Título : |
Diseño, construcción e instalación de un evaporador de caída de película para la concentración de llacón |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Elva Macedo Enriquez, Autor ; Elizabeth Ticona Chambi, Autor ; William Edward Zenteno Zenteno, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química |
Fecha de publicación: |
2007 |
Número de páginas: |
251 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, planos, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Nota general: |
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Químico |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
Teniendo en cuenta la problemática de la producción de llacón en la región, presenta rendimientos de calidad del producto muy bajo pese a su alto valor medicinal. El llacón (polymnia sonchifolia) es un alimento con alto valor curativo; ahí radica su importancia, en el tratamiento de pacientes con diabetes. La alternativa industrial en el uso del llacón como materia para aprovechar sus beneficios medicinales esta en la formulación de alimentos dietéticos, tales como la miel y/o jarabes, zumos y néctares de las raíces, etc.
▪ El objetivo primordial del presente proyecto es diseñar, construir y poner en funcionamiento un equipo denominado "EVAPORADOR DE CAÍDA DE PELÍCULA".
▪ Se construyo el equipo "EVAPORADOR DE CAÍDA DE PELÍCULA" para la obtención de concentrado de llacón con las siguientes características, accesorios y especificaciones técnicas.
Un tanque de alimentación construido en acero inoxidable SS-304 con una capacidad de 30 L. y lleva como accesorio un medidor de nivel.
El evaporador consta de un tubo interno de 205 m de largo con un diámetro de 0.0424 m, construido en acero inoxidable SS-316, así mismo consta de un tubo externo de 2 m de largo y
un diámetro de 0.0725 m construido en acero inoxidable SS-316.
Un condensador vertical de 0.45 m de largo y 0.0760 m de diámetro así mismo consta de 7 tubos internos de 16 mm de diámetro.
Como equipos secundarios consta de un tablero general utilizado para el control del equipo, así mismo una bomba de 1/8 de Hp de potencia, un rotámetro para controlar el caudal de
alimentación.
▪ La instalación del evaporador se realizó en los ambientes del laboratorio de operaciones unitarias de la Facultad de Ingeniería Química, de la UNA-P.
▪ Para la obtención de jarabe de llacón se utilizó como materia prima llacón (polymnia sonchifolia) de la variedad morada en un peso de 82.25 Kg de llacón bruto quedándose en el
proceso entre cáscara, tierra y bagazo 27.275 Kg que viene a ser un 33.16% en desechos. Siendo el peso neto para procesar de 54.975 Kg de jugo de llacón que viene a ser el 66.83% de
el peso inicial que hade ser tratado en el "EVAPORADOR DE CAIDA DE PELÍCULA".
▪ Se proceso extracto de llacón de 15 L. En un tiempo de 30 minutos dando como producto 10.6 L. de concentrado de llacón, 2.9 L. de vapor del concentrado de llacón y 1.5 L. que se
queda acumulado en el equipo.
▪ De las pruebas realizadas en el equipo se llego a obtener los parámetros óptimos de funcionamiento del equipo en un caudal de alimentación de 0.4 a 0.5 L. por minuto y una presión de
vapor de 20 PSI, con estos parámetros llego a la obtención de un jarabe de 65°Brix que cumple con el objetivo de la tesis. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=59351 |
Diseño, construcción e instalación de un evaporador de caída de película para la concentración de llacón [texto impreso] / Elva Macedo Enriquez, Autor ; Elizabeth Ticona Chambi, Autor ; William Edward Zenteno Zenteno, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2007 . - 251 páginas : ilustraciones, diagramas, planos, tablas ; 30 cm. Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Químico Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
Teniendo en cuenta la problemática de la producción de llacón en la región, presenta rendimientos de calidad del producto muy bajo pese a su alto valor medicinal. El llacón (polymnia sonchifolia) es un alimento con alto valor curativo; ahí radica su importancia, en el tratamiento de pacientes con diabetes. La alternativa industrial en el uso del llacón como materia para aprovechar sus beneficios medicinales esta en la formulación de alimentos dietéticos, tales como la miel y/o jarabes, zumos y néctares de las raíces, etc.
▪ El objetivo primordial del presente proyecto es diseñar, construir y poner en funcionamiento un equipo denominado "EVAPORADOR DE CAÍDA DE PELÍCULA".
▪ Se construyo el equipo "EVAPORADOR DE CAÍDA DE PELÍCULA" para la obtención de concentrado de llacón con las siguientes características, accesorios y especificaciones técnicas.
Un tanque de alimentación construido en acero inoxidable SS-304 con una capacidad de 30 L. y lleva como accesorio un medidor de nivel.
El evaporador consta de un tubo interno de 205 m de largo con un diámetro de 0.0424 m, construido en acero inoxidable SS-316, así mismo consta de un tubo externo de 2 m de largo y
un diámetro de 0.0725 m construido en acero inoxidable SS-316.
