Título : |
Mejoramiento de la manipulación y almacenamiento de alimentos en madres de familia de la comunidad de Quinsamocco - distrito de Caracoto - San Román 2014 |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Celia Cervantes Zavala, Autor ; María Elena Calizaya Vera, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Enfermería. Programa de Segunda Especialización |
Fecha de publicación: |
2015 |
Número de páginas: |
132 páginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
Nota general: |
Para Optar Título de Segunda Especialidad en: Promoción de la Salud |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
Establece fortalecimiento de las familias en el Mejoramiento de la Manipulación y Almacenamiento de Alimentos en Madres de Familia de Comunidad de Quinsamocco, Caracoto. Proceso de supervisión y evaluación de avances de manipulación de alimentos de familias adscritas a Comunidad de Quinsamocco. Da pautas para organización, coordinación, información, supervisión, evaluación del proceso de realización de las alacenas y refrigeradora ecológica. Determina actividades del proceso de avance del proyecto en la Comunidad de Quinsamocco en las prácticas correctas de higiene en la manipulación y almacenamiento por parte de las madres de familia de la comunidad. Determina actividades del proceso de avance del proyecto en lavado de manos, implementación del rincón de aseo en la Comunidad de Quinsamocco. Orienta actividades de promoción, prevención, recuperación, capacitación, educación y Salud, con la familia. Conclusiones: prácticas de higiene en manipulación de alimentos después de intervención mejoraron en 75% de madres con buena práctica en higiene y manipulación de alimentos, trabajo directo y participación de madres en proceso de enseñanza aprendizaje, generó conocimientos, produjeron cambios. Almacenamiento de alimentos, después de intervención mejoró 75% de madres buena práctica en almacenamiento de alimentos, participación de madres de familia en la capacitación y seguimiento en las visitas domiciliarias. Uso del agua para higiene de alimentos, antes de intervención ninguna madre desinfectaba agua para higiene de alimentos, después de intervención 62.5 % de madres desinfecta el agua 75% de madres depositan el agua en recipientes limpios y con tapa, capacitación y monitoreo de la práctica con las 16 madres de familia. Higiene de la cocina, después de la intervención 87.5% de madres tienen prácticas adecuadas de higiene de la cocina, 81.3% usan adecuadamente utensilios de la cocina, madres de familia aplican prácticas desarrolladas en las sesiones demostrativas. Disposición de residuos sólidos, después de intervención 87.5% de madres tienen basureros con tapa en la cocina y 50% madres realizan la clasificación de desechos de residuos sólidos. Técnica correcta del lavado de manos, mejora 75% de madres realizan adecuado lavado de manos, 87.5% de madres saben momento se deben de lavarse manos, 87.5% de madres implementan su rincón de aseo con jabón y toalla para lavado de manos, acciones como monitoreo durante implementación del rincón de aseo. Mejora almacenamiento de alimentos; 81.3% tiene alacenas elaboradas por ellas mismas y adquiridas en el mercado según su disponibilidad económica, 81.3% organiza y ordena adecuadamente alimentos, 56.3% cuenta con refrigeradora natural; fomentan organización, trabajo solidario y acción ambiental positiva. |
Nota de contenido: |
Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94751 |
Mejoramiento de la manipulación y almacenamiento de alimentos en madres de familia de la comunidad de Quinsamocco - distrito de Caracoto - San Román 2014 [texto impreso] / Celia Cervantes Zavala, Autor ; María Elena Calizaya Vera, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Enfermería. Programa de Segunda Especialización, 2015 . - 132 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar Título de Segunda Especialidad en: Promoción de la Salud Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
Establece fortalecimiento de las familias en el Mejoramiento de la Manipulación y Almacenamiento de Alimentos en Madres de Familia de Comunidad de Quinsamocco, Caracoto. Proceso de supervisión y evaluación de avances de manipulación de alimentos de familias adscritas a Comunidad de Quinsamocco. Da pautas para organización, coordinación, información, supervisión, evaluación del proceso de realización de las alacenas y refrigeradora ecológica. Determina actividades del proceso de avance del proyecto en la Comunidad de Quinsamocco en las prácticas correctas de higiene en la manipulación y almacenamiento por parte de las madres de familia de la comunidad. Determina actividades del proceso de avance del proyecto en lavado de manos, implementación del rincón de aseo en la Comunidad de Quinsamocco. Orienta actividades de promoción, prevención, recuperación, capacitación, educación y Salud, con la familia. Conclusiones: prácticas de higiene en manipulación de alimentos después de intervención mejoraron en 75% de madres con buena práctica en higiene