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Compra, recepción y almacenamiento de alimentos / Francisco Escudero R. / México, D. F. : Trillas (2011)

Título :	Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : en hoteles y restaurantes
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Francisco Escudero R., Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	México, D. F. : Trillas
Fecha de publicación:	2011
Número de páginas:	136 páginas
Il.:	ilustraciones, tablas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-607-17-0682-9
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	[Agneaux] Alimentos [Agneaux] Almacenamiento - Alimentos [Agneaux] Hoteles - Administración
Clasificación:	641.3 Alimentos
Nota de contenido:	El departamento de compras -- Operación de almacén -- Manejo y almacenamiento de alimentos frescos -- Especificaciones de calidad.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79283

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
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Compra, recepción y almacenamiento de alimentos