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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaElaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería / Almudena Villegas Becerril / Vigo : Ideaspropias Editorial (2012)
Título : Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería : ofertas gastronómicas sencillas y atractivas Tipo de documento: texto impreso Autores: Almudena Villegas Becerril, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Vigo : Ideaspropias Editorial Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 362 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9839-388-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Resumen: Explica cómo confeccionar y exhibir elaboraciones culinarias sencillas con un aspecto de frescura y buena presencia en los establecimientos de bar y cafetería. Se detallan la definición y la clasificación de las materias primas elementales de uso común; la adecuada aplicación de métodos de regeneración, conservación y envasado de los alimentos; la correcta utilización de los equipos, máquinas y útiles de trabajo; la ingeniería de menús; y la importancia de elaborar nuevos platos atractivos, innovadores y creativos que sorprendan al cliente. Nota de contenido: Materias primas elementales de uso común en el bar y cafetería -- Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales -- Regeneración y conservación de alimentos en el bar y cafetería -- Equipos de cocina para bar y cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración -- Montaje de expositores y barras de degustación -- Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar y cafetería -- Ofertas gastronómicas propias de bar y cafetería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76222 Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería : ofertas gastronómicas sencillas y atractivas [texto impreso] / Almudena Villegas Becerril, Autor . - Primera edición . - Vigo : Ideaspropias Editorial, 2012 . - 362 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9839-388-0
Incluye referencias bibliográficas.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Resumen: Explica cómo confeccionar y exhibir elaboraciones culinarias sencillas con un aspecto de frescura y buena presencia en los establecimientos de bar y cafetería. Se detallan la definición y la clasificación de las materias primas elementales de uso común; la adecuada aplicación de métodos de regeneración, conservación y envasado de los alimentos; la correcta utilización de los equipos, máquinas y útiles de trabajo; la ingeniería de menús; y la importancia de elaborar nuevos platos atractivos, innovadores y creativos que sorprendan al cliente. Nota de contenido: Materias primas elementales de uso común en el bar y cafetería -- Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales -- Regeneración y conservación de alimentos en el bar y cafetería -- Equipos de cocina para bar y cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración -- Montaje de expositores y barras de degustación -- Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar y cafetería -- Ofertas gastronómicas propias de bar y cafetería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76222
Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería
Explica cómo confeccionar y exhibir elaboraciones culinarias sencillas con un aspecto de frescura y buena presencia en los establecimientos de bar y cafetería. Se detallan la definición y la clasificación de las materias primas elementales de uso común; la adecuada aplicación de métodos de regeneración, conservación y envasado de los alimentos; la correcta utilización de los equipos, máquinas y útiles de trabajo; la ingeniería de menús; y la importancia de elaborar nuevos platos atractivos, innovadores y creativos que sorprendan al cliente.
Villegas Becerril, Almudena - Vigo : Ideaspropias Editorial - 2012
Incluye referencias bibliográficas.
Materias primas elementales de uso común en el bar y cafetería -- Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales -- Regeneración y conservación de alimentos en el bar y cafetería -- Equipos de cocina para bar y cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración -- Montaje de expositores y barras de degustación -- Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar y cafetería -- Ofertas gastronómicas propias de bar y cafetería.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28179-74431-01 642.4068 V67 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Enbalado y almacenado de los productos pesqueros : como realizar el embalado en ñas conservas de pescado Tipo de documento: texto impreso Autores: María José Rodríguez Caeiro, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Vigo : Ideaspropias Editorial Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 142 páginas Il.: graficos Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-96153-79-0 Nota general: Incluye resumen; examen; bilbiografia Idioma : Español (spa) Clasificación: 663.59 Brandy Nota de contenido: La importancia de un buen embalado -- Riesgos posibles que afectan al envase -- Funciones y caracteristicas propias del embalaje -- Operaciones y equipo de enablaje -- Operaciones y equipo de embalaje -- Funcionamiento de una linea de emablaje -- materiales empleados en el embalaje -- Normativa -- Rotulacion -- Etiquetado -- Almacenado --Propuestas practicas a los contenidos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111365 Enbalado y almacenado de los productos pesqueros : como realizar el embalado en ñas conservas de pescado [texto impreso] / María José Rodríguez Caeiro, Autor . - Primera edición . - Vigo : Ideaspropias Editorial, 2004 . - 142 páginas : graficos ; 24 cm.