y manipulación de alimentos, trabajo directo y participación de madres en proceso de enseñanza aprendizaje, generó conocimientos, produjeron cambios. Almacenamiento de alimentos, después de intervención mejoró 75% de madres buena práctica en almacenamiento de alimentos, participación de madres de familia en la capacitación y seguimiento en las visitas domiciliarias. Uso del agua para higiene de alimentos, antes de intervención ninguna madre desinfectaba agua para higiene de alimentos, después de intervención 62.5 % de madres desinfecta el agua 75% de madres depositan el agua en recipientes limpios y con tapa, capacitación y monitoreo de la práctica con las 16 madres de familia. Higiene de la cocina, después de la intervención 87.5% de madres tienen prácticas adecuadas de higiene de la cocina, 81.3% usan adecuadamente utensilios de la cocina, madres de familia aplican prácticas desarrolladas en las sesiones demostrativas. Disposición de residuos sólidos, después de intervención 87.5% de madres tienen basureros con tapa en la cocina y 50% madres realizan la clasificación de desechos de residuos sólidos. Técnica correcta del lavado de manos, mejora 75% de madres realizan adecuado lavado de manos, 87.5% de madres saben momento se deben de lavarse manos, 87.5% de madres implementan su rincón de aseo con jabón y toalla para lavado de manos, acciones como monitoreo durante implementación del rincón de aseo. Mejora almacenamiento de alimentos; 81.3% tiene alacenas elaboradas por ellas mismas y adquiridas en el mercado según su disponibilidad económica, 81.3% organiza y ordena adecuadamente alimentos, 56.3% cuenta con refrigeradora natural; fomentan organización, trabajo solidario y acción ambiental positiva. |
Nota de contenido: |
Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94751 |
Mejoramiento de la manipulación y almacenamiento de alimentos en madres de familia de la comunidad de Quinsamocco - distrito de Caracoto - San Román 2014
Establece fortalecimiento de las familias en el Mejoramiento de la Manipulación y Almacenamiento de Alimentos en Madres de Familia de Comunidad de Quinsamocco, Caracoto. Proceso de supervisión y evaluación de avances de manipulación de alimentos de familias adscritas a Comunidad de Quinsamocco. Da pautas para organización, coordinación, información, supervisión, evaluación del proceso de realización de las alacenas y refrigeradora ecológica. Determina actividades del proceso de avance del proyecto en la Comunidad de Quinsamocco en las prácticas correctas de higiene en la manipulación y almacenamiento por parte de las madres de familia de la comunidad. Determina actividades del proceso de avance del proyecto en lavado de manos, implementación del rincón de aseo en la Comunidad de Quinsamocco. Orienta actividades de promoción, prevención, recuperación, capacitación, educación y Salud, con la familia. Conclusiones: prácticas de higiene en manipulación de alimentos después de intervención mejoraron en 75% de madres con buena práctica en higiene y manipulación de alimentos, trabajo directo y participación de madres en proceso de enseñanza aprendizaje, generó conocimientos, produjeron cambios. Almacenamiento de alimentos, después de intervención mejoró 75% de madres buena práctica en almacenamiento de alimentos, participación de madres de familia en la capacitación y seguimiento en las visitas domiciliarias. Uso del agua para higiene de alimentos, antes de intervención ninguna madre desinfectaba agua para higiene de alimentos, después de intervención 62.5 % de madres desinfecta el agua 75% de madres depositan el agua en recipientes limpios y con tapa, capacitación y monitoreo de la práctica con las 16 madres de familia. Higiene de la cocina, después de la intervención 87.5% de madres tienen prácticas adecuadas de higiene de la cocina, 81.3% usan adecuadamente utensilios de la cocina, madres de familia aplican prácticas desarrolladas en las sesiones demostrativas. Disposición de residuos sólidos, después de intervención 87.5% de madres tienen basureros con tapa en la cocina y 50% madres realizan la clasificación de desechos de residuos sólidos. Técnica correcta del lavado de manos, mejora 75% de madres realizan adecuado lavado de manos, 87.5% de madres saben momento se deben de lavarse manos, 87.5% de madres implementan su rincón de aseo con jabón y toalla para lavado de manos, acciones como monitoreo durante implementación del rincón de aseo. Mejora almacenamiento de alimentos; 81.3% tiene alacenas elaboradas por ellas mismas y adquiridas en el mercado según su disponibilidad económica, 81.3% organiza y ordena adecuadamente alimentos, 56.3% cuenta con refrigeradora natural; fomentan organización, trabajo solidario y acción ambiental positiva.
Cervantes Zavala, CeliaCalizaya Vera, María Elena - -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Enfermería. Programa de Segunda Especialización - 2015
Para Optar Título de Segunda Especialidad en: Promoción de la Salud
Zona Territorial de Estudio: PE:PUNO.
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