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Título : La alimentación del hombre del mañana Tipo de documento: texto impreso Autores: Sassón, Albert, Autor ; Fernández-Galiano, Emilio, Traductor ; Fernández-Galiano, Emilio, Traductor ; Fernández-Galiano, Emilio, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Barcelona : UNESCO,Reverté Fecha de publicación: 1993 Colección: Sextante Número de páginas: xxi, 807 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-92-3-302083-2 Nota general: Título original en inglés: Feeding Tomorrow's World, Colección indeterminada Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Nutrición humana -- Régimen alimentario -- Alimentación infantil -- Malnutrición -- Dietética -- Consumo de alimentos -- Planificación alimentaria -- Política alimentaria -- Trastornos de la nutrición, salud, hambre, pobreza -- Recursos alimenticios -- Producción agrícola. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16516 La alimentación del hombre del mañana [texto impreso] / Sassón, Albert, Autor ; Fernández-Galiano, Emilio, Traductor ; Fernández-Galiano, Emilio, Traductor ; Fernández-Galiano, Emilio, Traductor . - Primera edición . - Barcelona : UNESCO,Reverté, 1993 . - xxi, 807 páginas : diagramas, tablas ; 25 cm. - (Sextante) .
ISBN : 978-92-3-302083-2
Título original en inglés: Feeding Tomorrow's World, Colección indeterminada
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Nutrición humana -- Régimen alimentario -- Alimentación infantil -- Malnutrición -- Dietética -- Consumo de alimentos -- Planificación alimentaria -- Política alimentaria -- Trastornos de la nutrición, salud, hambre, pobreza -- Recursos alimenticios -- Producción agrícola. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16516
La alimentación del hombre del mañana
Sassón, Albert - Barcelona : UNESCO,Reverté - 1993
Título original en inglés: Feeding Tomorrow's World, Colección indeterminada
Nutrición humana -- Régimen alimentario -- Alimentación infantil -- Malnutrición -- Dietética -- Consumo de alimentos -- Planificación alimentaria -- Política alimentaria -- Trastornos de la nutrición, salud, hambre, pobreza -- Recursos alimenticios -- Producción agrícola.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 13652-48417-01 612.3 S26 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible Alimentación y nutrición con cultivos andinos / Antonio Pedro Bravo Quintana / Lima : San Marcos (2007)
Título : Alimentación y nutrición con cultivos andinos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Pedro Bravo Quintana, Autor ; Dayana P. Bravo Beltran, Autor ; Dayana P. Bravo Beltran, Autor ; Dayana P. Bravo Beltran, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : San Marcos Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 251 páginas Dimensiones: 21 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-9972-34-766-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Los alimentos y nutrientes -- Alimentación equilibrada --Evaluación del estado nutricional -- Recomendaciones prácticas para mejorar la alimentación y el presupuesto familiar -- Higiene de los alimentos -- Nutrición en el antiguo Perú -- Cultivos andinos en el antiguo Perú -- Propuesta de recetas a base de cultivos andinos tradicionales y no tradicionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=103882 Alimentación y nutrición con cultivos andinos [texto impreso] / Antonio Pedro Bravo Quintana, Autor ; Dayana P. Bravo Beltran, Autor ; Dayana P. Bravo Beltran, Autor ; Dayana P. Bravo Beltran, Autor . - Primera edición . - Lima : San Marcos, 2007 . - 251 páginas ; 21 cm.
ISBN : 978-9972-34-766-5
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Los alimentos y nutrientes -- Alimentación equilibrada --Evaluación del estado nutricional -- Recomendaciones prácticas para mejorar la alimentación y el presupuesto familiar -- Higiene de los alimentos -- Nutrición en el antiguo Perú -- Cultivos andinos en el antiguo Perú -- Propuesta de recetas a base de cultivos andinos tradicionales y no tradicionales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=103882
Alimentación y nutrición con cultivos andinos
Bravo Quintana, Antonio PedroBravo Beltran, Dayana P. ; Bravo Beltran, Dayana P. ; Bravo Beltran, Dayana P. - - Lima : San Marcos - 2007
Incluye referencias bibliográficas
Los alimentos y nutrientes -- Alimentación equilibrada --Evaluación del estado nutricional -- Recomendaciones prácticas para mejorar la alimentación y el presupuesto familiar -- Higiene de los alimentos -- Nutrición en el antiguo Perú -- Cultivos andinos en el antiguo Perú -- Propuesta de recetas a base de cultivos andinos tradicionales y no tradicionales.
