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Ciencia de la carne / R. A. Lawrie / Zaragoza : Acribia (1977)

Público ISBD Vista personalizada Título : Ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: R. A. Lawrie, Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 456 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Meat science Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Carnes [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Introducción -- Factores que influyen en le crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne -- Estructura y crecimientos del músculo -- Constitución química y bioquímica del músculo -- Conversión del músculo encarne -- Alteración microbiana de la carne -- Almacenamiento y conservación de la carne -- Calidad organolética de la carne -- Carne y nutrición humana. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38429 Ciencia de la carne [texto impreso] / R. A. Lawrie, Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1977 . - 456 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm. Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Meat science Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Carnes [Agneaux] Tecnología de alimentos Clasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Introducción -- Factores que influyen en le crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne -- Estructura y crecimientos del músculo -- Constitución química y bioquímica del músculo -- Conversión del músculo encarne -- Alteración microbiana de la carne -- Almacenamiento y conservación de la carne -- Calidad organolética de la carne -- Carne y nutrición humana. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38429 Ciencia de la carne Lawrie, R. A.Marcos Barrado, A. - - Zaragoza : Acribia - 1977 Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Meat science Introducción -- Factores que influyen en le crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne -- Estructura y crecimientos del músculo -- Constitución química y bioquímica del músculo -- Conversión del músculo encarne -- Alteración microbiana de la carne -- Almacenamiento y conservación de la carne -- Calidad organolética de la carne -- Carne y nutrición humana.

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8925-29638-01	664.9 L32	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
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Ciencia y tecnología de las especias / Kenji Hirasa / Zaragoza : Acribia (2002)

Público ISBD Vista personalizada Título : Ciencia y tecnología de las especias Tipo de documento: texto impreso Autores: Kenji Hirasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: viii, 241 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23.30 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0984-1 Nota general: Incluye índice alfabético Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Nota de contenido: Especias y hierbas: conceptos básicos -- Calidad de especias y especificaciones -- Cocinado con especias -- Teoría de la modelización del uso de especias -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de la especias -- Efectos fisiológicos del flavor/aroma. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11944 Ciencia y tecnología de las especias [texto impreso] / Kenji Hirasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2002 . - viii, 241 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23.30 cm. ISBN : 978-84-200-0984-1 Incluye índice alfabético Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Nota de contenido: Especias y hierbas: conceptos básicos -- Calidad de especias y especificaciones -- Cocinado con especias -- Teoría de la modelización del uso de especias -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de la especias -- Efectos fisiológicos del flavor/aroma. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11944 Ciencia y tecnología de las especias Hirasa, KenjiTakemasa, Mitsuo ; Takemasa, Mitsuo ; Takemasa, Mitsuo - - Zaragoza : Acribia - 2002 Incluye índice alfabético Especias y hierbas: conceptos básicos -- Calidad de especias y especificaciones -- Cocinado con especias -- Teoría de la modelización del uso de especias -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de la especias -- Efectos fisiológicos del flavor/aroma.

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02-0111-01	641.3383 H58	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
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02-0825-03	641.3383 H58	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
01-3283-01	641.3383 H58	Libros	Bib. Esp. Ing. Agronomica	Estanteria (Libros)	Disponible

Explotación práctica de terneros / Roy, J. H. B. / Zaragoza : Acribia (1961)

Público ISBD Vista personalizada Título : Explotación práctica de terneros Tipo de documento: texto impreso Autores: Roy, J. H. B., Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1961 Colección: Manuales de Técnica Agropecuaria Número de páginas: viii, 120 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 23 cm Nota general: Colección indeterminada, Título original en inglés: The calf, its management, feeding and health Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 636.2 Rumiantes y Camilidae (Camélidos) Bovidae (Bóvidos) Ganado Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38003 Explotación práctica de terneros [texto impreso] / Roy, J. H. B., Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1961 . - viii, 120 páginas : ilustraciones, tablas ; 23 cm. - (Manuales de Técnica Agropecuaria) . Colección indeterminada, Título original en inglés: The calf, its management, feeding and health Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 636.2 Rumiantes y Camilidae (Camélidos) Bovidae (Bóvidos) Ganado Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38003 Explotación práctica de terneros Roy, J. H. B. - Zaragoza : Acribia - 1961 Colección indeterminada, Título original en inglés: The calf, its management, feeding and health

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8530-13141-02	636.208 R88	Libro	Biblioteca Central	Area Biomédicas ( Sótano )	Disponible

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