Título :	Ciencia de la carne y de los productos cárnicos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	J. F. Price, Autor ; B. S. Schweigert, Editor científico
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1976
Número de páginas:	668 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones:	24 cm
Nota general:	Incluye referencias bibliográfícas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Science of meat and meat products
Idioma :	Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación:	[Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos
Clasificación:	664.9 Carnes y alimentos afines
Nota de contenido:	Ciencia básica de la carne -- Ciencia del procesado de la carne.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38428

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos [texto impreso] / J. F. Price, Autor ; B. S. Schweigert, Editor científico  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1976 . - 668 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
Incluye referencias bibliográfícas al final de cada capítulo. Título original en ingles: Science of meat and meat products
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)

Clasificación:	[Agneaux] Productos cárnicos - Alimentos [Agneaux] Tecnología de alimentos
Clasificación:	664.9 Carnes y alimentos afines
Nota de contenido:	Ciencia básica de la carne -- Ciencia del procesado de la carne.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38428