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Título : Atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la Ciudad de Puno Abril - Agosto, 2010 Tipo de documento: texto impreso Autores: Gregoria Chino Alvarez, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 89 páginas Il.: tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD - ROM Nota general: Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Resumen: El trabajo de investigación titulado “Atributos organolépticos, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la ciudad de Puno. Abril – Agosto, 2010”; tuvo por objetivo determinar los atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa que se expenden en las pollerías de la ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal, la muestra estuvo conformada por 16 pollerías divididas en tres sectores, las muestras de mayonesa fueron recogidas en bolsas de polietileno para luego ser llevados al laboratorio para su análisis correspondiente.
Los resultados indican que respecto a los atributos sensoriales, en color el 94 % de las pollerías expenden con los atributos establecidos y el 6 % expenden mayonesa sin estos atributos sensoriales establecidos. En color el 69 % de las pollerías expenden este producto con el olor característico y el 31 % sin el olor característico. En sabor el 69 % de las pollerías expenden mayonesa con sabor agradable, característico y libre de rancidez y el 31 % no cumplen este requisito. En aspecto el 50 % de las pollerías presentan mayonesa con atributos de aspecto homogéneo y semis-sólido, mientras que el 50 % de las pollerías no expenden mayonesa con estos atributos.
Respecto a las características fisicoquímicas de la mayonesa, en humedad el 88 % de las pollerías cumplen con los valores establecidos (66 a 69 %) y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima o debajo. En índice de acidez, el 94 % de las pollerías expenden mayonesa con valores normales de índice de acidez y el 6 % expenden mayonesa con valores inferiores a 0.25 o por encima de 0.50 % como ácido acético. En pH, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con pH adecuados y el 44 % de las pollerías expenden mayonesa con pH por encima de los parámetros establecidos. En índice de peróxidos, el 88 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles normales y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima de 20 meq.de O2/kg.
En las características microbiológicas, en E-coli, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con presencia de este microorganismo y el 44 % expenden mayonesa sin la presencia del esta microorganismo. En salmonella, el 67 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de salmonella y el 33 % de las pollerías expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo en 25 gr. En staphylococcus aereus el 88 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de este microorganismo y el 13 % expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo. En hongos y levaduras el 100 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles inferiores tal como lo establecen las normas vigentes.
Palabras claves: Mayonesa, atributos sensoriales, pH, humedad, índice de acidez, índice de peróxidos, E-coli, salmonella, staphylococcus, hongos y levaduras.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63342 Atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la Ciudad de Puno Abril - Agosto, 2010 [texto impreso] / Gregoria Chino Alvarez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2011 . - 89 páginas : tablas ; 30 cm + 1 CD - ROM.
Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Resumen: El trabajo de investigación titulado “Atributos organolépticos, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la ciudad de Puno. Abril – Agosto, 2010”; tuvo por objetivo determinar los atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa que se expenden en las pollerías de la ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal, la muestra estuvo conformada por 16 pollerías divididas en tres sectores, las muestras de mayonesa fueron recogidas en bolsas de polietileno para luego ser llevados al laboratorio para su análisis correspondiente.
Los resultados indican que respecto a los atributos sensoriales, en color el 94 % de las pollerías expenden con los atributos establecidos y el 6 % expenden mayonesa sin estos atributos sensoriales establecidos. En color el 69 % de las pollerías expenden este producto con el olor característico y el 31 % sin el olor característico. En sabor el 69 % de las pollerías expenden mayonesa con sabor agradable, característico y libre de rancidez y el 31 % no cumplen este requisito. En aspecto el 50 % de las pollerías presentan mayonesa con atributos de aspecto homogéneo y semis-sólido, mientras que el 50 % de las pollerías no expenden mayonesa con estos atributos.
Respecto a las características fisicoquímicas de la mayonesa, en humedad el 88 % de las pollerías cumplen con los valores establecidos (66 a 69 %) y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima o debajo. En índice de acidez, el 94 % de las pollerías expenden mayonesa con valores normales de índice de acidez y el 6 % expenden mayonesa con valores inferiores a 0.25 o por encima de 0.50 % como ácido acético. En pH, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con pH adecuados y el 44 % de las pollerías expenden mayonesa con pH por encima de los parámetros establecidos. En índice de peróxidos, el 88 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles normales y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima de 20 meq.de O2/kg.
