Título : |
La gastronomía tradicional selecta como recurso alternativo en la oferta turística de la ciudad de Puno |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Karen Guimena Zúñiga Calisaya, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Sociales. Escuela Profesional de Turismo |
Fecha de publicación: |
2010 |
Número de páginas: |
92 pàginas |
Il.: |
diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Turismo |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El proceso de ejecución del presente estudio entendido como proyecto de tesis es producto de una incansable tarea que denota empeño y la más exigente objetividad; nuestra investigación concreta una diferente forma de elaboración de tesis siendo la naturaleza del mismo muy diferente a los demás existidos hasta la fecha, su objeto de estudio es particular, es de esta forma que nos mostramos satisfechos en la culminación de la misma.
Este informe final se fundamenta principalmente en la encuesta realizada a los turistas que visitan nuestra región Puno. Los resultados de la encuesta, en primer lugar nos indica que el nivel social, cultural y económico de los turistas son de un nivel adecuado y con una gran disposición a ser parte de un gasto sin límites en el aspecto gastronómico que se le presenta pero siempre en cuando tomando todas las medidas de higiene y alimenticias tradicionales a sus gustos. También podemos incidir en que los resultados nos muestran claramente que la intención próxima de realizar una empresa en este rubro nos puede generar grandes ingresos y aceptación de los turistas.
Lo que podemos indicar respecto al recetario que se elaboró, es el resultado de la investigación realizada en los diferentes mercados de la ciudad y además de la minuciosa interpretación y ayuda que nos dieron amas de casa que se dedican a la elaboración de las comidas presentadas desde el sector rural especialmente. Es importante indicar que la similitud entre la preparación de la comida novoandina y la rural propiamente dicha no difiere en su preparación ni los elementos que se usan para su elaboración, sino a los estándares de calidad y restauración mundial que se da en la actualidad; creyendo de esta forma que si se le da un tratamiento y capacitación inclusiva y dedicada a todo este bagaje gastronómico tradicional selecto podemos afirmar que en un futuro inmediato este tipo de comida puede ser aceptado con gran proporción en la ciudad de Puno en cada uno de los restaurantes turísticos.
Al final presentamos a consideración los productos de la región andina propiamente dicha y los utensilios que se utilizan en la actualidad dentro de la elaboración de los principales platos gastronómicos que permiten elaborar al fin una exquisita y selecta gama de platos típicos pero con una calidad regional y aceptación mundial. Es así que nuestro estudio sigue un diseño metodológico descriptivo, ya que nos permite dar a conocer el interés de participación que tienen los turistas que llegan a nuestra región hacia la gastronomía tradicional selecta.
Como resultado final de la investigación podemos incidir en la selección de una gama de platos típicos que el turista seleccionó en la encuesta aplicada en su estadía en nuestra ciudad, es importante mencionar el gran interés que tienen los visitantes respecto a nuestra cultura gastronómica ya que nos permite incidir en la propuesta de insertar dentro de su dieta alimenticia un tipo de gastronomía tradicional selecta auténtica y prioritariamente regional.
Y por último indicar que el interés de los turistas respecto a la propuesta de ser parte de una gastronomía tradicional selecta de la región es de predisposición plena y conjunta. Los resultados de las encuestas nos los indica así, y también la observación que se hizo a los turistas respecto al consumo de alimentos en algunos restaurantes y hoteles de la ciudad. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=61663 |
La gastronomía tradicional selecta como recurso alternativo en la oferta turística de la ciudad de Puno [texto impreso] / Karen Guimena Zúñiga Calisaya, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Sociales. Escuela Profesional de Turismo, 2010 . - 92 pàginas : diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar Título Profesional de Licenciado en Turismo Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El proceso de ejecución del presente estudio entendido como proyecto de tesis es producto de una incansable tarea que denota empeño y la más exigente objetividad; nuestra investigación concreta una diferente forma de elaboración de tesis siendo la naturaleza del mismo muy diferente a los demás existidos hasta la fecha, su objeto de estudio es particular, es de esta forma que nos mostramos satisfechos en la culminación de la misma.
Este informe final se fundamenta principalmente en la encuesta realizada a los turistas que visitan nuestra región Puno. Los resultados de la encuesta, en primer lugar nos indica que el nivel social, cultural y económico de los turistas son de un nivel adecuado y con una gran disposición a ser parte de un gasto sin límites en el aspecto gastronómico que se le presenta pero siempre en cuando tomando todas las medidas de higiene y alimenticias tradicionales a sus gustos. También podemos incidir en que los resultados nos muestran claramente que la intención próxima de realizar una empresa en este rubro nos puede generar grandes ingresos y aceptación de los turistas.
