Bib. Esp. Cs. Salud
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
MF1046_2 Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa / José Antonio Ruíz Vázquez / Málaga [España] : IC Editorial (2011)
Título : MF1046_2 Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa Tipo de documento: texto impreso Autores: José Antonio Ruíz Vázquez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: iv, 242 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-635-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Sistemas de organización y distribución del trabajo -- Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa -- Atención al cliente en restauración -- La comunicación en la restauración -- La venta en restauración -- Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería -- Cierre del bar-cafetería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100936 MF1046_2 Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa [texto impreso] / José Antonio Ruíz Vázquez, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2011 . - iv, 242 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8364-635-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Sistemas de organización y distribución del trabajo -- Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa -- Atención al cliente en restauración -- La comunicación en la restauración -- La venta en restauración -- Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería -- Cierre del bar-cafetería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100936
MF1046_2 Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
Ruíz Vázquez, José Antonio - Málaga (España) : IC Editorial - 2011
Incluye referencias bibliográficas
Sistemas de organización y distribución del trabajo -- Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa -- Atención al cliente en restauración -- La comunicación en la restauración -- La venta en restauración -- Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería -- Cierre del bar-cafetería.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-1067-01 641 R93 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 12-0658-01 641 R93 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible Micología médica básica / J. Alexandro Bonifaz Trujillo / México, D.F. : McGraw Hill Interamericana Editores (2015)
Título : Micología médica básica Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Alexandro Bonifaz Trujillo, Autor Mención de edición: Quinta edición Editorial: México, D.F. : McGraw Hill Interamericana Editores Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: x, 726 páginas Il.: diagramas.; ilustraciones Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-15-1270-3 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Ética social - Perú Clasificación: 616.969 Enfermedades causadas por hongos (Micosis) Nota de contenido: Introducción a la micología -- Propiedades generales de los hongos -- Propiedades generales de los actinomicetos -- Procedimientos y técnicas de diagnostico -- Levaduras -- Hongo contaminados -- Micosis y seudomicosis superficiales -- Dermatofitosis 8. Piriasis versicolor e infecciones por Malassezia spp -- Tiña negra -- Piedras -- Tricomicosis -- Eritrasma -- Queratosis punctata -- Micosis subcutánea -- Micetona -- Esporotricosis -- Cromoblastomicosis -- Lacaziosis -- Rinosporidiosis -- Micosis profundas o sistémicas -- Coccidioidomicosis -- Histoplasmosis -- Paracoccidioidomicosis -- Blastomicosis -- Micosis y seudomicosis -- Candidosis -- Criptococosis -- Geotricosis e infecciones -- Neumocistosis -- Aspergilosis -- Mucormicosis -- Feohifomicosis -- Hialohifomicosis -- Micosis excepcionales o poco frecuentes -- Otomicosis -- Queratitis micotica -- Antinomicosis -- Botriomicosis -- Nocardiosis -- Prototecosis -- Antimicosis -- Antimicoticos -- Pruebas de susceptibilidad antifungica -- Vacunas antifungicas -- Cirugía en micología medica -- Micotoxicosis y micetismo -- Técnicas, tinciones y formulas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=87651 Micología médica básica [texto impreso] / J. Alexandro Bonifaz Trujillo, Autor . - Quinta edición . - México, D.F. : McGraw Hill Interamericana Editores, 2015 . - x, 726 páginas : diagramas.; ilustraciones ; 27 cm.
ISBN : 978-607-15-1270-3
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Ética social - Perú Clasificación: 616.969 Enfermedades causadas por hongos (Micosis) Nota de contenido: Introducción a la micología -- Propiedades generales de los hongos -- Propiedades generales de los actinomicetos -- Procedimientos y técnicas de diagnostico -- Levaduras -- Hongo contaminados -- Micosis y seudomicosis superficiales -- Dermatofitosis 8. Piriasis versicolor e infecciones por Malassezia spp -- Tiña negra -- Piedras -- Tricomicosis -- Eritrasma -- Queratosis punctata -- Micosis subcutánea -- Micetona -- Esporotricosis -- Cromoblastomicosis -- Lacaziosis -- Rinosporidiosis -- Micosis profundas o sistémicas -- Coccidioidomicosis -- Histoplasmosis -- Paracoccidioidomicosis -- Blastomicosis -- Micosis y seudomicosis -- Candidosis -- Criptococosis -- Geotricosis e infecciones -- Neumocistosis -- Aspergilosis -- Mucormicosis -- Feohifomicosis -- Hialohifomicosis -- Micosis excepcionales o poco frecuentes -- Otomicosis -- Queratitis micotica -- Antinomicosis -- Botriomicosis -- Nocardiosis -- Prototecosis -- Antimicosis -- Antimicoticos -- Pruebas de susceptibilidad antifungica -- Vacunas antifungicas -- Cirugía en micología medica -- Micotoxicosis y micetismo -- Técnicas, tinciones y formulas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=87651
Micología médica básica
Bonifaz Trujillo, J. Alexandro - México, D.F. : McGraw Hill Interamericana Editores - 2015
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