En las características microbiológicas, en E-coli, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con presencia de este microorganismo y el 44 % expenden mayonesa sin la presencia del esta microorganismo. En salmonella, el 67 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de salmonella y el 33 % de las pollerías expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo en 25 gr. En staphylococcus aereus el 88 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de este microorganismo y el 13 % expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo. En hongos y levaduras el 100 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles inferiores tal como lo establecen las normas vigentes.
Palabras claves: Mayonesa, atributos sensoriales, pH, humedad, índice de acidez, índice de peróxidos, E-coli, salmonella, staphylococcus, hongos y levaduras.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63342
Atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la Ciudad de Puno Abril - Agosto, 2010
El trabajo de investigación titulado “Atributos organolépticos, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa expendida en las pollerías de la ciudad de Puno. Abril – Agosto, 2010”; tuvo por objetivo determinar los atributos sensoriales, características fisicoquímicas y microbiológicas de la mayonesa que se expenden en las pollerías de la ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo descriptivo, analítico y de corte transversal, la muestra estuvo conformada por 16 pollerías divididas en tres sectores, las muestras de mayonesa fueron recogidas en bolsas de polietileno para luego ser llevados al laboratorio para su análisis correspondiente.
Los resultados indican que respecto a los atributos sensoriales, en color el 94 % de las pollerías expenden con los atributos establecidos y el 6 % expenden mayonesa sin estos atributos sensoriales establecidos. En color el 69 % de las pollerías expenden este producto con el olor característico y el 31 % sin el olor característico. En sabor el 69 % de las pollerías expenden mayonesa con sabor agradable, característico y libre de rancidez y el 31 % no cumplen este requisito. En aspecto el 50 % de las pollerías presentan mayonesa con atributos de aspecto homogéneo y semis-sólido, mientras que el 50 % de las pollerías no expenden mayonesa con estos atributos.
Respecto a las características fisicoquímicas de la mayonesa, en humedad el 88 % de las pollerías cumplen con los valores establecidos (66 a 69 %) y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima o debajo. En índice de acidez, el 94 % de las pollerías expenden mayonesa con valores normales de índice de acidez y el 6 % expenden mayonesa con valores inferiores a 0.25 o por encima de 0.50 % como ácido acético. En pH, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con pH adecuados y el 44 % de las pollerías expenden mayonesa con pH por encima de los parámetros establecidos. En índice de peróxidos, el 88 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles normales y el 13 % expenden mayonesa con valores por encima de 20 meq.de O2/kg.
En las características microbiológicas, en E-coli, el 56 % de las pollerías expenden mayonesa con presencia de este microorganismo y el 44 % expenden mayonesa sin la presencia del esta microorganismo. En salmonella, el 67 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de salmonella y el 33 % de las pollerías expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo en 25 gr. En staphylococcus aereus el 88 % de las pollerías expende mayonesa sin la presencia de este microorganismo y el 13 % expenden mayonesa con la presencia de este microorganismo. En hongos y levaduras el 100 % de las pollerías expenden mayonesa con niveles inferiores tal como lo establecen las normas vigentes.
Palabras claves: Mayonesa, atributos sensoriales, pH, humedad, índice de acidez, índice de peróxidos, E-coli, salmonella, staphylococcus, hongos y levaduras.Chino Alvarez, Gregoria - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2011
Para Optar Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0218-01 T0218 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T14737-21183-01 T14737 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
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Título : Características socioeconómicas, de salud y el estado nutricional de niños menores de 5 años en 2 caserios del Distrito de Sondorillo - Piura Octubre 1997 Tipo de documento: texto impreso Autores: Wilfredo Ortega Ramos, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 64 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PIURA. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68574 Características socioeconómicas, de salud y el estado nutricional de niños menores de 5 años en 2 caserios del Distrito de Sondorillo - Piura Octubre 1997 [texto impreso] / Wilfredo Ortega Ramos, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1998 . - 64 páginas : diagramas, tablas ; 30 cm.
