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| Título : |
Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Michael P. Doyle, Autor ; Larry R. Beuchat, Autor ; Thomas J. Montville, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zargoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
2000 |
| Número de páginas: |
xvi, 799 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
26 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0933-9 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
579.67 |
| Nota de contenido: |
Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92968 |
Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras [texto impreso] / Michael P. Doyle, Autor ; Larry R. Beuchat, Autor ; Thomas J. Montville, Autor . - Primera edición . - Zargoza : Acribia, 2000 . - xvi, 799 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm. ISBN : 978-84-200-0933-9 Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
| Clasificación: |
579.67 |
| Nota de contenido: |
Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92968 |
Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras
Doyle, Michael P.Beuchat, Larry R. ; Montville, Thomas J. - -
Zargoza : Acribia - 2000
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos.
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Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras / Zargoza : Acribia (2000)