Introducción a la micología -- Propiedades generales de los hongos -- Propiedades generales de los actinomicetos -- Procedimientos y técnicas de diagnostico -- Levaduras -- Hongo contaminados -- Micosis y seudomicosis superficiales -- Dermatofitosis 8. Piriasis versicolor e infecciones por Malassezia spp -- Tiña negra -- Piedras -- Tricomicosis -- Eritrasma -- Queratosis punctata -- Micosis subcutánea -- Micetona -- Esporotricosis -- Cromoblastomicosis -- Lacaziosis -- Rinosporidiosis -- Micosis profundas o sistémicas -- Coccidioidomicosis -- Histoplasmosis -- Paracoccidioidomicosis -- Blastomicosis -- Micosis y seudomicosis -- Candidosis -- Criptococosis -- Geotricosis e infecciones -- Neumocistosis -- Aspergilosis -- Mucormicosis -- Feohifomicosis -- Hialohifomicosis -- Micosis excepcionales o poco frecuentes -- Otomicosis -- Queratitis micotica -- Antinomicosis -- Botriomicosis -- Nocardiosis -- Prototecosis -- Antimicosis -- Antimicoticos -- Pruebas de susceptibilidad antifungica -- Vacunas antifungicas -- Cirugía en micología medica -- Micotoxicosis y micetismo -- Técnicas, tinciones y formulas.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (3)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 15-2716-01 616.969 B73 2015 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible28-1039-01 616.969 B73 2015 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 30237-82801-01 616.969 B73 2015 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible Micotoxinas en alimentos / Barcelona : Díaz de Santos (2007)
Título : Micotoxinas en alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Soriano del Castillo, José Miguel, Director de la investigación Mención de edición: Primera edición Editorial: Barcelona : Díaz de Santos Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: xxvi, 396 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-808-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice analítico Idioma : Español (spa) Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Introdución -- Toxicidad y evaluación de riesgos -- Especies productoras de micotoxinas -- Factores determinantes en la producción de micotoxinas -- Análisis de micotoxinas en alimentos -- Trazabilidad y descontaminación/detoxificación de las micotoxinas -- Aspectos legislativos de las micotoxinas y normativa vigente -- Aflatoxinas del grupo ByG -- Aflatoxina M -- Ocratoxina A -- Fumonisinas -- Patulina -- Zearalenona -- Deoxinivalenol -- Toxina T-2 y HT-2 -- Citrinina -- Moniliformina -- Ácido ciclopiazónico -- Otras micotoxinas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28500 Micotoxinas en alimentos [texto impreso] / Soriano del Castillo, José Miguel, Director de la investigación . - Primera edición . - Barcelona : Díaz de Santos, 2007 . - xxvi, 396 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-7978-808-7
Incluye referencias bibliográficas, índice analítico
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Introdución -- Toxicidad y evaluación de riesgos -- Especies productoras de micotoxinas -- Factores determinantes en la producción de micotoxinas -- Análisis de micotoxinas en alimentos -- Trazabilidad y descontaminación/detoxificación de las micotoxinas -- Aspectos legislativos de las micotoxinas y normativa vigente -- Aflatoxinas del grupo ByG -- Aflatoxina M -- Ocratoxina A -- Fumonisinas -- Patulina -- Zearalenona -- Deoxinivalenol -- Toxina T-2 y HT-2 -- Citrinina -- Moniliformina -- Ácido ciclopiazónico -- Otras micotoxinas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28500
Micotoxinas en alimentos
Barcelona : Díaz de Santos - 2007
Incluye referencias bibliográficas, índice analítico
Introdución -- Toxicidad y evaluación de riesgos -- Especies productoras de micotoxinas -- Factores determinantes en la producción de micotoxinas -- Análisis de micotoxinas en alimentos -- Trazabilidad y descontaminación/detoxificación de las micotoxinas -- Aspectos legislativos de las micotoxinas y normativa vigente -- Aflatoxinas del grupo ByG -- Aflatoxina M -- Ocratoxina A -- Fumonisinas -- Patulina -- Zearalenona -- Deoxinivalenol -- Toxina T-2 y HT-2 -- Citrinina -- Moniliformina -- Ácido ciclopiazónico -- Otras micotoxinas.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (6)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0461-01 576.163 S68 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0871-02 576.163 S68 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0142-01 576.163 S68 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0252-02 576.163 S68 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0258-03 576.163 S68 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 24633-68917-01 576.163 S68 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible
Título : Microbiología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Isabel Guerrero Legarreta, Autor ; Blanca Estela García Almendárez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Limusa Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 672 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-05-0724-3 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice Temático Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.001579 Nota de contenido: Microorganismos y alimentos -- Ecología microbiana en los alimentos -- Microorganismos en los principales grupos de alimentos --Alimentos fermentados -- Probióticos -- Los microorganismos como productores de aditivos alimetarios -- Control de poblaciones microbianas en alimentos -- Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos -- Inocuidad alimentaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100675 Microbiología de los alimentos [texto impreso] / Isabel Guerrero Legarreta, Autor ; Blanca Estela García Almendárez, Autor . - Primera edición . - Editorial Limusa, 2014 . - 672 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-607-05-0724-3
Incluye referencias bibliográficas, índice Temático
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.001579 Nota de contenido: Microorganismos y alimentos -- Ecología microbiana en los alimentos -- Microorganismos en los principales grupos de alimentos --Alimentos fermentados -- Probióticos -- Los microorganismos como productores de aditivos alimetarios -- Control de poblaciones microbianas en alimentos -- Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos -- Inocuidad alimentaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100675
