Título : |
Aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los Niños que Asisten al Programa Nacional Cuna mas de la Ciudad de Ilave Diciembre del 2013 Abril 2014 |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Fany Ccalli Chino, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana |
Fecha de publicación: |
2014 |
Número de páginas: |
84 p. |
Il.: |
mapas, tablas. |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
01 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar el Titulo Profesional: Licenciada en Nutrición Humana |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El presente trabajo de Investigación tiene por objetivo general, determinar el aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Programa Nacional Cuna Más de la ciudad de Ilave. Diciembre 2013 – abril del 2014. El tipo de estudio fue de corte transversal descriptivo y analítico, la muestra estuvo conformada por 06 establecimientos de Servicio de Cuidado Diurno y 78 niños de 24 a 36 meses de edad. Para la identificación del consumo dietético se utilizó el método dietético, la técnica de la observación, pesado directo, análisis y adecuación energética y los instrumentos utilizados fueron la ficha de identificación de las características alimentarias de las raciones, ficha de registro de pesado de alimentos y conversión y ficha de evaluación de las raciones. Para la evaluación nutricional se utilizo el método antropométrico, las técnicas de peso, talla y obtención de la edad. La prueba estadística que se aplicó fue la Chi cuadrado de Pearson, Al analizar los resultados se identificaron las características del refrigerio de media mañana, estos consistieron en preparaciones a base de leche y cereal al cual se le incorpora una fruta; las mismas que son preparadas en bebidas o mazamorras de consistencia semi-espesa, las preparaciones del medio día (almuerzo) se basan en preparaciones espesas que contienen diariamente un cereal, tubérculo, alimentos de origen animal, verdura y frutas, estos alimentos son consumidas cortados en tamaños pequeños, el guiso es preparado en forma separado del alimento de origen animal y para complementar esta dieta va acompañado de una fruta de estación, disponible en la zona y el refresco consiste en agua hervida acompañado de una infusión. La dieta del refrigerio de media tarde es preparada a base de cereal que se le incorpora al mismo una fruta. Esta preparación puede consistir en una bebida o mazamorra con consistencia semi-espesa y algunos días de la semana incluyen algún tipo de preparaciones tipo: flan, pastelillos, queque que contengan fruta. Con respecto al aporte energético de macronutrientes y micronutrientes, el 100% de los establecimientos tienen un consumo deficiente de energía y proteína, así como de hierro, calcio y vitamina A. Estos presentan un consumo deficiente de energía 867,31 Kcal., en relación a las recomendadas por el PNCM (990 Kcal), así como de proteínas, hierro, calcio y vitamina A. En cuanto a la adecuación de energía y proteínas el 100% presentan un consumo deficiente, el 66,6% tienen un exceso en el consumo de carbohidratos, 16,7% su consumo es adecuado y deficiente respectivamente. El 50,0% de los establecimientos su aporte es deficiente en cuanto a lípidos, 33,3% es adecuado y 16,7% su dieta excede los requerimientos del Programa. Según peso/talla el 74,35% presentan estado nutricional normal, 8,97% presentan desnutrición aguda y 2,56% desnutrición severa y según talla/edad el 60.25% de los niños son normales, mientras que el 36.90% y 3.85% tienen talla baja y talla alta respectivamente. Con respecto a la relación del consumo de energía y macronutrientes con el estado nutricional según peso/talla y talla/ edad de los niños según la prueba Chi – cuadrada se concluye que el aporte de macronutrientes de la dieta si tiene relación con el estado nutricional. El aporte de micronutrientes de la dieta no tiene relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Servicio de Cuidado Diurno del Programa Cuna Más de la ciudad de Ilave |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82492 |
Aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los Niños que Asisten al Programa Nacional Cuna mas de la Ciudad de Ilave Diciembre del 2013 Abril 2014 [texto impreso] / Fany Ccalli Chino, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2014 . - 84 p. : mapas, tablas. ; 30 cm + 01 CD-ROM. Para Optar el Titulo Profesional: Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El presente trabajo de Investigación tiene por objetivo general, determinar el aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Programa Nacional Cuna Más de la ciudad de Ilave. Diciembre 2013 – abril del 2014. El tipo de estudio fue de corte transversal descriptivo y analítico, la muestra estuvo conformada por 06 establecimientos de Servicio de Cuidado Diurno y 78 niños de 24 a 36 meses de edad. Para la identificación del consumo dietético se utilizó el método dietético, la técnica de la observación, pesado directo, análisis y adecuación energética y los instrumentos utilizados fueron la ficha de identificación de las características alimentarias de las raciones, ficha de registro de pesado de alimentos y conversión y ficha de evaluación de las raciones. Para la evaluación nutricional se utilizo el método antropométrico, las técnicas de peso, talla y obtención de la edad. La prueba estadística que se aplicó fue la Chi cuadrado de Pearson, Al analizar los resultados se identificaron las características del refrigerio de media mañana, estos consistieron en preparaciones a base de leche y cereal al cual se le incorpora una fruta; las mismas que son preparadas en bebidas o mazamorras de consistencia semi-espesa, las preparaciones del medio día (almuerzo) se basan en preparaciones espesas que contienen diariamente un cereal, tubérculo, alimentos de origen