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Composición de alimentos - Calidad de alimentos |
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Título : Los aceites y grasas : composición y propiedades Tipo de documento: texto impreso Autores: Graciani Constante, Enrique, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: vii, 316 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 29 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM ISBN/ISSN/DL: 978-84-87440-36-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Aceites comestibles
[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentosClasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Materias grasas. Generalidades -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuestos relacionados -- Carotenoides -- Clorofilas -- Propiedades químicas de los aceites y grasas -- Oxidación lipídica -- Modificación química que ya tienen lugar en los componentes de aceites, durante desodorización y/o refinación física de los mismos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28007 Los aceites y grasas : composición y propiedades [texto impreso] / Graciani Constante, Enrique, Autor . - Primera edición . - Madrid : Mundi-Prensa, 2006 . - vii, 316 páginas : diagramas, tablas ; 29 cm + 1 CD-ROM.
ISBN : 978-84-87440-36-6
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Aceites comestibles
[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentosClasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Materias grasas. Generalidades -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuestos relacionados -- Carotenoides -- Clorofilas -- Propiedades químicas de los aceites y grasas -- Oxidación lipídica -- Modificación química que ya tienen lugar en los componentes de aceites, durante desodorización y/o refinación física de los mismos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28007
Los aceites y grasas
Graciani Constante, Enrique - Madrid : Mundi-Prensa - 2006
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Materias grasas. Generalidades -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuestos relacionados -- Carotenoides -- Clorofilas -- Propiedades químicas de los aceites y grasas -- Oxidación lipídica -- Modificación química que ya tienen lugar en los componentes de aceites, durante desodorización y/o refinación física de los mismos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0057-01 641.13 G77 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0058-02 641.13 G77 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 24188-68225-01 641.13 G77 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible 24188-68913-02 641.13 G77 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Alimentación en la región Sur Andina Tipo de documento: texto impreso Autores: Tania Villafuerte, Autor ; Domingo Llanque, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Puno : IIDSA-UNA Fecha de publicación: 1986 Colección: Ciencia y Pueblo num. 2 Número de páginas: xii, 167 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 22 cm Nota general: incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos andinos - Perú
[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentosClasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Algunas proposiciones concretas del IIDSA y el IIUN para un proyecto de seguridad alimentaria -- Integración de la leguminosa basul en la alimentación humana -- Producción alimentaria y ritos agrícolas entre los aymaras -- Estado nutricional en escolares de comunidades campesinas -- El patrón alimentario en la ciudad del Cusco en 1985 -- La mortalidad: radiografía social de un pueblo-Puno, 1979-1980. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38137 Alimentación en la región Sur Andina [texto impreso] / Tania Villafuerte, Autor ; Domingo Llanque, Autor . - Primera edición . - Puno : IIDSA-UNA, 1986 . - xii, 167 páginas : diagramas, tablas ; 22 cm. - (Ciencia y Pueblo; 2) .
incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos andinos - Perú
[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentosClasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Algunas proposiciones concretas del IIDSA y el IIUN para un proyecto de seguridad alimentaria -- Integración de la leguminosa basul en la alimentación humana -- Producción alimentaria y ritos agrícolas entre los aymaras -- Estado nutricional en escolares de comunidades campesinas -- El patrón alimentario en la ciudad del Cusco en 1985 -- La mortalidad: radiografía social de un pueblo-Puno, 1979-1980. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38137
Alimentación en la región Sur Andina
Villafuerte, TaniaLlanque, Domingo - - Puno : IIDSA-UNA - 1986
incluye referencias bibliográficas
Algunas proposiciones concretas del IIDSA y el IIUN para un proyecto de seguridad alimentaria -- Integración de la leguminosa basul en la alimentación humana -- Producción alimentaria y ritos agrícolas entre los aymaras -- Estado nutricional en escolares de comunidades campesinas -- El patrón alimentario en la ciudad del Cusco en 1985 -- La mortalidad: radiografía social de un pueblo-Puno, 1979-1980.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 13-0602-01 641.1 V66 V.2 Libros Bib. Esp. Antropología Estanteria (Libros) Disponible 8657-1913-01 641.1 V66 V.2 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible 8657-60033-02 641.1 V66 V.2 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Alimentos : química de sus componentes Tipo de documento: texto impreso Autores: Coultate, Tom P., Actor ; María de la Concepción Diaz de Villegas Solans, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1986 Número de páginas: 199 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0582-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. apéndices. Título original en inglés: FOOD: the chemistry of its components Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentos
[Agneaux] Química de los alimentos - ComponentesClasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Introducción -- Carbohidratos -- Lípidos -- Proteínas -- Pigmentos -- Componentes del aroma y sabor -- Vitaminas -- Conservantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16704 Alimentos : química de sus componentes [texto impreso] / Coultate, Tom P., Actor ; María de la Concepción Diaz de Villegas Solans, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1986 . - 199 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0582-9
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. apéndices. Título original en inglés: FOOD: the chemistry of its components
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentos
[Agneaux] Química de los alimentos - ComponentesClasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Introducción -- Carbohidratos -- Lípidos -- Proteínas -- Pigmentos -- Componentes del aroma y sabor -- Vitaminas -- Conservantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16704
Alimentos
Coultate, Tom P. - Zaragoza : Acribia - 1986
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. apéndices. Título original en inglés: FOOD: the chemistry of its components
Introducción -- Carbohidratos -- Lípidos -- Proteínas -- Pigmentos -- Componentes del aroma y sabor -- Vitaminas -- Conservantes.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0188-01 641.1042 C82 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0189-02 641.1042 C82 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 13826-49202-01 641.1042 C82 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Análisis moderno de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: F. Leslie Hart, Autor ; Harry Johnstone Fisher, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: xii, 619 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0297-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Modern food analysis Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos
[Agneaux] Análisis de alimentos
[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentosClasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Introducción-métodos generales para el análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas y concentrados no alcohólicos -- Azucares y derivados -- Frutas y derivados -- Aceites y grasas -- Hortalizas y derivados -- Colorantes -- Vitaminas -- Métodos instrumentales especiales -- Normas y especificaciones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38418 Análisis moderno de los alimentos [texto impreso] / F. Leslie Hart, Autor ; Harry Johnstone Fisher, Autor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1991 . - xii, 619 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm.
ISBN : 978-84-200-0297-2
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Modern food analysis
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos
[Agneaux] Análisis de alimentos
[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentosClasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Introducción-métodos generales para el análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas y concentrados no alcohólicos -- Azucares y derivados -- Frutas y derivados -- Aceites y grasas -- Hortalizas y derivados -- Colorantes -- Vitaminas -- Métodos instrumentales especiales -- Normas y especificaciones. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38418
Análisis moderno de los alimentos
Hart, F. LeslieJohnstone Fisher, Harry - - Zaragoza : Acribia - 1991
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Modern food analysis
Introducción-métodos generales para el análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas y concentrados no alcohólicos -- Azucares y derivados -- Frutas y derivados -- Aceites y grasas -- Hortalizas y derivados -- Colorantes -- Vitaminas -- Métodos instrumentales especiales -- Normas y especificaciones.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 8915-29252-02 641.3 H22 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible 8915-49219-03 641.3 H22 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible Composición y análisis de alimentos de Pearson / Ronald Kirk S. / México, D.F. : Grupo Patria Cultural (2002)
Título : Composición y análisis de alimentos de Pearson Tipo de documento: texto impreso Autores: Ronald Kirk S., Autor ; Ronald Sawyer, Autor ; José Luis Pérez Calderón, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: México, D.F. : Grupo Patria Cultural Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: x, 777 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-26-1264-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Pearsons composition and analysis of foods Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Análisis de alimentos
[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentosClasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Introducción -- Leyes, normas y nutrición -- Métodos químicos generales -- Métodos instrumentales -- Aditivos en los alimentos -- contaminantes -- Azúcares y conservadores -- productos de las frutas y las legumbres -- Cereales y harinas -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada -- Bebidas y chocolate -- Hiervas y especies. Sal -- Productos de fermentación -- Alimentos cárnicos -- Productos lácteos -- Aceites y grasas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24050 Composición y análisis de alimentos de Pearson [texto impreso] / Ronald Kirk S., Autor ; Ronald Sawyer, Autor ; José Luis Pérez Calderón, Traductor . - Segunda edición . - México, D.F. : Grupo Patria Cultural, 2002 . - x, 777 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-968-26-1264-0
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Pearsons composition and analysis of foods
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Análisis de alimentos
[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentosClasificación: 641.3 Alimentos Nota de contenido: Introducción -- Leyes, normas y nutrición -- Métodos químicos generales -- Métodos instrumentales -- Aditivos en los alimentos -- contaminantes -- Azúcares y conservadores -- productos de las frutas y las legumbres -- Cereales y harinas -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada -- Bebidas y chocolate -- Hiervas y especies. Sal -- Productos de fermentación -- Alimentos cárnicos -- Productos lácteos -- Aceites y grasas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24050
Composición y análisis de alimentos de Pearson
Kirk S., RonaldSawyer, Ronald - - México, D.F. : Grupo Patria Cultural - 2002
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Pearsons composition and analysis of foods
Introducción -- Leyes, normas y nutrición -- Métodos químicos generales -- Métodos instrumentales -- Aditivos en los alimentos -- contaminantes -- Azúcares y conservadores -- productos de las frutas y las legumbres -- Cereales y harinas -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada -- Bebidas y chocolate -- Hiervas y especies. Sal -- Productos de fermentación -- Alimentos cárnicos -- Productos lácteos -- Aceites y grasas.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0515-01 641.3 K57 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0516-02 641.3 K57 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0757-03 641.3 K57 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0942-04 641.3 K57 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0249-01 641.3 K57 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0688-02 641.3 K57 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0831-02 641.3 K57-03 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 20619-60668-01 641.3 K57 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
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