ISBN : 978-84-96153-79-0
Incluye resumen; examen; bilbiografia
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 663.59 Brandy Nota de contenido: La importancia de un buen embalado -- Riesgos posibles que afectan al envase -- Funciones y caracteristicas propias del embalaje -- Operaciones y equipo de enablaje -- Operaciones y equipo de embalaje -- Funcionamiento de una linea de emablaje -- materiales empleados en el embalaje -- Normativa -- Rotulacion -- Etiquetado -- Almacenado --Propuestas practicas a los contenidos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111365
Enbalado y almacenado de los productos pesqueros
Rodríguez Caeiro, María José - Vigo : Ideaspropias Editorial - 2004
Incluye resumen; examen; bilbiografia
La importancia de un buen embalado -- Riesgos posibles que afectan al envase -- Funciones y caracteristicas propias del embalaje -- Operaciones y equipo de enablaje -- Operaciones y equipo de embalaje -- Funcionamiento de una linea de emablaje -- materiales empleados en el embalaje -- Normativa -- Rotulacion -- Etiquetado -- Almacenado --Propuestas practicas a los contenidos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0839-01 664.941 R75 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible
Título : Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos exteriores de piedra natural Otro título : guide for the design, construction and maintenance of natural Stone for external paving Tipo de documento: texto impreso Autores: Fundación Centro Tecnolóxico do Granito de Galicia, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Vigo : Ideaspropias Editorial Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 129 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9839-413-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Conflicto social - Perú
[Agneaux] ESCULTURA PERUANA - SIGLOS XIX - XXI
[Agneaux] Gestión de conflictos
[Agneaux] Ideología política - Perú - Emancipación, 1818-1824Clasificación: 378.00985 Educación superior - Perú Nota de contenido: La piedra en la construcción de pavimentos -- Unidades de pavimentación -- Controles sobre piedra natural -- El proyecto de la calzada y aceras -- El drenaje -- Cálculo de sistemas de pavimentación -- Ejecución del pavimento -- Control de calidad -- Lesiones y reparaciones -- Mantenimiento, limpieza y conservación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=83323 Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos exteriores de piedra natural = guide for the design, construction and maintenance of natural Stone for external paving [texto impreso] / Fundación Centro Tecnolóxico do Granito de Galicia, Autor . - Primera edición . - Vigo : Ideaspropias Editorial, 2012 . - 129 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9839-413-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa) Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Conflicto social - Perú
[Agneaux] ESCULTURA PERUANA - SIGLOS XIX - XXI
[Agneaux] Gestión de conflictos
[Agneaux] Ideología política - Perú - Emancipación, 1818-1824Clasificación: 378.00985 Educación superior - Perú Nota de contenido: La piedra en la construcción de pavimentos -- Unidades de pavimentación -- Controles sobre piedra natural -- El proyecto de la calzada y aceras -- El drenaje -- Cálculo de sistemas de pavimentación -- Ejecución del pavimento -- Control de calidad -- Lesiones y reparaciones -- Mantenimiento, limpieza y conservación. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=83323
Guía para el diseño, construcción y mantenimiento de pavimentos exteriores de piedra natural
Fundación Centro Tecnolóxico do Granito de Galicia - Vigo : Ideaspropias Editorial - 2012
Incluye referencias bibliográficas
La piedra en la construcción de pavimentos -- Unidades de pavimentación -- Controles sobre piedra natural -- El proyecto de la calzada y aceras -- El drenaje -- Cálculo de sistemas de pavimentación -- Ejecución del pavimento -- Control de calidad -- Lesiones y reparaciones -- Mantenimiento, limpieza y conservación.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 29765-81420-01 625.8 F Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Higiene alimentaria Otro título : Pautas para la correcta manipulación de alimentos en hostelería y comercio Tipo de documento: texto impreso Autores: Victoria De las cuevas Insua, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Vigo : Ideaspropias Editorial Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 126 p. Il.: diagrs.; gráfs.; ils.; tbls Dimensiones: 24 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-9839-161-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: Nota de contenido: Los alimentos -- Manipulación e higiene alimentaria -- Legislación alimentaria aplicable -- Aplicación práctica en el sector hostelero y en el sector comercio -- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=88874 Higiene alimentaria = Pautas para la correcta manipulación de alimentos en hostelería y comercio [texto impreso] / Victoria De las cuevas Insua, Autor . - 1a ed. . - Vigo : Ideaspropias Editorial, 2006 . - 126 p. : diagrs.; gráfs.; ils.; tbls ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9839-161-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Nota de contenido: Los alimentos -- Manipulación e higiene alimentaria -- Legislación alimentaria aplicable -- Aplicación práctica en el sector hostelero y en el sector comercio -- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=88874
Higiene alimentaria
De las cuevas Insua, Victoria - Vigo : Ideaspropias Editorial - 2006
Los alimentos -- Manipulación e higiene alimentaria -- Legislación alimentaria aplicable -- Aplicación práctica en el sector hostelero y en el sector comercio --
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Título : Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones Tipo de documento: texto impreso Autores: María del Pilar Soldevilla de la Esperanza, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Vigo : Ideaspropias Editorial Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 166 páginas Il.: diagrama, ilustraciones Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9839-206-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 613.4 Aseo personal y temas relacionados Nota de contenido: Realización en la higiene y aseo de la persona dependiente y de su entorno en instituciones -- Mantenimiento del orden y condiciones higiénicas de la habitación del usuario -- Administración de alimentos y recogida de eliminaciones en instituciones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=115931 Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones [texto impreso] / María del Pilar Soldevilla de la Esperanza, Autor . - Primera edición . - Vigo : Ideaspropias Editorial, 2010 . - 166 páginas : diagrama, ilustraciones ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9839-206-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 613.4 Aseo personal y temas relacionados Nota de contenido: Realización en la higiene y aseo de la persona dependiente y de su entorno en instituciones -- Mantenimiento del orden y condiciones higiénicas de la habitación del usuario -- Administración de alimentos y recogida de eliminaciones en instituciones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=115931
Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones
Soldevilla de la Esperanza, María del Pilar - Vigo : Ideaspropias Editorial - 2010
Realización en la higiene y aseo de la persona dependiente y de su entorno en instituciones -- Mantenimiento del orden y condiciones higiénicas de la habitación del usuario -- Administración de alimentos y recogida de eliminaciones en instituciones.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0677-01 613.4 S66 2010 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible
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