Título : |
Obtención de lactulosa a partir de suero de leche por isomerización de lactosa utilizando cáscara de huevo como catalizador |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Kely Evelin Luna Velazco, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química |
Fecha de publicación: |
2013 |
Número de páginas: |
67 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
Laboratorio de la Universidad Nacional del Altiplano Puno, obtuvo lactulosa por isomerización de la lactosa en presencia de cáscara de huevo como catalizador. Se evaluaron variables como: Concentración de catalizador, tiempo de reacción y temperatura; y su influencia sobre la variable respuesta: que es el porcentaje de isomerización de lactosa en lactulosa. Se determinó la cantidad de lactulosa obtenida para las diferentes pruebas realizadas de acuerdo al diseño experimental planteado, también se determinó el porcentaje de isomerización de lactosa en lactulosa para las diferentes pruebas realizadas de acuerdo al diseño experimental planteado, obteniendo el valor de 20% (el más alto) que corresponde a 10mg/ml, para la prueba realizada bajo las siguientes condiciones: Concentración de catalizador: 2g, Temperatura: 60 ºC y Tiempo: 60 min. Además se determinó como influyen las variables: concentración de catalizador, temperatura y tiempo de reacción en la obtención de lactulosa por isomerización de la lactosa utilizando como catalizador cáscara de huevo, determinando que los valores óptimos para un mayor grado de isomerización son 2g de cáscara de huevo(catalizador), 60ºC de temperatura en 60 min. Aumentando el grado de isomerización hasta el 20%, estas influyen positivamente sobre la cantidad de lactulosa obtenida. Se modeló y analizó el proceso de obtención de lactulosa por isomerización de lactosa de suero de quesería, determinando un modelo matemático que nos permita predecir valores de porcentaje de isomerización en función del tiempo, temperatura y concentración de catalizador. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=97447 |
Obtención de lactulosa a partir de suero de leche por isomerización de lactosa utilizando cáscara de huevo como catalizador [texto impreso] / Kely Evelin Luna Velazco, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2013 . - 67 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
Laboratorio de la Universidad Nacional del Altiplano Puno, obtuvo lactulosa por isomerización de la lactosa en presencia de cáscara de huevo como catalizador. Se evaluaron variables como: Concentración de catalizador, tiempo de reacción y temperatura; y su influencia sobre la variable respuesta: que es el porcentaje de isomerización de lactosa en lactulosa. Se determinó la cantidad de lactulosa obtenida para las diferentes pruebas realizadas de acuerdo al diseño experimental planteado, también se determinó el porcentaje de isomerización de lactosa en lactulosa para las diferentes pruebas realizadas de acuerdo al diseño experimental planteado, obteniendo el valor de 20% (el más alto) que corresponde a 10mg/ml, para la prueba realizada bajo las siguientes condiciones: Concentración de catalizador: 2g, Temperatura: 60 ºC y Tiempo: 60 min. Además se determinó como influyen las variables: concentración de catalizador, temperatura y tiempo de reacción en la obtención de lactulosa por isomerización de la lactosa utilizando como catalizador cáscara de huevo, determinando que los valores óptimos para un mayor grado de isomerización son 2g de cáscara de huevo(catalizador), 60ºC de temperatura en 60 min. Aumentando el grado de isomerización hasta el 20%, estas influyen positivamente sobre la cantidad de lactulosa obtenida. Se modeló y analizó el proceso de obtención de lactulosa por isomerización de lactosa de suero de quesería, determinando un modelo matemático que nos permita predecir valores de porcentaje de isomerización en función del tiempo, temperatura y concentración de catalizador. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=97447 |
Obtención de lactulosa a partir de suero de leche por isomerización de lactosa utilizando cáscara de huevo como catalizador
Laboratorio de la Universidad Nacional del Altiplano Puno, obtuvo lactulosa por isomerización de la lactosa en presencia de cáscara de huevo como catalizador. Se evaluaron variables como: Concentración de catalizador, tiempo de reacción y temperatura; y su influencia sobre la variable respuesta: que es el porcentaje de isomerización de lactosa en lactulosa. Se determinó la cantidad de lactulosa obtenida para las diferentes pruebas realizadas de acuerdo al diseño experimental planteado, también se determinó el porcentaje de isomerización de lactosa en lactulosa para las diferentes pruebas realizadas de acuerdo al diseño experimental planteado, obteniendo el valor de 20% (el más alto) que corresponde a 10mg/ml, para la prueba realizada bajo las siguientes condiciones: Concentración de catalizador: 2g, Temperatura: 60 ºC y Tiempo: 60 min. Además se determinó como influyen las variables: concentración de catalizador, temperatura y tiempo de reacción en la obtención de lactulosa por isomerización de la lactosa utilizando como catalizador cáscara de huevo, determinando que los valores óptimos para un mayor grado de isomerización son 2g de cáscara de huevo(catalizador), 60ºC de temperatura en 60 min. Aumentando el grado de isomerización hasta el 20%, estas influyen positivamente sobre la cantidad de lactulosa obtenida. Se modeló y analizó el proceso de obtención de lactulosa por isomerización de lactosa de suero de quesería, determinando un modelo matemático que nos permita predecir valores de porcentaje de isomerización en función del tiempo, temperatura y concentración de catalizador.
Luna Velazco, Kely Evelin -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2013
Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico
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