|
| Título : |
Introducción a la ingeniería de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
R. Paul Singh, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor |
| Mención de edición: |
Segunda edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
2009 |
| Número de páginas: |
xviii, 551 paginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
27 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-1124-0 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
[Agneaux] Neuropsiclogía
|
| Clasificación: |
|
| Nota de contenido: |
Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79892 |
Introducción a la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / R. Paul Singh, Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Heldman, Dennis R., Autor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor ; Ceamanos Lavilla, Jesús, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xviii, 551 paginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 27 cm. ISBN : 978-84-200-1124-0 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
| Clasificación: |
[Agneaux] Neuropsiclogía
|
| Clasificación: |
|
| Nota de contenido: |
Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79892 |
Introducción a la ingeniería de los alimentos
Singh, R. PaulHeldman, Dennis R. ; Heldman, Dennis R. ; Heldman, Dennis R. - -
Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Introduction to fgood engineering
Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Transferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación.
|
|  |
Introducción a la ingeniería de los alimentos / Zaragoza : Acribia (2009)
