Título : |
Influencia de los factores de almacenamiento en el contenido de yodo en la sal yodada que se expende en los principales centros de abasto de la ciudad de Puno, periodo diciembre 2004 - marzo - 2005 |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Maritza Celia Saire Saire, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana |
Fecha de publicación: |
2005 |
Número de páginas: |
58 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar el Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El presente trabajo de investigación titulado “Influencia de los factores de almacenamiento en el contenido de yodo en la sal yodada que se expende en los principales centros de abasto de la ciudad de Puno”, tiene por objeto determinar el grado de influencia de los factores de almacenamiento en la concentración de yodo en la sal yodada.
Se realizo el muestreo de sal yodada en las plantas procesadoras para determinar el contenido de yodo inicial al proceso de almacenamiento, se identifican los factores de almacenamiento que alteran el contenido de yodo en la sal yodada que es expendida en los principales centros de abasto de la ciudad de Puno y se estableció relación entre los factores de almacenamiento; condiciones de ambientales, formas de almacenamiento, condiciones de empaque y tiempo de almacenamiento con el contenido de yodo en la sal yodada.
El tipo de estudio fue descriptivo, analítico y de corte longitudinal; los métodos y técnicas utilizados para la recolección de datos fueron: para medir el contenido de yodo en la sal se realizo mediante el método volumétrico, para los factores de almacenamiento se realizo mediante la técnica de la inspección, usando como instrumento la ficha de observación.
De las 15 marcas de sal analizadas en plantas procesadoras 12 (80.00%) tienen suficientes cantidades de Yodo ( >30 – 40 ppm) y 03 (20.00%) marcas tiene poco contenido de Yodo (< 30 – 20 ppm).
El 55.9% de la sal yodada expendida en los principales mercados de la ciudad de Puno, tiene una negativa cantidad de yodo (<15 ppm), un 25.2% tiene contenido de yodo suficiente ( >20-30 ppm) y el 18.9% presenta poco contenido de yodo ( 20-15 ppm).
Asi mismo de las 127 muestras analizadas en los principales mercados de la ciudad de Puno tiene malas condiciones de almacenamiento (expuestos al sol) en un 47%, malas formas de almacenamiento (piso) en un 37%, mala condiciones de empaque (abierto y deteriorado) en un 30% y en un regular tiempo de almacenamiento (4-8 semanas) un 80%.
Existe influencia altamente significativa de los factores de almacenamiento en el contenido de yodo en la sal que se expende en los principales mercados de la ciudad de Puno. Según grado de influencia; primeramente por el medio de conservación a las cuales se encontró expuesta al sol; segundo por los envases de sal con abertura y tercero por los envases almacenados en el piso. |
Nota de contenido: |
Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73018 |
Influencia de los factores de almacenamiento en el contenido de yodo en la sal yodada que se expende en los principales centros de abasto de la ciudad de Puno, periodo diciembre 2004 - marzo - 2005 [texto impreso] / Maritza Celia Saire Saire, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2005 . - 58 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar el Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El presente trabajo de investigación titulado “Influencia de los factores de almacenamiento en el contenido de yodo en la sal yodada que se expende en los principales centros de abasto de la ciudad de Puno”, tiene por objeto determinar el grado de influencia de los factores de almacenamiento en la concentración de yodo en la sal yodada.
Se realizo el muestreo de sal yodada en las plantas procesadoras para determinar el contenido de yodo inicial al proceso de almacenamiento, se identifican los factores de almacenamiento que alteran el contenido de yodo en la sal yodada que es expendida en los principales centros de abasto de la ciudad de Puno y se estableció relación entre los factores de almacenamiento; condiciones de ambientales, formas de almacenamiento, condiciones de empaque y tiempo de almacenamiento con el contenido de yodo en la sal yodada.
El tipo de estudio fue descriptivo, analítico y de corte longitudinal; los métodos y técnicas utilizados para la recolección de datos fueron: para medir el contenido de yodo en la sal se realizo mediante el método volumétrico, para los factores de almacenamiento se realizo mediante la técnica de la inspección, usando como instrumento la ficha de observación.
