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Autor Gaetano Paltrinieri

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Elaboración de frutas y hortalizas / Meyer, Marco R. / México, D.F. : Trillas (2010)

Público

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Título : Elaboración de frutas y hortalizas
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Meyer, Marco R. ; Gaetano Paltrinieri
Mención de edición: Primera edición
Editorial: México, D.F. : Trillas
Fecha de publicación: 2010
Colección: Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales
Número de páginas: 152 páginas
Il.: ilustraciones, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-1106-9
Idioma original : Español (spa)
Clasificación: 664.8 Frutas y vegetales
Nota de contenido: Introducción -- Infraestructura: planta física y equipos -- Materias primas -- recepción y almacenamiento -- Procesos -- Métodos de conservación -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de azufre -- Salsa --Higiene, sanidad y control de calidad -- destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37693

Elaboración de frutas y hortalizas [texto impreso] / Meyer, Marco R. ; Gaetano Paltrinieri . - Primera edición . - México, D.F. : Trillas, 2010 . - 152 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. - (Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-968-24-1106-9
Idioma original : Español (spa)
Clasificación: 664.8 Frutas y vegetales
Nota de contenido: Introducción -- Infraestructura: planta física y equipos -- Materias primas -- recepción y almacenamiento -- Procesos -- Métodos de conservación -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de azufre -- Salsa --Higiene, sanidad y control de calidad -- destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas.
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Elaboración de frutas y hortalizas

Meyer, Marco R. - México, D.F. : Trillas - 2010

Introducción -- Infraestructura: planta física y equipos -- Materias primas -- recepción y almacenamiento -- Procesos -- Métodos de conservación -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido de azufre -- Salsa --Higiene, sanidad y control de calidad -- destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas.

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Elaboración de Productos Agrícolas / Meyer, Marco R. / México, D.F. : Trillas (septiembre 1991)

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Título : Elaboración de Productos Agrícolas
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Meyer, Marco R. ; Gaetano Paltrinieri ; Gaetano Paltrinieri ; Gaetano Paltrinieri
Editorial: México, D.F. : Trillas
Fecha de publicación: septiembre 1991
Colección: Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales
Número de páginas: 108
Il.: ilus., diagrs.
ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-3635-2
Nota general: Colección incompleta
Palabras clave: ; PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGRICOLAS PROCESOS INDUSTRIALES CEREALES ACEITES VEGETALES AZUCAR TRIGO FIBRAS VEGETALES CAFE CACAO EQUIPO INDUSTRIAL MAQUINAS HERRAMIENTAS
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37694

Elaboración de Productos Agrícolas [texto impreso] / Meyer, Marco R. ; Gaetano Paltrinieri ; Gaetano Paltrinieri ; Gaetano Paltrinieri . - México, D.F. : Trillas, septiembre 1991 . - 108 : ilus., diagrs.. - (Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-968-24-3635-2
Colección incompleta
Palabras clave: ; PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGRICOLAS PROCESOS INDUSTRIALES CEREALES ACEITES VEGETALES AZUCAR TRIGO FIBRAS VEGETALES CAFE CACAO EQUIPO INDUSTRIAL MAQUINAS HERRAMIENTAS
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Elaboración de Productos Agrícolas

Meyer, Marco R. - México, D.F. : Trillas - septiembre 1991
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Elaboración de Productos Cárnicos / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (mayo 1988)

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Título : Elaboración de Productos Cárnicos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Gaetano Paltrinieri ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R.
Editorial: México, D.F. : Trillas
Fecha de publicación: mayo 1988
Colección: Manuales Para la Educación Agropecuaria. Area: Industrias Rurales
Número de páginas: 116
Il.: diagrs., gráfs., ilus., tbls.
ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-1105-2
Palabras clave: ; PREPARACION DE ALIMENTOS CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE PROCESAMIENTO DE CARNES TECNOLOGIA ALIMENTARIA
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9548

Elaboración de Productos Cárnicos [texto impreso] / Gaetano Paltrinieri ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. . - México, D.F. : Trillas, mayo 1988 . - 116 : diagrs., gráfs., ilus., tbls.. - (Manuales Para la Educación Agropecuaria. Area: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-968-24-1105-2
Palabras clave: ; PREPARACION DE ALIMENTOS CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE PROCESAMIENTO DE CARNES TECNOLOGIA ALIMENTARIA
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Elaboración de Productos Cárnicos

Paltrinieri, Gaetano - México, D.F. : Trillas - mayo 1988

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Elaboración de Productos Cárnicos / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (enero 1991)

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Título : Elaboración de Productos Cárnicos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Gaetano Paltrinieri ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R.
Editorial: México, D.F. : Trillas
Fecha de publicación: enero 1991
Colección: Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales
Número de páginas: 116
Il.: ilus., tbls.
ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-3689-5
Nota general: Colección incompleta
Palabras clave: ; INDUSTRIA DE LA CARNE PROCESOS INDUSTRIALES PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL PROCESAMIENTO DE CARNES CARNE GRASAS ANIMALES MATERIAS PRIMAS
Clasificación: 323.43
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37697

Elaboración de Productos Cárnicos [texto impreso] / Gaetano Paltrinieri ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. ; Meyer, Marco R. . - México, D.F. : Trillas, enero 1991 . - 116 : ilus., tbls.. - (Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales) .
ISBN : 978-968-24-3689-5
Colección incompleta
Palabras clave: ; INDUSTRIA DE LA CARNE PROCESOS INDUSTRIALES PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL PROCESAMIENTO DE CARNES CARNE GRASAS ANIMALES MATERIAS PRIMAS
Clasificación: 323.43
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37697

Elaboración de Productos Cárnicos

Paltrinieri, Gaetano - México, D.F. : Trillas - enero 1991
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Elaboración de productos cárnicos / Gaetano Paltrinieri / México D.F. : Trillas (2012)

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Título : Elaboración de productos cárnicos : materias primas embutidos crudos sistemas de conservación carnes curadas
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Gaetano Paltrinieri, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: México D.F. : Trillas
Fecha de publicación: 2012
Número de páginas: 120 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 23 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-968-24-7513-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines
Nota de contenido: Introducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111817

Elaboración de productos cárnicos : materias primas embutidos crudos sistemas de conservación carnes curadas [texto impreso] / Gaetano Paltrinieri, Autor . - Primera edición . - México D.F. : Trillas, 2012 . - 120 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-968-24-7513-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines
Nota de contenido: Introducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111817

Elaboración de productos cárnicos

Paltrinieri, Gaetano - México D.F. : Trillas - 2012

Introducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas.

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02-0996-01 664.9 P19 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible

Obtención de Carne / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (mayo 1990)

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Obtención de carne / Gaetano Paltrinieri / México D.F. : Trillas (2009)

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Sub productos animales / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (1993)

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Subproductos animales / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (2009)

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Subproductos Animales / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (marzo 1990)

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Taller de Carne / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (marzo 1997)

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Taller de Frutas y Hortalizas / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (1988)

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Taller de frutas y hortalizas / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (1997)

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Taller de leche / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (2009)

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Taller de Leche / Gaetano Paltrinieri / México, D.F. : Trillas (junio 1992)

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