Título : |
Prácticas de ciencia de los alimentos |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
SALFIELD, J. R., Autor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor |
Mención de edición: |
Primera edición |
Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
Fecha de publicación: |
1977 |
Número de páginas: |
154páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
21 cm |
ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0388-7 |
Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas. título original en inglés: Experimental work infood sciene |
Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
Clasificación: |
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Nota de contenido: |
Las sustancias nutritivas -- Alimentos con estructura celular -- Alimentos sin estructura celular -- Productos de panadería -- Acidez y alcalinidad de los alimentos -- Ejemplos de reacciones enzimáticas -- el color de los alimentos -- Aromas alimentarios -- Higiene de los alimentos. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38425 |
Prácticas de ciencia de los alimentos [texto impreso] / SALFIELD, J. R., Autor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor ; PEREZ FLOREZ, Fernando, trad., Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1977 . - 154páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm. ISBN : 978-84-200-0388-7 Incluye referencias bibliográficas. título original en inglés: Experimental work infood sciene Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
Clasificación: |
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Nota de contenido: |
Las sustancias nutritivas -- Alimentos con estructura celular -- Alimentos sin estructura celular -- Productos de panadería -- Acidez y alcalinidad de los alimentos -- Ejemplos de reacciones enzimáticas -- el color de los alimentos -- Aromas alimentarios -- Higiene de los alimentos. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38425 |
Prácticas de ciencia de los alimentos
SALFIELD, J. R. -
Zaragoza : Acribia - 1977
Incluye referencias bibliográficas. título original en inglés: Experimental work infood sciene
Las sustancias nutritivas -- Alimentos con estructura celular -- Alimentos sin estructura celular -- Productos de panadería -- Acidez y alcalinidad de los alimentos -- Ejemplos de reacciones enzimáticas -- el color de los alimentos -- Aromas alimentarios -- Higiene de los alimentos.
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