita el descenso del pH salival,
La presente investigación se realiza con el fin de comparar las diferencias del pH salival después del consumo de bebida endulzada con Estevia Rebaudiana Bertoni , sacarosa y agua; este último es un compuesto inorgánico que se caracteriza por presentar un pH neutro que podría modificar el pH ácido de la boca. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62128 |
Comparación del Ph salival post ingesta de agua, bebida endulzada con estevia rebaudiana bertoni y sacarosa en alumnos de 11 a 16 años del Centro Educativo Independencia Puno 2008 [texto impreso] / Patricia Barriga Vasquez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología, 2010 . - 64 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar Título Profesional de Cirujano Dentista Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
La sacarosa es un hidrato de carbono disacárido que al ser digerido produce dos monosacáridos: glucosa y fructosa, conocido comúnmente como azúcar. Su consumo como edulcorante es universal en nuestra población ya que produce gran placer fisiológico, al ser humano. Lamentablemente, existen motivos por los cuales su uso debe ser limitado y/o eliminado de la dieta de muchas personas (ejemplo: diabetes, obesidad); y en la cavidad bucal propicia un ambiente ácido al disminuir el pH salival que al caer por debajo de los 5.5 produce la descalcificación de las piezas dentales.
Sin embargo, el hombre no parece dispuesto a renunciar al sabor dulce, por lo que ha buscado sustancias naturales o artificiales capaces de sustituir al azúcar. En la actualidad se han descubierto y creado numerosos edulcorantes naturales y artificiales, con el fin de eliminar los inconvenientes de la sacarosa. Dentro de estos edulcorantes tenemos a la Estevia Rebaudiana Bertoni que es una planta que posee excelentes propiedades endulzantes siendo el edulcorante natural más dulce que se encuentra en la naturaleza. En la actualidad se cuenta con investigaciones que demuestran que la Estevia Rebaudiana Bertoni disminuye la fermentación de la placa, y por tanto se presume que evita el descenso del pH salival,
La presente investigación se realiza con el fin de comparar las diferencias del pH salival después del consumo de bebida endulzada con Estevia Rebaudiana Bertoni , sacarosa y agua; este último es un compuesto inorgánico que se caracteriza por presentar un pH neutro que podría modificar el pH ácido de la boca. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62128 |
Comparación del Ph salival post ingesta de agua, bebida endulzada con estevia rebaudiana bertoni y sacarosa en alumnos de 11 a 16 años del Centro Educativo Independencia Puno 2008
La sacarosa es un hidrato de carbono disacárido que al ser digerido produce dos monosacáridos: glucosa y fructosa, conocido comúnmente como azúcar. Su consumo como edulcorante es universal en nuestra población ya que produce gran placer fisiológico, al ser humano. Lamentablemente, existen motivos por los cuales su uso debe ser limitado y/o eliminado de la dieta de muchas personas (ejemplo: diabetes, obesidad); y en la cavidad bucal propicia un ambiente ácido al disminuir el pH salival que al caer por debajo de los 5.5 produce la descalcificación de las piezas dentales.
Sin embargo, el hombre no parece dispuesto a renunciar al sabor dulce, por lo que ha buscado sustancias naturales o artificiales capaces de sustituir al azúcar. En la actualidad se han descubierto y creado numerosos edulcorantes naturales y artificiales, con el fin de eliminar los inconvenientes de la sacarosa. Dentro de estos edulcorantes tenemos a la Estevia Rebaudiana Bertoni que es una planta que posee excelentes propiedades endulzantes siendo el edulcorante natural más dulce que se encuentra en la naturaleza. En la actualidad se cuenta con investigaciones que demuestran que la Estevia Rebaudiana Bertoni disminuye la fermentación de la placa, y por tanto se presume que evita el descenso del pH salival,
La presente investigación se realiza con el fin de comparar las diferencias del pH salival después del consumo de bebida endulzada con Estevia Rebaudiana Bertoni , sacarosa y agua; este último es un compuesto inorgánico que se caracteriza por presentar un pH neutro que podría modificar el pH ácido de la boca.
Barriga Vasquez, Patricia -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Odontología - 2010
Para Optar Título Profesional de Cirujano Dentista
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