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La ciencia de los alimentos / María Covadonga Torre Marina / Editorial Trillas (2012)

Título :	La ciencia de los alimentos : lo que hay detrás de las recetas de cocina
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	María Covadonga Torre Marina, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Editorial Trillas
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	164 páginas
Il.:	tablas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-607-17-1159-5
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas, glosario, índice analítico, abreviaturas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641.3 Alimentos
Nota de contenido:	La cocina: detonador de la cultura -- Breves atecedentes históricos de la ciencias de los alimentos -- De lo crudo a lo cocido -- Cereales y legumiminosas -- Hortalizas y verduras -- Frutas -- Huevo -- Lácteos -- Carnes -- Pescados y mariscos Miscelánea.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94076

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
28-0505-01	641.3 T72	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
28-0506-02	641.3 T72	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
28-0507-03	641.3 T72	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
28-0621-04	641.3 T72	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
12-0199-01	641.3 T72	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

La ciencia de los alimentos