Un condensador vertical de 0.45 m de largo y 0.0760 m de diámetro así mismo consta de 7 tubos internos de 16 mm de diámetro.
Como equipos secundarios consta de un tablero general utilizado para el control del equipo, así mismo una bomba de 1/8 de Hp de potencia, un rotámetro para controlar el caudal de
alimentación.
▪ La instalación del evaporador se realizó en los ambientes del laboratorio de operaciones unitarias de la Facultad de Ingeniería Química, de la UNA-P.
▪ Para la obtención de jarabe de llacón se utilizó como materia prima llacón (polymnia sonchifolia) de la variedad morada en un peso de 82.25 Kg de llacón bruto quedándose en el
proceso entre cáscara, tierra y bagazo 27.275 Kg que viene a ser un 33.16% en desechos. Siendo el peso neto para procesar de 54.975 Kg de jugo de llacón que viene a ser el 66.83% de
el peso inicial que hade ser tratado en el "EVAPORADOR DE CAIDA DE PELÍCULA".
▪ Se proceso extracto de llacón de 15 L. En un tiempo de 30 minutos dando como producto 10.6 L. de concentrado de llacón, 2.9 L. de vapor del concentrado de llacón y 1.5 L. que se
queda acumulado en el equipo.
▪ De las pruebas realizadas en el equipo se llego a obtener los parámetros óptimos de funcionamiento del equipo en un caudal de alimentación de 0.4 a 0.5 L. por minuto y una presión de
vapor de 20 PSI, con estos parámetros llego a la obtención de un jarabe de 65°Brix que cumple con el objetivo de la tesis. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=59351 |
Diseño, construcción e instalación de un evaporador de caída de película para la concentración de llacón
Teniendo en cuenta la problemática de la producción de llacón en la región, presenta rendimientos de calidad del producto muy bajo pese a su alto valor medicinal. El llacón (polymnia sonchifolia) es un alimento con alto valor curativo; ahí radica su importancia, en el tratamiento de pacientes con diabetes. La alternativa industrial en el uso del llacón como materia para aprovechar sus beneficios medicinales esta en la formulación de alimentos dietéticos, tales como la miel y/o jarabes, zumos y néctares de las raíces, etc.
▪ El objetivo primordial del presente proyecto es diseñar, construir y poner en funcionamiento un equipo denominado "EVAPORADOR DE CAÍDA DE PELÍCULA".
▪ Se construyo el equipo "EVAPORADOR DE CAÍDA DE PELÍCULA" para la obtención de concentrado de llacón con las siguientes características, accesorios y especificaciones técnicas.
Un tanque de alimentación construido en acero inoxidable SS-304 con una capacidad de 30 L. y lleva como accesorio un medidor de nivel.
El evaporador consta de un tubo interno de 205 m de largo con un diámetro de 0.0424 m, construido en acero inoxidable SS-316, así mismo consta de un tubo externo de 2 m de largo y
un diámetro de 0.0725 m construido en acero inoxidable SS-316.
Un condensador vertical de 0.45 m de largo y 0.0760 m de diámetro así mismo consta de 7 tubos internos de 16 mm de diámetro.
Como equipos secundarios consta de un tablero general utilizado para el control del equipo, así mismo una bomba de 1/8 de Hp de potencia, un rotámetro para controlar el caudal de
alimentación.
▪ La instalación del evaporador se realizó en los ambientes del laboratorio de operaciones unitarias de la Facultad de Ingeniería Química, de la UNA-P.
▪ Para la obtención de jarabe de llacón se utilizó como materia prima llacón (polymnia sonchifolia) de la variedad morada en un peso de 82.25 Kg de llacón bruto quedándose en el
proceso entre cáscara, tierra y bagazo 27.275 Kg que viene a ser un 33.16% en desechos. Siendo el peso neto para procesar de 54.975 Kg de jugo de llacón que viene a ser el 66.83% de
el peso inicial que hade ser tratado en el "EVAPORADOR DE CAIDA DE PELÍCULA".
▪ Se proceso extracto de llacón de 15 L. En un tiempo de 30 minutos dando como producto 10.6 L. de concentrado de llacón, 2.9 L. de vapor del concentrado de llacón y 1.5 L. que se
queda acumulado en el equipo.
▪ De las pruebas realizadas en el equipo se llego a obtener los parámetros óptimos de funcionamiento del equipo en un caudal de alimentación de 0.4 a 0.5 L. por minuto y una presión de
vapor de 20 PSI, con estos parámetros llego a la obtención de un jarabe de 65°Brix que cumple con el objetivo de la tesis.
Macedo Enriquez, Elva -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2007
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Ingeniero Químico
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