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Tecnología práctica de la carne / Heinz Weinling / Zaragoza : Acribia (1973)

Público ISBD Vista personalizada Título : Tecnología práctica de la carne : Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Heinz Weinling, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1973 Número de páginas: xi, 392 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0313-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en alemán Fleischverarbe: Tung Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: [Agneaux] Ciencia política - Estudio y disciplina Clasificación: 323.43 Nota de contenido: Establecimientos elaboradores de productos cárnicos -- Componentes de las materias primas -- Materias primas -- Procedimientos de la conservación de la carne y productos cárnicos -- Instrumentos de trabajo, utensilios, máquinas e instalaciones -- Despiece y categorización de la carne -- Producción de embutidos -- Fabricación de productos de carnicería -- Fabricación de conservas -- Preparación de las grasas de carnicería -- Disposiciones legales alemanas referentes a la carne y productos cárnicos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38431 Tecnología práctica de la carne : Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos [texto impreso] / Heinz Weinling, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1973 . - xi, 392 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0313-9 Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en alemán Fleischverarbe: Tung Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: [Agneaux] Ciencia política - Estudio y disciplina Clasificación: 323.43 Nota de contenido: Establecimientos elaboradores de productos cárnicos -- Componentes de las materias primas -- Materias primas -- Procedimientos de la conservación de la carne y productos cárnicos -- Instrumentos de trabajo, utensilios, máquinas e instalaciones -- Despiece y categorización de la carne -- Producción de embutidos -- Fabricación de productos de carnicería -- Fabricación de conservas -- Preparación de las grasas de carnicería -- Disposiciones legales alemanas referentes a la carne y productos cárnicos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38431 Tecnología práctica de la carne Weinling, HeinzEsaín Escobar, Jaime ; Esaín Escobar, Jaime ; Esaín Escobar, Jaime - - Zaragoza : Acribia - 1973 Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en alemán Fleischverarbe: Tung Establecimientos elaboradores de productos cárnicos -- Componentes de las materias primas -- Materias primas -- Procedimientos de la conservación de la carne y productos cárnicos -- Instrumentos de trabajo, utensilios, máquinas e instalaciones -- Despiece y categorización de la carne -- Producción de embutidos -- Fabricación de productos de carnicería -- Fabricación de conservas -- Preparación de las grasas de carnicería -- Disposiciones legales alemanas referentes a la carne y productos cárnicos

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