Título : |
Capacidad laboral en el área de restaurante Hotel Sonesta Posada del Inca Puno |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Mayteé Vianney Blanco Cuentas, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Sociales. Escuela Profesional de Turismo |
Fecha de publicación: |
2010 |
Número de páginas: |
189 páginas |
Il.: |
diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm. |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar Título Profesional : Licenciado en Turismo |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El presente trabajo de investigación consta de cuatro capítulos, resultados e interpretaciones, conclusiones, recomendaciones, bibliografía y anexos.
CAPÍTULO I: Este capítulo trata lo referente a la metodología de la investigación, es decir; el planteamiento del problema, la justificación, objetivos, marco teórico conceptual, hipótesis y método de investigación.
Teniendo como objetivo general “determinar la capacidad laboral del personal del servicio de restaurante del Hotel Sonesta Posada del Inca Puno”.
La investigación es analítica y descriptiva, no experimental, desarrollada en un espacio de tiempo determinado.
CAPÍTULO II: Siendo nuestro espacio de estudio el Hotel Sonesta Posada del Inca Puno, en este capítulo se hace una descripción general del hotel, describiendo su localización, infraestructura, las áreas operativas y administrativas que posee y los servicios en general que ofrece a sus clientes.
Pero siendo nuestro objeto de estudio específico el área de restaurante, se hace una descripción más detallada, considerando todos los aspectos que contiene el restaurante en sí, se hace referencia a los horarios del personal que labora en esta área, su equipamiento, los tipos de servicio que brinda a sus clientes como: el desayuno buffet, el servicio de almuerzo y cena, el servicio de room service, y en algunas ocasiones atenciones especiales para eventos sociales, también se hace mención a la mise en place que desarrolla esta área para desarrollar un mejor servicio, el servicio de vino que consiste en todo un protocolo para hacer degustar el vino al cliente y finalmente se describe brevemente la carta variada de platos que presenta el área de restaurante a su distinguida clientela.
CAPÍTULO III: El capítulo III describe las técnicas y procedimientos de selección, capacitación y desarrollo del personal.
Se hace mención de la importancia que tiene la selección para la contratación del personal, describiendo los procesos tradicionales y científicos de selección, asimismo se menciona el reclutamiento interno y externo que realizan las empresas al momento de la selección.
También se hace referencia a la evaluación considerando a los responsables de llevar a cabo este proceso de importancia para las empresas y algunos métodos aplicables analizando las conclusiones de la evaluación del desempeño y su respectiva certificación para que tenga la validez debida.
Asimismo se describe la capacitación y desarrollo del personal, aspectos necesarios e importantes para el desarrollo laboral óptimo y eficiente del recurso humano, reflejado en la satisfacción del cliente.
CAPÍTULO IV: En este capítulo se propone lineamientos sobre la capacidad laboral del personal que favorezca su desarrollo y la satisfacción del cliente en el área de restaurante del Hotel Sonesta Posada del Inca Puno
CONCLUSIONES:
1- El recurso humano se constituye en el elemento indispensable de toda empresa, por lo tanto debe ser motivado y capacitado adecuadamente para una adecuada prestación del servicio.
2- Es necesaria la percepción del responsable del área para poder desarrollar las capacidades laborales específicas del personal.
3- La evaluación realizada por el cliente es muy importante para verificar cono se está trabajando y corregir los errores para una mejora continua y constante.
Finalmente es importante desarrollar los factores como condicionantes para trabajarlos conjuntamente con las capacidades laborales en la consecución de un buen servicio |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62085 |
Capacidad laboral en el área de restaurante Hotel Sonesta Posada del Inca Puno [texto impreso] / Mayteé Vianney Blanco Cuentas, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Sociales. Escuela Profesional de Turismo, 2010 . - 189 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Para Optar Título Profesional : Licenciado en Turismo Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El presente trabajo de investigación consta de cuatro capítulos, resultados e interpretaciones, conclusiones, recomendaciones, bibliografía y anexos.
CAPÍTULO I: Este capítulo trata lo referente a la metodología de la investigación, es decir; el planteamiento del problema, la justificación, objetivos, marco teórico conceptual, hipótesis y método de investigación.
Teniendo como objetivo general “determinar la capacidad laboral del personal del servicio de restaurante del Hotel Sonesta Posada del Inca Puno”.
La investigación es analítica y descriptiva, no experimental, desarrollada en un espacio de tiempo determinado.
CAPÍTULO II: Siendo nuestro espacio de estudio el Hotel Sonesta Posada del Inca Puno, en este capítulo se hace una descripción general del hotel, describiendo su localización, infraestructura, las áreas operativas y administrativas que posee y los servicios en general que ofrece a sus clientes.
Pero siendo nuestro objeto de estudio específico el área de restaurante, se hace una descripción más detallada, considerando todos los aspectos que contiene el restaurante en sí, se hace referencia a los horarios del personal que labora en esta área, su equipamiento, los tipos de servicio que brinda a sus clientes como: el desayuno buffet, el servicio de almuerzo y cena, el servicio de room service, y en algunas ocasiones atenciones especiales para eventos sociales, también se hace mención a la mise en place que desarrolla esta área para desarrollar un mejor servicio, el servicio de vino que consiste en todo un protocolo para hacer degustar el vino al cliente y finalmente se describe brevemente la carta variada de platos que presenta el área de restaurante a su distinguida clientela.
