Introducción a la bioquímica de los alimentos de J. B. S. Braverman / Berk, Z. / México, D.F. : El Manual Moderno (1980)
Introducción a la bioquímica de los alimentos de J. B. S. Braverman [texto impreso] / Berk, Z., Autor ; Hill, Fernando A., Traductor ; Hill, Fernando A., Traductor ; Hill, Fernando A., Traductor . - Primera edición . - México, D.F. : El Manual Moderno, 1980 . - 358 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-968-426-077-1 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Introduction to the biochemistry of foods Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
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