Lo que podemos indicar respecto al recetario que se elaboró, es el resultado de la investigación realizada en los diferentes mercados de la ciudad y además de la minuciosa interpretación y ayuda que nos dieron amas de casa que se dedican a la elaboración de las comidas presentadas desde el sector rural especialmente. Es importante indicar que la similitud entre la preparación de la comida novoandina y la rural propiamente dicha no difiere en su preparación ni los elementos que se usan para su elaboración, sino a los estándares de calidad y restauración mundial que se da en la actualidad; creyendo de esta forma que si se le da un tratamiento y capacitación inclusiva y dedicada a todo este bagaje gastronómico tradicional selecto podemos afirmar que en un futuro inmediato este tipo de comida puede ser aceptado con gran proporción en la ciudad de Puno en cada uno de los restaurantes turísticos.
Al final presentamos a consideración los productos de la región andina propiamente dicha y los utensilios que se utilizan en la actualidad dentro de la elaboración de los principales platos gastronómicos que permiten elaborar al fin una exquisita y selecta gama de platos típicos pero con una calidad regional y aceptación mundial. Es así que nuestro estudio sigue un diseño metodológico descriptivo, ya que nos permite dar a conocer el interés de participación que tienen los turistas que llegan a nuestra región hacia la gastronomía tradicional selecta.
Como resultado final de la investigación podemos incidir en la selección de una gama de platos típicos que el turista seleccionó en la encuesta aplicada en su estadía en nuestra ciudad, es importante mencionar el gran interés que tienen los visitantes respecto a nuestra cultura gastronómica ya que nos permite incidir en la propuesta de insertar dentro de su dieta alimenticia un tipo de gastronomía tradicional selecta auténtica y prioritariamente regional.
Y por último indicar que el interés de los turistas respecto a la propuesta de ser parte de una gastronomía tradicional selecta de la región es de predisposición plena y conjunta. Los resultados de las encuestas nos los indica así, y también la observación que se hizo a los turistas respecto al consumo de alimentos en algunos restaurantes y hoteles de la ciudad. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=61663 |
La gastronomía tradicional selecta como recurso alternativo en la oferta turística de la ciudad de Puno
El proceso de ejecución del presente estudio entendido como proyecto de tesis es producto de una incansable tarea que denota empeño y la más exigente objetividad; nuestra investigación concreta una diferente forma de elaboración de tesis siendo la naturaleza del mismo muy diferente a los demás existidos hasta la fecha, su objeto de estudio es particular, es de esta forma que nos mostramos satisfechos en la culminación de la misma.
Este informe final se fundamenta principalmente en la encuesta realizada a los turistas que visitan nuestra región Puno. Los resultados de la encuesta, en primer lugar nos indica que el nivel social, cultural y económico de los turistas son de un nivel adecuado y con una gran disposición a ser parte de un gasto sin límites en el aspecto gastronómico que se le presenta pero siempre en cuando tomando todas las medidas de higiene y alimenticias tradicionales a sus gustos. También podemos incidir en que los resultados nos muestran claramente que la intención próxima de realizar una empresa en este rubro nos puede generar grandes ingresos y aceptación de los turistas.
Lo que podemos indicar respecto al recetario que se elaboró, es el resultado de la investigación realizada en los diferentes mercados de la ciudad y además de la minuciosa interpretación y ayuda que nos dieron amas de casa que se dedican a la elaboración de las comidas presentadas desde el sector rural especialmente. Es importante indicar que la similitud entre la preparación de la comida novoandina y la rural propiamente dicha no difiere en su preparación ni los elementos que se usan para su elaboración, sino a los estándares de calidad y restauración mundial que se da en la actualidad; creyendo de esta forma que si se le da un tratamiento y capacitación inclusiva y dedicada a todo este bagaje gastronómico tradicional selecto podemos afirmar que en un futuro inmediato este tipo de comida puede ser aceptado con gran proporción en la ciudad de Puno en cada uno de los restaurantes turísticos.
Al final presentamos a consideración los productos de la región andina propiamente dicha y los utensilios que se utilizan en la actualidad dentro de la elaboración de los principales platos gastronómicos que permiten elaborar al fin una exquisita y selecta gama de platos típicos pero con una calidad regional y aceptación mundial. Es así que nuestro estudio sigue un diseño metodológico descriptivo, ya que nos permite dar a conocer el interés de participación que tienen los turistas que llegan a nuestra región hacia la gastronomía tradicional selecta.
Como resultado final de la investigación podemos incidir en la selección de una gama de platos típicos que el turista seleccionó en la encuesta aplicada en su estadía en nuestra ciudad, es importante mencionar el gran interés que tienen los visitantes respecto a nuestra cultura gastronómica ya que nos permite incidir en la propuesta de insertar dentro de su dieta alimenticia un tipo de gastronomía tradicional selecta auténtica y prioritariamente regional.
Y por último indicar que el interés de los turistas respecto a la propuesta de ser parte de una gastronomía tradicional selecta de la región es de predisposición plena y conjunta. Los resultados de las encuestas nos los indica así, y también la observación que se hizo a los turistas respecto al consumo de alimentos en algunos restaurantes y hoteles de la ciudad.
Zúñiga Calisaya, Karen Guimena -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Sociales. Escuela Profesional de Turismo - 2010
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Turismo
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