Ciencia y tecnología de los alimentos

Madrid Vicente, Antonio - Madrid (España) : AMV Ediciones - 2013

Zumos, bebidas refrescantes, conservas y alimentos preparados -- Carnes -- El pescado y sus productos derivados -- Los huevos y ovoproductos patatas y derivados miel y azúcares -- Cereales,harinas y productos de panaderia y pastelería -- Acietes y grasas -- Frutos secos -- Café, té, cacao, chocolate -- Condimentos y especias -- La vida y el vino -- Lacerveza -- La sidra -- Alholes y bebidas alcohólicas de alta graduación -- Tratamiento de aguas residuales de las industrias agro alimentarias -- Las dietas y las pirámides nutricionales.