Título : |
Condiciones higiénico sanitarias en comedores escolares beneficiarios del programa nacional de alimentación escolar Qali Warma, Distrito de Atuncolla - 2014 |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Mireya Pamela Barra Quilca, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana |
Fecha de publicación: |
2016 |
Número de páginas: |
74, [15] páginas |
Il.: |
diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
01 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
Evalúa condiciones higiénico-sanitarias de comedores escolares del Programa QaliWarma del distrito de Atuncolla. Determinar la presencia de Staphylococusaureus, coniformes totales y Salmonella en las manos de las madres manipuladoras de alimentos de los comedores escolares del Programa QaliWarma de Atuncolla. Investigación descriptivo, analítico y de corte transversal, una población–muestra estuvo conformado por 15 comedores escolares. La aplicación de la ficha para evaluación sanitaria de restaurantes, servicios afines y la toma de muestra para análisis microbiológica. Los comedores escolares beneficiarios del programa QaliWarma al realizar en la evaluación de las condiciones higiénicas sanitarias se obtuvo las siguientes características; aceptables un 80%, en proceso 20%. En el análisis microbiológico de las manos de los manipuladores de alimentos se encontró Sthapylococus Aureus en 73,3% ausencia y 26,7% presente; de coliformes totales ausencia en 13,3% y presencia en 86,7% y salmonella ausencia en 86,7% y presencia en 13,3%. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90399 |
Condiciones higiénico sanitarias en comedores escolares beneficiarios del programa nacional de alimentación escolar Qali Warma, Distrito de Atuncolla - 2014 [texto impreso] / Mireya Pamela Barra Quilca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2016 . - 74, [15] páginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 01 CD-ROM. Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
Evalúa condiciones higiénico-sanitarias de comedores escolares del Programa QaliWarma del distrito de Atuncolla. Determinar la presencia de Staphylococusaureus, coniformes totales y Salmonella en las manos de las madres manipuladoras de alimentos de los comedores escolares del Programa QaliWarma de Atuncolla. Investigación descriptivo, analítico y de corte transversal, una población–muestra estuvo conformado por 15 comedores escolares. La aplicación de la ficha para evaluación sanitaria de restaurantes, servicios afines y la toma de muestra para análisis microbiológica. Los comedores escolares beneficiarios del programa QaliWarma al realizar en la evaluación de las condiciones higiénicas sanitarias se obtuvo las siguientes características; aceptables un 80%, en proceso 20%. En el análisis microbiológico de las manos de los manipuladores de alimentos se encontró Sthapylococus Aureus en 73,3% ausencia y 26,7% presente; de coliformes totales ausencia en 13,3% y presencia en 86,7% y salmonella ausencia en 86,7% y presencia en 13,3%. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=90399 |
Condiciones higiénico sanitarias en comedores escolares beneficiarios del programa nacional de alimentación escolar Qali Warma, Distrito de Atuncolla - 2014
Evalúa condiciones higiénico-sanitarias de comedores escolares del Programa QaliWarma del distrito de Atuncolla. Determinar la presencia de Staphylococusaureus, coniformes totales y Salmonella en las manos de las madres manipuladoras de alimentos de los comedores escolares del Programa QaliWarma de Atuncolla. Investigación descriptivo, analítico y de corte transversal, una población–muestra estuvo conformado por 15 comedores escolares. La aplicación de la ficha para evaluación sanitaria de restaurantes, servicios afines y la toma de muestra para análisis microbiológica. Los comedores escolares beneficiarios del programa QaliWarma al realizar en la evaluación de las condiciones higiénicas sanitarias se obtuvo las siguientes características; aceptables un 80%, en proceso 20%. En el análisis microbiológico de las manos de los manipuladores de alimentos se encontró Sthapylococus Aureus en 73,3% ausencia y 26,7% presente; de coliformes totales ausencia en 13,3% y presencia en 86,7% y salmonella ausencia en 86,7% y presencia en 13,3%.
Barra Quilca, Mireya Pamela -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2016
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana
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