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| Título : |
Aspectos nutricionales de vegetales frescos cortados : cambios microbiológicos, nutricionales y sensoriales de la fruta cortada |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Gustavo Adolfo González Aguilar, Autor ; Emilio Álvarez Parrilla, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Editorial Trillas |
| Fecha de publicación: |
2009 |
| Número de páginas: |
419 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-607-17-0414-6 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[Agneaux] Neuropsiclogía
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| Clasificación: |
664.805 Vegetales y grupos de vegetales específicos |
| Nota de contenido: |
Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96409 |
Aspectos nutricionales de vegetales frescos cortados : cambios microbiológicos, nutricionales y sensoriales de la fruta cortada [texto impreso] / Gustavo Adolfo González Aguilar, Autor ; Emilio Álvarez Parrilla, Autor . - Primera edición . - Editorial Trillas, 2009 . - 419 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-607-17-0414-6 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
[Agneaux] Neuropsiclogía
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| Clasificación: |
664.805 Vegetales y grupos de vegetales específicos |
| Nota de contenido: |
Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96409 |
Aspectos nutricionales de vegetales frescos cortados
González Aguilar, Gustavo AdolfoÁlvarez Parrilla, Emilio - -
México, México : Editorial Trillas - 2009
Incluye referencias bibliográficas
Pérdida de calidad y su control en productos -- Cambios microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales de la fruta frescacortada de origen templado -- Pimientos frescos cortados -- Aspectos nutricionales y saludables de vegetales frescos cortados -- Compuestos bioactivos de frutos templados y sus beneficios en la salud -- Compuestos volátiles del aroma de frutos tropicales frescos cortados -- El envase como protector de la calidad sensorial y nutricional de frutas y hortalizas frescas cortadas -- Irradiación gamma en el procesamiento y calidad de productos vegetales -- Compuestos antioxidantes en brotes tiernos de IV gama.
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Aspectos nutricionales de vegetales frescos cortados / Editorial Trillas (2009)