Para Optar el Grado / Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PIURA. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68574
Características socioeconómicas, de salud y el estado nutricional de niños menores de 5 años en 2 caserios del Distrito de Sondorillo - Piura Octubre 1997
Ortega Ramos, Wilfredo - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1998
Para Optar el Grado / Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana
Zona Territorial de Estudio:. PE:PIURA.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0074-01 T0074 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible 4584-7794-00 T4584 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
Disponible
Título : Caracterización de la proteína Tso22 de la Oncósfera de Taenia solium Tipo de documento: texto impreso Autores: Roxana Zamudio Zea, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 104 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD - ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Biología Idioma : Español (spa) Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Resumen: La teniosis, cisticercosis y neurocisticercosis son enfermedades producidas por el parásito Taenia solium, que infecta tanto al ser humano como al cerdo. Una alternativa para el control de estas enfermedades podría ser la vacunación de cerdos contra la cisticercosis. En un estudio previo fue identificada la proteína de 22.5kDa de la oncósfera de T. solium, que protegió a los cerdos vacunados contra la cisticercosis y fue denominada como Tso22. Sin embargo las características de esa proteína no fue estudiada, por lo tanto, el objetivo principal de este estudio de investigación fue la de caracterizar a la proteína Tso22 de oncósfera de T. solium. El estudio de investigación se realizó durante los meses de Julio del 2008 y Febrero del 2009 en el Laboratorio de Investigación en Enfermedades Infecciosas de la UPCH de Lima. Se examinaron cuatro muestras: fragmento de ADN que codifica a la proteína Tso22; dos conejos; antígenos de oncósfera, cisticerco y parásito adulto; y cinco láminas fijadas con oncósferas. En la metodología se emplearon técnicas como: Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR), tecnología del ADN recombinante, síntesis de proteínas in vitro, cromatografía de afinidad, Western Blot e Inmunofluorescencia indirecta (IFI). Se obtuvieron los siguientes resultados: 1) el peso molecular del fragmento de ADN que codifica a la proteína Tso22 fue de 670 pares de bases (pb), 2) del plásmido recombinante fue 5601pb, 3) y de la proteína recombinante Tso22, expresada en Escherichia coli BL21(DE3) con Isopropil β-D tiogalactósido (IPTG), fue de 48kDa. 4) La concentración media obtenida de la proteína recombinante Tso22 parcialmente purificada fue 6.238mg/mL. 5) Los conejos inmunizados formaron anticuerpos policlonales contra la proteína Tso22, y de acuerdo con la titulación de los sueros, la mejor respuesta de los anticuerpos fue después de la tercera dosis de inmunización. 6) Se demostró que la proteína Tso22 es especie estadio específico de la oncósfera de T. solium con un peso molecular de 42kDa, y 7) se encuentra localizada en la región de los ganchos de las oncósferas activadas. El conocimiento de las características de la proteína Tso22 es importante porque brinda un aporte a la ciencia y al conocimiento, y para que en un futuro esta proteína pueda ser evaluada por otros investigadores con más referencia, como vacuna en cerdos contra la cisticercosis y antígeno específico para el diagnóstico de personas portadoras del parásito adulto. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63303 Caracterización de la proteína Tso22 de la Oncósfera de Taenia solium [texto impreso] / Roxana Zamudio Zea, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2011 . - 104 páginas : ilustraciones, tablas ; 30 cm + 1 CD - ROM.
Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Biología
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Resumen: La teniosis, cisticercosis y neurocisticercosis son enfermedades producidas por el parásito Taenia solium, que infecta tanto al ser humano como al cerdo. Una alternativa para el control de estas enfermedades podría ser la vacunación de cerdos contra la cisticercosis. En un estudio previo fue identificada la proteína de 22.5kDa de la oncósfera de T. solium, que protegió a los cerdos vacunados contra la cisticercosis y fue denominada como Tso22. Sin embargo las características de esa proteína no fue estudiada, por lo tanto, el objetivo principal de este estudio de investigación fue la de caracterizar a la proteína Tso22 de oncósfera de T. solium. El estudio de investigación se realizó durante los meses de Julio del 2008 y Febrero del 2009 en el Laboratorio de Investigación en Enfermedades Infecciosas de la UPCH de Lima. Se examinaron cuatro muestras: fragmento de ADN que codifica a la proteína Tso22; dos conejos; antígenos de oncósfera, cisticerco y parásito adulto; y cinco láminas fijadas con oncósferas. En la metodología se emplearon técnicas como: Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR), tecnología del ADN recombinante, síntesis de proteínas in vitro, cromatografía de afinidad, Western Blot e Inmunofluorescencia indirecta (IFI). Se obtuvieron los siguientes resultados: 1) el peso molecular del fragmento de ADN que codifica a la proteína Tso22 fue de 670 pares de bases (pb), 2) del plásmido recombinante fue 5601pb, 3) y de la proteína recombinante Tso22, expresada en Escherichia coli BL21(DE3) con Isopropil β-D tiogalactósido (IPTG), fue de 48kDa. 4) La concentración media obtenida de la proteína recombinante Tso22 parcialmente purificada fue 6.238mg/mL. 5) Los conejos inmunizados formaron anticuerpos policlonales contra la proteína Tso22, y de acuerdo con la titulación de los sueros, la mejor respuesta de los anticuerpos fue después de la tercera dosis de inmunización. 6) Se demostró que la proteína Tso22 es especie estadio específico de la oncósfera de T. solium con un peso molecular de 42kDa, y 7) se encuentra localizada en la región de los ganchos de las oncósferas activadas. El conocimiento de las características de la proteína Tso22 es importante porque brinda un aporte a la ciencia y al conocimiento, y para que en un futuro esta proteína pueda ser evaluada por otros investigadores con más referencia, como vacuna en cerdos contra la cisticercosis y antígeno específico para el diagnóstico de personas portadoras del parásito adulto. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63303
Caracterización de la proteína Tso22 de la Oncósfera de Taenia solium
La teniosis, cisticercosis y neurocisticercosis son enfermedades producidas por el parásito Taenia solium, que infecta tanto al ser humano como al cerdo. Una alternativa para el control de estas enfermedades podría ser la vacunación de cerdos contra la cisticercosis. En un estudio previo fue identificada la proteína de 22.5kDa de la oncósfera de T. solium, que protegió a los cerdos vacunados contra la cisticercosis y fue denominada como Tso22. Sin embargo las características de esa proteína no fue estudiada, por lo tanto, el objetivo principal de este estudio de investigación fue la de caracterizar a la proteína Tso22 de oncósfera de T. solium. El estudio de investigación se realizó durante los meses de Julio del 2008 y Febrero del 2009 en el Laboratorio de Investigación en Enfermedades Infecciosas de la UPCH de Lima. Se examinaron cuatro muestras: fragmento de ADN que codifica a la proteína Tso22; dos conejos; antígenos de oncósfera, cisticerco y parásito adulto; y cinco láminas fijadas con oncósferas. En la metodología se emplearon técnicas como: Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR), tecnología del ADN recombinante, síntesis de proteínas in vitro, cromatografía de afinidad, Western Blot e Inmunofluorescencia indirecta (IFI). Se obtuvieron los siguientes resultados: 1) el peso molecular del fragmento de ADN que codifica a la proteína Tso22 fue de 670 pares de bases (pb), 2) del plásmido recombinante fue 5601pb, 3) y de la proteína recombinante Tso22, expresada en Escherichia coli BL21(DE3) con Isopropil β-D tiogalactósido (IPTG), fue de 48kDa. 4) La concentración media obtenida de la proteína recombinante Tso22 parcialmente purificada fue 6.238mg/mL. 5) Los conejos inmunizados formaron anticuerpos policlonales contra la proteína Tso22, y de acuerdo con la titulación de los sueros, la mejor respuesta de los anticuerpos fue después de la tercera dosis de inmunización. 6) Se demostró que la proteína Tso22 es especie estadio específico de la oncósfera de T. solium con un peso molecular de 42kDa, y 7) se encuentra localizada en la región de los ganchos de las oncósferas activadas. El conocimiento de las características de la proteína Tso22 es importante porque brinda un aporte a la ciencia y al conocimiento, y para que en un futuro esta proteína pueda ser evaluada por otros investigadores con más referencia, como vacuna en cerdos contra la cisticercosis y antígeno específico para el diagnóstico de personas portadoras del parásito adulto.
Zamudio Zea, Roxana - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2011
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DisponibleT14701-21147-01 T14701 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
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