Título : |
Tecnología de productos avícolas |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Mountney, George J., Autor ; Parkhurst, Carmen R., Autor ; Parkhurst, Carmen R., Autor ; Parkhurst, Carmen R., Autor |
Mención de edición: |
Primera edición |
Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
Fecha de publicación: |
2001 |
Número de páginas: |
xvi, 447 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
25 cm |
ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0945-2 |
Idioma : |
Español (spa) |
Clasificación: |
362.22 Servicios comunitarios de salud mental |
Nota de contenido: |
La industria avicola -- Identificación de la calidad -- Mantenimiento de la calidad -- Características químicas y nutritivas -- Características y medidas del rendimiento -- Microbiologia de la carne de ave -- Suministro de agua, distribución en planta e higienizacion -- Procesado de aves frescas -- Envasado -- Almacenamiento refrigerado -- Productos a base de ave enlatada y procesado de sopas -- Deshidratacion -- Curado y ahumado -- Conservación por irradiación -- Otros productos procesados -- Aves para cocinar en guisos y barbacoas -- Subproductos no comestibles -- Identificación de la calidad de los huevos -- Medida de la calidad de los huevos -- Mantenimiento de la calidad del huevo -- Microbiologia de los huevos -- Procesado de huevos -- Métodos de análisis de huevos y productos derivados. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23143 |
Tecnología de productos avícolas [texto impreso] / Mountney, George J., Autor ; Parkhurst, Carmen R., Autor ; Parkhurst, Carmen R., Autor ; Parkhurst, Carmen R., Autor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2001 . - xvi, 447 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 25 cm. ISBN : 978-84-200-0945-2 Idioma : Español ( spa)
Clasificación: |
362.22 Servicios comunitarios de salud mental |
Nota de contenido: |
La industria avicola -- Identificación de la calidad -- Mantenimiento de la calidad -- Características químicas y nutritivas -- Características y medidas del rendimiento -- Microbiologia de la carne de ave -- Suministro de agua, distribución en planta e higienizacion -- Procesado de aves frescas -- Envasado -- Almacenamiento refrigerado -- Productos a base de ave enlatada y procesado de sopas -- Deshidratacion -- Curado y ahumado -- Conservación por irradiación -- Otros productos procesados -- Aves para cocinar en guisos y barbacoas -- Subproductos no comestibles -- Identificación de la calidad de los huevos -- Medida de la calidad de los huevos -- Mantenimiento de la calidad del huevo -- Microbiologia de los huevos -- Procesado de huevos -- Métodos de análisis de huevos y productos derivados. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23143 |
Tecnología de productos avícolas
Mountney, George J.Parkhurst, Carmen R. ; Parkhurst, Carmen R. ; Parkhurst, Carmen R. - -
Zaragoza : Acribia - 2001
La industria avicola -- Identificación de la calidad -- Mantenimiento de la calidad -- Características químicas y nutritivas -- Características y medidas del rendimiento -- Microbiologia de la carne de ave -- Suministro de agua, distribución en planta e higienizacion -- Procesado de aves frescas -- Envasado -- Almacenamiento refrigerado -- Productos a base de ave enlatada y procesado de sopas -- Deshidratacion -- Curado y ahumado -- Conservación por irradiación -- Otros productos procesados -- Aves para cocinar en guisos y barbacoas -- Subproductos no comestibles -- Identificación de la calidad de los huevos -- Medida de la calidad de los huevos -- Mantenimiento de la calidad del huevo -- Microbiologia de los huevos -- Procesado de huevos -- Métodos de análisis de huevos y productos derivados.
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