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Autor A. Marcos Barrado |
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Título : Ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: R. A. Lawrie, Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 456 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 21 cm Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Meat science Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Carnes
[Agneaux] Tecnología de alimentosClasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Introducción -- Factores que influyen en le crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne -- Estructura y crecimientos del músculo -- Constitución química y bioquímica del músculo -- Conversión del músculo encarne -- Alteración microbiana de la carne -- Almacenamiento y conservación de la carne -- Calidad organolética de la carne -- Carne y nutrición humana. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38429 Ciencia de la carne [texto impreso] / R. A. Lawrie, Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1977 . - 456 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 21 cm.
Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Meat science
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Carnes
[Agneaux] Tecnología de alimentosClasificación: 664.9 Carnes y alimentos afines Nota de contenido: Introducción -- Factores que influyen en le crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne -- Estructura y crecimientos del músculo -- Constitución química y bioquímica del músculo -- Conversión del músculo encarne -- Alteración microbiana de la carne -- Almacenamiento y conservación de la carne -- Calidad organolética de la carne -- Carne y nutrición humana. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38429
Ciencia de la carne
Lawrie, R. A.Marcos Barrado, A. - - Zaragoza : Acribia - 1977
Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Meat science
Introducción -- Factores que influyen en le crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne -- Estructura y crecimientos del músculo -- Constitución química y bioquímica del músculo -- Conversión del músculo encarne -- Alteración microbiana de la carne -- Almacenamiento y conservación de la carne -- Calidad organolética de la carne -- Carne y nutrición humana.
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Título : Ciencia y tecnología de las especias Tipo de documento: texto impreso Autores: Kenji Hirasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: viii, 241 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 23.30 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0984-1 Nota general: Incluye índice alfabético Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Nota de contenido: Especias y hierbas: conceptos básicos -- Calidad de especias y especificaciones -- Cocinado con especias -- Teoría de la modelización del uso de especias -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de la especias -- Efectos fisiológicos del flavor/aroma. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11944 Ciencia y tecnología de las especias [texto impreso] / Kenji Hirasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; Mitsuo Takemasa, Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2002 . - viii, 241 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 23.30 cm.
ISBN : 978-84-200-0984-1
Incluye índice alfabético
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Nota de contenido: Especias y hierbas: conceptos básicos -- Calidad de especias y especificaciones -- Cocinado con especias -- Teoría de la modelización del uso de especias -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de la especias -- Efectos fisiológicos del flavor/aroma. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11944
Ciencia y tecnología de las especias
Hirasa, KenjiTakemasa, Mitsuo ; Takemasa, Mitsuo ; Takemasa, Mitsuo - - Zaragoza : Acribia - 2002
Incluye índice alfabético
Especias y hierbas: conceptos básicos -- Calidad de especias y especificaciones -- Cocinado con especias -- Teoría de la modelización del uso de especias -- Efectos fisiológicos de componentes de las especias -- Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de la especias -- Efectos fisiológicos del flavor/aroma.
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Título : Explotación práctica de terneros Tipo de documento: texto impreso Autores: Roy, J. H. B., Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1961 Colección: Manuales de Técnica Agropecuaria Número de páginas: viii, 120 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 23 cm Nota general: Colección indeterminada, Título original en inglés: The calf, its management, feeding and health Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 324.63 Sistemas electorales Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38003 Explotación práctica de terneros [texto impreso] / Roy, J. H. B., Autor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor ; A. Marcos Barrado, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1961 . - viii, 120 páginas : ilustraciones, tablas ; 23 cm. - (Manuales de Técnica Agropecuaria) .
Colección indeterminada, Título original en inglés: The calf, its management, feeding and health
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 324.63 Sistemas electorales Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38003
Explotación práctica de terneros
Roy, J. H. B. - Zaragoza : Acribia - 1961
Colección indeterminada, Título original en inglés: The calf, its management, feeding and health
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