CAPÍTULO III: El capítulo III describe las técnicas y procedimientos de selección, capacitación y desarrollo del personal.
Se hace mención de la importancia que tiene la selección para la contratación del personal, describiendo los procesos tradicionales y científicos de selección, asimismo se menciona el reclutamiento interno y externo que realizan las empresas al momento de la selección.
También se hace referencia a la evaluación considerando a los responsables de llevar a cabo este proceso de importancia para las empresas y algunos métodos aplicables analizando las conclusiones de la evaluación del desempeño y su respectiva certificación para que tenga la validez debida.
Asimismo se describe la capacitación y desarrollo del personal, aspectos necesarios e importantes para el desarrollo laboral óptimo y eficiente del recurso humano, reflejado en la satisfacción del cliente.
CAPÍTULO IV: En este capítulo se propone lineamientos sobre la capacidad laboral del personal que favorezca su desarrollo y la satisfacción del cliente en el área de restaurante del Hotel Sonesta Posada del Inca Puno
CONCLUSIONES:
1- El recurso humano se constituye en el elemento indispensable de toda empresa, por lo tanto debe ser motivado y capacitado adecuadamente para una adecuada prestación del servicio.
2- Es necesaria la percepción del responsable del área para poder desarrollar las capacidades laborales específicas del personal.
3- La evaluación realizada por el cliente es muy importante para verificar cono se está trabajando y corregir los errores para una mejora continua y constante.
Finalmente es importante desarrollar los factores como condicionantes para trabajarlos conjuntamente con las capacidades laborales en la consecución de un buen servicio |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62085 |
Capacidad laboral en el área de restaurante Hotel Sonesta Posada del Inca Puno
El presente trabajo de investigación consta de cuatro capítulos, resultados e interpretaciones, conclusiones, recomendaciones, bibliografía y anexos.
CAPÍTULO I: Este capítulo trata lo referente a la metodología de la investigación, es decir; el planteamiento del problema, la justificación, objetivos, marco teórico conceptual, hipótesis y método de investigación.
Teniendo como objetivo general “determinar la capacidad laboral del personal del servicio de restaurante del Hotel Sonesta Posada del Inca Puno”.
La investigación es analítica y descriptiva, no experimental, desarrollada en un espacio de tiempo determinado.
CAPÍTULO II: Siendo nuestro espacio de estudio el Hotel Sonesta Posada del Inca Puno, en este capítulo se hace una descripción general del hotel, describiendo su localización, infraestructura, las áreas operativas y administrativas que posee y los servicios en general que ofrece a sus clientes.
Pero siendo nuestro objeto de estudio específico el área de restaurante, se hace una descripción más detallada, considerando todos los aspectos que contiene el restaurante en sí, se hace referencia a los horarios del personal que labora en esta área, su equipamiento, los tipos de servicio que brinda a sus clientes como: el desayuno buffet, el servicio de almuerzo y cena, el servicio de room service, y en algunas ocasiones atenciones especiales para eventos sociales, también se hace mención a la mise en place que desarrolla esta área para desarrollar un mejor servicio, el servicio de vino que consiste en todo un protocolo para hacer degustar el vino al cliente y finalmente se describe brevemente la carta variada de platos que presenta el área de restaurante a su distinguida clientela.
CAPÍTULO III: El capítulo III describe las técnicas y procedimientos de selección, capacitación y desarrollo del personal.
Se hace mención de la importancia que tiene la selección para la contratación del personal, describiendo los procesos tradicionales y científicos de selección, asimismo se menciona el reclutamiento interno y externo que realizan las empresas al momento de la selección.
También se hace referencia a la evaluación considerando a los responsables de llevar a cabo este proceso de importancia para las empresas y algunos métodos aplicables analizando las conclusiones de la evaluación del desempeño y su respectiva certificación para que tenga la validez debida.
Asimismo se describe la capacitación y desarrollo del personal, aspectos necesarios e importantes para el desarrollo laboral óptimo y eficiente del recurso humano, reflejado en la satisfacción del cliente.
CAPÍTULO IV: En este capítulo se propone lineamientos sobre la capacidad laboral del personal que favorezca su desarrollo y la satisfacción del cliente en el área de restaurante del Hotel Sonesta Posada del Inca Puno
CONCLUSIONES:
1- El recurso humano se constituye en el elemento indispensable de toda empresa, por lo tanto debe ser motivado y capacitado adecuadamente para una adecuada prestación del servicio.
2- Es necesaria la percepción del responsable del área para poder desarrollar las capacidades laborales específicas del personal.
3- La evaluación realizada por el cliente es muy importante para verificar cono se está trabajando y corregir los errores para una mejora continua y constante.
Finalmente es importante desarrollar los factores como condicionantes para trabajarlos conjuntamente con las capacidades laborales en la consecución de un buen servicio
Blanco Cuentas, Mayteé Vianney -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Sociales. Escuela Profesional de Turismo - 2010
Para Optar Título Profesional : Licenciado en Turismo
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