Microbiología de los alimentos
Guerrero Legarreta, IsabelGarcía Almendárez, Blanca Estela - - México : Editorial Limusa - 2014
Incluye referencias bibliográficas, índice Temático
Microorganismos y alimentos -- Ecología microbiana en los alimentos -- Microorganismos en los principales grupos de alimentos --Alimentos fermentados -- Probióticos -- Los microorganismos como productores de aditivos alimetarios -- Control de poblaciones microbianas en alimentos -- Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos -- Inocuidad alimentaria.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (4)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 15-2536-01 664.001579 G37 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-2829-02 664.001579 G37 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible28-1040-01 664.001579 G37 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0924-01 664.001579 G37 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras / Michael P. Doyle / Zargoza : Acribia (2000)
Título : Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras Tipo de documento: texto impreso Autores: Michael P. Doyle, Autor ; Larry R. Beuchat, Autor ; Thomas J. Montville, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zargoza : Acribia Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: xvi, 799 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0933-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 579.67 Nota de contenido: Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92968 Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras [texto impreso] / Michael P. Doyle, Autor ; Larry R. Beuchat, Autor ; Thomas J. Montville, Autor . - Primera edición . - Zargoza : Acribia, 2000 . - xvi, 799 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-200-0933-9
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 579.67 Nota de contenido: Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92968
Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras
Doyle, Michael P.Beuchat, Larry R. ; Montville, Thomas J. - - Zargoza : Acribia - 2000
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parasitos Transmitidos por los alimentos y el agua -- Metodos de conservación y conservantes -- Fermentacion alimentarias -- Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0140-01 579.67 D85 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible
Título : Microbiología clínica Tipo de documento: texto impreso Autores: Prats, Guillem, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Médica Panamericana Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: xiv, 366 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 29 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7903-971-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice analítico Idioma : Español (spa) Clasificación: 616.01 Microbiología Médica Nota de contenido: Enfermedades infecciosas -- Técnicas microbiológicas -- Diagnóstico etiológico de las enfermedades infecciosas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30348 Microbiología clínica [texto impreso] / Prats, Guillem, Autor . - Primera edición . - Madrid : Médica Panamericana, 2006 . - xiv, 366 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 29 cm.
ISBN : 978-84-7903-971-4
Incluye referencias bibliográficas, índice analítico
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 616.01 Microbiología Médica Nota de contenido: Enfermedades infecciosas -- Técnicas microbiológicas -- Diagnóstico etiológico de las enfermedades infecciosas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30348
Microbiología clínica
Prats, Guillem - Madrid : Médica Panamericana - 2006
Incluye referencias bibliográficas, índice analítico
Enfermedades infecciosas -- Técnicas microbiológicas -- Diagnóstico etiológico de las enfermedades infecciosas.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0396-01 616.01 P84 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 26304-71812-01 616.01 P84 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible
Título : Microbiología e inmunología oral Tipo de documento: texto impreso Autores: Richard J. Lamont, Autor ; George N. Hajishengallis, Autor ; Howard F. Jenkinson, Autor ; Juan Roberto Palacios Martínez, Traductor Mención de edición: primera edición Editorial: México, D.F. : El Manual Moderno Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: xv, 471 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-448-499-1 Nota general: Titulo original en ingles: Oral Microbiology and Inmunology Idioma : Español (spa) Clasificación: 617.5220 Nota de contenido: Microbiología general -- Sistema inmunitario y defensas del huésped -- Ambiente oral -- Aislamiento, clasificación e identificación de microorganismos orales -- Ecología microbiana oral -- Fisiología de la microbiota oral -- Genética y biología molecular de los microorganismos orales -- Biología molecular aplicada y microorganismos orales -- Genética de poblaciones de bacterias orales -- Inmunología de la cavidad oral -- Caries dental: conceptos generales -- Mecanismos patogénicos en caries dental -- Enfermedades periodontales: conceptos generales -- Factores de virulencia de bacterias periodontales -- Mecanismos inmunopatogénicos en enfermedad periodontal -- Virología oral -- Hongos e infecciones micóticas de la cavidad oral -- Microbiología endodóncica -- Enfermedad sistématica y microbiota oral -- Intervención inmunitaria contra enfemedades orales -- Antibioticos y tratamiento de enfermedades infecciosas -- Control de infecciones en odontología. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99491 Microbiología e inmunología oral [texto impreso] / Richard J. Lamont, Autor ; George N. Hajishengallis, Autor ; Howard F. Jenkinson, Autor ; Juan Roberto Palacios Martínez, Traductor . - primera edición . - México, D.F. : El Manual Moderno, 2015 . - xv, 471 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 27 cm.