animal, verdura y frutas, estos alimentos son consumidas cortados en tamaños pequeños, el guiso es preparado en forma separado del alimento de origen animal y para complementar esta dieta va acompañado de una fruta de estación, disponible en la zona y el refresco consiste en agua hervida acompañado de una infusión. La dieta del refrigerio de media tarde es preparada a base de cereal que se le incorpora al mismo una fruta. Esta preparación puede consistir en una bebida o mazamorra con consistencia semi-espesa y algunos días de la semana incluyen algún tipo de preparaciones tipo: flan, pastelillos, queque que contengan fruta. Con respecto al aporte energético de macronutrientes y micronutrientes, el 100% de los establecimientos tienen un consumo deficiente de energía y proteína, así como de hierro, calcio y vitamina A. Estos presentan un consumo deficiente de energía 867,31 Kcal., en relación a las recomendadas por el PNCM (990 Kcal), así como de proteínas, hierro, calcio y vitamina A. En cuanto a la adecuación de energía y proteínas el 100% presentan un consumo deficiente, el 66,6% tienen un exceso en el consumo de carbohidratos, 16,7% su consumo es adecuado y deficiente respectivamente. El 50,0% de los establecimientos su aporte es deficiente en cuanto a lípidos, 33,3% es adecuado y 16,7% su dieta excede los requerimientos del Programa. Según peso/talla el 74,35% presentan estado nutricional normal, 8,97% presentan desnutrición aguda y 2,56% desnutrición severa y según talla/edad el 60.25% de los niños son normales, mientras que el 36.90% y 3.85% tienen talla baja y talla alta respectivamente. Con respecto a la relación del consumo de energía y macronutrientes con el estado nutricional según peso/talla y talla/ edad de los niños según la prueba Chi – cuadrada se concluye que el aporte de macronutrientes de la dieta si tiene relación con el estado nutricional. El aporte de micronutrientes de la dieta no tiene relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Servicio de Cuidado Diurno del Programa Cuna Más de la ciudad de Ilave |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=82492 |
Aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los Niños que Asisten al Programa Nacional Cuna mas de la Ciudad de Ilave Diciembre del 2013 Abril 2014
El presente trabajo de Investigación tiene por objetivo general, determinar el aporte de macronutrientes de la dieta en relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Programa Nacional Cuna Más de la ciudad de Ilave. Diciembre 2013 – abril del 2014. El tipo de estudio fue de corte transversal descriptivo y analítico, la muestra estuvo conformada por 06 establecimientos de Servicio de Cuidado Diurno y 78 niños de 24 a 36 meses de edad. Para la identificación del consumo dietético se utilizó el método dietético, la técnica de la observación, pesado directo, análisis y adecuación energética y los instrumentos utilizados fueron la ficha de identificación de las características alimentarias de las raciones, ficha de registro de pesado de alimentos y conversión y ficha de evaluación de las raciones. Para la evaluación nutricional se utilizo el método antropométrico, las técnicas de peso, talla y obtención de la edad. La prueba estadística que se aplicó fue la Chi cuadrado de Pearson, Al analizar los resultados se identificaron las características del refrigerio de media mañana, estos consistieron en preparaciones a base de leche y cereal al cual se le incorpora una fruta; las mismas que son preparadas en bebidas o mazamorras de consistencia semi-espesa, las preparaciones del medio día (almuerzo) se basan en preparaciones espesas que contienen diariamente un cereal, tubérculo, alimentos de origen animal, verdura y frutas, estos alimentos son consumidas cortados en tamaños pequeños, el guiso es preparado en forma separado del alimento de origen animal y para complementar esta dieta va acompañado de una fruta de estación, disponible en la zona y el refresco consiste en agua hervida acompañado de una infusión. La dieta del refrigerio de media tarde es preparada a base de cereal que se le incorpora al mismo una fruta. Esta preparación puede consistir en una bebida o mazamorra con consistencia semi-espesa y algunos días de la semana incluyen algún tipo de preparaciones tipo: flan, pastelillos, queque que contengan fruta. Con respecto al aporte energético de macronutrientes y micronutrientes, el 100% de los establecimientos tienen un consumo deficiente de energía y proteína, así como de hierro, calcio y vitamina A. Estos presentan un consumo deficiente de energía 867,31 Kcal., en relación a las recomendadas por el PNCM (990 Kcal), así como de proteínas, hierro, calcio y vitamina A. En cuanto a la adecuación de energía y proteínas el 100% presentan un consumo deficiente, el 66,6% tienen un exceso en el consumo de carbohidratos, 16,7% su consumo es adecuado y deficiente respectivamente. El 50,0% de los establecimientos su aporte es deficiente en cuanto a lípidos, 33,3% es adecuado y 16,7% su dieta excede los requerimientos del Programa. Según peso/talla el 74,35% presentan estado nutricional normal, 8,97% presentan desnutrición aguda y 2,56% desnutrición severa y según talla/edad el 60.25% de los niños son normales, mientras que el 36.90% y 3.85% tienen talla baja y talla alta respectivamente. Con respecto a la relación del consumo de energía y macronutrientes con el estado nutricional según peso/talla y talla/ edad de los niños según la prueba Chi – cuadrada se concluye que el aporte de macronutrientes de la dieta si tiene relación con el estado nutricional. El aporte de micronutrientes de la dieta no tiene relación con el estado nutricional de los niños de 24 a 36 meses de edad que asisten al Servicio de Cuidado Diurno del Programa Cuna Más de la ciudad de Ilave
Ccalli Chino, Fany -
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