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Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos y de procesado / G Mazza / Zaragoza : Acribiaa (2000)

Público ISBD Vista personalizada Título : Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos y de procesado Tipo de documento: texto impreso Autores: G Mazza, Autor ; Hector j Quiñosnes Tapia Editorial: Zaragoza : Acribiaa Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: xxi, 457 páginas. Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0917-9 Nota general: Incluye indice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Bioquímica - Alimentos Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Productos fucionales de avena -- Salvado de trigo con función fisiológica -- Productos funcionales de arros -- Productos de linaza para la prevención de enfermedades -- Productos funcionales derivados delas uvas y los cítricos -- Productos funcionales de las verduras -- Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza -- Aceites vegetales modificados -- Productos funcionales de plantas autócnatonas de latinoamérica amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales -- Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del gínseng equinacea y espino amarillo -- Productos lácteos funcionales -- Lípidos y proteínas funcionales del pescado -- Aspectos normativos de los productos funcionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21408 Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos y de procesado [texto impreso] / G Mazza, Autor ; Hector j Quiñosnes Tapia . - Zaragoza : Acribiaa, 2000 . - xxi, 457 páginas. : diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0917-9 Incluye indice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Bioquímica - Alimentos Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Productos fucionales de avena -- Salvado de trigo con función fisiológica -- Productos funcionales de arros -- Productos de linaza para la prevención de enfermedades -- Productos funcionales derivados delas uvas y los cítricos -- Productos funcionales de las verduras -- Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza -- Aceites vegetales modificados -- Productos funcionales de plantas autócnatonas de latinoamérica amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales -- Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del gínseng equinacea y espino amarillo -- Productos lácteos funcionales -- Lípidos y proteínas funcionales del pescado -- Aspectos normativos de los productos funcionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21408 Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos y de procesado Mazza, G - Zaragoza : Acribiaa - 2000 Incluye indice alfabético Productos fucionales de avena -- Salvado de trigo con función fisiológica -- Productos funcionales de arros -- Productos de linaza para la prevención de enfermedades -- Productos funcionales derivados delas uvas y los cítricos -- Productos funcionales de las verduras -- Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza -- Aceites vegetales modificados -- Productos funcionales de plantas autócnatonas de latinoamérica amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales -- Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del gínseng equinacea y espino amarillo -- Productos lácteos funcionales -- Lípidos y proteínas funcionales del pescado -- Aspectos normativos de los productos funcionales.

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02-0776-02	664.07 M33	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
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