ISBN : 978-607-448-499-1
Titulo original en ingles: Oral Microbiology and Inmunology
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 617.5220 Nota de contenido: Microbiología general -- Sistema inmunitario y defensas del huésped -- Ambiente oral -- Aislamiento, clasificación e identificación de microorganismos orales -- Ecología microbiana oral -- Fisiología de la microbiota oral -- Genética y biología molecular de los microorganismos orales -- Biología molecular aplicada y microorganismos orales -- Genética de poblaciones de bacterias orales -- Inmunología de la cavidad oral -- Caries dental: conceptos generales -- Mecanismos patogénicos en caries dental -- Enfermedades periodontales: conceptos generales -- Factores de virulencia de bacterias periodontales -- Mecanismos inmunopatogénicos en enfermedad periodontal -- Virología oral -- Hongos e infecciones micóticas de la cavidad oral -- Microbiología endodóncica -- Enfermedad sistématica y microbiota oral -- Intervención inmunitaria contra enfemedades orales -- Antibioticos y tratamiento de enfermedades infecciosas -- Control de infecciones en odontología. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99491
Microbiología e inmunología oral
Lamont, Richard J.Hajishengallis, George N. ; Jenkinson, Howard F. - - México, D.F. : El Manual Moderno - 2015
Titulo original en ingles: Oral Microbiology and Inmunology
Microbiología general -- Sistema inmunitario y defensas del huésped -- Ambiente oral -- Aislamiento, clasificación e identificación de microorganismos orales -- Ecología microbiana oral -- Fisiología de la microbiota oral -- Genética y biología molecular de los microorganismos orales -- Biología molecular aplicada y microorganismos orales -- Genética de poblaciones de bacterias orales -- Inmunología de la cavidad oral -- Caries dental: conceptos generales -- Mecanismos patogénicos en caries dental -- Enfermedades periodontales: conceptos generales -- Factores de virulencia de bacterias periodontales -- Mecanismos inmunopatogénicos en enfermedad periodontal -- Virología oral -- Hongos e infecciones micóticas de la cavidad oral -- Microbiología endodóncica -- Enfermedad sistématica y microbiota oral -- Intervención inmunitaria contra enfemedades orales -- Antibioticos y tratamiento de enfermedades infecciosas -- Control de infecciones en odontología.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 29-0460-01 617.52207581 L21 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 36579-85640-01 617.52207581 L21 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible
Título : Microbiología estomatológica : fundamentos y guía práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: Negroni, Marta, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Buenos Aires : Médica Panamericana Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xvi, 638 Páginas Il.: diagrama.; ilustraciones; tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-950-06-1584-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: 696.6 Abastecimiento de agua caliente Nota de contenido: Generalidades de microbiología -- Inmunología -- Microbiología bucal -- Enfermedades infecciosas con manifestaciones bucales, peribucales o de interés profesional -- Microbiología e inmunología aplicada de interés odontológico -- Guía de trabajos prácticos -- Apéndice. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29080 Microbiología estomatológica : fundamentos y guía práctica [texto impreso] / Negroni, Marta, Autor . - Segunda edición . - Buenos Aires : Médica Panamericana, 2009 . - xvi, 638 Páginas : diagrama.; ilustraciones; tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-950-06-1584-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 696.6 Abastecimiento de agua caliente Nota de contenido: Generalidades de microbiología -- Inmunología -- Microbiología bucal -- Enfermedades infecciosas con manifestaciones bucales, peribucales o de interés profesional -- Microbiología e inmunología aplicada de interés odontológico -- Guía de trabajos prácticos -- Apéndice. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29080
Microbiología estomatológica
Negroni, Marta - Buenos Aires : Médica Panamericana - 2009
Generalidades de microbiología -- Inmunología -- Microbiología bucal -- Enfermedades infecciosas con manifestaciones bucales, peribucales o de interés profesional -- Microbiología e inmunología aplicada de interés odontológico -- Guía de trabajos prácticos -- Apéndice.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (7)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 29-0081-01 617.6 N36 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 29-0082-02 617.6 N36 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 25157-69780-01 617.6 N36 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 25157-70110-02 617.6 N36 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 25157-72128-03 617.6 N36 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 25157-72961-04 617.6 N36 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 25157-72962-05 617.6 N36 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible
Título : Microbiología médica Tipo de documento: texto impreso Autores: Geo F. Brooks, Autor ; Karen C. Carrol, Autor ; José Rafael Blengio Pinto, Traductor Mención de edición: Vigésimaquinta edición Editorial: México, D.F. : McGraw Hill Interamericana Editores Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: ix, 815 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 29 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-15-0503-3 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en inglés: Jawets, Melnick, Adelberg's Medical Microbiology Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 616.9041 Microbiología médica Nota de contenido: La ciencia de la microbiología -- Estructura celular -- Clasificación de las bacterias --Desarrollo, supervivencia y muerte de los microorganismos -- Cultivo de microorganismos -- Metabolismo microbiano -- Genética microbiana -- Inmunología -- Patogenia de la infección bacteriana -- Microflora normal del cuerpo -- Bacilos grampositivos formadores de esporas -- basilos grampositivos acrobios no esporulantes -- Estafilococos -- Estreptococos -- Bacilos gramnegativos entéricos -- Pseudomonas, Acinetobacter y bacterias gramnegativas infrecuentes -- Vibrios, Campylobacter -- Haemophilus, Bordetella, Brucella -- Yersinia y pasteurella -- Neisserias -- Infecciones causadas por bacterias anaerobias -- Legionelas, bartonelas y bacterias patógenas poco comunes -- Mecrobacterias -- Espiroquetas y otros microorganismos espirilares -- Micoplasmas y bacterias con pared -- Rickettsia y ehrlichia -- Clamidias -- Quimioterapia antimicrobiana -- Propiedades generales de los virus -- Patogenia y control de enfermedades virales -- Parvovirus -- Adenovirus -- Herpesvirus -- Poxvirus -- Virus de la hepatitis. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=81315 Microbiología médica [texto impreso] / Geo F. Brooks, Autor ; Karen C. Carrol, Autor ; José Rafael Blengio Pinto, Traductor . - Vigésimaquinta edición . - México, D.F. : McGraw Hill Interamericana Editores, 2010 . - ix, 815 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 29 cm.