De las 15 marcas de sal analizadas en plantas procesadoras 12 (80.00%) tienen suficientes cantidades de Yodo ( >30 – 40 ppm) y 03 (20.00%) marcas tiene poco contenido de Yodo (< 30 – 20 ppm).
El 55.9% de la sal yodada expendida en los principales mercados de la ciudad de Puno, tiene una negativa cantidad de yodo (<15 ppm), un 25.2% tiene contenido de yodo suficiente ( >20-30 ppm) y el 18.9% presenta poco contenido de yodo ( 20-15 ppm).
Asi mismo de las 127 muestras analizadas en los principales mercados de la ciudad de Puno tiene malas condiciones de almacenamiento (expuestos al sol) en un 47%, malas formas de almacenamiento (piso) en un 37%, mala condiciones de empaque (abierto y deteriorado) en un 30% y en un regular tiempo de almacenamiento (4-8 semanas) un 80%.
Existe influencia altamente significativa de los factores de almacenamiento en el contenido de yodo en la sal que se expende en los principales mercados de la ciudad de Puno. Según grado de influencia; primeramente por el medio de conservación a las cuales se encontró expuesta al sol; segundo por los envases de sal con abertura y tercero por los envases almacenados en el piso. |
Nota de contenido: |
Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73018 |
Influencia de los factores de almacenamiento en el contenido de yodo en la sal yodada que se expende en los principales centros de abasto de la ciudad de Puno, periodo diciembre 2004 - marzo - 2005
El presente trabajo de investigación titulado “Influencia de los factores de almacenamiento en el contenido de yodo en la sal yodada que se expende en los principales centros de abasto de la ciudad de Puno”, tiene por objeto determinar el grado de influencia de los factores de almacenamiento en la concentración de yodo en la sal yodada.
Se realizo el muestreo de sal yodada en las plantas procesadoras para determinar el contenido de yodo inicial al proceso de almacenamiento, se identifican los factores de almacenamiento que alteran el contenido de yodo en la sal yodada que es expendida en los principales centros de abasto de la ciudad de Puno y se estableció relación entre los factores de almacenamiento; condiciones de ambientales, formas de almacenamiento, condiciones de empaque y tiempo de almacenamiento con el contenido de yodo en la sal yodada.
El tipo de estudio fue descriptivo, analítico y de corte longitudinal; los métodos y técnicas utilizados para la recolección de datos fueron: para medir el contenido de yodo en la sal se realizo mediante el método volumétrico, para los factores de almacenamiento se realizo mediante la técnica de la inspección, usando como instrumento la ficha de observación.
De las 15 marcas de sal analizadas en plantas procesadoras 12 (80.00%) tienen suficientes cantidades de Yodo ( >30 – 40 ppm) y 03 (20.00%) marcas tiene poco contenido de Yodo (< 30 – 20 ppm).
El 55.9% de la sal yodada expendida en los principales mercados de la ciudad de Puno, tiene una negativa cantidad de yodo (<15 ppm), un 25.2% tiene contenido de yodo suficiente ( >20-30 ppm) y el 18.9% presenta poco contenido de yodo ( 20-15 ppm).
Asi mismo de las 127 muestras analizadas en los principales mercados de la ciudad de Puno tiene malas condiciones de almacenamiento (expuestos al sol) en un 47%, malas formas de almacenamiento (piso) en un 37%, mala condiciones de empaque (abierto y deteriorado) en un 30% y en un regular tiempo de almacenamiento (4-8 semanas) un 80%.
Existe influencia altamente significativa de los factores de almacenamiento en el contenido de yodo en la sal que se expende en los principales mercados de la ciudad de Puno. Según grado de influencia; primeramente por el medio de conservación a las cuales se encontró expuesta al sol; segundo por los envases de sal con abertura y tercero por los envases almacenados en el piso.
Saire Saire, Maritza Celia -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2005
Para Optar el Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO.
|
|