Introducción a la ciencia de los alimentos / Fennema, Owen R. / Barcelona : Reverté (1982)
Introducción a la ciencia de los alimentos [texto impreso] / Fennema, Owen R., Autor ; María del Carmen de la Torre Boronat, Traductor ; María del Carmen de la Torre Boronat, Traductor ; María del Carmen de la Torre Boronat, Traductor . - Primera edición . - Barcelona : Reverté, 1982 . - Tomo 2: 447-918 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 22 cm.
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Principles of food science Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
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26-0956-02 | 664.0015 F37 T.2 | Libros | Bib. Esp. Ing Quimica | Estanteria (Libros) | Disponible |
26-0955-01 | 664.0015 F37 T.2 | Libros | Bib. Esp. Ing Quimica | Estanteria (Libros) | Disponible |