ISBN : 978-607-15-0503-3
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en inglés: Jawets, Melnick, Adelberg's Medical Microbiology
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 616.9041 Microbiología médica Nota de contenido: La ciencia de la microbiología -- Estructura celular -- Clasificación de las bacterias --Desarrollo, supervivencia y muerte de los microorganismos -- Cultivo de microorganismos -- Metabolismo microbiano -- Genética microbiana -- Inmunología -- Patogenia de la infección bacteriana -- Microflora normal del cuerpo -- Bacilos grampositivos formadores de esporas -- basilos grampositivos acrobios no esporulantes -- Estafilococos -- Estreptococos -- Bacilos gramnegativos entéricos -- Pseudomonas, Acinetobacter y bacterias gramnegativas infrecuentes -- Vibrios, Campylobacter -- Haemophilus, Bordetella, Brucella -- Yersinia y pasteurella -- Neisserias -- Infecciones causadas por bacterias anaerobias -- Legionelas, bartonelas y bacterias patógenas poco comunes -- Mecrobacterias -- Espiroquetas y otros microorganismos espirilares -- Micoplasmas y bacterias con pared -- Rickettsia y ehrlichia -- Clamidias -- Quimioterapia antimicrobiana -- Propiedades generales de los virus -- Patogenia y control de enfermedades virales -- Parvovirus -- Adenovirus -- Herpesvirus -- Poxvirus -- Virus de la hepatitis. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=81315
Microbiología médica
Brooks, Geo F.Carrol, Karen C. - - México, D.F. : McGraw Hill Interamericana Editores - 2010
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en inglés: Jawets, Melnick, Adelberg's Medical Microbiology
La ciencia de la microbiología -- Estructura celular -- Clasificación de las bacterias --Desarrollo, supervivencia y muerte de los microorganismos -- Cultivo de microorganismos -- Metabolismo microbiano -- Genética microbiana -- Inmunología -- Patogenia de la infección bacteriana -- Microflora normal del cuerpo -- Bacilos grampositivos formadores de esporas -- basilos grampositivos acrobios no esporulantes -- Estafilococos -- Estreptococos -- Bacilos gramnegativos entéricos -- Pseudomonas, Acinetobacter y bacterias gramnegativas infrecuentes -- Vibrios, Campylobacter -- Haemophilus, Bordetella, Brucella -- Yersinia y pasteurella -- Neisserias -- Infecciones causadas por bacterias anaerobias -- Legionelas, bartonelas y bacterias patógenas poco comunes -- Mecrobacterias -- Espiroquetas y otros microorganismos espirilares -- Micoplasmas y bacterias con pared -- Rickettsia y ehrlichia -- Clamidias -- Quimioterapia antimicrobiana -- Propiedades generales de los virus -- Patogenia y control de enfermedades virales -- Parvovirus -- Adenovirus -- Herpesvirus -- Poxvirus -- Virus de la hepatitis.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (16)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 15-1936-01 616.01 B84 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-1963-02 616.01 B84 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-2295-03 616.01 B84 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-2702-04 616.01 B84 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-2734-05 616.01 B84 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible28-0254-03 616.01 B84 2011 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0112-02 616.01 B84 2011 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0111-01 616.01 B84 2011 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 27-2058-01 616.01 B84 2011 Libros Bib. Esp. Medicina Humana Estanteria (Libros) Disponible 27-2059-02 616.01 B84 2011 Libros Bib. Esp. Medicina Humana Estanteria (Libros) Disponible 27-2060-03 616.01 B84 2011 Libros Bib. Esp. Medicina Humana Estanteria (Libros) Disponible 27-2061-04 616.01 B84 2011 Libros Bib. Esp. Medicina Humana Estanteria (Libros) Disponible 27-2062-05 616.01 B84 2011 Libros Bib. Esp. Medicina Humana Estanteria (Libros) Disponible 29772-81303-01 616.01 B84 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 29772-84474-02 616.01 B84 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 29772-84475-03 616.01 B84 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Consulta en sala
Disponible
Título : Microbiología médica Tipo de documento: texto impreso Autores: Geo F. Brooks, Autor ; Carroll, Karen C., Autor ; José Rafael Blengio Pinto, Traductor Mención de edición: Vigésimosexta edición Editorial: México, D.F. : Mcgraw.Hill Interamericana editores Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: xi, 863 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 29 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-15-1135-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: Jawetz, Melnick & Adelberg's Medical Microbiology. Idioma : Español (spa) Clasificación: 616.9041 Microbiología médica Nota de contenido: Bases de la microbiología -- Inmunología -- Bacteriología -- Virología -- Micología -- Parasitología -- Correlación entre microbiología médica diagnóstica y clínica. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=87904 Microbiología médica [texto impreso] / Geo F. Brooks, Autor ; Carroll, Karen C., Autor ; José Rafael Blengio Pinto, Traductor . - Vigésimosexta edición . - México, D.F. : Mcgraw.Hill Interamericana editores, 2014 . - xi, 863 páginas : ilustraciones ; 29 cm.
ISBN : 978-607-15-1135-5
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: Jawetz, Melnick & Adelberg's Medical Microbiology.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 616.9041 Microbiología médica Nota de contenido: Bases de la microbiología -- Inmunología -- Bacteriología -- Virología -- Micología -- Parasitología -- Correlación entre microbiología médica diagnóstica y clínica. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=87904
Microbiología médica
Brooks, Geo F.Carroll, Karen C. - - México, D.F. : Mcgraw.Hill Interamericana editores - 2014
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: Jawetz, Melnick & Adelberg's Medical Microbiology.
