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Limusa,Innovación y Cualificación
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaManipulador de alimentos / Miguel Ángel Sánchez Maza / México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación (2012)
Título : Manipulador de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Ángel Sánchez Maza, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 151 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-18-7185-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.572 Cocina para hoteles y restaurantes Nota de contenido: Alteraciones de los alimentos -- Métodos de conservación de alimentos -- Factores que influyen en el crecimiento bacteriano -- Normativa referente a la manipulación de alimentos -- Planes generales de higiene -- Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29153 Manipulador de alimentos [texto impreso] / Miguel Ángel Sánchez Maza, Autor . - Primera edición . - México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación, 2012 . - 151 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
ISBN : 978-968-18-7185-7
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.572 Cocina para hoteles y restaurantes Nota de contenido: Alteraciones de los alimentos -- Métodos de conservación de alimentos -- Factores que influyen en el crecimiento bacteriano -- Normativa referente a la manipulación de alimentos -- Planes generales de higiene -- Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29153
Manipulador de alimentos
Sánchez Maza, Miguel Ángel - México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación - 2012
Incluye referencias bibliográficas
Alteraciones de los alimentos -- Métodos de conservación de alimentos -- Factores que influyen en el crecimiento bacteriano -- Normativa referente a la manipulación de alimentos -- Planes generales de higiene -- Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0863-01 641.572 S22 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 25224-69189-01 641.572 S22M Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Preparación y presentación de aperitivos Tipo de documento: texto impreso Autores: Sánchez Maza, Miguel, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 201 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-18-7188-8 Idioma : Español (spa) Palabras clave: ON Clasificación: 641.572 Cocina para hoteles y restaurantes Nota de contenido: Preparación y presentación de aperitivos y canapés -- Servicios de planchas sándwiches bocadillos torticas y tostadas -- Preparación y presentación de platos combinados -- La fuente de soda. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29154 Preparación y presentación de aperitivos [texto impreso] / Sánchez Maza, Miguel, Autor . - Primera edición . - México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación, 2008 . - 201 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
ISBN : 978-968-18-7188-8
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: ON Clasificación: 641.572 Cocina para hoteles y restaurantes Nota de contenido: Preparación y presentación de aperitivos y canapés -- Servicios de planchas sándwiches bocadillos torticas y tostadas -- Preparación y presentación de platos combinados -- La fuente de soda. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29154
Preparación y presentación de aperitivos
Sánchez Maza, Miguel - México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación - 2008
Preparación y presentación de aperitivos y canapés -- Servicios de planchas sándwiches bocadillos torticas y tostadas -- Preparación y presentación de platos combinados -- La fuente de soda.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0453-01 641.572 S22P Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 25225-69188-01 641.572 S22P Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Servicio de barra Tipo de documento: texto impreso Autores: Sánchez Maza, Miguel, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 293, [11] páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-18-7190-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.572 Cocina para hoteles y restaurantes Nota de contenido: Oferta y servicio de bebidas en barra -- Coctelería I -- Coctelería II -- Los vinos. Servicio de vinos y cavas I -- Los vinos: Servicio de vinos y cavas II. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29155 Servicio de barra [texto impreso] / Sánchez Maza, Miguel, Autor . - Primera edición . - México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación, 2008 . - 293, [11] páginas : ilustraciones ; 23 cm.
ISBN : 978-968-18-7190-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.572 Cocina para hoteles y restaurantes Nota de contenido: Oferta y servicio de bebidas en barra -- Coctelería I -- Coctelería II -- Los vinos. Servicio de vinos y cavas I -- Los vinos: Servicio de vinos y cavas II. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29155
Servicio de barra
Sánchez Maza, Miguel - México, D.F. : Limusa,Innovación y Cualificación - 2008
Oferta y servicio de bebidas en barra -- Coctelería I -- Coctelería II -- Los vinos. Servicio de vinos y cavas I -- Los vinos: Servicio de vinos y cavas II.
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