Calidad y seguridad en el sector agroalimentario / Juan Antonio Serra Belenguer / Valencia : Universidad Politécnica de Valencia (2010)

Público ISBD Vista personalizada Título : Calidad y seguridad en el sector agroalimentario Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan Antonio Serra Belenguer, Autor ; Isabel Fernández Segovia, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Valencia : Universidad Politécnica de Valencia Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 367 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8363-606-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Herramientas básicas de control de calidad -- Control de aceptación-planes de muestreo -- Diseño del sistema de calidad. Despliegue funcional -- Seguridad alimentaria. Análisis de fallos y efectos. Cuantificación de riesgos -- Requisitos previos a la implantación del sistema de análisis de peligros -- Análisis de peligros y puntos de control críticos -- Trazabilidad alimentaria -- Sistemas voluntarios de gestión de calidad global-gap y marcas de calidad -- Norma ISO 9001. Manual de calidad. Modelo Europero -- Norma ISO 22000 -- BRC norma mundial de seguridad alimentaria. Norma IFS FOOD -- Implantación de un sistema de calidad por procesos. El factor humano. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=85201 Calidad y seguridad en el sector agroalimentario [texto impreso] / Juan Antonio Serra Belenguer, Autor ; Isabel Fernández Segovia, Autor  . -  Primera edición . - Valencia : Universidad Politécnica de Valencia, 2010 . - 367 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-8363-606-0 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Introducción -- Herramientas básicas de control de calidad -- Control de aceptación-planes de muestreo -- Diseño del sistema de calidad. Despliegue funcional -- Seguridad alimentaria. Análisis de fallos y efectos. Cuantificación de riesgos -- Requisitos previos a la implantación del sistema de análisis de peligros -- Análisis de peligros y puntos de control críticos -- Trazabilidad alimentaria -- Sistemas voluntarios de gestión de calidad global-gap y marcas de calidad -- Norma ISO 9001. Manual de calidad. Modelo Europero -- Norma ISO 22000 -- BRC norma mundial de seguridad alimentaria. Norma IFS FOOD -- Implantación de un sistema de calidad por procesos. El factor humano. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=85201 Calidad y seguridad en el sector agroalimentario Serra Belenguer, Juan AntonioFernández Segovia, Isabel - - Valencia : Universidad Politécnica de Valencia - 2010 Incluye referencias bibliográficas Introducción -- Herramientas básicas de control de calidad -- Control de aceptación-planes de muestreo -- Diseño del sistema de calidad. Despliegue funcional -- Seguridad alimentaria. Análisis de fallos y efectos. Cuantificación de riesgos -- Requisitos previos a la implantación del sistema de análisis de peligros -- Análisis de peligros y puntos de control críticos -- Trazabilidad alimentaria -- Sistemas voluntarios de gestión de calidad global-gap y marcas de calidad -- Norma ISO 9001. Manual de calidad. Modelo Europero -- Norma ISO 22000 -- BRC norma mundial de seguridad alimentaria. Norma IFS FOOD -- Implantación de un sistema de calidad por procesos. El factor humano.

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