Bases de la microbiología -- Inmunología -- Bacteriología -- Virología -- Micología -- Parasitología -- Correlación entre microbiología médica diagnóstica y clínica.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 29-0461-01 616.01 B84 2014 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 30293-82621-01 616.01 B84 2014 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible
Título : Microbiología moderna de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jay, James M., Autor ; Loessner, Martin J., Autor ; David A Golden, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor Mención de edición: Quinta edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xiii, 767 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1125-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en inglés: Modern food microbiology Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] GEODESIA - PERÚ Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Historia de los microorganismos de los alimentos -- Taxonomía, papel y significado de los microorganismos de los alimentos -- Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano -- Carnes frescas -- Carne y pescado procesados -- Frutas y hortalizas -- Leche, fermentación y productos lácteos fermentados o no -- Alimentos misceláneos -- Cultivo, microscopía y métodos de muestreo -- Métodos químicos, biológicos y físicos -- Bioensayos y métodos afines -- Protección de los alimentos con sustancias químicas y mediante biocontrol -- Protección de los mediante atmósferas modificadas -- Protección de los alimentos mediante radiaciones y naturaleza de la radiorresistencia microbiana -- Protección de los alimentos mediante bajas temperaturas y características de los microorganismos psicdrotróficos -- Protección de los alimentos mediante altas temperaturas y características de los microorganismos termófilos -- Protección de los alimentos mediante deshidratación -- Otros métodos de protección de los alimentos -- Indicadores de calidad y seguridad alimentaría, principios del control de calidad y criterios microbiológicos -- Indicadores de la calidad y seguridad microbianas de los alimentos -- Los sistemas APPCC y FSO para la seguridad alimentaria -- Introducción a los patógenos alimentarios -- Gastroenteritis estafilocócica -- Intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias gram positivas esporuladas -- Listeriosis de origen alimentario -- Gastroenteritis de origen alimentario causada por salmonella y shigella -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por escherichia coli -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de vibrio, yersina y campylobacter -- Parásitos animales de origen alimentario -- Micotoxinas -- Virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de origen alimentario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29014 Microbiología moderna de los alimentos [texto impreso] / Jay, James M., Autor ; Loessner, Martin J., Autor ; David A Golden, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor . - Quinta edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xiii, 767 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-200-1125-7
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en inglés: Modern food microbiology
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] GEODESIA - PERÚ Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Historia de los microorganismos de los alimentos -- Taxonomía, papel y significado de los microorganismos de los alimentos -- Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano -- Carnes frescas -- Carne y pescado procesados -- Frutas y hortalizas -- Leche, fermentación y productos lácteos fermentados o no -- Alimentos misceláneos -- Cultivo, microscopía y métodos de muestreo -- Métodos químicos, biológicos y físicos -- Bioensayos y métodos afines -- Protección de los alimentos con sustancias químicas y mediante biocontrol -- Protección de los mediante atmósferas modificadas -- Protección de los alimentos mediante radiaciones y naturaleza de la radiorresistencia microbiana -- Protección de los alimentos mediante bajas temperaturas y características de los microorganismos psicdrotróficos -- Protección de los alimentos mediante altas temperaturas y características de los microorganismos termófilos -- Protección de los alimentos mediante deshidratación -- Otros métodos de protección de los alimentos -- Indicadores de calidad y seguridad alimentaría, principios del control de calidad y criterios microbiológicos -- Indicadores de la calidad y seguridad microbianas de los alimentos -- Los sistemas APPCC y FSO para la seguridad alimentaria -- Introducción a los patógenos alimentarios -- Gastroenteritis estafilocócica -- Intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias gram positivas esporuladas -- Listeriosis de origen alimentario -- Gastroenteritis de origen alimentario causada por salmonella y shigella -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por escherichia coli -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de vibrio, yersina y campylobacter -- Parásitos animales de origen alimentario -- Micotoxinas -- Virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de origen alimentario. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29014
Microbiología moderna de los alimentos
Jay, James M.Loessner, Martin J. ; Golden, David A - - Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en inglés: Modern food microbiology
Historia de los microorganismos de los alimentos -- Taxonomía, papel y significado de los microorganismos de los alimentos -- Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano -- Carnes frescas -- Carne y pescado procesados -- Frutas y hortalizas -- Leche, fermentación y productos lácteos fermentados o no -- Alimentos misceláneos -- Cultivo, microscopía y métodos de muestreo -- Métodos químicos, biológicos y físicos -- Bioensayos y métodos afines -- Protección de los alimentos con sustancias químicas y mediante biocontrol -- Protección de los mediante atmósferas modificadas -- Protección de los alimentos mediante radiaciones y naturaleza de la radiorresistencia microbiana -- Protección de los alimentos mediante bajas temperaturas y características de los microorganismos psicdrotróficos -- Protección de los alimentos mediante altas temperaturas y características de los microorganismos termófilos -- Protección de los alimentos mediante deshidratación -- Otros métodos de protección de los alimentos -- Indicadores de calidad y seguridad alimentaría, principios del control de calidad y criterios microbiológicos -- Indicadores de la calidad y seguridad microbianas de los alimentos -- Los sistemas APPCC y FSO para la seguridad alimentaria -- Introducción a los patógenos alimentarios -- Gastroenteritis estafilocócica -- Intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias gram positivas esporuladas -- Listeriosis de origen alimentario -- Gastroenteritis de origen alimentario causada por salmonella y shigella -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por escherichia coli -- Gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de vibrio, yersina y campylobacter -- Parásitos animales de origen alimentario -- Micotoxinas -- Virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de origen alimentario.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (13)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 15-1710-01 576.163 J28 2009 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-1780-02 576.163 J28 2009 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-1781-03 576.163 J28 2009 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible28-0139-01 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0359-02 576.163 J28 2009 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0787-03 576.163 J28 2009 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0077-01 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0078-02 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0530-03 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0578-04 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0807-05 576.163 J28 -2009 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 25098-69646-01 576.163 J28 2009 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 25098-69815-02 576.163 J28 2009 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible Microorganismos de los alimentos / Juan Antonio Ordoñez Pereda / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2004)
