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Título : Aditivos e ingredientes Tipo de documento: texto impreso Autores: Ulrich Gerhardt, Actor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1980 Colección: Ciencia y Tecnología de la Carne: Teoría y Práctica Número de páginas: Vol. 12: 148 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0448-8 Nota general: Incluye índice alfabético. Título original en alemán: Zusatzstoffe und Zutaten Als Kutterhilfsmitell, Emulgatoren und Stabilisatoren für fleischerzeugnisse Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: [Agneaux] Procesamiento de alimentos - Aditivos Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Aditivos -- Emulsionantes -- Estabilizadores: estabilizadores exentos de proteínas vegetales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39350 Aditivos e ingredientes [texto impreso] / Ulrich Gerhardt, Actor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1980 . - Vol. 12: 148 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 22 cm. - (Ciencia y Tecnología de la Carne: Teoría y Práctica) .
ISBN : 978-84-200-0448-8
Incluye índice alfabético. Título original en alemán: Zusatzstoffe und Zutaten Als Kutterhilfsmitell, Emulgatoren und Stabilisatoren für fleischerzeugnisse
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación: [Agneaux] Procesamiento de alimentos - Aditivos Clasificación: 664 Tecnología de alimentos Nota de contenido: Aditivos -- Emulsionantes -- Estabilizadores: estabilizadores exentos de proteínas vegetales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39350
Aditivos e ingredientes
Gerhardt, Ulrich - Zaragoza : Acribia - 1980
Incluye índice alfabético. Título original en alemán: Zusatzstoffe und Zutaten Als Kutterhilfsmitell, Emulgatoren und Stabilisatoren für fleischerzeugnisse
Aditivos -- Emulsionantes -- Estabilizadores: estabilizadores exentos de proteínas vegetales.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 26-0971-01 664.929 G39 V.12 Libros Bib. Esp. Ing Quimica Estanteria (Libros) Disponible 02-0190-01 664.929 G39 V.12 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 9757-33264-01 664.929 G39 V.12 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 9757-33265-02 664.929 G39 V.12 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 9757-32765-03 664.929 G39 V.12 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 9757-33266-07 664.929 G39 V.12 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : El ahumado Tipo de documento: texto impreso Autores: Klement Mohler, Autor ; José Romero Muñoz de Arenilla, Traductor ; José Romero Muñoz de Arenilla, Traductor ; José Romero Muñoz de Arenilla, Traductor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1980 Colección: Ciencia y Tecnología de la Carne: Teoría y Práctica Número de páginas: vii. 74 páginas Il.: ilustraciones, diagramas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0446-4 Nota general: Título original en alemán: Das Rauchern Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39349 El ahumado [texto impreso] / Klement Mohler, Autor ; José Romero Muñoz de Arenilla, Traductor ; José Romero Muñoz de Arenilla, Traductor ; José Romero Muñoz de Arenilla, Traductor . - Zaragoza : Acribia, 1980 . - vii. 74 páginas : ilustraciones, diagramas. - (Ciencia y Tecnología de la Carne: Teoría y Práctica) .
ISBN : 978-84-200-0446-4
Título original en alemán: Das Rauchern
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39349
El ahumado
Mohler, Klement - Zaragoza : Acribia - 1980
Título original en alemán: Das Rauchern
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Título : Embutidos : elaboración y defectos Tipo de documento: texto impreso Autores: Kornel Coretti, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Autor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1971 Colección: Ciencia y Tecnología de la Carne: Teoría y Práctica Número de páginas: 136 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Nota general: Colección indeterminada, Título original en alemán: Rohwurstreifung und Fehlerzeug und Fehlerzeugnis Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: 323.43 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36634 Embutidos : elaboración y defectos [texto impreso] / Kornel Coretti, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Autor . - Zaragoza : Acribia, 1971 . - 136 páginas : ilustraciones, diagramas. - (Ciencia y Tecnología de la Carne: Teoría y Práctica) .
Colección indeterminada, Título original en alemán: Rohwurstreifung und Fehlerzeug und Fehlerzeugnis
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación: 323.43 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36634
Embutidos
Coretti, Kornel - Zaragoza : Acribia - 1971
Colección indeterminada, Título original en alemán: Rohwurstreifung und Fehlerzeug und Fehlerzeugnis
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 7262-16991-01 664.9298 C77 V.5 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Tripas y tecnología de la carne : teoría y práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: Effenberger, Gerhard, Autor ; Bernaldo de Quiróz C., Traductor ; Bernaldo de Quiróz C., Traductor ; Bernaldo de Quiróz C., Traductor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1980 Colección: Ciencia y Tecnología de la Carne: Teoría y Práctica Número de páginas: 157 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0452-5 Nota general: Título original en alemán: kunstdarme, herstellung, eigenschaften anwendung Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39346 Tripas y tecnología de la carne : teoría y práctica [texto impreso] / Effenberger, Gerhard, Autor ; Bernaldo de Quiróz C., Traductor ; Bernaldo de Quiróz C., Traductor ; Bernaldo de Quiróz C., Traductor . - Zaragoza : Acribia, 1980 . - 157 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas. - (Ciencia y Tecnología de la Carne: Teoría y Práctica) .
ISBN : 978-84-200-0452-5
Título original en alemán: kunstdarme, herstellung, eigenschaften anwendung
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39346
Tripas y tecnología de la carne
Effenberger, Gerhard - Zaragoza : Acribia - 1980
Título original en alemán: kunstdarme, herstellung, eigenschaften anwendung
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 9753-24939-03 664.90286 E27 V.4 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 9753-24940-01 664.90286 E27 V.4 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 9753-24938-04 664.90286 E27 V.4 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 9753-24941-05 664.90286 E27 V.4 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Valor nutritivo de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Fritz P Niinivaara, Autor ; Pirkko Antilla, Autor ; Pirkko Antilla, Autor ; Pirkko Antilla, Autor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1973 Colección: Ciencia y Tecnología de la Carne: Teoría y Práctica Número de páginas: 184 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0321-4 Nota general: Incluye referencias bibliograficas. Título original en alemán: Der nahrvert des fleisches Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: 323.43 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39348 Valor nutritivo de la carne [texto impreso] / Fritz P Niinivaara, Autor ; Pirkko Antilla, Autor ; Pirkko Antilla, Autor ; Pirkko Antilla, Autor . - Zaragoza : Acribia, 1973 . - 184 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas. - (Ciencia y Tecnología de la Carne: Teoría y Práctica) .
ISBN : 978-84-200-0321-4
Incluye referencias bibliograficas. Título original en alemán: Der nahrvert des fleisches
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación: 323.43 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39348
Valor nutritivo de la carne
Niinivaara, Fritz P - Zaragoza : Acribia - 1973
Incluye referencias bibliograficas. Título original en alemán: Der nahrvert des fleisches
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 9755-30244-01 664.9 N66 V.8 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 9755-30245-02 664.9 N66 V.8 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 9755-30036-03 664.9 N66 V.8 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 9755-30038-04 664.9 N66 V.8 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 9755-30035-05 664.9 N66 V.8 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
