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El Cultivo del amaranto (amaranthus Spp.): Producción, mejoramiento genético y utilización
Mujica Sanchez, AngelBerti Díaz, Marisol ; Berti Díaz, Marisol ; Berti Díaz, Marisol - -
Puno : Perú. Universidad Nacional del Altiplano - 1997
Incluye referencias bibliográficas
Origen y botánica de la especie -- Adaptación del amaranto en los países de América Latina -- Genética y mejoramiento genético -- Tecnología del cultivo -- Usos y formas de preparación -- Nutrición y composición química -- Transformación, agroindustria y utilización -- Perspectivas futuras y consideraciones finales
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