Título : Microorganismos de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan Antonio Ordoñez Pereda, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: xiii, 367 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1037-3 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 579.67 Nota de contenido: Peligros microbiológicos y su control -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control -- Selección y uso de criterios de aceptación -- Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Planes de muestreo -- Selección de casos y planes de atributos -- Muestreo para evaluar el control del entorno -- Control del Proceso -- Salmonella en leche en polvo -- Eschericha coli 0157:H7 en hamburguesas congeladas de carne de vacuno picada. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95864 Microorganismos de los alimentos [texto impreso] / Juan Antonio Ordoñez Pereda, Autor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2004 . - xiii, 367 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-200-1037-3
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 579.67 Nota de contenido: Peligros microbiológicos y su control -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control -- Selección y uso de criterios de aceptación -- Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Planes de muestreo -- Selección de casos y planes de atributos -- Muestreo para evaluar el control del entorno -- Control del Proceso -- Salmonella en leche en polvo -- Eschericha coli 0157:H7 en hamburguesas congeladas de carne de vacuno picada. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95864
Microorganismos de los alimentos
Ordoñez Pereda, Juan Antonio - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2004
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético
Peligros microbiológicos y su control -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control -- Selección y uso de criterios de aceptación -- Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Planes de muestreo -- Selección de casos y planes de atributos -- Muestreo para evaluar el control del entorno -- Control del Proceso -- Salmonella en leche en polvo -- Eschericha coli 0157:H7 en hamburguesas congeladas de carne de vacuno picada.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0789-01 579.67 O63 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible
Título : Microorganismos de los alimentos : ecología microbiana de los productos alimentarios Tipo de documento: texto impreso Autores: T.A. Roberts, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: xiv, 593 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0934-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en inglés: Microorganisms in Food 6: Microbial Ecology of Food Commodities Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664.001579 Nota de contenido: Carne y productos cárnicos -- Carne de ave y productos derivados -- Pescados y productos derivados -- Piensos y alimentos para alimentos para animales de compañia -- Hortalizas y productos de hortalizas -- Frutas y productos de frutas -- Especias, sopas deshidratadas y condimentos orientales -- Cereales y derivados -- Frutos en nuez, semillas oleaginosas y legumbres secas -- Cacao, chocolate y confituras -- Alimentos a base de aceites y grasas -- Azúcar, jarabes y miel -- Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas, concentrados y mermeladas -- Agua -- Huevos y ovoproductos -- Leche y productos lácteos -- Prevención del uso incorrecto de los alimentos después de la elaboración. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21409 Microorganismos de los alimentos : ecología microbiana de los productos alimentarios [texto impreso] / T.A. Roberts, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1998 . - xiv, 593 páginas : diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-200-0934-6
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en inglés: Microorganisms in Food 6: Microbial Ecology of Food Commodities
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 664.001579 Nota de contenido: Carne y productos cárnicos -- Carne de ave y productos derivados -- Pescados y productos derivados -- Piensos y alimentos para alimentos para animales de compañia -- Hortalizas y productos de hortalizas -- Frutas y productos de frutas -- Especias, sopas deshidratadas y condimentos orientales -- Cereales y derivados -- Frutos en nuez, semillas oleaginosas y legumbres secas -- Cacao, chocolate y confituras -- Alimentos a base de aceites y grasas -- Azúcar, jarabes y miel -- Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas, concentrados y mermeladas -- Agua -- Huevos y ovoproductos -- Leche y productos lácteos -- Prevención del uso incorrecto de los alimentos después de la elaboración. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21409
Microorganismos de los alimentos
Roberts, T.A. - Zaragoza : Acribia - 1998
Incluye referencias bibliográficas, índice alfabético. Título original en inglés: Microorganisms in Food 6: Microbial Ecology of Food Commodities
Carne y productos cárnicos -- Carne de ave y productos derivados -- Pescados y productos derivados -- Piensos y alimentos para alimentos para animales de compañia -- Hortalizas y productos de hortalizas -- Frutas y productos de frutas -- Especias, sopas deshidratadas y condimentos orientales -- Cereales y derivados -- Frutos en nuez, semillas oleaginosas y legumbres secas -- Cacao, chocolate y confituras -- Alimentos a base de aceites y grasas -- Azúcar, jarabes y miel -- Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas, concentrados y mermeladas -- Agua -- Huevos y ovoproductos -- Leche y productos lácteos -- Prevención del uso incorrecto de los alimentos después de la elaboración.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (3)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0788-01 664.001579 R71 V.6 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0244-02 664.001579 R71 V6 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 18213-57204-01 664.001579 R71 V.6 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Microorganismos de los alimentos introducción Tipo de documento: texto impreso Autores: Thomas J. Montville, Autor ; Karl R. Matthews, Autor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xviii, 459 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1131-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, glosario, índice alfabético Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 579.67 Nota de contenido: La trayectoria de la microbiología de los alimentos -- Factores relevantes en la microbiología de los alimentos -- Esporas y su importancia -- detección y recuento de microorganismos en los alimentos -- Métodos microbiológicos rápidos y automatizados -- Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos -- Especies de salmonella -- Especies de campylobacter -- Escherichia coli enterohemorrágica -- yersinia enterocolitica -- Especies de shigella -- Especies de vidrio -- Listeria monocytogenes -- Staphylococcus aureus -- Clostridium botulinum -- Clostridium perfringens -- Bacillus cereus -- Las bacterias del ácidos lácticos y las fermentaciones de los alimentos -- Fermentaciones basada en levaduras y otras fermentaciones -- Organismos deteriorantes -- Mohos -- Virus y priones -- Conservantes antimicrobianos -- Conservación basada en la biología y bacterias probióticas -- Métodos físicos de conservación de alimentos Estrategias industriales para garantizar la inocuidad de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92615 Microorganismos de los alimentos introducción [texto impreso] / Thomas J. Montville, Autor ; Karl R. Matthews, Autor ; María Mercé Torra Reventós, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xviii, 459 páginas : ilustraciones, tablas ; 27 cm.
