Título : |
La Flor de Misik'o (Bidens andicola) como Pigmentante de la Yema de Huevo |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Deysi Glenny Mamani Miranda, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia |
Fecha de publicación: |
2016 |
Número de páginas: |
74 p. |
Il.: |
ils.; tbls. |
Dimensiones: |
30 cm. |
Material de acompañamiento: |
01 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar Título Profesional de Médico Veterinario y Zootecnista |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El estudio fue realizado con los objetivos de determinar la capacidad pigmentante de la flor de misik’o (Bidensandicola) en la yema de huevo, determinando la composición química y el contenido de carotenoides del misik’o y el rendimiento productivo y las característicasorganolépticas del huevo en 48 gallinas de postura Hy Line Brown en la semana 35 de edad (12 semanas de postura), fueron distribuidas 12 gallinas por tratamiento, la investigación fue conducido bajo un diseño completamente al azar distribuidas en cuatro tratamientos: T1 (maíz), T2 (trigo), T3 (trigo + marigold) y T4 (trigo + misik’o). Los resultados indican que la pigmentación de yema mostraron diferencias altamente significativas (P˂0.0001) donde gallinas alimentadas con el T3 produjeron huevos con mejores calificaciones de coloración de (9) en la escala colorimétrico de Roche (DSMYolk Color Fan),en relación al T4 tuvo una puntuación de (8) y el T1 mostro una puntuación de 4.48, con respecto al T2 que tuvo una menor puntuación de 1.23.En cuanto a la producción los promedios fueron T1(8.48±1.57), T2(10.13±1.06),T3 (10.00±1.44) y T4(10.26±0.89) siendo mejor el T4 presentando diferencia significativa. Sin embargo, gallinas alimentadas con el T1 produjeron huevos con mejor peso con un promedio de 69.92g en relación al T3 con un promedio 68.38g, T4 con un promedio 67.46g y 66.88g para el T2 mostrando diferencia significativa (P˂0.0001).La ganancia de peso, conversión alimenticia de las gallinas y masa de huevo no fueron afectados.En cuanto a las características organolépticasdel huevo no se detectó ningún sabor u olor desagradable en ninguno de los tratamientos, donde hubo una preferencia para el color de yema, esto confirma que los consumidores de huevo prefieren tonos más amarillos-naranjas que a los tonos pálidos.
A partir de los resultados se concluye que la flor de misik’o puede ser utilizada como pigmentante en la coloración de yema de huevo. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91858 |
La Flor de Misik'o (Bidens andicola) como Pigmentante de la Yema de Huevo [texto impreso] / Deysi Glenny Mamani Miranda, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2016 . - 74 p. : ils.; tbls. ; 30 cm. + 01 CD-ROM. Para Optar Título Profesional de Médico Veterinario y Zootecnista Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El estudio fue realizado con los objetivos de determinar la capacidad pigmentante de la flor de misik’o (Bidensandicola) en la yema de huevo, determinando la composición química y el contenido de carotenoides del misik’o y el rendimiento productivo y las característicasorganolépticas del huevo en 48 gallinas de postura Hy Line Brown en la semana 35 de edad (12 semanas de postura), fueron distribuidas 12 gallinas por tratamiento, la investigación fue conducido bajo un diseño completamente al azar distribuidas en cuatro tratamientos: T1 (maíz), T2 (trigo), T3 (trigo + marigold) y T4 (trigo + misik’o). Los resultados indican que la pigmentación de yema mostraron diferencias altamente significativas (P˂0.0001) donde gallinas alimentadas con el T3 produjeron huevos con mejores calificaciones de coloración de (9) en la escala colorimétrico de Roche (DSMYolk Color Fan),en relación al T4 tuvo una puntuación de (8) y el T1 mostro una puntuación de 4.48, con respecto al T2 que tuvo una menor puntuación de 1.23.En cuanto a la producción los promedios fueron T1(8.48±1.57), T2(10.13±1.06),T3 (10.00±1.44) y T4(10.26±0.89) siendo mejor el T4 presentando diferencia significativa. Sin embargo, gallinas alimentadas con el T1 produjeron huevos con mejor peso con un promedio de 69.92g en relación al T3 con un promedio 68.38g, T4 con un promedio 67.46g y 66.88g para el T2 mostrando diferencia significativa (P˂0.0001).La ganancia de peso, conversión alimenticia de las gallinas y masa de huevo no fueron afectados.En cuanto a las características organolépticasdel huevo no se detectó ningún sabor u olor desagradable en ninguno de los tratamientos, donde hubo una preferencia para el color de yema, esto confirma que los consumidores de huevo prefieren tonos más amarillos-naranjas que a los tonos pálidos.
A partir de los resultados se concluye que la flor de misik’o puede ser utilizada como pigmentante en la coloración de yema de huevo. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91858 |
La Flor de Misik'o (Bidens andicola) como Pigmentante de la Yema de Huevo
El estudio fue realizado con los objetivos de determinar la capacidad pigmentante de la flor de misik’o (Bidensandicola) en la yema de huevo, determinando la composición química y el contenido de carotenoides del misik’o y el rendimiento productivo y las característicasorganolépticas del huevo en 48 gallinas de postura Hy Line Brown en la semana 35 de edad (12 semanas de postura), fueron distribuidas 12 gallinas por tratamiento, la investigación fue conducido bajo un diseño completamente al azar distribuidas en cuatro tratamientos: T1 (maíz), T2 (trigo), T3 (trigo + marigold) y T4 (trigo + misik’o). Los resultados indican que la pigmentación de yema mostraron diferencias altamente significativas (P˂0.0001) donde gallinas alimentadas con el T3 produjeron huevos con mejores calificaciones de coloración de (9) en la escala colorimétrico de Roche (DSMYolk Color Fan),en relación al T4 tuvo una puntuación de (8) y el T1 mostro una puntuación de 4.48, con respecto al T2 que tuvo una menor puntuación de 1.23.En cuanto a la producción los promedios fueron T1(8.48±1.57), T2(10.13±1.06),T3 (10.00±1.44) y T4(10.26±0.89) siendo mejor el T4 presentando diferencia significativa. Sin embargo, gallinas alimentadas con el T1 produjeron huevos con mejor peso con un promedio de 69.92g en relación al T3 con un promedio 68.38g, T4 con un promedio 67.46g y 66.88g para el T2 mostrando diferencia significativa (P˂0.0001).La ganancia de peso, conversión alimenticia de las gallinas y masa de huevo no fueron afectados.En cuanto a las características organolépticasdel huevo no se detectó ningún sabor u olor desagradable en ninguno de los tratamientos, donde hubo una preferencia para el color de yema, esto confirma que los consumidores de huevo prefieren tonos más amarillos-naranjas que a los tonos pálidos.
A partir de los resultados se concluye que la flor de misik’o puede ser utilizada como pigmentante en la coloración de yema de huevo.
Mamani Miranda, Deysi Glenny -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia - 2016
Para Optar Título Profesional de Médico Veterinario y Zootecnista
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