ISBN : 978-84-200-1131-8
Incluye referencias bibliográficas, glosario, índice alfabético
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 579.67 Nota de contenido: La trayectoria de la microbiología de los alimentos -- Factores relevantes en la microbiología de los alimentos -- Esporas y su importancia -- detección y recuento de microorganismos en los alimentos -- Métodos microbiológicos rápidos y automatizados -- Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos -- Especies de salmonella -- Especies de campylobacter -- Escherichia coli enterohemorrágica -- yersinia enterocolitica -- Especies de shigella -- Especies de vidrio -- Listeria monocytogenes -- Staphylococcus aureus -- Clostridium botulinum -- Clostridium perfringens -- Bacillus cereus -- Las bacterias del ácidos lácticos y las fermentaciones de los alimentos -- Fermentaciones basada en levaduras y otras fermentaciones -- Organismos deteriorantes -- Mohos -- Virus y priones -- Conservantes antimicrobianos -- Conservación basada en la biología y bacterias probióticas -- Métodos físicos de conservación de alimentos Estrategias industriales para garantizar la inocuidad de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=92615
Microorganismos de los alimentos introducción
Montville, Thomas J.Matthews, Karl R. - - Zaragoza : Acribia - 2009
Incluye referencias bibliográficas, glosario, índice alfabético
La trayectoria de la microbiología de los alimentos -- Factores relevantes en la microbiología de los alimentos -- Esporas y su importancia -- detección y recuento de microorganismos en los alimentos -- Métodos microbiológicos rápidos y automatizados -- Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos -- Especies de salmonella -- Especies de campylobacter -- Escherichia coli enterohemorrágica -- yersinia enterocolitica -- Especies de shigella -- Especies de vidrio -- Listeria monocytogenes -- Staphylococcus aureus -- Clostridium botulinum -- Clostridium perfringens -- Bacillus cereus -- Las bacterias del ácidos lácticos y las fermentaciones de los alimentos -- Fermentaciones basada en levaduras y otras fermentaciones -- Organismos deteriorantes -- Mohos -- Virus y priones -- Conservantes antimicrobianos -- Conservación basada en la biología y bacterias probióticas -- Métodos físicos de conservación de alimentos Estrategias industriales para garantizar la inocuidad de los alimentos.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (10)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 15-1804-01 579.67 M84 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-1997-02 579.67 M84 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-1998-03 579.67 M84 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible15-2530-04 579.67 M84 Libro Bib. Esp. Cs Biologicas Estanteria (Libros) Consulta en sala
Disponible28-0228-01 579.67 M84 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0373-02 579.67 M84 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 28-0558-03 579.67 M84 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0574-02 579 M84.67 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0075-01 579.67 M84 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0575-03 579.67 M84 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible
Título : Mil Ideas para una alimentación saludable : Principios nutritivo - Melabolismo - Alimentos - Dietético - Higiene - Cocción y conservación de los alimentos. Tipo de documento: texto impreso Autores: José Garriz, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Barcelona : Grupo Océano Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 373 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-494-5065-5 Nota general: Incluye apéndices: Composición química y valor energético de los alimentos, contenido de colesterol, contenido de fibra, pesos, dosis y medidas. Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Estimulación del aprendizaje
[Agneaux] TURISMO - DESARROLLO ECONÓMICO - ESTUDIO DE CASOSClasificación: 612.3 Fisiología humana: Digestión Nota de contenido: Los principios nutritivos -- El aparato digestivo y el metabolismo
Los alimentos -- La dieta -- La higiene de los alimentos -- La cocción de los alimentos -- La conservación de los alimentos.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=86595 Mil Ideas para una alimentación saludable : Principios nutritivo - Melabolismo - Alimentos - Dietético - Higiene - Cocción y conservación de los alimentos. [texto impreso] / José Garriz, Autor . - Primera edición . - Barcelona : Grupo Océano, 2015 . - 373 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-494-5065-5
Incluye apéndices: Composición química y valor energético de los alimentos, contenido de colesterol, contenido de fibra, pesos, dosis y medidas.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Estimulación del aprendizaje
[Agneaux] TURISMO - DESARROLLO ECONÓMICO - ESTUDIO DE CASOSClasificación: 612.3 Fisiología humana: Digestión Nota de contenido: Los principios nutritivos -- El aparato digestivo y el metabolismo
Los alimentos -- La dieta -- La higiene de los alimentos -- La cocción de los alimentos -- La conservación de los alimentos.Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=86595
Mil Ideas para una alimentación saludable
Garriz, José - Barcelona : Grupo Océano - 2015
Incluye apéndices: Composición química y valor energético de los alimentos, contenido de colesterol, contenido de fibra, pesos, dosis y medidas.
Los principios nutritivos -- El aparato digestivo y el metabolismo
Los alimentos -- La dieta -- La higiene de los alimentos -- La cocción de los alimentos -- La conservación de los alimentos.Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-1041-01 612.3 G26 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 30550-82249-01 612.3 O Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible